季艷菊 黃育強(qiáng) 鄒曉紅

（惠州農(nóng)業(yè)學(xué)校 廣東 惠州516023）

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，以往以課堂教學(xué)為主的職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才已不能滿(mǎn)足社會(huì)需求，為此，職業(yè)教育和教學(xué)改革已迫在眉睫。 職業(yè)教育教學(xué)改革必須堅(jiān)持實(shí)踐性原則，以培養(yǎng)社會(huì)需求的應(yīng)用型高技能型人才。 教學(xué)改革是學(xué)校改革的核心， 通過(guò)調(diào)整課程體系和教學(xué)安排來(lái)提高教學(xué)質(zhì)量， 提升人才培養(yǎng)工作水平， 順利實(shí)現(xiàn)學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)。 教學(xué)改革在促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新性的同時(shí)， 還體現(xiàn)出職業(yè)教育的特殊性， 其目標(biāo)是培養(yǎng)技能、 技術(shù)型人才，使教育要面向多樣化、市場(chǎng)化。

現(xiàn)代職業(yè)教育中，職業(yè)教育課程改革應(yīng)樹(shù)立以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以素質(zhì)為本位，以學(xué)生為主體，以探究與實(shí)踐為主要課程形式，以終身學(xué)習(xí)為目標(biāo)的新理念。

根據(jù)畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的實(shí)際需要， 惠州農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)打破了傳統(tǒng)的知識(shí)教學(xué)方法，采用“模塊化教學(xué)”講授本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)核心課程，每個(gè)模塊實(shí)施“項(xiàng)目教學(xué)法”， 將專(zhuān)業(yè)核心課程按照“動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程”教學(xué)模式進(jìn)行逐步講解，從而建立“以能力為本位、以實(shí)踐崗位為主線、 以項(xiàng)目課程為主題，與職業(yè)相銜接”的職業(yè)體系。

教學(xué)實(shí)施總體構(gòu)架

為保證教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行和培養(yǎng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，在教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)對(duì)實(shí)際教學(xué)過(guò)程和教學(xué)安排進(jìn)行整體的設(shè)計(jì)，形成一個(gè)完整的構(gòu)架體系， 對(duì)整體教學(xué)工作起到指導(dǎo)作用。 具體包括： 專(zhuān)業(yè)分析——課 程 分 析——課 程 體系——課 程 內(nèi) 容——教 學(xué) 安排——實(shí)施過(guò)程——效果評(píng)價(jià)。

專(zhuān)業(yè)分析 隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，我國(guó)對(duì)畜產(chǎn)品的需求量不斷增加，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式已不能滿(mǎn)足社會(huì)需求。當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)正由“零星散養(yǎng)、畜禽混養(yǎng)、人畜混處”的傳統(tǒng)方式向高度專(zhuān)業(yè)化、 規(guī)?；默F(xiàn)代生產(chǎn)方式邁進(jìn)。 隨著養(yǎng)殖數(shù)量的不斷增加和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)人才的需求也不斷增加。 但從近幾年的中職畢業(yè)生就業(yè)情況來(lái)看， 國(guó)內(nèi)畜牧獸醫(yī)人才市場(chǎng)出現(xiàn)了“供需兩旺”和“供需兩荒”并存現(xiàn)象， 主要原因是集約化的生產(chǎn)方式要求畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)人才更加專(zhuān)業(yè)化，能力更加綜合化，而傳統(tǒng)的以課題教學(xué)為主的職業(yè)教育所培養(yǎng)的學(xué)生已不能滿(mǎn)足社會(huì)需求， 與社會(huì)的需求出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。

根據(jù)我國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，未來(lái)的畜牧獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)人員分工會(huì)更精細(xì)，職業(yè)能力更高超，畜牧業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式也將加以改變。 而傳統(tǒng)的課程體系只注重專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)方面的培養(yǎng)，忽略了職業(yè)技能和綜合能力的培養(yǎng)，課程設(shè)置仍沿襲計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的模式，顯然已不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，也不能適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的要求，更體現(xiàn)不出“以人為本”的人才培養(yǎng)觀。

通過(guò)深入研究社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)畜牧獸醫(yī)人才的崗位需求狀況和人才培養(yǎng)的客觀需求，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)、教、研結(jié)合道路的中職教育辦學(xué)理念。 本著“適度基礎(chǔ)理論知識(shí)， 較強(qiáng)技術(shù)應(yīng)用能力，較寬知識(shí)面，高素質(zhì)”的原則，結(jié)合學(xué)校教學(xué)工作的實(shí)際情況，在總結(jié)以往教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)、人才培養(yǎng)方案、課程結(jié)構(gòu)和教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及手段、教學(xué)管理制度等方面進(jìn)行改革。

課程分析 中職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程體系存在的問(wèn)題主要有課程體系不成熟、 課程內(nèi)容分散、教學(xué)安排不合理，具體集中表現(xiàn)在三個(gè)方面。

1．課程體系構(gòu)建方法不當(dāng)。 中職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建，大部分沿襲了傳統(tǒng)教育的“公共基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課”三段式的邏輯設(shè)計(jì)思路。 課程體系忽視了學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，沒(méi)有按照企業(yè)的崗位需求進(jìn)行設(shè)置，沒(méi)有形成清晰、 完整的職業(yè)能力培養(yǎng)體系，不利于中職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

2．課程內(nèi)容落后與重復(fù)交叉。以往的中職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程的編排出現(xiàn)了課程之間知識(shí)重復(fù)， 每門(mén)課程自成一體，企業(yè)崗位的新技術(shù)、新技能往往無(wú)法及時(shí)進(jìn)入課程。

3．教學(xué)安排無(wú)職業(yè)特色。 中職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)教學(xué)安排大部分以課堂教學(xué)為主，忽視了實(shí)踐教學(xué)，不能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中掌握當(dāng)前行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)， 從而造成學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不夠明確， 出現(xiàn)理論與實(shí)踐脫節(jié)現(xiàn)象， 不能體現(xiàn)以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心的中職教育特色。

中職教育的發(fā)展為構(gòu)建以“培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心”的課程體系奠定了基礎(chǔ)，中職教育要培養(yǎng)高技能人才，這一目標(biāo)定位已被普遍認(rèn)同，也越來(lái)越受到各中職院校的重視。 學(xué)生的高技能只通過(guò)課堂講授是無(wú)法培養(yǎng)的，必須在教師的正確指導(dǎo)下， 通過(guò)生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐，走校企合作的道路，在生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中加以培養(yǎng)。 這就要求以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心的課程體系的實(shí)施，需要有師資結(jié)構(gòu)合理、德才兼?zhèn)涞摹半p師型”教師隊(duì)伍和校內(nèi)外教學(xué)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地作保障。

課程體系 根據(jù)廣東省畜牧業(yè)發(fā)展的客觀要求及對(duì)應(yīng)人力市場(chǎng)的需要， 同時(shí)考慮到畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)又是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，為使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中形成完整清晰的知識(shí)構(gòu)架， 該專(zhuān)業(yè)進(jìn)行模塊化教學(xué)，將核心課程分成三大模塊，即家禽養(yǎng)護(hù)學(xué)模塊、家畜養(yǎng)護(hù)學(xué)模塊、寵物養(yǎng)護(hù)學(xué)模塊。 而每個(gè)模塊又分成三個(gè)方向，即養(yǎng)護(hù)、獸醫(yī)和銷(xiāo)售。 三個(gè)方向之間既相互獨(dú)立，又反映學(xué)科內(nèi)容的邏輯聯(lián)系。 每個(gè)方向都有明確的教育目標(biāo)，并圍繞某一特定內(nèi)容， 整合學(xué)生經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)內(nèi)容，構(gòu)成相對(duì)完整的學(xué)習(xí)單元；每個(gè)方向都對(duì)教師教學(xué)行為和學(xué)生學(xué)習(xí)方式提出要求；每個(gè)方向核心課程的設(shè)置和講解內(nèi)容的選擇都是按照動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的階段性、同時(shí)結(jié)合企業(yè)崗位人才需求進(jìn)行的。 實(shí)際核心專(zhuān)業(yè)課程 《養(yǎng)禽學(xué)》、《養(yǎng)豬學(xué)》、《寵物養(yǎng)護(hù)學(xué)》與基礎(chǔ)課不同，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。 所以說(shuō)，這門(mén)課的教學(xué)質(zhì)量應(yīng)包括三個(gè)方面，即基本理論、基本操作技能和分析解決問(wèn)題的能力。 根據(jù)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，設(shè)定對(duì)應(yīng)的崗位人員要求， 從而實(shí)現(xiàn)對(duì)應(yīng)崗位人才的培養(yǎng)，進(jìn)行崗位教學(xué)。

課程內(nèi)容 由于所用教材的編寫(xiě)大多都落后于實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展速度， 教學(xué)內(nèi)容往往與現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)有脫節(jié)， 或已落后于當(dāng)前的技術(shù)應(yīng)用， 因此降低了學(xué)生所學(xué)技術(shù)的有效性。實(shí)訓(xùn)課多是隨堂進(jìn)行，單獨(dú)為某一個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行， 往往只注重實(shí)訓(xùn)結(jié)果，不注重實(shí)訓(xùn)過(guò)程，從而忽略了對(duì)學(xué)生各方面能力的培養(yǎng)。 要改變此現(xiàn)象， 就必須設(shè)立一個(gè)具有現(xiàn)場(chǎng)性、 綜合性和對(duì)學(xué)生具有全面能力培養(yǎng)的教學(xué)項(xiàng)目， 而且需要得到時(shí)間和空間的保證。 它的具體要求是： 實(shí)施的項(xiàng)目應(yīng)有一定的技能教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生能力培養(yǎng)的過(guò)程，實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目具有一定的應(yīng)用價(jià)值，并能將某一教學(xué)課題的理論知識(shí)與實(shí)際技能結(jié)合在一起， 項(xiàng)目與企業(yè)實(shí)際崗位或現(xiàn)實(shí)活動(dòng)緊密聯(lián)系。 在模塊化教學(xué)的實(shí)踐中， 我們主要是通過(guò)校企合作， 利用企業(yè)豐富的實(shí)踐項(xiàng)目、 技術(shù)資源來(lái)實(shí)現(xiàn)本門(mén)課程項(xiàng)目的設(shè)立。 故在 《家禽養(yǎng)護(hù)學(xué)》、《家畜養(yǎng)護(hù)學(xué)》、《寵物養(yǎng)護(hù)學(xué)》 的課程中， 我們選定與后續(xù)課程連接緊密或與崗位結(jié)合的內(nèi)容為講授內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)了講授內(nèi)容的真實(shí)性。根據(jù)企業(yè)對(duì)人才需求的具體要求和校內(nèi)外教學(xué)與實(shí)訓(xùn)條件， 同時(shí)學(xué)校根據(jù)自身的辦學(xué)條件和學(xué)生的就業(yè)情況，設(shè)置專(zhuān)業(yè)模塊化培養(yǎng)，并根據(jù)企業(yè)不同模塊當(dāng)中人員需求的崗位不同， 將核心課程與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行合理的選擇與重組，自主設(shè)置課程。針對(duì)不同的訓(xùn)練項(xiàng)目， 選擇對(duì)應(yīng)的技能點(diǎn)，進(jìn)行技能培訓(xùn)。

教學(xué)安排 在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)“0.5+0.5+0.5+0.5+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式，即第一、三、五學(xué)期分別為 《家禽養(yǎng)護(hù)學(xué)》、《家畜養(yǎng)護(hù)學(xué)》、《寵物養(yǎng)護(hù)學(xué)》 的理論學(xué)習(xí)；二、四、六學(xué)期分別到養(yǎng)雞場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)、寵物醫(yī)院進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)。 具體課程設(shè)置和教學(xué)安排，見(jiàn)下頁(yè)表1。

教學(xué)安排的說(shuō)明及建議

（一）教學(xué)建議

1.本方案的課程設(shè)置及教學(xué)安排既適合 “0.5+0.5+0.5+0.5+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式的教學(xué)管理，也適合學(xué)分制教學(xué)管理。

2.根據(jù)人培養(yǎng)規(guī)格要求和本專(zhuān)業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，第一、三、五學(xué)期分別開(kāi)設(shè)養(yǎng)禽學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)、寵物養(yǎng)護(hù)學(xué)；二、四、六學(xué)期分布到養(yǎng)雞場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)和寵物醫(yī)院進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。 公共基礎(chǔ)課中，語(yǔ)文、體育安排在第一學(xué)期，數(shù)學(xué)、化學(xué)安排在第二學(xué)期，德育安排在一、三、五學(xué)期，計(jì)算機(jī)安排在第五學(xué)期。

3.本專(zhuān)業(yè)采用一體化教學(xué)模式，把本課程中的專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)結(jié)合起來(lái)， 集中教學(xué)和操作訓(xùn)練，以提高教學(xué)效果。

4.學(xué)校可根據(jù)自身的辦學(xué)條件和學(xué)生就業(yè)情況，設(shè)置專(zhuān)業(yè)專(zhuān)門(mén)化方向，學(xué)生可選擇本校設(shè)置的專(zhuān)業(yè)模塊， 學(xué)校可根據(jù)企業(yè)用人要求，自主設(shè)置課程。

5.技能訓(xùn)練與考證，由學(xué)生根據(jù)自身情況，在完成首選模塊化課程訓(xùn)練的基礎(chǔ)上取得相關(guān)的職業(yè)資格證。

（二）實(shí)施過(guò)程

在學(xué)習(xí)開(kāi)始就告訴學(xué)生學(xué)習(xí)本領(lǐng)域的典型工作，使學(xué)生知道自己為什么要學(xué)習(xí)這些課程，這些課程與職業(yè)崗位有哪些聯(lián)系，使之起到職業(yè)導(dǎo)向的作用。 要學(xué)會(huì)綜合技能還需要單項(xiàng)技能支撐，所以必須圍繞不同的課程劃分出相應(yīng)的能力項(xiàng)目，這些項(xiàng)目的選擇充分考慮其實(shí)用性、典型性、趣味性、可操作性，使學(xué)習(xí)任務(wù)對(duì)應(yīng)實(shí)際工作任務(wù)的需要，并包含整個(gè)工作過(guò)程。

表1 課程設(shè)置和教學(xué)安排表

（三）效果評(píng)價(jià)

1.該專(zhuān)業(yè)通過(guò)模塊化教學(xué)，每個(gè)模塊采用“動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程”教學(xué)模式進(jìn)行課程講述，不但打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，而且通過(guò)深度的校企合作，學(xué)生通過(guò)實(shí)踐教學(xué)解決了身邊的一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題來(lái)實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握，大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

2．通過(guò)“動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生動(dòng)手能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力有很大的提高。 該模式不僅適用于畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)，更適用于學(xué)生水平參差不齊、 學(xué)生自控能力比較薄弱、課程的應(yīng)用性比較強(qiáng)的教學(xué)。

3.該教學(xué)模式通過(guò)在我校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)教學(xué)上初步開(kāi)展，教學(xué)效果明顯提高。 學(xué)生動(dòng)手能力和技能水平有所提高，掌握的知識(shí)與企業(yè)的需要更接近， 受到企業(yè)的歡迎。我們將繼續(xù)深入探討該教學(xué)方法在畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)中的應(yīng)用，與企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系， 累積真實(shí)項(xiàng)目素材，繼續(xù)完善適合我校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的教學(xué)方法。

4.體現(xiàn)了深度的校企合作?！靶Ｆ蠛献?、工學(xué)結(jié)合”的辦學(xué)模式，一方面， 企業(yè)不僅滿(mǎn)足學(xué)校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求， 而且為師生培訓(xùn)提供服務(wù)場(chǎng)所和技術(shù)， 為學(xué)生提供獎(jiǎng)學(xué)金， 教師可積極與企業(yè)合作開(kāi)展產(chǎn)品加工、產(chǎn)品測(cè)試、新產(chǎn)品推廣、產(chǎn)品研發(fā)等實(shí)現(xiàn)資源共享；另外，企業(yè)技術(shù)人員可以給學(xué)校學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)， 使學(xué)生很快掌握生產(chǎn)一線的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和技能。另一方面，學(xué)?？梢詾槠髽I(yè)提供人力資源， 解決用工難的問(wèn)題，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

另外， 學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)學(xué)習(xí)優(yōu)秀的企業(yè)文化，可以正確引導(dǎo)學(xué)生的思想價(jià)值，使學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，樹(shù)立崇高理想，堅(jiān)定政治信念，形成良好的社會(huì)風(fēng)氣，提高學(xué)生的思想境界和道德水平等。例如，通過(guò)學(xué)習(xí)企業(yè)價(jià)值觀，可使學(xué)生知道什么是可有可無(wú)的、什么是該做的、什么是不該做的、什么是可貴的、 什么是該拋棄的等等；通過(guò)學(xué)習(xí)企業(yè)精神，可使學(xué)生具有愛(ài)企精神、創(chuàng)新精神、競(jìng)爭(zhēng)精神、服務(wù)精神、團(tuán)結(jié)精神等；通過(guò)學(xué)習(xí)企業(yè)的道德規(guī)范， 可使學(xué)生懂得職業(yè)道德和企業(yè)風(fēng)尚等。 通過(guò)企業(yè)文化的學(xué)習(xí)， 使學(xué)生成為“四有”新人，為學(xué)生以后的發(fā)展提供良好環(huán)境。

[1]蔣慶榮.以項(xiàng)目教學(xué)法促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的探索與實(shí)踐[J].城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006（7）.

[2]范先超，秦春娥，等.高職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)課程體系改革探討[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2008（7）.

[3]任玲.項(xiàng)目教學(xué)法在《動(dòng)物病理》教學(xué)中的運(yùn)用[J].中國(guó)科技信息，2010（11）：112.

[4]聶明達(dá).項(xiàng)目教學(xué)法在《動(dòng)物解剖與剖檢技術(shù)》課中的應(yīng)用[J].職業(yè)技術(shù)，2010（3）：115.