摘 要：生豬規(guī)?；B(yǎng)殖是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，規(guī)?；B(yǎng)殖可降低單位成本，提高經(jīng)濟效益。然而，養(yǎng)殖規(guī)模并非越大越好，過大的規(guī)模會導致成本的大量提高，從而導致規(guī)模不經(jīng)濟的產(chǎn)生。文章通過對楚雄州生豬飼養(yǎng)成本收益情況的實地調(diào)研，利用計量經(jīng)濟軟件Eviews6.0分別測算出散養(yǎng)戶、規(guī)模戶的保本規(guī)模和經(jīng)濟規(guī)模，以期為當?shù)仞B(yǎng)殖戶的適度規(guī)模選擇提供參考。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖 規(guī)模化 適度規(guī)模

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）02-260-04

一、發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖的必要性

我國是世界養(yǎng)豬大國之一，生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量均居世界首位，同時，豬肉在肉類總產(chǎn)量中占絕大部分。具有資源利用率高、經(jīng)濟效益明顯、產(chǎn)品質(zhì)量保證優(yōu)勢的規(guī)?；B(yǎng)殖方式得到迅速的發(fā)展。規(guī)模化養(yǎng)殖是我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)未來的發(fā)展方向，也是保證食品安全、提高生產(chǎn)效率、平抑市場價格、實施環(huán)境保護必須邁出的發(fā)展之路。

首先，適度的生豬養(yǎng)殖規(guī)模，是降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)豬效益、提高農(nóng)戶經(jīng)濟效益的需要。其次，適度的生豬養(yǎng)殖規(guī)模，是降低市場風險的需要。再者，適度的養(yǎng)殖規(guī)模。是完善傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖方式、促進生豬業(yè)發(fā)展的需要。最后，適度的生豬養(yǎng)殖規(guī)模，是加快新農(nóng)村建設(shè)、走可持續(xù)發(fā)展之路的需要。

二、生豬規(guī)?；B(yǎng)殖現(xiàn)狀及農(nóng)戶適度規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題

（一）生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

生豬養(yǎng)殖在我國農(nóng)業(yè)中占有重要的地位。生豬不僅是我國肉類食品的主要來源，而且是我國農(nóng)戶收入的重要來源之一，占農(nóng)村居民人均純收入的8%～10%左右。2000年以來，國家出臺了各種政策措施，大力發(fā)展生豬規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖，建設(shè)標準化養(yǎng)殖小區(qū)等多種形式的養(yǎng)殖方式，實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖水平的提升。表1反映了我國生豬出欄量、存欄量及產(chǎn)量的逐年上升，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴大，適度規(guī)模養(yǎng)殖在不斷發(fā)展。

在國家對生豬養(yǎng)殖不斷加大扶持力度的背景下，云南省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，規(guī)?；B(yǎng)豬場迅速發(fā)展起來，農(nóng)村地區(qū)的生豬養(yǎng)殖模式從農(nóng)戶散養(yǎng)到規(guī)?；B(yǎng)殖的趨勢正在逐漸加大，規(guī)?；蛯I(yè)化的養(yǎng)殖將是農(nóng)村今后的主導養(yǎng)殖方式。

（二）農(nóng)戶適度規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題

1.規(guī)模過大導致規(guī)模不經(jīng)濟，生產(chǎn)效率低。按照科斯的理論，企業(yè)的經(jīng)濟活動規(guī)模并不是越大越好，規(guī)模的擴大超過一定限度以后，內(nèi)部管理成本的增加額會大于生產(chǎn)成本和交易成本的降低額，從而導致成本上升。所以規(guī)模經(jīng)濟對于不同企業(yè)有不同的要求，能夠?qū)崿F(xiàn)利潤最大化的經(jīng)營規(guī)模是最合理，我們將這樣的規(guī)模水平稱為適度規(guī)模。發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，實際上也就是養(yǎng)殖企業(yè)對適度規(guī)模的尋求過程。

然而目前，我國在推進生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的同時，片面追求面子工程，規(guī)模過大導致單位成本上升，引起規(guī)模不經(jīng)濟，生產(chǎn)效率低下的問題也在日益突出。

2.環(huán)境污染問題突出。規(guī)?；B(yǎng)殖要求建設(shè)大量的養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖小區(qū)，而養(yǎng)殖場會產(chǎn)生大量的畜禽糞，加上一些不良的管理辦法、不合理的經(jīng)營方式、掠奪性的生產(chǎn)運作，使大量的豬糞、尿各種廢物及臭味急劇增加，帶來的是水污染、土壤污染以及大氣污染等綜合環(huán)境污染。大量的養(yǎng)豬場對環(huán)境污染不僅表現(xiàn)在這些方面，同時還表現(xiàn)在病原體通過糞污擴散和傳播，對人畜的健康造成潛在威脅。如果發(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)不重視環(huán)境保護，最終將被地方政府出自于“以人為本，保護環(huán)境”的目的“驅(qū)逐出境”，從而斷送在當?shù)匕l(fā)展的前程。

3.濫用飼料添加劑。生豬養(yǎng)殖過程中，應補充何種飼料添加劑及補充多少量，主要取決于生豬的日糧狀況和實際需要，同時，飼料添加劑的選用還應符合安全性和經(jīng)濟性的要求。在實際生產(chǎn)中，少數(shù)飼料生產(chǎn)與養(yǎng)殖企業(yè)，為追求個體利益，在飼料中使用違禁的性激素、催眠鎮(zhèn)靜劑和腎上腺素等。近年來，一系列與飼料有關(guān)的危害人畜健康和食品安全的事件相繼發(fā)生，如二惡英以及“瘦肉精”事件等。

4.飼養(yǎng)方式傳統(tǒng)落后。我國生豬養(yǎng)殖雖然總體上來看取得了不錯的成效，但部分地區(qū)飼養(yǎng)方式依然比較傳統(tǒng)落后，采取的是傳統(tǒng)集約化養(yǎng)殖方式，很少采用現(xiàn)代化養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝。集約化養(yǎng)豬方式只是高密度的飼養(yǎng)方法，是現(xiàn)代化養(yǎng)豬的初級階段，而現(xiàn)代化養(yǎng)豬的內(nèi)涵主要是在集約化的基礎(chǔ)上程序化，其生產(chǎn)體系是一項系統(tǒng)工程。

三、發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的主要影響因素分析

發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，實際上也就是養(yǎng)殖企業(yè)對適度規(guī)模的尋求過程。影響農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖規(guī)模選擇的因素有很多，如生產(chǎn)成本及收益、技術(shù)因素、土地因素、資金因素、當?shù)卣叩鹊取?/p>

（一）養(yǎng)殖成本及收益

生豬養(yǎng)殖成本是指生豬生產(chǎn)過程中為生產(chǎn)該產(chǎn)品而投入的各項資金（包括實物和現(xiàn)金）和勞動力的成本，反映了為生產(chǎn)生豬而耗費的除土地外其它各種資源的成本。具體包括直接費用、間接費用和人工成本三部分。其中，直接費用中的仔豬進價、精飼料費、青粗飼料費、飼料加工等項目和人工成本是總成本的主要構(gòu)成部分。生豬養(yǎng)殖收益是指生豬養(yǎng)殖給養(yǎng)殖戶帶來的經(jīng)濟利益，衡量指標是收入和利潤。

規(guī)?；B(yǎng)殖能否順利開展以及選擇何種規(guī)模養(yǎng)殖，受養(yǎng)殖成本和收益的影響。由于規(guī)模經(jīng)濟的存在，各不同養(yǎng)殖規(guī)模的單位成本不同，單從成本的角度考慮，農(nóng)戶會選擇單位成本最低的規(guī)模來飼養(yǎng)生豬；另一方面，收益也影響著適度規(guī)模的選擇，單從收益角度考慮，農(nóng)戶會選擇收益最高的養(yǎng)殖規(guī)模。所以，養(yǎng)殖成本及收益是發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖的重要影響因素之一，農(nóng)戶要綜合考慮成本及收益，進而選擇養(yǎng)殖規(guī)模。

（二）養(yǎng)殖技術(shù)

生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，生豬養(yǎng)殖技術(shù)決定能否發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖。不同的養(yǎng)殖規(guī)模對技術(shù)的要求不同，大規(guī)模養(yǎng)殖需要現(xiàn)代化、先進的、生態(tài)的養(yǎng)豬技術(shù)，而農(nóng)戶散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)則對技術(shù)要求相對不高。我國是養(yǎng)豬大國，但生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程較慢，技術(shù)相對落后。幾年來，一些新興生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)（如發(fā)酵床養(yǎng)豬法）的出現(xiàn)，促進了規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。規(guī)?；B(yǎng)殖需要先進的養(yǎng)殖技術(shù)，科學的管理方式，農(nóng)戶選擇養(yǎng)殖規(guī)模時，只能根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)水平、基礎(chǔ)設(shè)施等條件來相應作出合適的選擇。

（三）土地資源

生豬規(guī)?；B(yǎng)殖需要建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)或養(yǎng)殖場，而養(yǎng)殖小區(qū)或養(yǎng)殖場的建設(shè)需要大量的土地，所以，土地資源也是影響規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的又一重要因素。

（四）資金來源

任何生產(chǎn)活動都離不開資金的投入，生豬養(yǎng)殖也一樣，要發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，必須有一定的資金來源。養(yǎng)豬場的選址、建設(shè)、仔豬的購買、飼料費用、養(yǎng)殖過程的人工成本等等，每一個環(huán)節(jié)都需要投入大量的資金。因此，養(yǎng)殖戶能否取得大量的資金來源，影響著規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。

（五）政府政策

規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展除了受經(jīng)濟因素和市場環(huán)境的影響外，還受非經(jīng)濟因素政府政策的影響，而且政策因素對生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的影響非常大。一般來說，鼓勵性的養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)導向政策會促進農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，限制性的產(chǎn)業(yè)導向政策則可能阻礙農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。對規(guī)?；B(yǎng)殖戶實施一定的優(yōu)惠政策和適當?shù)难a貼政策，能促進規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。另外，對規(guī)模化養(yǎng)殖采取低稅收政策或免稅政策能提高農(nóng)戶發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖的積極性。

四、農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖適度規(guī)模的確定

（一）模型構(gòu)建

1.模型假定。資金來源有保障；各生產(chǎn)要素可自由組合；技術(shù)支持有保障。

（三）經(jīng)濟規(guī)模的確定

所謂經(jīng)濟規(guī)模，就是能使得養(yǎng)殖戶的利潤最大的飼養(yǎng)規(guī)模，因此，經(jīng)濟規(guī)模的確定，只需求利潤函數(shù)的最大值。

五、實現(xiàn)生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖的對策建議

（一）技術(shù)指導

近些年我國生豬養(yǎng)殖與以往相比具有養(yǎng)殖方法和技術(shù)日益科學化、養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大的特點，這對農(nóng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)也提出了更高的要求。而我國的農(nóng)村養(yǎng)殖戶由于文化程度比較低，養(yǎng)殖技術(shù)比較欠缺，主要是長期從事生豬養(yǎng)殖積累下來的一些經(jīng)驗，不能適應現(xiàn)代化養(yǎng)殖的需要，更不能應付豬病多發(fā)的局面。因此，相關(guān)部門應舉辦各種培訓和函授教育，向養(yǎng)殖戶傳授生豬養(yǎng)殖技術(shù)、防疫技術(shù)、管理技術(shù)，使他們能適應新形勢下規(guī)?；B(yǎng)豬的需要，推進我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。

（二）資金支持

要大力發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，除了要有一定的技術(shù)支持外，資金支持也是必不可少的條件之一。國家有關(guān)部門應從加大農(nóng)業(yè)財政投入、加大金融支持力度等方面著手展開支持工作，為生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決資金難題。一是加大農(nóng)業(yè)財政投入，特別是加大對土地流轉(zhuǎn)、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)機設(shè)備、農(nóng)業(yè)風險保障等方面的補貼力度，對參與推進規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展的種養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、銷售企業(yè)還可以運用產(chǎn)業(yè)傾斜政策，采取減征或免征增值稅、貸款貼息、用地用電等優(yōu)惠條件，以促進種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。二是加大金融支持力度，針對生豬飼養(yǎng)業(yè)融資難等問題，政府應從以下幾方面采取措施：（1）推廣和完善生豬養(yǎng)殖政策性保險，增強規(guī)?；i場抵御市場風險、疫病風險和自然災害的能力，以提高企業(yè)的信用評級，減少養(yǎng)豬企業(yè)的融資阻力。（2）推廣小額貸款，支持農(nóng)戶適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模。（3）運用貼息等方式，引導和鼓勵各類金融機構(gòu)增加對規(guī)?；i場貸款。鼓勵社會資本參與規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展，建立多元化的融資渠道。三是加大對農(nóng)村小規(guī)模生豬養(yǎng)殖的資金投入，一方面，建立生豬行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展基金；另一方面，按風險和收益相適應的原則，根據(jù)整個行業(yè)的平均收益水平，對因產(chǎn)業(yè)發(fā)展波動而受損的環(huán)節(jié)給予補償，保障生豬市場供應。

（三）社會服務

我國生豬飼養(yǎng)還存在著大量的散養(yǎng)農(nóng)戶，技術(shù)推廣以及相關(guān)技術(shù)服務工作難度較大，加上農(nóng)戶科學意識淡薄，只有讓農(nóng)民真正看到新技術(shù)的利益才能得以有效推廣。要實現(xiàn)適度規(guī)模養(yǎng)殖，新技術(shù)的推廣必然是社會性的、公共性的服務內(nèi)容，是政府需要重點關(guān)注的環(huán)節(jié)。政府應促進科技服務的發(fā)展，形成以養(yǎng)豬業(yè)協(xié)會為龍頭、以大專院校為中心、以各種實用培訓機構(gòu)和綜合性服務站點為輔助的系統(tǒng)性服務體系，有效提高科技服務的效率。此外，養(yǎng)豬戶整體文化和技術(shù)素質(zhì)較低，要加強對他們的職業(yè)培訓工作。同時，政府部門要促進養(yǎng)殖服務體系的進一步完善，加大投資力度，加大科技含量，增加產(chǎn)品的附加值。養(yǎng)殖社會化服務體系的健全和不斷完善，能使養(yǎng)豬戶安心生產(chǎn)且不盲目跟風，有利提高生產(chǎn)效率。

（四）風險防范

養(yǎng)豬業(yè)是集自然風險、市場風險、疫病風險于一身的行業(yè)，因此，要實現(xiàn)生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，風險防控顯得尤為重要。自然風險的防控上，養(yǎng)殖戶應采用現(xiàn)代的先進技術(shù)，科學的管理方式進行養(yǎng)殖，增強抵御自然風險的能力。經(jīng)濟風險的防控上，應從政府和養(yǎng)殖戶兩方面來加強，政府要發(fā)揮好宏觀調(diào)控的職能，使生豬產(chǎn)業(yè)沿著健康的軌道發(fā)展；養(yǎng)殖戶要關(guān)注市場動態(tài)和價格變動，適應市場變化，適時作出調(diào)控，增強抵御市場風險的能力。疫病防控上，加強畜牧獸醫(yī)隊伍建設(shè)特別是基層畜牧獸醫(yī)隊伍建設(shè)，增強動物疫病防疫檢疫的能力；建立健全動物疫病防疫監(jiān)測、動物及其產(chǎn)品檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督三大體系，努力提高畜禽防疫和檢疫率；建立重大動物疫病緊急反應機制，嚴格動物疫情報告制度；建立和完善動物疫病預防、控制和撲滅機制，嚴格執(zhí)行強制撲殺染疫畜禽及同群畜禽的制度。

（五）市場監(jiān)管

要實現(xiàn)生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，應加強政府的市場監(jiān)管。一要建立和完善規(guī)?；B(yǎng)豬的相關(guān)法律法規(guī)，使環(huán)保部門等相關(guān)部門在執(zhí)法時做到有法可依，同時也為養(yǎng)殖戶提供法律參考。二要加強環(huán)保部門的監(jiān)管，環(huán)境污染嚴重是當前規(guī)?；B(yǎng)豬存在的重要問題之一，要解決這一問題，環(huán)保部門要加強監(jiān)管力度，嚴懲污染嚴重的養(yǎng)殖戶。三要建立和完善生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟預警系統(tǒng)，實時反映豬肉市場價格變動，運用經(jīng)濟學理論分析豬肉市場價格變動規(guī)律，引導養(yǎng)殖戶選擇適宜的養(yǎng)殖規(guī)模。

[基金項目：云南省教育廳科學基金研究項目“農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖適度規(guī)模問題研究”，編號2012J080。]

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（作者單位：云南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 云南昆明 650201）

（責編：賈偉）