曹振宇

引 子

數(shù)億年前，一滴晶瑩的水珠穿透馬雄山脈的滄桑，由此孕育了中國(guó)第三大母親河——珠江。

數(shù)萬(wàn)年前，在云嶺高原的云南省富源縣大河遺址，生活著人類舊石器時(shí)代的祖先。從現(xiàn)今發(fā)掘的2千多件文物考證：大河遺址的人類祖先不僅會(huì)使用當(dāng)時(shí)先進(jìn)的生產(chǎn)工具，也逐漸學(xué)會(huì)了生豬養(yǎng)殖。

數(shù)千年歲月更替，人類在文明傳承的過程中，不斷繁衍，不斷進(jìn)化。而畜牧文明也隨之生生不息，并為人類的成長(zhǎng)貢獻(xiàn)了多種養(yǎng)分。這其中，生豬的飼養(yǎng)堪稱人類文明進(jìn)程的獨(dú)創(chuàng)。

在中國(guó)，從“家”這一漢字的創(chuàng)建就可以看出，一個(gè)屋頂下面有一頭豬（豕），這就是一個(gè)家，可見豬在中國(guó)人的生活中是何等重要。我們的祖先從豬肉中獲取了營(yíng)養(yǎng)，和腦力勞動(dòng)的能量，創(chuàng)造出五千年不朽的中華文化?？梢哉f，豬造就了農(nóng)耕文明。

生豬養(yǎng)殖的功效，還可以在一代偉人恩格斯的著作中得到佐證。1876年恩格斯發(fā)表了巨著《勞動(dòng)在從猿到人轉(zhuǎn)變過程中的作用》。他旁征博引，深刻指出，勞動(dòng)影響了人的思維器官、勞動(dòng)器官、語(yǔ)言器官的發(fā)展，特別是人類作為肉食動(dòng)物的特性，從豬、牛、羊等動(dòng)物中獲取了蛋白質(zhì)、氨基酸和其它養(yǎng)分，最后發(fā)展成為完善的現(xiàn)代人。這種決定性的因素使自然界的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了巨大的飛躍，進(jìn)入人類社會(huì)及其歷史的領(lǐng)域。

由此，從云南省富源縣大河遺址發(fā)掘的舊石器人類文物，尤其是有關(guān)生豬飼養(yǎng)的化石，便凸顯出非同一般的意義。

歷經(jīng)滄海桑田，大河遺址的祖先們?cè)?jīng)飼養(yǎng)的生豬一直繁衍至今，并被賦予了一個(gè)在中國(guó)畜牧史上不可替代的名字，這就是“大河烏豬”。2002年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽品種審定委員會(huì)審定大河烏豬為國(guó)家級(jí)新品種。2003年2月獲得農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)，成為繼蘇太豬之后云南省第一、中國(guó)第二育成豬新品種。

大河烏豬，一個(gè)西部國(guó)家級(jí)重點(diǎn)扶持縣歷經(jīng)數(shù)代人精心培育的豬種，如何脫去素裝，閃亮登場(chǎng)？如何實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，從幕后走向前臺(tái)？它究竟有哪些鮮為人知的故事呢？

近日，記者帶著一連串的疑問走訪了第一屆云南青年創(chuàng)業(yè)省長(zhǎng)獎(jiǎng)獲得者、云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張家永同志，想得到一言半句的答案?，F(xiàn)年39歲的張家永同志以其宏大的氣魄，勇于開拓的精神，嘔心瀝血經(jīng)營(yíng)東恒公司、延伸大河烏豬精飼養(yǎng)、深加工產(chǎn)業(yè)鏈的故事，已成為有口皆碑的奇跡和神話般的傳說。這位富源78萬(wàn)人民眼中“魔”力無(wú)邊的青年企業(yè)家，到底演繹了怎樣一個(gè)創(chuàng)業(yè)傳奇？怎樣在汪洋大海般的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中創(chuàng)名牌、拓市場(chǎng)、擴(kuò)規(guī)模、增效益、闖新路；怎樣在劇烈而殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，怎樣如一顆燦爛之星冉冉升起，釋放出強(qiáng)大的正能量與輝煌業(yè)績(jī)，放飛新型農(nóng)業(yè)夢(mèng)想，為廣大企業(yè)主們吹響現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍集結(jié)號(hào)的呢？

采訪中，張家永告訴記者：云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司位于富源縣中安鎮(zhèn)多樂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，距縣城12公里，是一個(gè)集大河烏豬養(yǎng)殖、鮮肉屠宰加工、火腿腌制加工、飼料生產(chǎn)加工為一體的現(xiàn)代化綜合畜牧開發(fā)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、河南、山東、四川等地。該公司生產(chǎn)的大河烏豬系列產(chǎn)品已通過了HACCP、ISO9001、QS等認(rèn)證。公司先后榮獲各級(jí)黨委、政府及行業(yè)授予的國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程、云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、云南省創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)、云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工科技型企業(yè)、云南省“放心肉體系”建設(shè)先進(jìn)企業(yè)、云南省扶貧工作先進(jìn)集體、云南省勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、曲靖市文明誠(chéng)信企業(yè)等，銀行信用等級(jí)AA+級(jí)。董事長(zhǎng)張家永本人也因創(chuàng)業(yè)有成、回報(bào)社會(huì)有功，先后多次被評(píng)為全國(guó)創(chuàng)業(yè)之星、云南省首屆青年創(chuàng)業(yè)“省長(zhǎng)獎(jiǎng)”、云南省優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家、云南省第五屆關(guān)心國(guó)防建設(shè)十佳新聞人物、曲靖市“十五”扶貧開發(fā)先進(jìn)個(gè)人、新農(nóng)村建設(shè)銀質(zhì)勛章、曲靖市“十大杰出青年”等數(shù)十次特殊榮譽(yù)稱號(hào)。并成功當(dāng)選曲靖市第二屆、第三屆、第四屆人大代表，富源縣第十五屆、十六屆人大常委會(huì)委員，政協(xié)曲靖市第二屆、第三屆、第四屆委員，政協(xié)富源縣第七屆、第八屆常委。

玉汝于成 迎難而上轉(zhuǎn)型路

在彩云南現(xiàn)、滴水三江的珠江源頭，在連綿起伏、氣勢(shì)磅礴的烏蒙山中，在巍峨壯觀、神奇瑰麗的勝境關(guān)下，在資源富集、人氣飆升的八寶之鄉(xiāng)，在民族風(fēng)情獨(dú)特、文化底蘊(yùn)深厚的富源大地上，有這樣一個(gè)人，他憑著一腔熱血、一股耐力，順勢(shì)而為、克難奮進(jìn)；有這樣一個(gè)人，他把消費(fèi)者的第一需求作為“信息樹”，把消費(fèi)者的第一需求作為“風(fēng)向標(biāo)”，把消費(fèi)者的第一需求作為“晴雨表”；他用汗水和淚水，以干練和細(xì)膩，走出了一條破冰之旅。這個(gè)人就是活力無(wú)窮、富于創(chuàng)新的云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張家永。

1998年，張家永所在的富源縣工業(yè)供銷公司進(jìn)行改制，張家永成了一名下崗工人。當(dāng)時(shí)張家永承受著巨大的壓力，但他不等、不靠，通過經(jīng)營(yíng)煤炭生意積累了一定資金后，于2004年瞅準(zhǔn)了大河烏豬養(yǎng)殖的巨大商機(jī)。2009年2月24日，他站在了第一屆云南青年創(chuàng)業(yè)省長(zhǎng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)臺(tái)上。

采訪中，張家永回憶了當(dāng)時(shí)的那份內(nèi)心情節(jié)：“大河烏豬是我們當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良豬種之一，也是國(guó)家級(jí)的優(yōu)良品種。豬好、肉質(zhì)好，市場(chǎng)前景值得挖掘，畜牧業(yè)又是國(guó)家重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)?！?/p>

堅(jiān)定了信心，決定橫下心走到底的張家永，在一次到廣州送貨的過程中發(fā)現(xiàn)，他提供的冷凍大河烏豬并不是直接被銷售到廣州市場(chǎng)，而是深加工為直接食用的成品才銷售。這樣增加了產(chǎn)品的附加值，銷售利潤(rùn)也得到了大幅度的提高?！霸搭^在豬種，核心在深加工”，于是他決定引進(jìn)一批科技人員，提高產(chǎn)品質(zhì)量增加附加值，這樣才能擴(kuò)大銷售市場(chǎng)。張家永告訴我們：“在我們企業(yè)的發(fā)展過程中存在的問題很多，主要一個(gè)就是我們?nèi)狈萍既藛T、缺乏管理人才。另一個(gè)就是我們有很好的產(chǎn)品，但沒有市場(chǎng)，在整個(gè)市場(chǎng)來說就是空白。”

他多次到北京、昆明與高校洽談合作。通過他的努力，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)都與他的公司建立了合作關(guān)系，并在公司建立了一支20余人的專業(yè)科研隊(duì)伍。借昆交會(huì)、廣交會(huì)、京博會(huì)的平臺(tái)，張家永還在省外建立起了固定的銷售網(wǎng)絡(luò)，在大型超市開設(shè)了直銷專柜，銷售業(yè)績(jī)不斷攀升。這些成績(jī)并沒有讓張家永滿足于現(xiàn)狀，他對(duì)下一步的發(fā)展也提前作出了規(guī)劃?！半m然我們的產(chǎn)品現(xiàn)在有了固定的銷售渠道，但是還沒有體現(xiàn)出它的真正優(yōu)勢(shì)。我們下一步采取的就是建設(shè)一個(gè)深加工車間，在深加工上做文章，2011年10月從德國(guó)引進(jìn)一套比較先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備并建成投產(chǎn)，讓我們的產(chǎn)品早日出口到國(guó)外的市場(chǎng)?！?

對(duì)于青年創(chuàng)業(yè)，張家永也有自己的觀點(diǎn)：“作為創(chuàng)業(yè)者來說首先要立志，在創(chuàng)業(yè)初期選好一個(gè)項(xiàng)目是至關(guān)重要的，一旦選定，一定要有堅(jiān)定的信心。再次是要通過科技發(fā)展，重視人才，只有通過他們，企業(yè)才能健康發(fā)展。我個(gè)人認(rèn)為評(píng)論一個(gè)創(chuàng)業(yè)者成功與否，不在乎他積累了多少財(cái)富，而在于他對(duì)社會(huì)做出了多少貢獻(xiàn)?！?/p>

商機(jī)無(wú)限 心血傾注創(chuàng)業(yè)路

如何把大河烏豬這一新興豬種培育壯大，成為歷屆富源縣委政府領(lǐng)導(dǎo)班子的工作重點(diǎn)；如何把這一巨大的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，為廣大消費(fèi)者提供更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更健康的美味佳肴，成為云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司誕生、成長(zhǎng)和發(fā)展壯大的源泉。

大河烏豬是以富源縣優(yōu)良地方豬種烏金豬（大河豬）和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬種杜洛克為育種素材，經(jīng)6年的持續(xù)選育，擴(kuò)群中試推廣而成的，是耐粗飼、母性好、生長(zhǎng)快、瘦肉率高、肌脂肪含量高、肉質(zhì)好、特別適合腌制優(yōu)質(zhì)云腿和供應(yīng)鮮肉的豬種。國(guó)家農(nóng)業(yè)部于2003年2月27日第254號(hào)公告為國(guó)家級(jí)培育豬新品種，成為全國(guó)第二、云南省第一個(gè)培育成功的優(yōu)良新豬種，已在全國(guó)范圍內(nèi)大力推廣，在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品供不應(yīng)求。富源縣委、縣政府已經(jīng)下決心打造這一優(yōu)勢(shì)品牌，大力發(fā)展以大河烏豬為主的畜牧產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)中主要是制定育種路線和品種標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)選育提高大河烏豬，在原先10個(gè)家系的基礎(chǔ)上，建立大河烏豬高產(chǎn)仔系、抗病系、高瘦肉系、快長(zhǎng)系、高肌脂系。在中安、營(yíng)上、竹園、老廠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇了4個(gè)具有一定基礎(chǔ)條件和養(yǎng)殖水平的私營(yíng)豬場(chǎng)予以扶持，通過規(guī)范技術(shù)操作規(guī)程和硬件達(dá)標(biāo)管理建立擴(kuò)繁場(chǎng)，為生產(chǎn)群提供合格生產(chǎn)用大河烏豬，達(dá)到了母豬規(guī)范化、公豬定向化、生產(chǎn)雜優(yōu)化、產(chǎn)品規(guī)格化、布局區(qū)域化、生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)一體化、管理企業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化的要求，飼養(yǎng)大河烏豬擴(kuò)繁母豬400頭，所生產(chǎn)的合格母豬才有4000頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。針對(duì)這一實(shí)際情況，富源縣委、縣政府在2005年就繪出了“扶百幫千帶萬(wàn)”大河烏豬養(yǎng)殖工程宏偉藍(lán)圖：即計(jì)劃用4至5年時(shí)間，扶持大河烏豬規(guī)模養(yǎng)殖大戶各100戶，幫助大河烏豬重點(diǎn)養(yǎng)殖戶各1000戶，帶動(dòng)大河烏豬養(yǎng)殖示范戶各10000戶。通過實(shí)施該工程，力爭(zhēng)到2012年后，優(yōu)質(zhì)仔豬、出欄肥豬和養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值翻一番，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仔豬200萬(wàn)頭、出欄肥豬100萬(wàn)頭、養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá)12億元，農(nóng)民人均養(yǎng)豬業(yè)收入1500元，從而把富源縣建成全國(guó)大河烏豬擴(kuò)繁、生產(chǎn)和加工基地縣。

民營(yíng)獨(dú)資企業(yè)的新星——云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張家永抓住這一商機(jī)，按照縣委、縣政府提出的“政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、帶動(dòng)農(nóng)戶、滾動(dòng)發(fā)展”的發(fā)展思路和“上加工、抓流通、扶龍頭、強(qiáng)防疫、促養(yǎng)殖、求效益”的工作思路，堅(jiān)持“扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)”的工作原則，積極在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中創(chuàng)名牌、拓市場(chǎng)、擴(kuò)規(guī)模、增效益、闖新路，公司按照集團(tuán)化、集群化、規(guī)范化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路，于2005年10月創(chuàng)建了占地210畝，注冊(cè)資金1600萬(wàn)元，總資產(chǎn)達(dá)1.44億元（其中固定資產(chǎn)8200萬(wàn)元），職工300余人的云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司，并擁有4家全資子公司，成功創(chuàng)建了集生物飼料生產(chǎn)、大河烏豬養(yǎng)殖、屠宰、畜產(chǎn)品開發(fā)和銷售為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧集團(tuán)企業(yè)。形成了大河烏豬從良種、飼料、基地、技術(shù)到產(chǎn)品一條龍大河烏豬產(chǎn)業(yè)鏈。通過逐年投資建設(shè)，目前公司總投資已達(dá)5.6億元，員工700余人，多樂生產(chǎn)基地占地360畝，百草地養(yǎng)殖基地占地400畝，年單班生產(chǎn)飼料3萬(wàn)噸，飼養(yǎng)存欄豬只1.3萬(wàn)頭，年出欄種豬肥豬仔豬3萬(wàn)頭，年可屠宰加工肉豬20萬(wàn)頭，腌制加工火腿3000噸，生產(chǎn)高端肉制品6000噸。公司按照高起點(diǎn)創(chuàng)建企業(yè)這一指導(dǎo)思想，以云南農(nóng)大為依托，多渠道引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，優(yōu)化人才隊(duì)伍，不斷加大大河烏豬產(chǎn)品研發(fā)力度，使烏豬系列產(chǎn)品提質(zhì)增效。為開發(fā)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害綠色豬肉產(chǎn)品，公司從豬的品種、飼料和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等源頭抓起，采用“公司+基地+農(nóng)戶”和科、貿(mào)、工、農(nóng)一體化，產(chǎn)、供、銷一條龍的經(jīng)營(yíng)管理模式，把傳統(tǒng)分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)有機(jī)結(jié)合在一起，并實(shí)行“五統(tǒng)一”服務(wù)，即統(tǒng)一提供優(yōu)良的大河烏豬仔豬，統(tǒng)一提供公司生產(chǎn)的生物飼料，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一回收加工。目前，全縣農(nóng)戶飼養(yǎng)的大河烏豬基本上被該公司收購(gòu)，廣大養(yǎng)殖戶取得了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。

精深加工和市場(chǎng)流通是大河烏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該公司在工作中一是增加投入，形成具有一定規(guī)模和檔次的專業(yè)市場(chǎng)，現(xiàn)已投資1911.8萬(wàn)元建起占地面積116畝、建筑面積2.4萬(wàn)平方米的融集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化飼養(yǎng)為一體的大河烏豬養(yǎng)殖場(chǎng)，開展大河烏豬配套系雜交親本（大河烏豬和大約克）的培育。該場(chǎng)由云南省畜牧設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)，全部按現(xiàn)代化養(yǎng)殖工藝布局建設(shè)，整個(gè)豬場(chǎng)包括公豬飼養(yǎng)區(qū)、妊娠區(qū)、仔豬保育區(qū)、育成及育肥區(qū)，實(shí)行全封閉、遠(yuǎn)程電視監(jiān)控的現(xiàn)代化管理，可育仔豬3萬(wàn)頭、商品仔豬8000頭、飼養(yǎng)母豬1500頭、公豬60頭、年出欄優(yōu)質(zhì)大河烏豬13000頭。這種養(yǎng)殖場(chǎng)摒棄了傳統(tǒng)的散養(yǎng)和混養(yǎng)方式，使大河烏豬養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)了由分散飼養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，為全縣轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式帶了個(gè)好頭。投資1100萬(wàn)元、建筑面積5400平方米的飼料廠，整個(gè)工藝具有粉碎、混合、膨化、制粒等功能，年單班生產(chǎn)濃縮料、全價(jià)料3萬(wàn)噸，。投資1200萬(wàn)元興建年屠宰加工20萬(wàn)頭生豬的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，為市場(chǎng)提供“放心肉”；投資800萬(wàn)元興建年加工腌制火腿3000噸的生產(chǎn)車間，為做大做強(qiáng)做優(yōu)大河烏豬火腿產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；二是積極向上級(jí)部門爭(zhēng)取立項(xiàng)建設(shè)，爭(zhēng)取上級(jí)資金支持，該項(xiàng)目建設(shè)立足大河烏豬豬肉產(chǎn)品加工，創(chuàng)建名牌闖市場(chǎng)，項(xiàng)目建成后，通過市場(chǎng)引導(dǎo)企業(yè)，企業(yè)帶動(dòng)基地，基地連接農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，不僅年均可上繳稅收2000余萬(wàn)元，還走出了一條“以勞養(yǎng)武，軍民共建”之路，既支持了地方事業(yè)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展立了新功，又支持了部隊(duì)建設(shè)，得到了省市軍區(qū)及縣人武部的肯定，多次榮獲縣國(guó)防動(dòng)員委員會(huì)授予的“國(guó)防動(dòng)員工作先進(jìn)單位”稱號(hào)。同時(shí)，還將帶動(dòng)全縣烏豬產(chǎn)業(yè)形成品種繁育、飼養(yǎng)方式、屠宰加工到銷售以及技術(shù)培訓(xùn)等內(nèi)容龐大的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。

綠色發(fā)展 豬種培育環(huán)保路

豬源好，豬肉才會(huì)好。云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司高起點(diǎn)規(guī)劃、大氣魄謀略、大手筆建設(shè)，投資1.29億元（其中固定資產(chǎn)投資8600萬(wàn)元）在距縣城44公里的富源縣墨紅鎮(zhèn)清水村建成了占地400畝、建筑面積43000平方米、其中豬舍面積39000平方米的現(xiàn)代化豬場(chǎng)?？沙Ｄ甏鏅谪i37500頭，其中種公豬105頭，種母豬4500頭，哺乳仔豬11400頭，保育仔豬9600頭，育肥豬16000頭；年出欄豬8萬(wàn)頭，其中肥豬5萬(wàn)頭，商品仔豬2頭，種豬1萬(wàn)頭。這個(gè)被稱為西南地區(qū)最大的現(xiàn)代化豬場(chǎng)已經(jīng)凸顯出了六大特點(diǎn)：一是園林式豬場(chǎng)，創(chuàng)建優(yōu)美養(yǎng)豬環(huán)境。豬場(chǎng)30公里范圍無(wú)工業(yè)污染，豬場(chǎng)布局于叢林之中，四周群山環(huán)抱，距最近村莊2.5公里，還有高山和樹林阻隔，形成得天獨(dú)厚的天然防疫屏障。所飼養(yǎng)的豬可在這個(gè)園林式豬場(chǎng)的大氧吧里盡情地沐浴燦爛的陽(yáng)光，呼吸新鮮的空氣。二是五點(diǎn)式布局，最優(yōu)化的生物安全措施。豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)“五點(diǎn)式”布局，分區(qū)設(shè)置種豬站、母豬區(qū)、保育區(qū)、育肥區(qū)和引種隔離區(qū)，區(qū)域間設(shè)有緩沖隔離帶；內(nèi)外辦公、生產(chǎn)分區(qū)隔離，進(jìn)出人員、物質(zhì)嚴(yán)格消毒；主要生產(chǎn)區(qū)設(shè)置密閉轉(zhuǎn)豬通欄，人流、物流單向不循環(huán)；凈區(qū)、污區(qū)獨(dú)立不交叉；運(yùn)豬、運(yùn)料車輛不進(jìn)生產(chǎn)區(qū)。在設(shè)計(jì)理念上，最大化的考慮了疫病防治的生物安全措施。三是自動(dòng)化、智能化，打造白領(lǐng)養(yǎng)豬模式。自動(dòng)供料系統(tǒng)，不需人工就能把飼料投放到每一個(gè)采食位，讓豬想吃就吃。母豬智能飼喂站，妊娠后期舍引入奧地利全進(jìn)口智能飼喂站設(shè)備，母豬定量飼喂、發(fā)情診斷、豬群分流全由設(shè)備控制，能有效控制好種豬膘力。自動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng)，產(chǎn)房與保育采用側(cè)壁與地溝通風(fēng)結(jié)合，其它豬舍采用屋頂通風(fēng)與地溝通風(fēng)結(jié)合，自動(dòng)感應(yīng)、自動(dòng)換風(fēng)，不需人工控制，隨時(shí)保證豬舍空氣新鮮。自動(dòng)噴霧消毒系統(tǒng)，不需人背著噴霧器，5分鐘就能完成全部豬舍消毒。自動(dòng)供暖系統(tǒng)，母豬配種及妊娠早期舍、產(chǎn)房、保育、育肥均安裝了保溫裝置，保證豬舍四季如春。全網(wǎng)板養(yǎng)殖系統(tǒng)，豬舍全部設(shè)置網(wǎng)板，在網(wǎng)板上養(yǎng)豬，糞尿自動(dòng)進(jìn)入網(wǎng)板下污水池，不需人工清糞，糞尿自動(dòng)定期進(jìn)入污水處理系統(tǒng)。四是水泡糞工藝，實(shí)現(xiàn)豬與糞尿分離。豬舍全部采用水泡糞工藝，豬生活在網(wǎng)板上面，糞尿從網(wǎng)板縫隙流入污水池，保證豬生活的地方?jīng)]有污水浸泡，抑制細(xì)菌病毒滋生繁殖，有利疫病防控。五是大欄養(yǎng)殖，給豬最大化的自由活動(dòng)空間。豬舍90%的欄位設(shè)為大欄，把豬從傳統(tǒng)規(guī)?；B(yǎng)殖，不足1.4平方米的豬籠中解放出來，保證豬具有最大化的活動(dòng)空間，還與豬應(yīng)有的福利與自由。六是沼氣、有機(jī)肥循環(huán)利用，環(huán)保又節(jié)能。公司計(jì)劃與德國(guó)普魯泰克環(huán)保公司合作，建設(shè)沼氣循環(huán)利用工程，干濕分離的豬糞做成有機(jī)肥用于種植業(yè)，污水產(chǎn)沼氣用于發(fā)電和燒鍋爐供熱水循環(huán)保溫，沼液用于農(nóng)灌或處理凈化后回用。豬場(chǎng)全部采用LED燈照明，每年可節(jié)約30萬(wàn)度。

效益凸現(xiàn) 立足實(shí)際謀銷路

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)就是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，而質(zhì)量主要是通過品牌競(jìng)爭(zhēng)來實(shí)現(xiàn)的。一個(gè)企業(yè)，它的全部活動(dòng)最終都體現(xiàn)在產(chǎn)品上，一旦有了好的產(chǎn)品，形成了強(qiáng)力品牌，它就不愁市場(chǎng)，不愁效益，就能持久發(fā)展。市場(chǎng)一頭連著農(nóng)戶，一頭連著消費(fèi)者，是農(nóng)戶獲取信息的重要渠道。

“以農(nóng)民增收為目標(biāo)，打響富源魔芋和大河烏豬兩大品牌，使之成為叫得響、有規(guī)模、有質(zhì)量、有水平，能夠帶動(dòng)千家萬(wàn)戶增收致富的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”。“大河烏豬產(chǎn)業(yè)要依靠科技、增加投入，引進(jìn)和培育龍頭企業(yè)，著力開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，創(chuàng)出品牌?！彪S著資金的積累增多、人員的加盟壯大，東恒經(jīng)貿(mào)有限公司著力樹立、打響了四大品牌，即一是樹立富源優(yōu)質(zhì)火腿品牌。該公司生產(chǎn)的“富云”牌富源火腿是在大河烏豬開發(fā)利用的基礎(chǔ)上腌制成功的保健食品，具有色澤美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，咸香適口，克服了傳統(tǒng)火腿臟、大、肥、黑、咸、硬等缺點(diǎn)，以其色、香、味俱佳的優(yōu)勢(shì)在2004年第五屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)上榮獲“中國(guó)名優(yōu)食品”稱號(hào)，產(chǎn)品自試驗(yàn)腌制以來，就呈供不應(yīng)求之勢(shì)，具有很大的開發(fā)前景。該公司已經(jīng)投資建成占地5600平方米的火腿加工廠，分為生化車間、火腿低溫腌制間、涼掛間、火腿成品加工車間，是云南省最大的標(biāo)準(zhǔn)化云腿腌制加工車間，可常年腌制加工火腿3000噸，為做大、做強(qiáng)、做優(yōu)大河烏豬火腿產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；公司所生產(chǎn)的“富云”牌系列火腿產(chǎn)品銷往曲靖各縣（市）和昆明、廣西、貴州、北京、浙江、上海、廣州等地，受到了消費(fèi)者的青睞。二是樹立大河烏豬優(yōu)質(zhì)鮮肉品牌。大河烏豬鮮肉在保持其母本品種大河豬香味濃郁的基礎(chǔ)上，品質(zhì)更好，肉質(zhì)性狀得到進(jìn)一步提高，肌內(nèi)脂肪含量5.24%，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多味美，口感滋味和風(fēng)味特別好，符合現(xiàn)代人們對(duì)肉質(zhì)色香味俱佳的消費(fèi)要求，特別適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮肉供應(yīng)。公司已投資1200萬(wàn)元，建成占地4200平方米的屠宰加工廠，分為待宰間、屠宰間、預(yù)冷間、排酸間、分割間、急凍間和冷庫(kù)等七部分。整個(gè)工藝全部模擬德國(guó)進(jìn)口加工工藝，肉產(chǎn)品加工整個(gè)流程都在恒溫下進(jìn)行，所生產(chǎn)的肉產(chǎn)品可達(dá)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，年可屠宰加工肉豬20萬(wàn)頭，生產(chǎn)冷卻肉和凍肉12000噸，為市場(chǎng)提供“安全肉”；投資4500萬(wàn)元，建成了占地面積5000㎡、建筑面積10000㎡的萬(wàn)噸冷庫(kù)。冷庫(kù)內(nèi)部分為0—4℃保鮮庫(kù)，-28℃凍結(jié)間和-18℃冷藏庫(kù)。選用優(yōu)質(zhì)大河烏豬肉，采用歐洲先進(jìn)的肉制品加工設(shè)備和工藝方式結(jié)合的方法生產(chǎn)低溫肉制品，既沿襲傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新，締造出了經(jīng)典美味的早餐培根、啤酒香腸等40余個(gè)單品；三是樹立優(yōu)質(zhì)仔豬品牌。約大烏仔豬是利用約克公豬和大河烏豬母豬的雜交產(chǎn)品，具有耐粗飼、生產(chǎn)快、瘦肉率高、肌內(nèi)脂肪含量高等特點(diǎn)，適合家庭粗放飼養(yǎng)和規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)，育肥豬后腿比例30.8%，肌內(nèi)脂肪含量4.103%，特別適合腌制火腿，是腌制”富云”牌火腿的首選豬種，也是生產(chǎn)乳豬制品的首選豬種，從2004年起，每年可育成優(yōu)質(zhì)仔豬3萬(wàn)頭以上，產(chǎn)品銷往曲靖各縣（市）和昆明、廣西、貴州等地，受到了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的青睞，成為農(nóng)戶創(chuàng)收的一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)；四是樹立優(yōu)質(zhì)飼料品牌。該公司投資1100萬(wàn)元，建成占地5400平方米、年生產(chǎn)能力達(dá)3萬(wàn)噸的飼料加工廠，主要生產(chǎn)大河烏豬專用飼料，濃縮料、仔豬料、哺乳料等，為飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)大河烏豬提供了充足的飼料。東恒公司堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)大河烏豬封閉式完整產(chǎn)業(yè)鏈，打造中國(guó)高檔肉制品品牌，引領(lǐng)發(fā)酵肉制品行業(yè)發(fā)展。在產(chǎn)、加、銷生產(chǎn)鏈中，始終堅(jiān)持做到源頭有保障、全程有管理、品質(zhì)有保證，先后獲得了國(guó)家、省、市、縣多項(xiàng)認(rèn)證、獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)。豬育種公司取得了云南省《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》。飼料公司取得了《飼料生產(chǎn)條件合格證》。

好風(fēng)憑借力，送我上青云。東恒集團(tuán)在自身不斷發(fā)展的同時(shí)，始終以實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶的“雙贏”為原則，與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體，采取“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，建立養(yǎng)豬示范村、扶持規(guī)模戶，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶發(fā)展大河烏豬養(yǎng)殖業(yè)。公司投資1180萬(wàn)元，整合社會(huì)資金3540萬(wàn)元，采取“三推一回收”技術(shù)服務(wù)模式，建成了擴(kuò)繁場(chǎng)2個(gè)，飼養(yǎng)大河烏豬擴(kuò)繁母豬600頭，年提供生產(chǎn)群母豬4200頭；建成大河烏豬養(yǎng)殖骨干場(chǎng)6個(gè)，與中安鎮(zhèn)人民政府協(xié)作，在12個(gè)村民委員會(huì)新建了15個(gè)養(yǎng)豬示范村，建成豬舍24222平方米，年可飼養(yǎng)出欄優(yōu)質(zhì)肉豬6萬(wàn)頭。在此基礎(chǔ)上逐步向全縣乃至周邊地區(qū)推開。示范村建設(shè)由公司按新建每平方米豬舍借支50元的標(biāo)準(zhǔn)扶持農(nóng)戶，農(nóng)戶飼養(yǎng)的肥豬按高于市場(chǎng)價(jià)0.2—0.3元的標(biāo)準(zhǔn)由公司負(fù)責(zé)回收。公司采取“三推一回收”的市場(chǎng)運(yùn)作模式，建立“公司+基地+農(nóng)戶”優(yōu)質(zhì)肉豬基地：推廣大河烏豬良種配套（公豬：大約克，母豬：大河烏豬），實(shí)現(xiàn)良種定向化，保障優(yōu)質(zhì)原料肉豬供應(yīng)；推廣大河烏豬專用飼料，實(shí)現(xiàn)飼料定型，保障肉豬營(yíng)養(yǎng)沉積的安全優(yōu)質(zhì)；推廣大河烏豬綜合配套飼養(yǎng)管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)規(guī)范，保證標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理過程；“一回收”即對(duì)按照公司要求飼養(yǎng)出欄的大河烏豬肉豬實(shí)行保護(hù)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)收購(gòu)。2006年在全國(guó)豬價(jià)下滑的嚴(yán)峻形勢(shì)下，以高于市場(chǎng)價(jià)0.5元至1元的保護(hù)價(jià)組織收購(gòu)仔豬5300頭，肉豬9400頭，為農(nóng)戶增加經(jīng)濟(jì)收入110多萬(wàn)元。2006年至2007年，公司扶持飼養(yǎng)大河烏豬種母豬規(guī)模戶1000戶，飼養(yǎng)母豬1萬(wàn)頭，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仔豬16萬(wàn)頭，扶持年出欄肉豬10頭以上的規(guī)模戶3000戶，年生產(chǎn)出欄肉豬14萬(wàn)頭，扶持火腿腌制專業(yè)戶100戶，年腌制火腿1000噸，在公司的扶持帶動(dòng)，年可增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入1.5億元。一枝獨(dú)放不是春，萬(wàn)紫千紅春滿園。在云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司的帶動(dòng)下，在富源縣委、政府的幫助下，大河烏豬種植已經(jīng)輻射到全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)?；B(yǎng)殖和規(guī)模經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為全縣廣大養(yǎng)殖戶的時(shí)尚追求。

展望前程，云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司輝煌無(wú)限。然而，年輕的企業(yè)家張家永沒有大喜狂喜之色，他深知：商海弄潮兒不是游戲人生，唯有腳踏實(shí)地一步一個(gè)腳印，學(xué)磨鐵杵，學(xué)庖丁解牛。是啊，要干一番事業(yè)就得面臨數(shù)不清的困難和挑戰(zhàn)。

活力初現(xiàn) 借得東風(fēng)拓富路

富源縣委、政府出臺(tái)了《關(guān)于打響大河烏豬品牌加快畜牧產(chǎn)業(yè)建設(shè)的意見》（富發(fā)[2003]18號(hào)）的文件，明確了打響大河烏豬國(guó)家級(jí)品牌的發(fā)展思路和發(fā)展目標(biāo)。

以“艱苦奮斗”作為創(chuàng)業(yè)精神的張家永，提出要重點(diǎn)扶持大河鎮(zhèn)保利萬(wàn)頭烏豬養(yǎng)殖場(chǎng)等30余個(gè)上規(guī)模、上檔次、有潛力、后勁足的養(yǎng)殖大戶、運(yùn)銷大戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，初步形成比較合理的區(qū)域化布局、規(guī)?；B(yǎng)殖、專業(yè)化加工和銷售的產(chǎn)業(yè)格局，并開發(fā)出生熟共12個(gè)品種的產(chǎn)品，年產(chǎn)量約6000噸，產(chǎn)值達(dá)3億元。如今，這一項(xiàng)目已落地生根，這一目標(biāo)已完美收官。

在云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司這個(gè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，2012年已建成國(guó)營(yíng)種豬場(chǎng)1個(gè)，萬(wàn)頭豬場(chǎng)12個(gè)，市級(jí)發(fā)證的大河烏豬擴(kuò)繁場(chǎng)13個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化豬人工授精站（點(diǎn)）105個(gè)，動(dòng)物疫病化驗(yàn)室1個(gè)；已培育省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3戶，市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)6戶。2013年新增大河烏豬養(yǎng)殖小區(qū)27個(gè)、規(guī)模戶120個(gè)，出欄肉豬177萬(wàn)頭，育成仔豬265萬(wàn)頭，完成肉類總產(chǎn)18萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值24億元、增長(zhǎng)14.3%。大河烏豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)出生產(chǎn)與銷售兩旺、企業(yè)與養(yǎng)殖戶“雙贏”的喜人局面，大河烏豬已經(jīng)強(qiáng)勢(shì)崛起，成為富源縣富民強(qiáng)縣的新興產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

不燒青磚頭，哪來樓上樓。東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司在董事長(zhǎng)張家永的帶領(lǐng)下，闖過的難關(guān)、吃過的苦頭，就連張家永自己也說不清究竟有多少。有富源縣委、縣政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、全縣廣大養(yǎng)殖戶及社會(huì)各界的良師益友的鼎力支持，作為富源縣的九大支柱產(chǎn)業(yè)之一，東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)只愁少流汗水，不愁錦繡滿目。

樓要一步一步地上，船要一櫓一櫓地?fù)u。國(guó)家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，云南省加快建設(shè)面向西南開放重要橋頭堡的寶貴機(jī)遇，不是正給云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司吹來滿帆順風(fēng)？“自信人生二百年，會(huì)當(dāng)擊水三千里?！睖喩沓錆M“魔”力的張家永曾說：不將云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司建成富源的龍頭企業(yè)，我就自動(dòng)辭職！事實(shí)證明：這個(gè)龍頭已被舞了起來。我們期待著：創(chuàng)業(yè)路上不止步年輕有為的張家永一定會(huì)為富源人民干出一番驚天動(dòng)地的事業(yè)來。

科技支撐 產(chǎn)研結(jié)合長(zhǎng)久路

國(guó)以才立，政以才治，業(yè)以才興。為大力實(shí)施“人才興企、人才活企、人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略，云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司思想上高度重視人才，工作上大力培養(yǎng)人才，發(fā)展上積極引進(jìn)人才，生活上盡力關(guān)愛人才，輿論上充分尊重人才，在富源縣的所有企業(yè)中率先營(yíng)造出了“尊重勞動(dòng)、尊重知識(shí)、尊重人才、尊重創(chuàng)造”的良好社會(huì)氛圍，激發(fā)出了更多的社會(huì)活力、釋放出了更多的正能量，為企業(yè)又好又快發(fā)展提供有力的人才支持和智力保證。

發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，不僅需要依托企業(yè)和產(chǎn)品，更需要先進(jìn)的科研技術(shù)做支撐?？筐B(yǎng)豬、賣豬的發(fā)展模式已經(jīng)成為過去，拼科技與創(chuàng)新、走精深加工之路才是產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的未來。而科技含量與創(chuàng)新指數(shù)正是由人的因素決定的。

說起云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司的發(fā)展，細(xì)數(shù)云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司的輝煌業(yè)績(jī)，不能不說到兩個(gè)人，一個(gè)就是1971年1月出生的云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)總經(jīng)理、畜牧師、富源縣委掛鉤聯(lián)系專家林祖松。

2008年，為了進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)鏈的附加值，東恒集團(tuán)決定引進(jìn)世界上最先進(jìn)的意大利發(fā)酵肉制品生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，在國(guó)內(nèi)率先自主生產(chǎn)發(fā)酵肉制品，打造中國(guó)的高端肉類品牌。10月份，林祖松來到東恒，他是東恒實(shí)施人才戰(zhàn)略引進(jìn)的第一人，也是發(fā)酵肉制品項(xiàng)目的工程設(shè)計(jì)者、組織實(shí)施者、市場(chǎng)開拓者。

好男兒志在四方。當(dāng)東恒集團(tuán)肉制品開發(fā)首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的馬長(zhǎng)偉教授找到林祖松時(shí)，正值他升任某知名企業(yè)副總經(jīng)理，兼任技術(shù)總監(jiān)。馬教授向他詳細(xì)介紹了東恒的大河烏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來的遠(yuǎn)景規(guī)劃之后，他猶豫了，一邊是蒸蒸日上的事業(yè)和北京溫暖的家，一邊是他多年來一直夢(mèng)寐以求攀登的肉類工業(yè)的巔峰——生物發(fā)酵肉制品技術(shù)。經(jīng)過激烈的思想斗爭(zhēng)，在圓夢(mèng)的強(qiáng)大動(dòng)力驅(qū)使下，在妻子的大力支持下，在東恒集團(tuán)董事長(zhǎng)張家永的盛情邀請(qǐng)下，林祖松滿懷激情與信心，毅然離開繁華的首都來到距家萬(wàn)里之遙的云貴高原、烏蒙山中的東恒集團(tuán)，開始了自己新的人生里程、放飛了自己新的人生夢(mèng)想。

林祖松1994年畢業(yè)于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)。畢業(yè)后他懷著對(duì)人生價(jià)值和理想的追求，毅然放棄了家鄉(xiāng)待遇豐厚的黨政機(jī)關(guān)工作，來到了北京。他當(dāng)過工人、搞過生產(chǎn)、做過管理，曾在國(guó)內(nèi)某知名企業(yè)從事肉制品的開發(fā)與研究長(zhǎng)達(dá)15年，主持設(shè)計(jì)了國(guó)家專利產(chǎn)品“傳統(tǒng)中式產(chǎn)品生熟分區(qū)蒸煮鍋”，在中國(guó)首次實(shí)現(xiàn)了中式產(chǎn)品加工過程的生熟分開，主持設(shè)計(jì)了北京首個(gè)符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉制品工廠。

“我們的企業(yè)才剛剛起步，你要做好吃苦的準(zhǔn)備?。　倍麻L(zhǎng)張家永在機(jī)場(chǎng)接機(jī)時(shí)的話熱情、質(zhì)樸而中肯。其實(shí)這是林祖松早就想到的，“如果是為了優(yōu)美的辦公環(huán)境、舒適的生活條件，那么這些在北京早就有了”，林祖松慈祥地笑了笑說，兩雙年輕有力的手便緊緊地握在了一起。

林祖松來到東恒是從做項(xiàng)目經(jīng)理開始的，他全程負(fù)責(zé)食品公司的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、招標(biāo)、施工、設(shè)備選型等。2008年10月的一天，晨曦還沒有散去，寒露還在草尖閃爍，東恒低溫發(fā)酵肉制品車間奠基的打樁聲便劃破了清晨的寧?kù)o。一大早，他便卷起褲腿穿上水鞋進(jìn)入了工地。肉制品主車間及全部附屬設(shè)施都是由他親手規(guī)劃布局，所有的生產(chǎn)工藝流程也是他親自設(shè)計(jì)，整個(gè)建設(shè)期歷時(shí)一年零兩個(gè)月，他親自監(jiān)工建設(shè)，從地基開挖到結(jié)構(gòu)澆筑，從建筑圍護(hù)到凈化裝修，從設(shè)備選型到系統(tǒng)安裝，他一直把工程質(zhì)量、安全操作和技術(shù)領(lǐng)先放在第一位，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，大到梁柱穩(wěn)固，小到地溝排水，他都會(huì)親自過問檢查。這就是林祖松給人的第一印象：專業(yè)、專注、認(rèn)真，發(fā)現(xiàn)問題絕不放過。他在食品公司設(shè)計(jì)施工中引入了多項(xiàng)確保食品安全的先進(jìn)理念和措施，這些理念和措施的應(yīng)用已成為引領(lǐng)大河烏豬火腿（中式云腿）行業(yè)發(fā)展的新標(biāo)準(zhǔn)。

2009年底，東恒的肉制品生產(chǎn)車間在林祖松的精心呵護(hù)下完美落成，并從意大利成功引進(jìn)中國(guó)首條完整的發(fā)酵肉制品生產(chǎn)設(shè)備，已全面投入生產(chǎn)運(yùn)行。它是云南省第一條現(xiàn)代化的肉制品生產(chǎn)線，也是全國(guó)第一條技術(shù)領(lǐng)先的全程產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)酵肉制品生產(chǎn)線。東恒肉制品車間的建成，樹立了云南省肉制品行業(yè)發(fā)展的典范，也引領(lǐng)了中國(guó)發(fā)酵肉制品行業(yè)的發(fā)展。至此，東恒集團(tuán)從育種、養(yǎng)殖、飼料加工到肉品生產(chǎn)的全程產(chǎn)業(yè)鏈在多樂這360畝的基地上初步形成。

肉制品生產(chǎn)車間的建成順利完成了東恒產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力建設(shè)的第一步，為東恒集團(tuán)的蓄勢(shì)待發(fā)創(chuàng)造了先機(jī)。2010年初，集團(tuán)董事長(zhǎng)張家永又委以林祖松重任，聘任他為集團(tuán)公司總經(jīng)理兼食品公司總經(jīng)理，全面主持東恒集團(tuán)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

林祖松接手的東恒集團(tuán)，是一個(gè)急需由傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)走向現(xiàn)代管理的企業(yè)，改革必然會(huì)觸動(dòng)部分人的個(gè)人利益，重重的困難壓在這個(gè)北方漢子的肩上。在他看來，規(guī)范、改革勢(shì)在必行，不能只看眼前利益，要從長(zhǎng)遠(yuǎn)打算。所以他多次到各子公司去了解情況，認(rèn)真分析企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況，深入到車間與員工促膝交談，醞釀企業(yè)規(guī)范、改革方案。在一系列準(zhǔn)備工作完成之后，他的心中有了明確的思路，馬上召集領(lǐng)導(dǎo)班子開會(huì)，統(tǒng)一大家的思想，制定方案，大刀闊斧的開始調(diào)整。他提出的“以領(lǐng)先技術(shù)為核心、以人力資源為保障、以財(cái)務(wù)管理為基礎(chǔ)”的規(guī)范、改革的經(jīng)營(yíng)思路，已成為東恒發(fā)展的商業(yè)模式。

改革的過程中必然會(huì)有阻礙，但是他的堅(jiān)持讓新老員工看到了領(lǐng)導(dǎo)的作風(fēng)，看到了東恒的希望。他全力為老員工解釋改革的必要，為新員工描繪公司的發(fā)展藍(lán)圖，所有員工都能感受到他的執(zhí)著與堅(jiān)守。

推進(jìn)改革更需要全身心地投入。林祖松是一個(gè)工作狂，這樣說一點(diǎn)也不為過。多次膽囊炎發(fā)作他都堅(jiān)持工作，常常是為了工作廢寢忘食。到公司5年了，他很少回北京探親，沒有休過完整的星期日，更沒有節(jié)假日的概念。中秋、春節(jié)都在公司和員工一起過，一直以來都是妻子帶著孩子從北京來富源探望他。他女兒的一篇作文“我眼中的幸?！边@樣寫道：“我眼中的幸福是一家人能聚在一起，去一次游樂場(chǎng)，吃一次飯。因?yàn)槲业陌职趾苌倩丶?，回來也很忙，我?guī)缀醺f不上話”。林祖松也是人，他又何嘗不想家。雖然他為了事業(yè)、為了理想暫時(shí)放下了對(duì)家人的照顧，但是他從未放下對(duì)家人的愛戀與牽掛。

5年來，東恒集團(tuán)在林祖松的帶領(lǐng)下，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，注重提高員工素質(zhì)，陸續(xù)開展了人力資源管理、財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)分析、肉制品生產(chǎn)研發(fā)、專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷等一系列培訓(xùn)。實(shí)現(xiàn)了流程的再造和管理的規(guī)范，成功實(shí)現(xiàn)了公司的管理轉(zhuǎn)型、華麗轉(zhuǎn)身。

圍繞開發(fā)利用大河烏豬優(yōu)質(zhì)資源的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，他提出了“整體運(yùn)作、多點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)業(yè)協(xié)作、局部放大”的經(jīng)營(yíng)策略，利用東恒集團(tuán)的自身優(yōu)勢(shì)，新建了年出欄8萬(wàn)頭的云南省第一個(gè)現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)。為響應(yīng)政府號(hào)召，帶領(lǐng)4000多戶農(nóng)民養(yǎng)豬致富，東恒集團(tuán)依托產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，開展大河烏豬專用飼料的研究和應(yīng)用，推廣大河烏豬養(yǎng)殖技術(shù)，開發(fā)大河烏豬系列肉制品，綜合打造大河烏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“航空母艦”。

近兩年來，東恒集團(tuán)利用大河烏豬肌內(nèi)脂肪含量高、肉質(zhì)優(yōu)良這一突出特點(diǎn)，由林祖松主持，創(chuàng)新開發(fā)了歐樂亞（OLOVE）系列的醬鹵、低溫、風(fēng)干、發(fā)酵肉制品多達(dá)60多種，填補(bǔ)了云南省高端肉制品市場(chǎng)的空白，也引領(lǐng)了中國(guó)發(fā)酵肉制品行業(yè)的發(fā)展。目前該類產(chǎn)品的銷售除固有的富源市場(chǎng)外，正迅速拓展到曲靖、昆明、北京、上海，并進(jìn)而以這四地為中心形成大河烏豬食品分類銷售的多極化、網(wǎng)格化，年銷售額已經(jīng)達(dá)到3000多萬(wàn)元。

2012年，在林祖松的主持及推動(dòng)下，東恒集團(tuán)申報(bào)了5項(xiàng)專利技術(shù)，其中的2項(xiàng)技術(shù)獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予的發(fā)明專利權(quán)通知書（一種火腿的生產(chǎn)方法和一種香辣火腿?。贿B續(xù)開展了兩年的科技項(xiàng)目——“大河烏豬冷卻肉產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”在2012年也獲得了曲靖市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

隨著東恒集團(tuán)大河烏豬系列肉制品的迅速拓展，富源大河烏豬的品牌價(jià)值得到了極大的提升，大河烏豬系列產(chǎn)品得到了廣泛認(rèn)同。到2012年，東恒的大河烏豬產(chǎn)業(yè)鏈在生豬、飼料、食品等的銷售上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了年銷售額3個(gè)億的好成績(jī)，相對(duì)2008年翻了三番，增長(zhǎng)了10倍。林祖松傾心繪制的“萬(wàn)千百”（萬(wàn)年大河烏豬、千年中國(guó)云腿、百年歐樂亞發(fā)酵肉制品）藍(lán)圖已經(jīng)彰顯出了強(qiáng)大的活力、散發(fā)出了巨大的磁性，具有高原特色的大河烏豬、富云火腿、歐樂亞發(fā)酵肉等也正從云南這塊紅土地上走向全國(guó)。

為了大河烏豬產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，林祖松又開始了新一輪的思考，2012年他主持了富源縣首座萬(wàn)噸冷庫(kù)——東恒集團(tuán)冷庫(kù)的工藝設(shè)計(jì)及工程規(guī)劃，并組織建造實(shí)施。目前這座滿足國(guó)家儲(chǔ)備及出口衛(wèi)生注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)已全面投入使用。萬(wàn)噸冷庫(kù)對(duì)大河烏豬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)節(jié)，將發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

規(guī)范化管理、科學(xué)化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升企業(yè)知名度，提高市場(chǎng)占有率，這些對(duì)于成長(zhǎng)型的中小企業(yè)起著至關(guān)重要的作用。2013年，林祖松對(duì)于東恒集團(tuán)又創(chuàng)新的提出了現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理模式——單元核算及單元精細(xì)化管理……

這就是林祖松。有人說他是一面旗幟，引領(lǐng)著東恒前進(jìn)的方向；有人說他是一團(tuán)烈火，激勵(lì)著每個(gè)東恒人奮勇前進(jìn)。他用敏銳的思維，樸實(shí)的行動(dòng)，詮釋著他對(duì)東恒的厚愛與奉獻(xiàn)，詮釋著我國(guó)年輕一代創(chuàng)業(yè)者的人生價(jià)值和理想追求。

說到云南東恒公司所取得的驕人業(yè)績(jī)，我們可不能忽略了另一個(gè)領(lǐng)軍人物，他就是云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司智囊團(tuán)中的領(lǐng)軍人物——曲靖市委及富源縣委聯(lián)系專家、云南省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才及曲靖市中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、東恒集團(tuán)副總經(jīng)理李祥。從一個(gè)普通的地方品種，到現(xiàn)在的名揚(yáng)四方，大河烏豬走過了從選育成功到帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓，再到保護(hù)一個(gè)地方品種的創(chuàng)新之路，與這些工作息息相關(guān)，緊密相連的背后，都有著一個(gè)同樣的名字——李祥。大河烏豬成為中國(guó)第二個(gè)豬種，這與李祥有著不可割舍的情節(jié)。

富源是大河豬的原產(chǎn)地，上世紀(jì)六七十年代的時(shí)候大河豬作為富源豬種的一個(gè)當(dāng)家品種，深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?。但是隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要，大河豬受產(chǎn)仔少、生長(zhǎng)速度慢、瘦肉率低等缺點(diǎn)的影響，效益不夠理想。1965年8月出生于富源縣十八連山鎮(zhèn)的一個(gè)彝族家庭、1987年7月畢業(yè)于西南民族學(xué)院畜牧專業(yè)并分配到富源縣畜牧局工作、2006年12月取得云南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位、2006年12月晉升為農(nóng)業(yè)推廣研究員的李祥，開始思索這一問題，把大河豬豬種改良和推廣作為研究課題，經(jīng)過多年辛勤的保種選育研究，李祥保種選育與雜交利用相結(jié)合、核心群保種與自然區(qū)保種相互交流的保種選育方案，解決了近交衰退和保種虧損這兩大難題。他與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)連林生教授合作，在全國(guó)首次利用側(cè)交方法提供瘦肉率有利遺傳信息，選育提高大河豬瘦肉率，使大河豬瘦肉率由原來的40.15% 提高到45.22%，很好的保護(hù)了大河豬地方良種資源，促進(jìn)大河豬列為國(guó)家保種目錄。這一成果，并沒有使李祥創(chuàng)新的腳步停止，而是乘勝追擊持續(xù)進(jìn)行了一系列引領(lǐng)行業(yè)的重大創(chuàng)新。采訪中，富源縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)推廣研究員、云南東恒集團(tuán)經(jīng)貿(mào)有限公司副總經(jīng)理李祥如是說：“1994年在省科技廳的支持下我們提出了大河烏豬的育種項(xiàng)目，利用大河豬為原始基因素材，引入杜洛克高收益率品種，進(jìn)行兩品種雜交，采取橫交固定的方法，來培育新的品種，經(jīng)過七年六個(gè)世代的選育，2000年我們完成了項(xiàng)目的預(yù)定目標(biāo)任務(wù)，通過省內(nèi)外專家的鑒定驗(yàn)收。”

與此同時(shí)，李祥積極與曲靖市畜牧局專家合作，利用大河豬雜交育成新品系，他又在東恒種豬場(chǎng)組建了大河烏豬II系育種群，開展大河烏豬II系選育。通過研究，使大河烏豬窩產(chǎn)仔數(shù)由10.88頭提高到12.53頭。同時(shí)開展大河烏豬三元雜交利用研究，研發(fā)出“約×長(zhǎng).大烏”三元雜優(yōu)良組合。該組合肉豬日增重達(dá)810克，料重比2.9：1，瘦肉率62.2%。2003年當(dāng)?shù)嘏嘤拇蠛訛踟i被審定為國(guó)家級(jí)品種，定名大河烏豬。

為了做強(qiáng)做大大河烏豬這一品種，把這一品種發(fā)揚(yáng)光大，2001年李祥和科研小組開始著手把大河烏豬作為國(guó)家品種進(jìn)行申報(bào)，但是申報(bào)的過程并沒有那么順利，李祥告訴我們：“在申報(bào)的過程當(dāng)中，當(dāng)時(shí)提出了肌內(nèi)脂肪含量達(dá)到5.24%，這個(gè)指標(biāo)在全國(guó)培育品種當(dāng)中是非常高的一個(gè)指標(biāo)，當(dāng)時(shí)參與鑒定驗(yàn)收的這些專家感覺到非常吃驚，認(rèn)為一個(gè)培育品種不可能達(dá)到那么高的肌內(nèi)脂肪含量，對(duì)這個(gè)指標(biāo)提出質(zhì)疑，要求我們要找權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行重新檢測(cè)?！?/p>

李祥所說的肌內(nèi)脂肪含量，是指沉積在豬肉肌肉間的脂肪含量，指標(biāo)越高，表示肉質(zhì)的口感越好。為了證實(shí)指標(biāo)數(shù)據(jù)的真實(shí)性，2002年李祥和科研小組及時(shí)聘請(qǐng)了有權(quán)威的機(jī)構(gòu)來進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果專家們測(cè)出的指標(biāo)比李祥他們的還高出0.2%，2003年這個(gè)新品種最終通過了國(guó)家農(nóng)業(yè)部品種審定專業(yè)委員會(huì)的審定，被命名為大河烏豬。

為了創(chuàng)建大河烏豬火腿品牌，李祥與曲靖市畜牧局聯(lián)合開展選用不同品種豬的原料，腌制成火腿后進(jìn)行研究對(duì)比，得出富源與宣威兩地腌制的火腿品質(zhì)無(wú)明顯差異的結(jié)論，大河烏豬是生產(chǎn)云腿的優(yōu)質(zhì)原料，并據(jù)此組織創(chuàng)建富源火腿加工試驗(yàn)廠，成功開發(fā)出“富云”牌大河烏豬火腿，產(chǎn)品被評(píng)為“中國(guó)名優(yōu)食品”。李祥作為技術(shù)骨干，在新產(chǎn)品開發(fā)中做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2005年，為幫扶大河烏豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，李祥又被委派到東恒集團(tuán)任職。期間，李祥幫助企業(yè)做規(guī)劃、理思路、爭(zhēng)項(xiàng)目、搞研發(fā)、抓管理，不斷發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，建立起集飼料、養(yǎng)殖、肉豬屠宰加工于一體的大河烏豬全程產(chǎn)業(yè)鏈。東恒飼料銷售覆蓋了富源及周邊地區(qū)，年產(chǎn)銷量達(dá)2.1萬(wàn)噸。大河烏豬良種仔豬遠(yuǎn)銷江西、西藏、四川、貴州等省，覆蓋了云南的大部分縣市區(qū)，并以“公司+ 農(nóng)戶”的運(yùn)作方式，建立起年出欄10萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)肉豬的生產(chǎn)基地，為地方豬種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探索出一條新的路子。東恒肉業(yè)以打造全國(guó)發(fā)酵肉制品第一品牌和樹立云腿典范為目標(biāo)，開發(fā)出大河烏豬鮮肉、火腿、發(fā)酵肉制品、風(fēng)干香腸、低溫肉制品和醬鹵肉制品共5個(gè)系列80個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等一線城市。東恒集團(tuán)被評(píng)為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和科技創(chuàng)新試點(diǎn)企業(yè)，承擔(dān)著國(guó)家高技術(shù)育種產(chǎn)業(yè)化等多項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)重大項(xiàng)目。東恒在業(yè)內(nèi)已成為云南乃至全國(guó)都有一定影響力的龍頭企業(yè)。說到李祥，云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司技術(shù)中心主任呂志華一下子就打開了話匣子：“巧婦難為無(wú)米之炊，如果是沒有李老師們培育的這個(gè)大河烏豬品種的支持，我們公司后期研發(fā)的發(fā)酵肉制品就沒有這個(gè)優(yōu)質(zhì)的原料。”

李祥作為省級(jí)有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才和曲靖市中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，在大河烏豬產(chǎn)業(yè)的研究與開發(fā)利用中付出了艱辛的努力，取得了卓著的成績(jī)，同時(shí)也培養(yǎng)了一批技術(shù)骨干，他培養(yǎng)帶領(lǐng)的專業(yè)技術(shù)人才有3人已由中職晉升為副高職，11 人由初職晉升為中職，成為畜牧業(yè)的技術(shù)骨干。他借助東恒集團(tuán)建立的高校畢業(yè)生實(shí)習(xí)基地平臺(tái)，指導(dǎo)云南農(nóng)大5名研究生完成課題研究，指導(dǎo)45名本科生完成了畢業(yè)實(shí)習(xí)。他在富源及周邊地區(qū)組織養(yǎng)豬科技培訓(xùn)54期3240多人次，為富源及周邊地區(qū)培養(yǎng)了一批科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)骨干。

李祥在大河豬和大河烏豬的保種選育及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面取得的優(yōu)異成績(jī)，得到了上級(jí)的肯定和表彰。他曾三次榮獲省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，一次獲三等獎(jiǎng)；2004年榮獲中華農(nóng)業(yè)科教基金會(huì)神內(nèi)基金農(nóng)技推廣獎(jiǎng)；2005年獲云南省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才三等獎(jiǎng)；2006 年被評(píng)為曲靖市中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人；2009年被科技部評(píng)為優(yōu)秀科技特派員。他在國(guó)家和省級(jí)刊物發(fā)表論文21篇，取得科技成果2項(xiàng)。但是研發(fā)創(chuàng)新對(duì)于李祥來說，從來不曾停止，也永遠(yuǎn)不會(huì)停止。“我們的育種工作猶如逆水行舟不進(jìn)則退，我們大河烏豬雖然通過了國(guó)家審定，還要不斷的持續(xù)選育?！崩钕橹t虛地說。

目前，在富源縣已推廣飼養(yǎng)大河烏豬良種母豬11萬(wàn)頭，在富源縣外推廣大河烏豬良種也已達(dá)4萬(wàn)多頭。下一步，李祥表示將繼續(xù)幫扶東恒集團(tuán)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)大河烏豬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展：“十二五期間，東恒計(jì)劃建立一個(gè)年出欄肥豬50萬(wàn)頭的一個(gè)基地，這50萬(wàn)頭我們分兩部分來做，一部分是我們自建豬場(chǎng)9個(gè)，能夠建立年出欄肥豬15萬(wàn)到20萬(wàn)頭，再采取公司加農(nóng)戶這種合作方式，建立一個(gè)公司加農(nóng)戶這種合作方式基地，達(dá)到年出欄肥豬達(dá)到30到35萬(wàn)頭，最終建成我們這個(gè)50萬(wàn)頭的原料豬生產(chǎn)基地，我相信，隨著東恒的不斷發(fā)展，大河烏豬產(chǎn)業(yè)會(huì)有一個(gè)更加輝煌的明天?！?/p>

研發(fā)創(chuàng)新，構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的“歐樂亞”系列發(fā)酵肉制品品牌體系成為林祖松、李祥等學(xué)習(xí)型、研究型、專家型東恒人的不懈追求。圍繞打造中國(guó)高端肉制品品牌的目標(biāo)，從育種、飼養(yǎng)和肉制品開發(fā)等多角度、全方位入手開展科研和生產(chǎn)工作，保證全過程的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量要求。東恒集團(tuán)與中國(guó)農(nóng)大、云南農(nóng)大等高校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建公司技術(shù)中心，充分利用高校的技術(shù)裝備和人才資源開展產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)合，現(xiàn)有科研人員30余人，其中博士生導(dǎo)師2名，碩士生導(dǎo)師1名，研究員1名，博士1名，碩士3名。是中國(guó)農(nóng)大、云南農(nóng)大博士生、碩士生聯(lián)合培養(yǎng)基地，云南農(nóng)大、云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、曲靖農(nóng)校優(yōu)秀畢業(yè)生實(shí)習(xí)基地，云南省青年創(chuàng)業(yè)見習(xí)基地。特別是發(fā)酵肉制品的研發(fā)生產(chǎn)，引領(lǐng)了目前國(guó)內(nèi)該行業(yè)的先進(jìn)水平，科技貢獻(xiàn)率達(dá)90%以上。

思路決定出路，選擇決定未來。云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司了解自身優(yōu)勢(shì)，知道發(fā)展需要什么，知道在讓企業(yè)持續(xù)、快速、健康、高效發(fā)展的過程中，觀念、人才、資源是最有用的資產(chǎn)，借船出海、借梯登高、借智興企、借力發(fā)展，主動(dòng)與縣畜牧局合作，尋求智力支持，聯(lián)手發(fā)展，實(shí)現(xiàn)信息共享、形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，達(dá)到互利共贏。我們已經(jīng)看到云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司“知己知彼”利用自身特點(diǎn)，利用人才和智力優(yōu)勢(shì)，在廣闊的社會(huì)大舞臺(tái)上“點(diǎn)石成金”，借助外力走向成功。如今的云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司，在董事長(zhǎng)張家永及大河烏豬研究專家李祥等智囊團(tuán)嘔心瀝血、殫精竭慮的治理下，給人最大的感受是“創(chuàng)造力十足”，最深的印象是“創(chuàng)新力無(wú)盡”。通過強(qiáng)化科研投入保障、激發(fā)科研創(chuàng)造活力、挖掘科研創(chuàng)造潛力、拓展科研創(chuàng)造途徑、提升科研創(chuàng)造質(zhì)量，云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的最大化。東恒集團(tuán)今勝夕，反哺社會(huì)民受益。企農(nóng)攜手發(fā)展快，盛贊各界真給力。

張力十足 凝心聚力創(chuàng)新路

大河烏豬產(chǎn)于五千里大珠江的源頭，在云嶺高原的勝境雄關(guān)下土生土長(zhǎng)，汲取了大自然綠色生態(tài)的精華，并被賦予了國(guó)家級(jí)新品種的獨(dú)特價(jià)值。如何把這一巨大的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為廣大消費(fèi)者提供更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更健康的美味佳肴，成為云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司誕生、成長(zhǎng)和發(fā)展壯大的源泉。針對(duì)大河烏豬具有原生態(tài)、肉質(zhì)好、蛋白質(zhì)含量高等眾多優(yōu)良特性，東恒集團(tuán)選準(zhǔn)發(fā)酵肉制品這一獨(dú)特的工藝，從而在中國(guó)高檔肉制品市場(chǎng)獨(dú)樹一幟。

伴隨著經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們更加注重提高生活品質(zhì)。安全、營(yíng)養(yǎng)、原生態(tài)，成為食品消費(fèi)的新觀念和新時(shí)尚。傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)，從熱鮮肉、冷鮮肉到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)的發(fā)酵肉，吸引了越來越多消費(fèi)者的青睞。發(fā)酵肉不僅代表了社會(huì)的進(jìn)步、技術(shù)的發(fā)展，也成為目前大眾消費(fèi)的一種趨勢(shì)、一種必然、一種選擇、一種歸宿。

消費(fèi)左右市場(chǎng)，市場(chǎng)決定了生產(chǎn)。為此，國(guó)內(nèi)首家研究與推廣大河烏豬發(fā)酵肉制品的大型企業(yè)集團(tuán)，在珠江源頭誕生；國(guó)內(nèi)先進(jìn)的發(fā)酵肉制品生產(chǎn)線，在東恒集團(tuán)拓展；國(guó)內(nèi)最大的大河烏豬發(fā)酵肉制品加工基地，在久負(fù)盛名的勝境雄關(guān)下茁壯，以引領(lǐng)肉類消費(fèi)革命的新形象，一路鏗鏘一路收獲，一路征程一路凱歌。

東恒“歐樂亞”系列發(fā)酵肉制品是指畜禽肉類在自然和人工控制條件下，利用微生物的發(fā)酵作用，生產(chǎn)具有特殊風(fēng)味、色澤和質(zhì)地，并具有較長(zhǎng)保存期的肉制品。目前，發(fā)酵肉制品主要分為發(fā)酵香腸和發(fā)酵火腿兩大類。發(fā)酵肉制品在美國(guó)、德國(guó)、意大利等國(guó)家是一種傳統(tǒng)的健康食品。我國(guó)發(fā)酵肉制品的生產(chǎn)也有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，如各種中式火腿、風(fēng)干臘肉等，但由于生產(chǎn)過程、衛(wèi)生安全控制等原因，只限于經(jīng)過加熱熟制后方能食用；而國(guó)外的發(fā)酵肉制品，如意大利帕爾瑪火腿、西班牙依比利亞火腿、薩拉米、培根等產(chǎn)品，均可直接食用。

大河烏豬肉質(zhì)好，瘦肉率高，色澤櫻紅，口感細(xì)嫩，汁多味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是加工優(yōu)質(zhì)發(fā)酵肉制品的首選原料豬種。東恒集團(tuán)在多年生產(chǎn)加工云南火腿的基礎(chǔ)上，吸取和借鑒了意大利肉類發(fā)酵工藝技術(shù)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)工藝和設(shè)備，推陳出新，研究開發(fā)出“歐樂亞”牌系列發(fā)酵肉制品。

東恒“歐樂亞”發(fā)酵肉制品的三大無(wú)可復(fù)制、不可比擬的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：一是工藝領(lǐng)先。經(jīng)專家鑒定居國(guó)內(nèi)首創(chuàng)和世界先進(jìn)水平。二是安全衛(wèi)生。豬源有保證，全部來自大河烏豬原產(chǎn)地土生土長(zhǎng)的健康生豬。管理科學(xué)，檢驗(yàn)檢疫制度完善，確保產(chǎn)品安全放心。三是營(yíng)養(yǎng)豐富。肉類在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生蛋白酶，使發(fā)酵肉與一般生鮮肉相比含有更豐富的多肽和各種氨基酸，更容易被人體消化吸收。同時(shí)，發(fā)酵肉制品還具有調(diào)節(jié)腸道菌群、防止便秘、降低膽固醇、改善肝功能、提高免疫力、抗癌、防癌等多種保健作用，營(yíng)養(yǎng)、美味，完全可以直接食用，不需要任何方式加熱或熟制。

挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的東恒“歐樂亞”發(fā)酵肉制品的高品質(zhì)決定了必須具備與之相配套的生產(chǎn)體系。云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司秉承“豬好肉才好”的理念，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈控制模式下的優(yōu)質(zhì)原料體系。歷經(jīng)多年來艱辛創(chuàng)業(yè)，東恒集團(tuán)旗下已擁有生物飼料公司、豬育種公司、食品公司和經(jīng)貿(mào)公司四家全資子公司，生產(chǎn)基地總面積360多畝，建有種豬場(chǎng)、飼料廠、屠宰廠、火腿廠、肉制品精深加工廠五個(gè)生產(chǎn)區(qū)，百草地豬場(chǎng)400畝，總資產(chǎn)5.6億元。生產(chǎn)基地完全采用世界最科學(xué)、最先進(jìn)的廠房設(shè)計(jì)，年可屠宰生豬20萬(wàn)頭。特別是大河烏豬原產(chǎn)地的資源優(yōu)勢(shì)，為東恒集團(tuán)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展帶來了天時(shí)、地利、人和的機(jī)遇。目前，東恒集團(tuán)已經(jīng)與4000多戶養(yǎng)殖戶建立了互利共贏的穩(wěn)定合作關(guān)系，按保護(hù)價(jià)回收出欄肥豬，最大程度保護(hù)農(nóng)民利益，與廣大養(yǎng)殖戶同發(fā)展、共進(jìn)退，形成了大河烏豬“育種-養(yǎng)殖-回收-加工”的產(chǎn)業(yè)鏈模式，基地每年可出欄優(yōu)質(zhì)大河烏豬20萬(wàn)頭。

經(jīng)過多年的探索實(shí)踐，東恒集團(tuán)的立身絕招之一的“歐樂亞”發(fā)酵肉制品創(chuàng)造了九大關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建出了先進(jìn)生產(chǎn)工藝保障下的質(zhì)量安全體系。關(guān)鍵一：采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)和GMP標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，在食品加工行業(yè)首次采用GMP凈化板分區(qū)系統(tǒng)、純凈水生產(chǎn)保障系統(tǒng)、360度清洗消毒滅菌系統(tǒng)、全程空調(diào)新風(fēng)凈化系統(tǒng)、獨(dú)立分區(qū)的排污系統(tǒng)，是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)采用的食品安全保障體系。關(guān)鍵二：靜養(yǎng)。收購(gòu)的大河烏豬，屠宰前靜養(yǎng)24小時(shí)，并充分給水在屠宰前3個(gè)小時(shí)為止，消除生豬運(yùn)輸疲勞，減少應(yīng)急反應(yīng)。關(guān)鍵三：沖淋。在屠宰前進(jìn)行充分噴淋沖洗，消除豬體表面的污垢。關(guān)鍵四：三點(diǎn)式低壓電麻。自動(dòng)調(diào)節(jié)麻電電流，達(dá)到一致的麻電效果，提高肉質(zhì)質(zhì)量。關(guān)鍵五：立式蒸汽燙毛。徹底改變了傳統(tǒng)的池燙對(duì)肉質(zhì)造成的交叉污染。關(guān)鍵六：全自動(dòng)打毛。豬體在打毛機(jī)內(nèi)滾動(dòng)式前進(jìn)，清水自動(dòng)沖淋，有效減少豬毛、異物對(duì)肉體的污染。關(guān)鍵七：脈沖感應(yīng)式火焰燎毛。既起到燎毛的目的，又可達(dá)到瞬間1000度的高溫殺菌效果。關(guān)鍵八：同步檢驗(yàn)。在檢驗(yàn)過程中，同步檢驗(yàn)凍體內(nèi)臟，實(shí)現(xiàn)全程可追溯制度，確保肉質(zhì)安全。關(guān)鍵九：精細(xì)化分割。每頭豬可以分割出260種產(chǎn)品，上千個(gè)規(guī)格，能滿足不同消費(fèi)者需求。

科學(xué)、先進(jìn)、完善、嚴(yán)謹(jǐn)，是東恒集團(tuán)對(duì)質(zhì)檢體系的要求。多年來，東恒集團(tuán)始終堅(jiān)持質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天的宗旨，保證每一頭生豬從接收到出廠銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，做精品肉，銷放心肉，給予顧客100%放心。

優(yōu)質(zhì)大河烏豬原產(chǎn)地與科研力量的融合，形成了東恒集團(tuán)“歐樂亞”發(fā)酵肉制品核心競(jìng)爭(zhēng)品牌。先后獲得了國(guó)家、省、市多項(xiàng)認(rèn)證、獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)。生豬和豬肉產(chǎn)品取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》和《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)定證書》。通過了HACCP和IS09001質(zhì)量體系認(rèn)證。“歐樂亞”、“富云”牌系列產(chǎn)品通過QS認(rèn)證，并被評(píng)為“中國(guó)名優(yōu)食品”、云南省著名商標(biāo)。

東恒公司以夯實(shí)小本土（省內(nèi)市場(chǎng)），開發(fā)大本土（西南市場(chǎng)）為基礎(chǔ)，有計(jì)劃地在全國(guó)實(shí)施戰(zhàn)略布局。目前公司產(chǎn)品除在省內(nèi)的昆明、大理、曲靖、富源等地銷售外，還遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、杭州、貴陽(yáng)、濟(jì)南、青島、四川、香港、澳門等地。計(jì)劃建立五個(gè)營(yíng)銷中心：華北大區(qū)營(yíng)銷中心（已建立北京辦事處）、華東大區(qū)營(yíng)銷中心（已建立上海辦事處）、華南大區(qū)營(yíng)銷中心（廣州）、西北大區(qū)營(yíng)銷中心（西安）、西南大區(qū)營(yíng)銷中心（已建立昆明公司、貴陽(yáng)辦事處）進(jìn)一步拓展市場(chǎng)份額。并積極申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證和出口。東恒公司在全國(guó)各地建立了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，其生產(chǎn)的即時(shí)火腿已經(jīng)躋身航空市場(chǎng)，成為航空指定食品，深受廣大空客及司乘人員的喜愛。特別是在北京、上海、廣州、昆明等數(shù)百個(gè)大中城市的商超、西餐廳和商業(yè)連鎖網(wǎng)點(diǎn)，建立了發(fā)酵肉制品銷售終端，實(shí)現(xiàn)品牌、銷售、經(jīng)營(yíng)一步到位，結(jié)束了國(guó)內(nèi)沒有發(fā)酵肉制品品牌的歷史，以原生態(tài)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品滿足了越來越多消費(fèi)者的需求，推動(dòng)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、消費(fèi)升級(jí)，創(chuàng)造新世紀(jì)獨(dú)特的美食文化，東恒“歐樂亞”發(fā)酵肉制品已經(jīng)香飄海內(nèi)外，榮耀登上世界大舞臺(tái)。

繪制藍(lán)圖 合力鋪就錦繡路

思路決定出路，細(xì)節(jié)決定成敗、謀劃決定未來?！笆濉逼陂g，云南東恒經(jīng)貿(mào)公司按照“上量、降費(fèi)、增效”的經(jīng)營(yíng)思路，計(jì)劃投入4.7億元，強(qiáng)基礎(chǔ)、拓市場(chǎng)、樹品牌、增效益，到2017年，產(chǎn)值突破10億元，上繳稅金1億元，把發(fā)酵肉制品和大河烏豬火腿做成全國(guó)知名品牌。

宏偉藍(lán)圖已經(jīng)繪就，時(shí)間節(jié)點(diǎn)已經(jīng)確定，進(jìn)取方略已經(jīng)出臺(tái)。說在嘴上、寫在紙上、貼在墻上，不如落實(shí)在行動(dòng)上。東恒公司從領(lǐng)導(dǎo)班子到普通員工倍加珍惜今天已取得的輝煌成績(jī)，攜手合作，共同解讀明天充滿光環(huán)的發(fā)展歷程。東恒人在和煦的春風(fēng)中、在良好的氛圍中、在激越的鼓聲中，以實(shí)際行動(dòng)去為這催人奮進(jìn)的藍(lán)圖著色添彩。在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，他們著重抓好三項(xiàng)工作：一是原料基地建設(shè)，進(jìn)一步完善大河烏豬產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，建立大河烏豬良種繁育體系，確保大河烏豬品種的良性發(fā)展，并創(chuàng)建具有東恒自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大河烏豬配套系，計(jì)劃建設(shè)1個(gè)父母代及商品代現(xiàn)代化豬場(chǎng)、1個(gè)大河烏豬原種場(chǎng)、1個(gè)商品代生態(tài)有機(jī)豬場(chǎng)、1個(gè)大河烏豬祖代雜交制種擴(kuò)繁場(chǎng)、2個(gè)父母代豬場(chǎng)、2個(gè)商品代豬場(chǎng)、1個(gè)大河烏豬祖代純繁擴(kuò)繁場(chǎng)及30個(gè)商品代合作豬場(chǎng)，到2017年末達(dá)到存欄母豬1.34萬(wàn)頭，年提供種豬1.2萬(wàn)頭，年提供商品仔豬16.7萬(wàn)頭，年出欄肥豬20萬(wàn)頭。二是飼料加工廠技改和新建，對(duì)現(xiàn)有飼料生產(chǎn)線進(jìn)行技改和新建年生產(chǎn)20萬(wàn)噸的飼料廠，主要生產(chǎn)大河烏豬專用飼料，以滿足集團(tuán)全程產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模發(fā)展的需要，給內(nèi)部豬場(chǎng)、基地豬場(chǎng)提供最優(yōu)質(zhì)、最安全的烏豬專用系列飼料，逐步研究和建立東恒烏豬專用系列飼料的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，通過合理的營(yíng)養(yǎng)水平，保障大河烏豬的肉質(zhì)口味和安全。三是建設(shè)食品加工平臺(tái)，作為東恒集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，承擔(dān)大河烏豬產(chǎn)業(yè)鏈（價(jià)值鏈）的延伸、打造云腿典范的生產(chǎn)車間、云南省肉制品加工示范工程和全國(guó)地方豬種綜合開發(fā)示范工程的任務(wù)，致力于打造國(guó)內(nèi)高端肉類品牌，引領(lǐng)發(fā)酵肉行業(yè)的發(fā)展，通過大河烏豬產(chǎn)業(yè)鏈，解決就業(yè)崗位，帶動(dòng)農(nóng)民致富的責(zé)任，為此公司將新建1個(gè)儲(chǔ)存肉產(chǎn)品萬(wàn)噸的大型冷庫(kù)、新建年生產(chǎn)20萬(wàn)條的火腿車間、新建50萬(wàn)頭屠宰車間、分別在昆明、北京和上海建設(shè)3個(gè)肉制品二級(jí)分切配送中心以滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。在技術(shù)創(chuàng)新方面，他們從四個(gè)方面著手：一是開展大河烏豬Ⅱ系選育，在保證肉質(zhì)優(yōu)秀的前提下，著力提高大河烏豬產(chǎn)仔數(shù)和增重速度。二是開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖模式研究，從豬場(chǎng)選址、配套系選擇、飼養(yǎng)管理方式、飼料原料篩選、藥物控制、出欄標(biāo)準(zhǔn)等多角度進(jìn)行理論創(chuàng)新和實(shí)踐創(chuàng)新，研究和建立東恒烏豬專用系列飼料的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。三是開展火腿低鹽技術(shù)和風(fēng)味機(jī)理研究，穩(wěn)定質(zhì)量和保證品質(zhì)，打造云腿典范。四是開展發(fā)酵肉制品理論研究和技術(shù)創(chuàng)新，依托先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)自身技術(shù)提煉和引進(jìn)，打造中國(guó)發(fā)酵肉制品第一品牌，引領(lǐng)中國(guó)發(fā)酵肉制品行業(yè)發(fā)展。在市場(chǎng)規(guī)劃中，他們從四個(gè)方面突破：一是繼續(xù)擴(kuò)大北京、上海兩個(gè)市場(chǎng)的銷售份額，建立華北大區(qū)營(yíng)銷中心和華東大區(qū)營(yíng)銷中心，并以此拓展華東、華北市場(chǎng)。二是開發(fā)廣州、西安市場(chǎng)，建立華南大區(qū)營(yíng)銷中心和西北大區(qū)營(yíng)銷中心，并以此拓展華南、西北市場(chǎng)。三是深度拓展云南市場(chǎng)，建立西南大區(qū)營(yíng)銷中心，并以此拓展成都、重慶、貴陽(yáng)等地的西南市場(chǎng)；將大河烏豬、云腿、發(fā)酵肉制品推向全國(guó)。四是積極申請(qǐng)出口和有機(jī)認(rèn)證，建立出口部，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、澳門、俄羅斯、東南亞、西歐和日本。在食品開發(fā)工作中，公司計(jì)劃再投入資金11000萬(wàn)元，建設(shè)具有云南高原特色經(jīng)濟(jì)的云腿莊園。以“大河烏豬”無(wú)公害、有機(jī)冷鮮肉為依托打造中國(guó)高端肉類品牌；以“富云”牌火腿品質(zhì)的革命化提升打造“云腿”典范；以“歐樂亞”牌發(fā)酵肉引領(lǐng)全國(guó)發(fā)酵肉行業(yè)的發(fā)展。到2017年實(shí)現(xiàn)食品銷售額65000萬(wàn)元。一是投資2000萬(wàn)元新建火腿博物館。占地面積3000㎡，建筑面積9000㎡，集火腿產(chǎn)品體驗(yàn)、火腿文化傳播、公司文化展示為一體。二是投資3000萬(wàn)元引進(jìn)西班牙火腿設(shè)備和生產(chǎn)工藝，新建20萬(wàn)條火腿生產(chǎn)線，全面提升大河烏豬火腿品質(zhì)。三是投資2000萬(wàn)元新建華北區(qū)、華東區(qū)、西南區(qū)肉制品分切配送中心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全國(guó)范圍內(nèi)安全配送。四是投資2000萬(wàn)元擴(kuò)建生豬標(biāo)準(zhǔn)化屠宰車間，實(shí)現(xiàn)年屠宰生豬50萬(wàn)頭。通過莊園經(jīng)濟(jì)的打造，公司年實(shí)現(xiàn)利稅10000萬(wàn)元，推動(dòng)縣域畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，新增就業(yè)崗位200余人，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。

責(zé)任鑄就了榮耀，光榮伴隨著夢(mèng)想。正是源于“公司發(fā)展、員工幸福、成就事業(yè)、回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)愿景，正是秉承“創(chuàng)新、求實(shí)、誠(chéng)信、奉獻(xiàn)”的企業(yè)理念，正是奉行“厚德、自信、互助、超越”的企業(yè)精神，云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)有限公司在風(fēng)起云涌時(shí)代大潮中，以敢為人先，雷厲風(fēng)行，只爭(zhēng)朝夕的創(chuàng)新氣魄，脫去素裝、閃亮登場(chǎng)，華麗轉(zhuǎn)身、完美“蛻變”：從珠江源頭崛起，從云嶺高原騰飛，香飄萬(wàn)里，走向中國(guó)，走向世界的大舞臺(tái)……

子規(guī)夜半欲啼血，不信東風(fēng)喚不回。昨天的成績(jī)是用汗水凝成的一道風(fēng)景，東恒人清醒地知道，山有多高路就有多遠(yuǎn)，他們探索著、拼搏著、奉獻(xiàn)著，他們有信心和決心做到管理規(guī)范化、生產(chǎn)科學(xué)化、服務(wù)大眾化、工作精細(xì)化、品牌國(guó)際化、質(zhì)量完美化。心中有夢(mèng)，腳下生風(fēng)，他們用心工作、用情服務(wù)，只為將更多的精美產(chǎn)品和豐盛的營(yíng)養(yǎng)大餐奉獻(xiàn)給世界各國(guó)人民。我們完全有理由相信，東恒更加燦爛的明天，必將徐徐展現(xiàn)在世人前面。