2021年17期
刊物介紹
本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國(guó)第一本食品類(lèi)刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，針性和實(shí)用性強(qiáng)、消息靈通，反映迅速 ，即有報(bào)紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識(shí)性和趣味性。
中國(guó)食品
會(huì)展報(bào)道
行業(yè)觀(guān)察
食品實(shí)驗(yàn)
- 枸杞果實(shí)中蘆丁 及其酸水解產(chǎn)物槲皮素的研究
- 論飲用水水質(zhì)檢測(cè) 中氣相色譜法的應(yīng)用
- 冷凍飲品中微生物指標(biāo)的調(diào)查分析
- 風(fēng)味沙棘奶茶的配方優(yōu)化
- 氣相色譜檢測(cè)食品中 反式脂肪酸方法的研究
- 紅曲霉液體發(fā)酵合成 γ－氨基丁酸的研究
- 白酒釀造谷物類(lèi)原料中 結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)的分離及檢測(cè)研究
- 添加槐米提取物的 紅曲黃酒風(fēng)味物質(zhì)分析
- 白酒中氰化物測(cè)定時(shí) 試劑穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)分析
- 小米藜麥膳食纖維代餐粉的研制
- 利用ICP-MS檢測(cè)不同產(chǎn)地 沙棘果肉與籽中的12種元素
- 薏苡仁現(xiàn)代萃取技術(shù)應(yīng)用研究
- 飲用天然礦泉水中產(chǎn)氣莢膜梭菌 檢測(cè)遇到的問(wèn)題及解決辦法
- 高效液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法 同時(shí)檢測(cè)飲料中16種添加劑
- 便攜式中波近紅外光譜儀 在線(xiàn)無(wú)損檢測(cè)生鮮豬肉膽固醇
- 杜仲葉固體飲料研究
- 食品中4－甲基咪唑的暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 表面增強(qiáng)拉曼光譜法 快速測(cè)定藥酒中烏頭堿
- 模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)價(jià)法 在烤羊腿工藝優(yōu)化中的應(yīng)用
食品安全
食品教學(xué)
- 《食品檢驗(yàn)》課程 多元化考核方式的探究
- 行為引導(dǎo)型教學(xué)模式下 烹飪高效課堂的構(gòu)建策略探究
- 高職烹飪專(zhuān)業(yè)校企合作 人才培養(yǎng)問(wèn)題與對(duì)策研究
- 基于工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的《食品質(zhì)量 與安全課程設(shè)計(jì)》課程達(dá)成度評(píng)價(jià)研究
- 基于在線(xiàn)開(kāi)放課程的《烘焙食品 加工技術(shù)》混合式教學(xué)模式研究
- 新工科背景下《食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)》 課程理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)的改革方法
食品前沿研究
- 食品添加劑在肉制品加工中的運(yùn)用分析
- 荊沙豆瓣醬烹飪應(yīng)用現(xiàn)狀與創(chuàng)新
- 區(qū)塊鏈技術(shù)融合背景下 農(nóng)業(yè)食品安全追溯體系構(gòu)建研究
- 食品生產(chǎn)加工小作坊示范創(chuàng)建的思考
- 核桃油儲(chǔ)藏氧化穩(wěn)定性研究進(jìn)展
- 一種新型萬(wàn)噸黑茶壓制生產(chǎn)線(xiàn)的研發(fā)
- 供應(yīng)鏈視閾下生鮮農(nóng)產(chǎn)品 冷鏈物流發(fā)展策略研究
- 隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè) 對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的實(shí)踐分析
食品檢測(cè)
- 超聲波技術(shù)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用分析
- PCR技術(shù)在食品 微生物檢測(cè)中的應(yīng)用
- 肉類(lèi)食品中激素殘留檢測(cè)技術(shù)探討
- 液相色譜在食品 檢驗(yàn)檢測(cè)中的應(yīng)用探討
- 現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)技術(shù)分析
- 食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀與創(chuàng)新探究
- 小麥嘔吐毒素檢測(cè)監(jiān)管的探討
- 影響食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的 相關(guān)因素及解決策略研究
- 測(cè)量不確定度在食品 檢驗(yàn)檢測(cè)中的應(yīng)用探究
- 食品檢測(cè)中 膠體金免疫層析技術(shù)的應(yīng)用分析
- 食品中金黃色葡萄球菌 的檢測(cè)及防控技術(shù)
- 氣相色譜技術(shù) 在糧油食品質(zhì)量檢測(cè)中的運(yùn)用
- 關(guān)于禮品茶現(xiàn)行過(guò)度包裝 檢測(cè)規(guī)則適用性的探討
- 食品微生物檢測(cè)技術(shù)和方法研究概述
食品營(yíng)養(yǎng)
農(nóng)業(yè)技術(shù)
食味藝文志
快訊
- 我國(guó)秋糧面積增加、長(zhǎng)勢(shì)好 全年糧食豐收有基礎(chǔ)
- 新版《市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域重大違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)暫行辦法》發(fā)布
- 生豬價(jià)格過(guò)快下跌的勢(shì)頭得到有效遏制
- 《關(guān)于做好農(nóng)村供水保障工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》發(fā)布 2025年全國(guó)農(nóng)村自來(lái)水普及率將達(dá)88%
- 防止非洲豬瘟傳入我國(guó) 禁止從多米尼加輸入豬、野豬及其產(chǎn)品
- 《關(guān)于全力做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資運(yùn)輸服務(wù)保障工作的通知》發(fā)布 要求點(diǎn)對(duì)點(diǎn)支持中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域農(nóng)資運(yùn)輸