■包淋斌 劉敏躍 瞿明仁

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省動物營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌330045；2.遼寧省農(nóng)牧業(yè)機(jī)械研究所有限公司，遼寧沈陽 110036）

我國年產(chǎn)稻谷（Rice）約1.85億噸(王開麗等，2012)，南方大多數(shù)省份以水稻做為主要種植的糧食作物，稻谷則成為南方肉牛養(yǎng)殖重要的最常用的精飼料。開發(fā)飼料稻谷對南方水稻產(chǎn)區(qū)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展，其社會效益和經(jīng)濟(jì)效益是無法估量（景梅芳，2000）。目前許多學(xué)者在把稻谷作為單胃動物飼料化方面研究取得一定經(jīng)濟(jì)效益和社會效益（何瑞國，2000、1999），但在反芻動物瘤胃上的研究較少。飼料干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物質(zhì)(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)瘤胃降解率是評定飼料營養(yǎng)價(jià)值的重要參數(shù)（王立明等，3013；孫鳳莉等，2010）。使用尼龍袋法來評價(jià)飼料降解率是近十多年評價(jià)飼料降解率的主要方法（曹社會等，2009；劉大林等，2001；孫國君等，2001；曲永利等,2005）。本試驗(yàn)采用尼龍袋技術(shù)，以錦江黃牛為試驗(yàn)動物，測定了稻谷在錦江黃牛瘤胃中干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消失率和降解率，并根據(jù)Φrskov等（1979）提出的模型，分析稻谷在瘤胃中的降解特性，為肉牛養(yǎng)殖和飼料配制提供一定參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料樣本來源

稻谷為江西主要栽種的的五優(yōu)662晚稻。

1.2 試樣制備

采樣后以“四分法”采取樣品，于65℃烘干12 h密封保存，備用。本試驗(yàn)一部分稻谷粉碎后過10目篩用于飼料常規(guī)營養(yǎng)成分分析，另一部分粉碎后過40目篩用于尼龍袋降解試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析。

1.3 試驗(yàn)動物與飼養(yǎng)管理

選用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的健康、體重為（300±20）kg成年錦江黃牛，在1.3倍維持需要的營養(yǎng)水平下進(jìn)行單舍飼養(yǎng)，先精料后粗料，自由飲水。每天下午四點(diǎn)清理牛舍，保持牛舍清潔衛(wèi)生，使試驗(yàn)動物有衛(wèi)生、干凈的飲水與舒適的休息環(huán)境。

1.4 瘤胃尼龍袋技術(shù)

選擇300目孔徑的尼龍布，裁成18 cm×15 cm的矩形，對折，用滌綸線縫雙道制成長×寬為14 cm×9 cm的尼龍袋，用鐵燙或蠟燭火燎將邊烤焦以去除線頭。準(zhǔn)確稱取10 g處理好的樣品放入不同的尼龍袋中，用棉線將袋口扎緊。每頭牛每個樣品設(shè)三個重復(fù)，將每個時間點(diǎn)的尼龍袋用尼龍繩串到一根1.5 m長的麻繩上，將所有尼龍袋在晨飼前放入牛的瘤胃腹囊部，麻繩另一端固定到瘺管外部。于投放后2、4、6、12、24、36、48、72 h將尼龍袋取出，用緩慢流水沖洗同時緩慢搖動，直至澄清無渾濁物流出為止。而后將尼龍袋放入65℃烘箱中烘至恒重。裝入自封袋中放于干燥處保存，用于進(jìn)行營養(yǎng)成分分析。

1.5 計(jì)算公式

①消失率：飼料在不同時間段的營養(yǎng)成分消失率（%/h）=(1-殘留營養(yǎng)物質(zhì)含量/飼料原本營養(yǎng)物質(zhì)含量)×100。

②動態(tài)降解率：根據(jù)瘤胃降解參數(shù)計(jì)算模型曲線 dp=a+b×(1-e-ct)，用最小二乘法計(jì)算式中 a、b、c、值。dp為在t培養(yǎng)時間某樣品被測養(yǎng)分的實(shí)時瘤胃降解率(%)；a為某樣品被測養(yǎng)分快速可降解部分(%)；b為某樣品被測養(yǎng)分慢速可降解部分(%)；c為b的降解速率（%/h）；t為樣品在瘤胃中的培養(yǎng)時間。計(jì)算某樣品目標(biāo)養(yǎng)分的有效降解率采用公式模型：ED=a+b×c/(c+K)。式中：ED為待測樣品目標(biāo)養(yǎng)分的有效降解率(%)；K為飼料瘤胃外流速率，本試驗(yàn)K取值0.05/h。

1.6 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理采用SPSS17.0和Excel 2003進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 稻谷主要營養(yǎng)成分

稻谷主要營養(yǎng)成分測定結(jié)果見表1。由表1可知，經(jīng)試驗(yàn)測得稻谷中干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量分別為87.71%、83.87%、7.16%、31.51%、26.90%。

表1 稻谷主要營養(yǎng)成分含量（%）

2.2 稻谷瘤胃降解率

稻谷在瘤胃中2、4、6、12、24、36、48 、72 h的消失率結(jié)果見表2和圖1。根據(jù)表2的消失率，計(jì)算稻谷在瘤胃中的降解參數(shù)及有效降解率見表3。從表3可見，稻谷干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在錦江黃牛瘤胃中的有效降解率分別為75.34%、79.72%、39.49%、39.55%、48.58%。

表2 稻谷營養(yǎng)物質(zhì)各時間點(diǎn)降解率(%)

圖1 稻谷在瘤胃中的降解率

表3 稻谷各營養(yǎng)成分降解參數(shù)

3 討論與小結(jié)

不同飼料由于其特性不同，其在瘤胃停留時間也不一樣。因此，不同學(xué)者對測定瘤胃降解率時間點(diǎn)設(shè)計(jì)業(yè)不同。Van Keuren(1962)研究認(rèn)為飼料在瘤胃中的降解時間一般在12～48 h之間。本試驗(yàn)采用2、4、6、12、24、36、48 、72 h等8個時間點(diǎn)進(jìn)行稻谷營養(yǎng)成分評定。從測定結(jié)果來看，稻谷的干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在瘤胃內(nèi)的消化速度，雖然在36 h之后趨于平緩，但36 h后仍然有降解，直至72 h消化率接近最大，與余梅等（2010）報(bào)道飼料干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白在瘤胃內(nèi)的消化速度在36 h之后趨于平緩相一致，而與其報(bào)道的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的消化存在延擱期,消化在48 h后趨于平緩不一致，可能因飼養(yǎng)日糧和飼養(yǎng)方式的不同所致。因此，本試驗(yàn)采用2、4、6、12、24、36、48、72 h等8個時間點(diǎn)進(jìn)行稻谷營養(yǎng)成分評定，較為全面地反映出稻谷在牛瘤胃內(nèi)的降解情況。

從表2中可知，稻谷干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維在錦江黃牛瘤胃中消化72 h消化率分高達(dá)97.48%、98.36%、95.88%、95.42%、96.18%，說明稻谷各營養(yǎng)成分在瘤胃中降解率非常高，基本接近完全降解。從表3中可知，稻谷有干機(jī)物和有機(jī)物質(zhì)在瘤胃可降解部分分別為98.80%和99.70%，不可降解部分分別為1.20%和0.30%。稻谷各營養(yǎng)成分的有效降解率分別為：DM 75.34%，OM 79.72%，CP 39.49%，NDF 39.55%，ADF 48.58%，說明稻谷成分瘤胃降解率很高，具有較高的飼用價(jià)值。