畢旭燦 劉春榮 李水昌 李余生 楊波 鄭雪良

（ 1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局 324200；2.衢州市農(nóng)科院；3.常山縣招賢鎮(zhèn)事業(yè)綜合服務(wù)中心）

常山胡柚小青果生產(chǎn)加工促農(nóng)增收調(diào)查

畢旭燦1劉春榮2李水昌3李余生1楊波1鄭雪良2

（ 1.浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局 324200；2.衢州市農(nóng)科院；3.常山縣招賢鎮(zhèn)事業(yè)綜合服務(wù)中心）

常山胡柚是原產(chǎn)于浙江省常山縣的特有水果，除了其成熟果實(shí)風(fēng)味佳美供消費(fèi)者鮮食外，因果實(shí)中富含檸檬酸、黃酮素、檸檬苦素等生物活性物質(zhì)，而以小青果中生物活性物質(zhì)的含量更高，是優(yōu)質(zhì)中藥材和現(xiàn)代制藥廠提制藥用成分的理想原料，這為橘農(nóng)增收開辟了一條新途徑。現(xiàn)將常山胡柚小青果的加工、銷售和市場(chǎng)情況調(diào)查總結(jié)如下。

1 調(diào)查方法

2013年 6月下旬至8月底，采取發(fā)放調(diào)查問卷和統(tǒng)一安排鄉(xiāng)鎮(zhèn)特產(chǎn)員統(tǒng)計(jì)以了解基本情況后，通過座談會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地抽樣調(diào)查等方式進(jìn)一步核實(shí)情況，最后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 胡柚小青果的加工

一種是常山胡柚在生理落果期脫落及疏除的小青果(胡柚籽)從柚園收集曬干，這種胡柚籽干制品直徑 1～ 2.5cm,分胡柚籽直徑1.5㎝以下、直徑 1.8㎝以下、直徑 2.5㎝以下三種規(guī)格收購(gòu)加工。另外一種是生理落果后至9月初的小青果（直徑在2.5～ 6cm）疏除后，從赤道部橫切成兩半，曬干后即成,分為早期片果徑 2.5㎝以上( 7月25日前)、中期片果徑 4.0㎝以上（ 8月15日）、后期片果徑5.5㎝以上（ 9月10日前）三種規(guī)格收購(gòu)加工。

2.2 胡柚小青果的銷售

據(jù)衢州市柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，從2013年的 7月上旬至 8月底，常山縣共銷售胡柚小青果干品5100 t，其中干胡柚籽1400 t，小青果干片3700 t。干胡柚籽平均收購(gòu)價(jià)格14元/ kg，小青果干片平均收購(gòu)價(jià)格 9元/kg，胡柚鮮青果平均收購(gòu)價(jià)格在 1.6元/kg。干胡柚籽銷售實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1960萬元，小青果干片銷售實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3330萬元，全縣胡柚小青果銷售共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5290萬元。

2.3 胡柚小青果加工銷售促進(jìn)柚農(nóng)增收

以前常山縣橘農(nóng)主要將生理落果期脫落的小青果(胡柚籽)從柚園收集曬干賣給小商販，是利用廢果以增加收入的一條有效途徑，尤其是對(duì)低收入農(nóng)戶增加經(jīng)濟(jì)來源作用大。自從2005年以來，胡柚籽需求量越來越大，收購(gòu)價(jià)也越來越高。特別是近三年來由于價(jià)格的拉動(dòng)，柚農(nóng)不僅僅從橘園地上撿生理脫落的小青果(胡柚籽)，而在生理落果期后的半個(gè)月里直接疏除畸形果、外觀不良果、發(fā)育不良的小果收集曬干銷售，并且在 8月份疏除粗皮青果、病蟲青果和正常青果收集切片曬干銷售。2013年干旱影響果實(shí)膨大生長(zhǎng)，部分柚農(nóng)直接摘除樹上的全部胡柚鮮青果切片曬干銷售。

2013年全縣胡柚小青果銷售直接給橘農(nóng)帶來5290萬元的收入，販銷戶實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1750萬元，橘農(nóng)平均每戶增收1340元。據(jù)對(duì)胡柚主產(chǎn)地招賢鎮(zhèn)、青石鎮(zhèn)調(diào)查，農(nóng)戶銷售小青果少的收入三四百元，多的收入六七千元。而且從事胡柚小青果生產(chǎn)的多為老年人，低收入農(nóng)戶占70%以上，對(duì)于增加農(nóng)村低收入農(nóng)戶的收入，改善其生活質(zhì)量效果顯著。

胡柚小青果的生產(chǎn)加工除了直接增加橘農(nóng)收入外，由于疏除了病蟲果、畸形果、外觀不良果，還減少了留下果實(shí)的生產(chǎn)成本，提高了鮮食用果實(shí)的優(yōu)質(zhì)果率和市場(chǎng)銷售價(jià)格，間接增加了柚農(nóng)效益。部分胡柚生產(chǎn)龍頭企業(yè)和種植大戶，雇人進(jìn)行疏果，疏下的青果賣掉除開支外還有部分盈利，起到了良好的疏果效果，推動(dòng)了胡柚疏果技術(shù)的推廣，進(jìn)一步促進(jìn)了胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.4 胡柚小青果的銷售渠道及銷售市場(chǎng)

常山胡柚小青果的生產(chǎn)加工隊(duì)伍逐年擴(kuò)大，已培養(yǎng)了一批生產(chǎn)加工收購(gòu)銷售人員，建立了一支小商販、收購(gòu)企業(yè)和代理商為主的加工收購(gòu)隊(duì)伍。這些小商販和代理商或上門收購(gòu)或在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立收購(gòu)點(diǎn)，便于橘農(nóng)銷售小青果。每個(gè)企業(yè)或代理商年收購(gòu)量在200～500 t。這些商販?zhǔn)煜な袌?chǎng)行情和產(chǎn)品質(zhì)量要求，對(duì)近幾年來胡柚小青果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起了關(guān)鍵的支撐作用。

在常山縣收購(gòu)的胡柚小青果干品主要銷往安微亳州的中藥材市場(chǎng)，再通過該市場(chǎng)的批發(fā)商銷往其他藥材交易市場(chǎng)和藥材提制加工廠，主要銷售地為安微亳州、四川成都、河北安國(guó)，以及湖南、湖北、廣東、江西、廣西、重慶等地。亳州藥材市場(chǎng)的枳實(shí)枳殼中，浙江常山縣胡柚小青果干品所占的比重逐年增加，而湖南江西產(chǎn)地的比重逐年減少。2012年枳實(shí)、枳殼產(chǎn)地為常山的約4000 t，占總量的69.0%；產(chǎn)地為湖南的約1500 t，占總量的25.8%；產(chǎn)地為江西的約300 t，占總量的 5.2%。2013年亳州藥材市場(chǎng)枳實(shí)、枳殼，產(chǎn)地為浙江常山的約5000 t，占總量的76.9%，比2012年增加了7.9個(gè)百分點(diǎn)；產(chǎn)地為湖南的約1300 t，占總量的20.0%；產(chǎn)地為江西的約200 t，占總量的 3.1%。

據(jù)了解胡柚干片主要被制成中藥飲片，胡柚青果干片藥名叫“枳殼”，胡柚籽切片叫“枳實(shí)”，小椪柑籽切片叫“小青皮”，大椪柑籽切片叫“青皮”，以前胡柚籽、椪柑籽主要用于提煉檸檬酸。原來收購(gòu)以椪柑為主，近幾年來發(fā)現(xiàn)胡柚片比椪柑更適宜做中藥飲片，收購(gòu)轉(zhuǎn)為以胡柚為主。部分銷往藥材提制加工廠提煉黃酮素、檸檬苦素等，部分出口韓國(guó)、日本作保健品的原料。

3 討論與分析

3.1 胡柚小青果干品加工業(yè)的作用

3.1.1 有利于拉長(zhǎng)胡柚產(chǎn)業(yè)鏈。常山縣胡柚果實(shí)的綜合利用有較好的傳統(tǒng)與實(shí)踐，老百姓平時(shí)長(zhǎng)時(shí)間定量食用胡柚以預(yù)防感冒，以柚皮泡茶保健。實(shí)踐證明，胡柚小青果干品既是理想的中藥飲片，又是藥材提制加工廠提煉黃酮素、檸檬苦素等生物活性成分的好原料，生產(chǎn)加工量逐年增大，是胡柚藥用價(jià)值的體現(xiàn)，有利于開發(fā)胡柚的新用途，拉長(zhǎng)胡柚的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.1.2 有利于增加柚農(nóng)收入。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)對(duì)柚農(nóng)來說，要在10月以后才能實(shí)現(xiàn)鮮果的銷售收入，而加工胡柚小青果干品從 7月份開始就有了收入。而且對(duì)于低收入農(nóng)戶和老年農(nóng)民來說，在家門口管理柚樹，靠撿拾生理落果和疏除差果就能得到收入，開辟了橘農(nóng)增收新渠道。一人一天撿拾和疏果可得胡柚小青果150～200kg，扣除工資每天仍有二百多元的純利潤(rùn)。

3.1.3 有利于提高優(yōu)質(zhì)果率，促進(jìn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在果實(shí)膨大期進(jìn)行疏果，疏除病蟲果、畸形果、小果和粗皮大果，可以有效地降低次等果、等外果比例，同時(shí)疏果后樹體吸收的營(yíng)養(yǎng)更集中供給剩下的果實(shí)，使剩下的果實(shí)發(fā)育充分，提高優(yōu)質(zhì)果率，增強(qiáng)了樹勢(shì)和樹體抗逆性，有利于實(shí)現(xiàn)胡柚園連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.1.4 有利于胡柚產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型提升。胡柚小青果的生產(chǎn)加工促進(jìn)了疏果技術(shù)的推廣普及，由于疏除了病蟲果，大大減輕了病蟲基數(shù)，大幅減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用量，推進(jìn)病蟲害綠色防控技術(shù)的進(jìn)程。開辟了胡柚果實(shí)的新用途，拉長(zhǎng)了胡柚產(chǎn)業(yè)鏈。提升了鮮果銷售優(yōu)質(zhì)果率比率，增加橘農(nóng)收入，促進(jìn)了橘農(nóng)生產(chǎn)管理的積極性，更利于胡柚產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)型提升。

3.2 發(fā)展胡柚小青果干品加工業(yè)的建議

3.2.1 加大對(duì)胡柚小青果開發(fā)的科技攻關(guān)力度。發(fā)揮與浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)科院等科研院所的科技協(xié)作優(yōu)勢(shì)，開展胡柚小青果生物活性物質(zhì)的種類及含量、綠色提制技術(shù)、保健功能臨床試驗(yàn)等方面的科技攻關(guān)，為進(jìn)一步開發(fā)胡柚小青果干品產(chǎn)業(yè)奠定技術(shù)基礎(chǔ)。

3.2.2 加大胡柚疏果技術(shù)的推廣應(yīng)用。常山縣的胡柚“三疏二改”（疏樹、疏枝、疏果、改土、改水）優(yōu)化改造技術(shù)處于領(lǐng)先水平，近幾年“三疏二改”技術(shù)推廣普及率都在70%左右，但在推廣中側(cè)重于疏樹、疏大枝、“開天窗”等，疏果技術(shù)的推廣力度不大，今后在技術(shù)培訓(xùn)、宣傳引導(dǎo)方面都要把疏果的技術(shù)推廣與胡柚小青果生產(chǎn)加工結(jié)合起來，推進(jìn)鮮果生產(chǎn)與胡柚小青果生產(chǎn)加工的“雙贏”。

3.2.3 加大宣傳力度，促進(jìn)招商引資。充分利用好胡柚的藥用價(jià)值，介紹胡柚具有的鎮(zhèn)咳化痰、清熱解毒、生津止渴等藥用功能，宣傳胡柚中藥飲片的生產(chǎn)及功效。有針對(duì)性地引進(jìn)龍頭型胡柚中藥飲片及藥材提制加工廠來常山落戶。

3.2.4 加大政策扶持，鼓勵(lì)胡柚小青果干品生產(chǎn)加工銷售規(guī)?；?。應(yīng)從胡柚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升和促進(jìn)橘區(qū)低收入農(nóng)戶增收的高度，研究相關(guān)扶持政策，整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金，向從事胡柚小青果干品生產(chǎn)加工銷售的企業(yè)傾斜，促進(jìn)胡柚小青果干品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高效發(fā)展。

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2014.03.064

2014-01-26