胡元強 樊偉芳 黃瑞春

（1 浙江省縉云縣蜂業(yè)技術協(xié)會；2 浙江省縉云縣農(nóng)業(yè)局，縉云 321400）

浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社（以下簡稱縉云蜂社）于2007年12月29日經(jīng)縣工商管理局核準設立，成員61人，蜂農(nóng)60人，飼養(yǎng)意蜂8645群，出資額22.4萬元。目前該社成員86人，蜂場85家，蜂群13101群，出資額67.4萬元。2013年該社交售出口企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司蜂蜜374.032噸，蜂王漿13887kg，蜂蠟2138 kg，蜂膠311 kg，蜂產(chǎn)品總收入650萬元，總支出513.35萬元，本年盈余136.90萬元，其中盈余返還成員93.86萬元，股金分紅6.77萬元。2013年，該社被浙江省農(nóng)業(yè)廳評為省級示范性農(nóng)民專業(yè)合作社。總結辦社經(jīng)驗，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是辦好養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的生命線[1]。

1 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的必要性

1.1 市場經(jīng)濟呼喚優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品

目前，我國是實行社會主義市場經(jīng)濟，市場經(jīng)濟競爭是扶優(yōu)淘劣。我國每年蜂蜜出口10萬噸位于世界首位，但是出口均價始終處于低端，這是由于我國出口蜂蜜先天不足，以加工蜜為主。我國出口蜂蜜的主要競爭對手是阿根廷，該國出口蜂蜜以成熟蜜為主，出口價處于高端。在國內(nèi)蜂蜜市場處于高端市場是進口的成熟蜜和國產(chǎn)的巢蜜。隨著我國國民收入不斷提高，對優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品需要量逐年增加，市場經(jīng)濟是以銷定產(chǎn)，所以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品是市場經(jīng)濟的呼喚。

1.2 優(yōu)質(zhì)與優(yōu)價的辯證關系

蜂產(chǎn)品是蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂采集蜜粉源生產(chǎn)出來，所以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品關鍵是蜂農(nóng)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整以經(jīng)濟效益為杠桿，蜂農(nóng)養(yǎng)蜂是為了生計，追求較好經(jīng)濟效益?，F(xiàn)實中蜂產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量是相互矛盾。在流蜜期，蜂農(nóng)上午搖蜜，蜂蜜產(chǎn)量低，但含水量低，質(zhì)量好；下午搖蜜，蜂蜜產(chǎn)量高，但是含水量高，蜂蜜容易發(fā)酵。同樣，蜂王漿生產(chǎn)，浙江漿蜂產(chǎn)漿量高，但是蜂王漿中10-HDA偏低；蜂農(nóng)飼養(yǎng)“蜜王”蜂王漿產(chǎn)量低，但是10-HDA含量高。2008年，筆者承擔蜂王漿國際標準采樣任務，在浙江、江蘇、安微采集“漿王”12個樣品，10-HDA含量平均為1.54%；同期同地采樣的“蜜王”樣品，10-HDA平均含量在1.8%，但是“漿王”產(chǎn)漿量高于“蜜王”一倍。目前，多數(shù)蜂產(chǎn)品收購者不論蜂蜜濃度高低，蜂王漿中10-HDA高低都是一個價，一手收貨，一手付錢，嚴重挫傷蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品積極性[2]。蜂農(nóng)為了生計，只求產(chǎn)量，不顧質(zhì)量，形成蜂產(chǎn)品的惡性循環(huán)。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是相輔相成。蜂農(nóng)生產(chǎn)標準化蜂產(chǎn)品才能得優(yōu)價；優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品沒有優(yōu)價，不可持續(xù)。所以，蜂產(chǎn)品收購只有實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，才能形成蜂產(chǎn)品市場的良性循環(huán)。

2 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的必要條件

2.1 蜂農(nóng)要組織化、標準化、規(guī)?；a(chǎn)

目前，我國商品蜜主要來自轉地蜂場。據(jù)調(diào)查，轉地蜂場基本是一戶一場的家庭結構養(yǎng)蜂場[3]，平均飼養(yǎng)150群西蜂，規(guī)模小，流動性大，高度分散，無法形成規(guī)?；a(chǎn)，只能受制于產(chǎn)地收購者，標準化生產(chǎn)無從談起。蜂農(nóng)只有依法組織養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，積小成多，標準化生產(chǎn)，才能有規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品。

2.2 實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，才能兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

養(yǎng)蜂專業(yè)合作社增加蜂農(nóng)收入，一是將蜂產(chǎn)品流通領域利潤讓利蜂農(nóng)；二是通過與企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，將蜂產(chǎn)品增值部分讓利蜂農(nóng)。

蜂農(nóng)組織養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，大多數(shù)經(jīng)濟實力不夠，面對市場要想產(chǎn)、供、銷一體化，一步到位，不現(xiàn)實。蜂產(chǎn)品要通過檢驗才能確認蜂產(chǎn)品優(yōu)劣。目前蜂產(chǎn)品檢驗設備儀器要數(shù)百萬，只有專業(yè)化檢驗人員才能有準確檢驗數(shù)據(jù)；蜂產(chǎn)品在國內(nèi)外市場營銷需要專業(yè)人才。這些都是一般養(yǎng)蜂專業(yè)合作社無法做到。市場經(jīng)濟特點是專業(yè)化分工，養(yǎng)蜂專業(yè)合作社只有與龍頭企業(yè)實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營才能解決上述矛盾。合作社按照國家標準、出口標準，組織蜂農(nóng)標準化、規(guī)?；a(chǎn)蜂產(chǎn)品，通過企業(yè)檢驗確認蜂產(chǎn)品合格，才能兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。合作社生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品得到優(yōu)價，蜂農(nóng)才有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品積極性，合作社才能持續(xù)發(fā)展；企業(yè)有了穩(wěn)定批量優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品原料，具有開發(fā)國內(nèi)外市場的底氣，才能興旺發(fā)達，真正實現(xiàn)雙贏。

3 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的實施

縉云蜂社是在縉云縣蜂業(yè)技術協(xié)會基礎上設立，對于蜂產(chǎn)品標準化生產(chǎn)、溯源管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價有一定實踐經(jīng)驗。2008年縉云蜂社與杭州常青蜂業(yè)公司實行產(chǎn)銷聯(lián)營。2009年開始至今，縉云蜂社生產(chǎn)蜂產(chǎn)品全部供應出口企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

3.1 實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

3.1.1 訂立合同，標準化生產(chǎn)

每年春季，縉云蜂社與公司訂立蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷合同，然后該社與每個成員簽訂產(chǎn)銷協(xié)議。蜂蜜、蜂王漿原料出口標準：①不得含有抗生素；②蜂蜜、蜂王漿不得摻假；③蜂蜜濃度在波美度38°以上，蜂王漿中10-HDA含量≥1.6%，并及時保鮮?？N云蜂社原料經(jīng)檢驗達到上述標準，公司比產(chǎn)地市場價優(yōu)惠20%與合作社結算，合作社再將優(yōu)惠價讓利成員蜂場。6年來實踐，這是行之有效的措施。

3.1.2 溯源管理，確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全

在產(chǎn)地，縉云蜂社對每個蜂場每個批次調(diào)運蜂產(chǎn)品逐桶進行編碼，并與公司檢驗編碼無縫連接。該社對每個批次每個蜂場取樣留檢。公司檢驗樣品發(fā)現(xiàn)問題，通過編碼可直接追溯到蜂場。該社在調(diào)運蜂產(chǎn)品時，發(fā)放成員資金70～80%，余額在年終結算付清。溯源管理可有效杜絕蜂產(chǎn)品摻假，確保蜂產(chǎn)品安全。6年來，該社通過檢驗發(fā)現(xiàn)抗生素超標問題蜂蜜2起（小批量），通過溯源查到問題蜂場，進行警示教育與適當處罰。實踐證實，溯源管理必不可少。

3.1.3 兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，增加蜂農(nóng)收入

每年冬季，該社生產(chǎn)蜂產(chǎn)品根據(jù)檢驗報告與公司結賬，然后根據(jù)每個批次檢驗結果與每個成員蜂場按質(zhì)論價，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，調(diào)動了蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品積極性。2013年該社油菜蜜與蜂農(nóng)結算38波美度為基準價7500元/t，上一波美度加500元/t，下一波美度減500元/t；洋槐蜜（河南）38波美度 15000元/t，每波美度差價1000元/t，純洋槐蜜與雜洋槐蜜差價1000～2000元/t。蜂王漿按10-HDA高低結算，油菜漿10-HDA為1.8%，結算價150元/kg，10-HDA為1.7%,結算價145元/kg，差價5.00元/kg；下半年生產(chǎn)蜂王漿10-HDA為1.8%結算價120元/kg，10-HDA為1.7%，結算價115元/kg，以此類推。

蜂膠按蜂膠有效成分與蜂農(nóng)結算。蜂膠含膠量以每個百分點8元/kg計價，蜂膠含膠量30%，結算價為240元/kg，含膠量20%，結算價為160元/kg。

2009年，該社調(diào)運油菜蜜平均濃度為37～38波美度，2013年調(diào)運159噸油菜蜜平均濃度38.5～39波美度。這個變化是蜂農(nóng)下午搖蜜改成上午搖蜜結果。2013年5月底生產(chǎn)洋槐雜花成熟蜜7.4t（水分≤20%），結算價為16000元/t。蜂王漿根據(jù)10-HDA含量拉開差價結算，有的成員主動將漿王換成蜜王。

2013年，縉云蜂社與成員蜂蜜結算價比產(chǎn)地市場價高1000～2000元/t，蜂王漿平均高20元/kg，該社全年讓利蜂農(nóng)93.86萬元。

3.2 提高成員整體素質(zhì)

蜂產(chǎn)品是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)出來的，要有優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，首先要提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技能和道德品質(zhì)。

3.2.1 調(diào)查研究，有的放矢

每年冬季，該社對每個成員進行養(yǎng)蜂生產(chǎn)調(diào)查，內(nèi)容包括蜂場組織結構、人文素質(zhì)及放蜂線路、蜂種、養(yǎng)蜂收入與支出及蜂病用藥調(diào)查，建立養(yǎng)殖檔案。然后根據(jù)每個蜂場具體情況，尤其是放蜂線路、適度規(guī)模、雜交優(yōu)勢進行技術指導。該社抓兩頭，帶中間，共同致富，效益顯著。

3.2.2 科普到家，真知實效

縉云蜂社針對養(yǎng)蜂在外流動性大，高度分散特點，從建社以來，每年征訂養(yǎng)蜂科技刊物《中國蜂業(yè)》等（每月各1期）發(fā)放每個成員蜂場，成為蜂農(nóng)良師益友。該社每年主編《縉云蜂業(yè)信息》四期，發(fā)放成員，及時提供蜂產(chǎn)品市場與科技信息，提高蜂農(nóng)市場經(jīng)營能力。2013年該信息共17篇文章，有16篇被相關刊物轉載。

3.2.3 利用雜交優(yōu)勢，推廣抗病蜂種

蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全最重要，蜂群健康，蜂農(nóng)自然不會用抗生素。浙江漿蜂繁殖力強，產(chǎn)漿量高，但是10-HDA含量偏低，易感幼蟲病?？岫趵洳擅哿?，抗幼蟲病，繁殖力弱，產(chǎn)漿量低，但10-HDA含量高。該社每年從吉林省種蜂場購進60只美意·卡蜂單交種蜂王提供成員蜂場，利用雜交優(yōu)勢，提高蜂群抗病力，確保蜂產(chǎn)品安全。

3.3 普法教育,很有必要

改革開放30余年，養(yǎng)蜂大發(fā)展，但是由于養(yǎng)蜂業(yè)長期無人監(jiān)管，小農(nóng)經(jīng)濟落后意識泛濫成災，投機取巧、弄虛作假、目無法紀、亂用獸藥，嚴重威脅合作社集體經(jīng)濟健康發(fā)展。所以合作社對成員普法教育，培育踐行社會主義核心價值觀很有必要。

2013年1月15日，縉云蜂社召開成員大會進行普法教育。該社邀請縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)經(jīng)干部宣講《農(nóng)民專業(yè)合作社法》及農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)典介紹。廣大成員反映聽得懂，用得上，要多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，為辦好合作社出錢出力。浙江勞動律師事務所律師宣講有關涉蜂法律法規(guī)，通俗易懂。蜂農(nóng)反映要自覺遵紀守法，不用國家禁用獸藥，確保蜂產(chǎn)品安全。

3.4 評選十佳社員，弘揚正能量

縉云蜂社于2012年開始每年一度民主評選《十佳社員》，條件是：①愛社敬業(yè)，投售合作社蜂產(chǎn)品產(chǎn)值在中等水平以上；②誠實可信，良好職業(yè)道德；③助人為樂，共同致富；④見義勇為，維護合作社及其成員合法權益。候選人由理事會提名，大會成員無記名投票，差額選舉，產(chǎn)生“十佳社員”。龍頭企業(yè)和合作社聯(lián)合頒發(fā)獎狀，發(fā)放獎金1500元/人。榜樣力量是無窮的，評選“十佳社員”，踐行社會主義核心價值觀，意義深遠。

4 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是辦好養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的生命線

蜂農(nóng)依法設立養(yǎng)蜂專業(yè)合作社目的是為了增加養(yǎng)蜂合法收入。養(yǎng)蜂專業(yè)合作社組織蜂農(nóng)標準化、規(guī)?；a(chǎn)蜂產(chǎn)品，并與龍頭企業(yè)實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、溯源管理、確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，兌現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，增加蜂農(nóng)收入，合作社才能健康持續(xù)發(fā)展。合作社通過科技培訓、法制教育、評選先進，全面提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技能和道德品質(zhì)，確保優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)。

[1]胡元強，鄭春強，胡福良.浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社2008～2012 年經(jīng)營情況調(diào)查[J].中國蜂業(yè)，2013，64（8）：36-38

[2]胡元強.破解蜂王漿質(zhì)量難題，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價是良方[J].中國蜂業(yè)，2014，65（4）：49-50.