錢小軍

江蘇宜興 宜興 214221

一把好壺的“保養(yǎng)”

錢小軍

江蘇宜興 宜興 214221

一把有靈性的茶壺是要保養(yǎng)的，養(yǎng)壺有內(nèi)養(yǎng)與外養(yǎng)之說，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能養(yǎng)出好壺。

紫砂壺、泡茶、收藏、養(yǎng)壺

紫砂壺是悠久中華文明孕育出來的獨(dú)特產(chǎn)物。千百年來，一代又一代的陶藝家將自己匠心獨(dú)運(yùn)的審美情趣注入其中，使紫砂壺從煮水沖茶的普通器具，變成為廣受人們的喜愛的藝術(shù)珍品。

一把有靈性的茶壺是要保養(yǎng)的，養(yǎng)壺有內(nèi)養(yǎng)與外養(yǎng)之說，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能養(yǎng)出好壺。外養(yǎng)就是要勤泡茶，勤擦拭。泡茶時(shí)，壺的溫度較高，壺壁上的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，此時(shí)要用細(xì)紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶湯順熱吸附于壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸潤滑了。內(nèi)養(yǎng)的關(guān)鍵是一壺不事二茶，因?yàn)樽仙皦赜刑厥獾臍饪捉Y(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺中泡出來的茶湯才能保持原汁原味，否則，相互混雜，養(yǎng)出來的壺品性也不見得高雅。

在泡茶的過程中，用棉質(zhì)的帶有所泡茶湯的濕茶巾對(duì)壺體進(jìn)行擦拭，可有效地促使茶壺變得干凈整潔。微量茶湯的滋養(yǎng)，能夠促使茶壺表面發(fā)生變化。在用壺巾擦拭之時(shí)，需要謹(jǐn)慎為之，不可過度猛擦。對(duì)有些“工”有缺陷的“流涎”造型的壺，要注意及時(shí)擦拭清理壺流下部的茶湯，以免長期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對(duì)壺身的壺流、壺把轉(zhuǎn)接處，壺蓋的內(nèi)口外沿、壺鈕等轉(zhuǎn)接處要細(xì)心擦拭，這些“偏僻處”容易被忽視，長期以往，容易積垢，會(huì)影響茶壺的整體養(yǎng)護(hù)效果。

不同茶類的茶性相差很大，因此，沖泡各類茶的方法、水溫、沖泡時(shí)間、茶具選用、飲用方法等等也各有差別。明代許次紓《茶疏》中說:“茶滋于水，水借乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢?！闭f明了泡好一壺茶必須要做到水好、火足、具美?，F(xiàn)在茶藝之中講究“茶、水、器、火、境、技藝”的和諧一致。用泉水、紫砂壺泡好一壺茶成為“水為茶之母，壺為茶之父”之說的典范。

紫砂壺一旦沾染到油脂，就容易發(fā)出“賊光”，易養(yǎng)出帶有花斑的壺，壺體的內(nèi)外均不可沾染到油脂。每次茶事活動(dòng)，都需凈手弄茶，一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養(yǎng)。在喝茶的過程中，用潔凈的手對(duì)砂壺摩挲、把玩是非常必要的。因?yàn)槿耸址置诘捏w液對(duì)于紫砂陶，甚至于竹、木頭、牙、角、玉等材質(zhì)均有良效，這已被諸多玩家所證實(shí)，但現(xiàn)在無法通過儀器分析檢驗(yàn)出來。一般而論，新壺初始養(yǎng)護(hù)使用的第一年，壺體外觀色澤會(huì)有較多改觀，泥色會(huì)比原色沉靜，蓋與壺口之間會(huì)更密合，通轉(zhuǎn)舒暢。從第二年開始到第五年之間，茶垢會(huì)使壺壁內(nèi)外色調(diào)一致。壺基本上已脫盡燥氣，漸顯雅光，益茶性明顯。壺的感官變化極為緩慢，很難在十年、二十年間有大的突破，但壺的光澤卻更雅致如玉，有溫潤之光澤，愈發(fā)彰顯其沉靜之美。

泡茶之壺在長期使用過程中，每隔三五日要有干燥休息的時(shí)間，這樣壺體有吸附茶汁的條件。有的壺長期的使用過程能使胎體泥質(zhì)變的更好，更適宜發(fā)茶性，甚至有的壺原來滲茶的小缺陷，在長期茶汁的滋養(yǎng)下而消失。有些段泥壺，使用過程中可能會(huì)發(fā)生“吐黑”現(xiàn)象，間斷使用能逐漸減輕此現(xiàn)象。干燥的壺體，尤其是胎質(zhì)較為疏松的壺體，沖入開水之后，因其特有的雙氣孔結(jié)構(gòu)的胎質(zhì)，能聽到開水滋潤壺胎的滋滋聲，隨開水泡出的茶葉浸出物對(duì)改良?jí)靥ナ钟幸?。壺的生命在紫砂藝人的手里時(shí)間有限，在收藏者手里的時(shí)間卻很長，甚至說是綿延無期。品茗養(yǎng)壺皆為樂，任其自然莫刻意。

紫砂壺的收藏者是絕不會(huì)把形態(tài)各異的壺囚放在櫥架上的。真正愛惜茶壺的人，會(huì)定時(shí)將其在不同時(shí)期收藏的壺挨著個(gè)兒沏茶——精心挑選有不同香味的茶葉，配合不同溫度的水，去養(yǎng)壺之色澤，養(yǎng)壺之香氣。那茶水，常常是倒掉不喝的，養(yǎng)壺人的壺不單單是盛茶用的，而是以茶去養(yǎng)壺的性情。

養(yǎng)壺的目的在于使其更能涵香納味，并使紫砂壺?zé)òl(fā)出其本身渾樸的光澤。新壺顯現(xiàn)的光澤往往較為暗沉，而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶水，時(shí)間久了，便能使壺色光潤可人、晶瑩剔透、珠圓玉潤。

[1]《紫砂研究》上海古籍出版社

10.13212/j.cnki.csa.2014.08.048