辟谷：高級(jí)養(yǎng)生還是鬼話連篇？

文/王中

現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，有人反復(fù)琢磨“怎么吃”，有人卻苦心鉆研“怎么不吃”，如某些“辟谷修行”宣稱不吃不喝能“餓死癌細(xì)胞”。這樣虛無縹緲的養(yǎng)生，靠譜么？

辟谷養(yǎng)生由道教而生

辟谷養(yǎng)生術(shù)起于先秦，大約與“行氣術(shù)”同時(shí)。道家認(rèn)為人食五谷雜糧，在腸中積結(jié)成糞會(huì)產(chǎn)生穢氣，“若要長(zhǎng)生，腸中常清；若要不死，腸中無渣”，遂倡導(dǎo)辟谷修煉以養(yǎng)生、療疾。《莊子·逍遙游》中描述的“不食五谷，吸風(fēng)飲露”的仙人行徑，為歷代信徒無限向往。

《舊唐書》記載了一個(gè)叫王遠(yuǎn)知的辟谷人，修習(xí)吐納導(dǎo)引之術(shù)，最后活到百歲，仍頭發(fā)烏黑、步履輕捷。

辟谷不是絕對(duì)的絕食

雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也有“禁食療法”，但這是在醫(yī)療監(jiān)測(cè)下有先決條件的短期“禁食”。那些宣稱“一年半載不吃不喝”以“餓死癌細(xì)胞”的辟谷法，是沒有科學(xué)依據(jù)的。

實(shí)際上，古代辟谷術(shù)在限制飲食的同時(shí)，也需服用少量生藥。比如“辟谷登仙方”，所列藥物有黃精、玉竹、芝麻、天冬、大棗、黑豆、靈芝、松子、白術(shù)、桑椹、胡桃、人參、蜂蜜、麥冬等。這些生藥不僅含有人體必需的蛋白、糖、脂肪及多種微量元素，而且大多有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、滋陰、生精等功效，有益于養(yǎng)生。

辟谷術(shù)以“服藥辟谷”為主，就是用各種高營(yíng)養(yǎng)的生藥制成難消化的丸膏，適時(shí)吃一兩丸取代谷食，每次可以管很長(zhǎng)時(shí)間。即使是強(qiáng)調(diào)吸收天地靈氣的“服氣辟谷”，在辟谷之初，饑時(shí)也會(huì)飲一兩盞胡麻湯或一兩杯酒，漸減食物，最后唯飲清水。

極端“辟谷”修行可奪命

社會(huì)上一些極端“辟谷”修行團(tuán)招攬信徒到深山修行以排毒養(yǎng)顏、減肥瘦身，甚至宣稱通過數(shù)月“辟谷”能使乳腺癌等得以治愈。

對(duì)此，廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授、中醫(yī)腫瘤專家周岱翰指出：真正的辟谷需要特殊的修煉方法，將新陳代謝調(diào)節(jié)至較低水平，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。這樣一種“專業(yè)人士”經(jīng)過長(zhǎng)期苦練才能達(dá)到的境界，性急的現(xiàn)代人簡(jiǎn)單粗暴地借用“辟谷”理念來進(jìn)行是很難實(shí)現(xiàn)的。

而癌癥是一種惡性消耗性疾病，不能通過少吃食物和靜坐不運(yùn)動(dòng)的方式進(jìn)行治療?；颊唠S意進(jìn)行“辟谷”是錯(cuò)誤的做法，甚至?xí)旅?/p>

事實(shí)上，從道家辟谷到中醫(yī)養(yǎng)生都講究整體的陰陽平衡。正確的養(yǎng)生之道，應(yīng)如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到的“食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞”。

茶水超70℃患癌風(fēng)險(xiǎn)增8倍

文/麗麗

許多人認(rèn)為多喝茶有益健康，有助于防癌，不過喝茶時(shí)如果水溫過高，反而適得其反。

伊朗研究人員發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。而且，當(dāng)茶水水溫介于65℃～69℃時(shí)，食道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會(huì)增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時(shí)，茶水溫度介于56℃～60℃，對(duì)健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師張斯蘭提醒，喝茶時(shí)若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康。如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時(shí)將水倒掉，泡茶時(shí)將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時(shí)，也要盡量選有機(jī)茶葉，較為安全。