泰國(guó)人流行吃百蟲(chóng)

文/張文

去年，我到泰國(guó)首都曼谷去旅游，在曼谷經(jīng)商的表哥放下手頭的工作，帶我在曼谷游覽了一番，參觀了很多佛寺廟宇。

一天下午，我們逛累了，表哥故作神秘地對(duì)我說(shuō)：“表弟，你也難得來(lái)曼谷一趟，我?guī)闳コ砸环N特色小吃吧?！蔽疫@個(gè)人一向嘴饞，聽(tīng)表哥說(shuō)有特色小吃，還是在國(guó)內(nèi)吃不到的，頓時(shí)起了興趣。表哥帶著我沿著一條大街走了十多分鐘，然后便到了曼谷著名的“小吃一條街”?！靶〕砸粭l街”兩旁布滿了各種各樣的小吃攤子，令人目不暇接。

表哥帶我來(lái)到一個(gè)生意火爆的小吃攤子，攤子里的貨架上擺滿了一盤盤的油炸昆蟲(chóng)，其中有拇指大小的黑蝎，面目全非的蝗蟲(chóng)，體態(tài)憨厚的蠶蛹，油炸的水甲蟲(chóng)、竹毛蟲(chóng)、螳螂、蟋蟀等等，每個(gè)盤子前都有泰語(yǔ)英語(yǔ)對(duì)照說(shuō)明的標(biāo)簽。

小吃攤子前有幾張桌子，表哥買了一包油炸昆蟲(chóng)和幾瓶啤酒，然后便和我在一張沒(méi)人的桌子旁坐下。表哥將裝滿油炸昆蟲(chóng)的袋子撂在桌子上，叫我吃蟲(chóng)子。我看見(jiàn)塑料兜里面目猙獰的昆蟲(chóng)，一股寒氣順著脊梁骨直往腦門躥。表哥看出了我的膽怯，便笑著對(duì)我說(shuō)：“怕啥，吃蟲(chóng)子在泰國(guó)很流行?！?/p>

說(shuō)完，表哥便從袋子里抓了一把昆蟲(chóng)往嘴里塞。見(jiàn)表哥吃得津津有味，我便少了一些顧慮，用手抓起一只蠶蛹，輕輕地放入嘴里，緩緩咀嚼起來(lái)。蠶蛹的味道竟有點(diǎn)像煮熟的花生米，口感卻更柔和。咽下蠶蛹，我又吃了一只小蟋蟀，小蟋蟀脆脆的，口感很像油炸小蝦，香脆滑嫩。還有竹毛蟲(chóng)，竟有兩三厘米長(zhǎng)，像是細(xì)江米條，又香又脆，我越吃越上癮。

我和表哥一邊喝酒，一邊吃蟲(chóng)子，最后我們把一袋蟲(chóng)子全部吃完了。這時(shí)已近傍晚，“小吃一條街”上人頭攢動(dòng)，人聲鼎沸，甚至還有藍(lán)眼睛黃頭發(fā)的外國(guó)人穿梭在人群中。蟲(chóng)子小吃攤子的生意也越來(lái)越火爆，很多泰國(guó)人提著大包小包的油炸蟲(chóng)子往家里趕。在回表哥家的路上，表哥對(duì)我說(shuō)，蟲(chóng)子含有豐富的蛋白質(zhì)，極具營(yíng)養(yǎng)。吃蟲(chóng)子在泰國(guó)很流行，油炸蟲(chóng)子已成了泰國(guó)的招牌小吃。

難忘的土耳其燒烤

文/鄭敏

在伊斯坦布爾觀光、游覽、購(gòu)物的行程中，除了被稱為阿亞索菲亞博物館的圣索非亞大教堂、地下水宮、波斯普魯斯海峽、托普卡匹皇宮等著名景點(diǎn)給我留下美好回憶以外，最使我難忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其燒烤了。

在前往伊斯坦布爾的飛機(jī)上，導(dǎo)游小姐告訴我們到伊斯坦布爾一定不能錯(cuò)過(guò)聞名天下的土耳其燒烤。因?yàn)闊臼峭炼淙说闹饕嬍撤绞?，例如烤肉、烤羊排、烤雞排，甚至還有烤西紅柿、洋蔥、青椒等等。大有不吃燒烤就等于沒(méi)到土耳其的感覺(jué)。

到達(dá)伊斯坦布爾的當(dāng)晚，我到離下榻的賓館外不遠(yuǎn)的一家燒烤店，各點(diǎn)了一份“伊斯肯德?tīng)枴笨狙蛉?、烤雞肉。只見(jiàn)燒烤師傅將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦子上，用力將肉壓緊壓實(shí)，就著爐火慢慢轉(zhuǎn)著烤。大概十分鐘左右，飄著香味的烤肉就出爐了。在烤肉端上桌時(shí)，燒烤師傅教我們用長(zhǎng)條刀將烤熟了的肉一片一片削下來(lái)，澆上特制的番茄汁、橄欖油。或許見(jiàn)我們是異鄉(xiāng)朋友，他又送給我們每人一小杯酸奶。并告訴我們吃土耳其烤肉，一定要拌上酸奶才算正宗。

燒烤師告訴我們，對(duì)于土耳其人來(lái)說(shuō)，不管是牛、羊、雞、魚，還是洋蔥、蘿卜等蔬菜皆可烤食，而烤制的方法也是五花八門：既有轉(zhuǎn)烤、又有串烤、還有碳烤、橫烤、爐烤等等……

閑聊之余，燒烤師忠告我們說(shuō)因?yàn)闊臼澄镏泻兄掳┪镔|(zhì)，所以不宜多吃。在平時(shí)吃的過(guò)程中，要注意用番茄醬做搭配。因?yàn)榉巡坏芟麥鐭臼澄镏械闹掳┪镔|(zhì)，而且還能幫助代謝掉體內(nèi)多余的脂肪，讓人始終保持一個(gè)勻稱的體型。