讓廚房變得清爽

文/郭靜超

不銹鋼表面的油漬。多數(shù)煤氣灶都是由不銹鋼制成的，滴上油后難以擦凈，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)粘上灰塵。美國(guó)清潔專家梅格·羅伯茨建議，可以用干凈的抹布蘸些擦臉油，稍稍用力涂抹，就可以將不銹鋼表面的手印、油漬擦拭干凈。

玻璃上的油漬。許多廚房的窗戶、玻璃容器或臺(tái)面都會(huì)留下難看的水痕、油漬，用洗潔精也很難去除。此時(shí)可以在一小盆水里加入半杯醋、半杯醫(yī)用酒精以及2滴洗潔精，混合后用抹布蘸取少量擦玻璃，在未干之前，用干凈的紙巾擦一遍，就會(huì)達(dá)到窗明幾凈的效果。

爐架上的黑屑。食物經(jīng)過(guò)高溫的烘烤，就會(huì)緊緊地黏在爐架上，用蠻力很難清洗干凈。羅伯茨建議，將爐架取下，放入塑料袋中，倒入1/4杯左右的液態(tài)氨水，封好浸泡5小時(shí)后取出，再用抹布擦拭，爐架就會(huì)變得干凈如新。

塑料容器中的異味。塑料餐盒中經(jīng)常殘存著大蒜、洋蔥的味道，常規(guī)清洗很難去除，家庭清潔專家布魯斯·魯賓建議，可以將一勺芥末溶入熱水中，倒進(jìn)塑料容器內(nèi)浸泡5分鐘，然后沖洗干凈即可，芥末中的成分會(huì)充分吸收塑料中的異味。

西紅柿蒂朝下放存得久

文/李歡

美國(guó)波士頓廚師實(shí)驗(yàn)室研究人員對(duì)西紅柿蒂朝上擺放和蒂朝下擺放進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒂朝上擺放的西紅柿腐爛速度較快。而蒂朝下擺放的西紅柿在室溫下保存一周仍然完好無(wú)損。原因是，將西紅柿蒂朝下擺放可以防止空氣進(jìn)入西紅柿，同時(shí)防止其中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)掉。

營(yíng)養(yǎng)專家表示，西紅柿還可以在常溫下用塑料袋儲(chǔ)存。具體做法是：選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處。每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘。如果塑料袋內(nèi)有水，可以用毛巾擦干或者換一個(gè)塑料袋，再扎緊袋口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，這種情況下，一般可保存30天左右。

這些食物不要放在冰箱里

文/孫紅

油 如果把油放進(jìn)冰箱里，那就等著它變得像牛油一樣黏稠。橄欖油和椰子油尤其會(huì)這樣，它們更容易在低溫的時(shí)候凝固，而且得花上很長(zhǎng)時(shí)間才能變成液體。

咖啡 如果把咖啡放進(jìn)冰箱，它會(huì)把冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去，而且沒(méi)法恢復(fù)到它原來(lái)的味道。當(dāng)溫度瞬間改變，咖啡的水分就會(huì)失去，這就把咖啡的香味基本清除掉了。

新鮮藥草 新鮮的藥草就和咖啡一樣，放在冰箱里會(huì)吸收周圍的氣味，而且無(wú)法恢復(fù)到原來(lái)的香氣。

洋蔥 洋蔥在冰箱里放太久會(huì)變得非常粉，甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開(kāi)，那么無(wú)論你把它裹得多么嚴(yán)實(shí)，洋蔥的水分都會(huì)流失。

土豆 一般情況下，低溫會(huì)把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會(huì)讓你嘗到甜的或沙沙的土豆。

蜂蜜 把蜂蜜放進(jìn)冰箱，會(huì)加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣，很難舀出來(lái)。

蒜頭 蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒(méi)啥變化。