羅霞

氣溫突變，溫暖相擁。11月28日，伴著今年入冬以來(lái)少有的寒意，由中國(guó)扶貧基金會(huì)攜手百勝餐飲集團(tuán)、聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署（WFP）共同發(fā)起的“捐一元·獻(xiàn)愛(ài)心·送營(yíng)養(yǎng)”項(xiàng)目2013–2014年度營(yíng)養(yǎng)加餐發(fā)放啟動(dòng)儀式，在距尋甸縣城近百公里的鳳河鎮(zhèn)多姑完小舉行。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的愛(ài)心人士不辭辛勞，沿著彎彎山道一路奔波而來(lái)，與該校的140余名學(xué)生溫暖相聚，讓這個(gè)偏僻貧困的小鄉(xiāng)村頃刻間暖意融融。

溫暖相聚：寒冬里多姑完小愛(ài)心洋溢

“同學(xué)們，請(qǐng)你們拿出塑料袋里的暖寶寶，輕輕搓一搓，揉一揉，你們會(huì)感到越來(lái)越暖和”，伴隨著儀式主持人的話音，來(lái)自百勝餐飲集團(tuán)的愛(ài)心員工代表，把早早準(zhǔn)備好的圍巾、手套和襪子發(fā)放給衣著單薄的學(xué)生們，并細(xì)心地幫助他們一一穿戴好?！拔覐膩?lái)沒(méi)有感到過(guò)這么暖和，我真的很感謝關(guān)心我們的好心人?！闭驹趦H有10度左右的寒風(fēng)中，六年級(jí)的彝族學(xué)生袁小妹感受著防寒用品帶來(lái)的溫暖，她真誠(chéng)地說(shuō)出心里話。

“在寒冷的冬天，與大家溫暖相聚，能為實(shí)現(xiàn)‘中國(guó)夢(mèng)而盡力，我非常高興?！边h(yuǎn)道而來(lái)的百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁潘睦鄰先生表示，百勝作為一家“立足中國(guó)，融入生活”的跨國(guó)企業(yè)，已將積極支持和參與慈善事業(yè)作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分，希望通過(guò)“捐一元”這樣的點(diǎn)滴小事，讓更多的貧困地區(qū)兒童受益。“看到項(xiàng)目活動(dòng)為貧困山區(qū)的孩子們送來(lái)溫暖，我們的心里暖洋洋的?！敝袊?guó)扶貧基金會(huì)副會(huì)長(zhǎng)江紹高稱，這項(xiàng)凝聚著全國(guó)愛(ài)心的公益活動(dòng)實(shí)現(xiàn)了“兩個(gè)突破四個(gè)好”，這一成功的公益項(xiàng)目，具有突出的社會(huì)影響力，由于品牌好、機(jī)制好、組織好、前景好，已是當(dāng)下中國(guó)參與人數(shù)最多的公益項(xiàng)目之一，并引發(fā)了良好的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。江紹高說(shuō)，雖然目前國(guó)家啟動(dòng)了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，中央財(cái)政撥款160億元為試點(diǎn)地區(qū)提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，但僅靠中央財(cái)政補(bǔ)助是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為極度貧困地區(qū)的孩子提供飲食營(yíng)養(yǎng)和廚房設(shè)備，仍須廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)力量參與。

“捐一元”項(xiàng)目于2008年發(fā)起，旨在對(duì)四川地震災(zāi)區(qū)及貧困地區(qū)學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)救助，也是百勝全球餐飲集團(tuán)與聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署（WFP）共同在全球發(fā)起的“世界饑餓救濟(jì)周項(xiàng)目”的一部分。項(xiàng)目每年利用兩周時(shí)間，通過(guò)百勝集團(tuán)遍及全國(guó)的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳，倡議消費(fèi)者為改善貧困山區(qū)兒童健康狀況“捐一元”，搭建起“人人可公益”的捐款平臺(tái)，為社會(huì)公眾參與慈善公益提供便捷渠道。

項(xiàng)目啟動(dòng)6年來(lái)，已累計(jì)超過(guò)6 000余萬(wàn)人次消費(fèi)者參與募捐，累計(jì)募款總額超過(guò)9 000萬(wàn)元。其中，百勝集團(tuán)及員工捐款近1 700萬(wàn)元。善款已累計(jì)為四川、云南、貴州和廣西等地貧困山區(qū)的125 000人次的貧困小學(xué)生，提供了近2 500萬(wàn)份的每日營(yíng)養(yǎng)加餐。還將累計(jì)為400所貧困山區(qū)學(xué)校捐贈(zèng)“愛(ài)心廚房設(shè)備”。

項(xiàng)目于2010年在云南啟動(dòng)，2011年已為云南省8縣80所貧困小學(xué)的22 275名小學(xué)生提供每日營(yíng)養(yǎng)餐（牛奶和雞蛋）近450萬(wàn)份，同時(shí)為部分受助小學(xué)提供包括煤氣發(fā)生爐、蒸飯車、消毒柜、冰柜、操作臺(tái)和排風(fēng)扇等在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)“愛(ài)心廚房”設(shè)備。2012年啟動(dòng)的“捐一元”全國(guó)勸募活動(dòng)，所募善款中已為昭通、大理、麗江、紅河、文山等州（市）82所學(xué)校近20 000名學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，并為近百所學(xué)校提供“愛(ài)心廚房”設(shè)備。今年已經(jīng)是“捐一元”活動(dòng)開(kāi)展的第六年，吸引了全國(guó)近1 500萬(wàn)消費(fèi)者和百勝集團(tuán)43萬(wàn)名員工的熱情參與，募款超過(guò)2 100萬(wàn)元。這意味著包括云南、貴州和廣西等貧困地區(qū)的100余所小學(xué)，超過(guò)27 000人次的小學(xué)生，將繼續(xù)獲得牛奶和雞蛋的每日營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助和“愛(ài)心廚房”設(shè)備。

來(lái)自武漢市育才小學(xué)六年級(jí)的耿熠星同學(xué)已是第三次到云南來(lái)。作為當(dāng)天活動(dòng)的小主持人，她現(xiàn)場(chǎng)講述了自己熱心公益慈善的心路歷程。一次偶然的機(jī)會(huì)，她加入了“捐一元”公益行列，并作為消費(fèi)者代表來(lái)到云南省尋甸縣的貧困山區(qū)，這里同齡小伙伴們的生活現(xiàn)狀深深觸動(dòng)了耿熠星。她希望更多的人能加入“捐一元”活動(dòng)，給貧困學(xué)生成長(zhǎng)帶來(lái)溫暖。于是返回武漢后，耿熠星發(fā)動(dòng)全班同學(xué)參加公益捐助，帶動(dòng)更多愛(ài)心人士“手牽手”幫助云南山區(qū)貧困學(xué)生。“50多人的班級(jí)，有一大半?yún)⒓恿司柚?，去年春?jié)前，媽媽還與許多家長(zhǎng)合作，給尋甸的貧困學(xué)校寄來(lái)了一箱文具用品”?；顒?dòng)當(dāng)天，看到多姑完小的同齡小伙伴衣著單薄，小熠星立刻將帶著體溫的毛衣脫下來(lái)穿在小伙伴身上。感恩幸福生活、關(guān)心他人冷暖，參加愛(ài)心公益讓她格外懂事。

一元變蛋奶：透明的流程彰顯公益責(zé)任

“由于原料上漲等因素影響，四川營(yíng)養(yǎng)餐單價(jià)于2012年春季開(kāi)學(xué)統(tǒng)一由原來(lái)的2.28元漲至2.59元，東川、尋甸地區(qū)仍執(zhí)行原價(jià)?！边@是中國(guó)扶貧基金會(huì)官網(wǎng)上有關(guān)2012年“捐一元”項(xiàng)目資金使用情況的說(shuō)明，在公眾對(duì)公益項(xiàng)目透明度日益關(guān)注的當(dāng)下，“捐一元”項(xiàng)目如何能做到將善款使用情況向社會(huì)公示到“分”？而這精確數(shù)據(jù)的背后，是不是真正讓公眾的捐款得到了最高效的利用？

2012年，中瑞岳華會(huì)計(jì)師事務(wù)所（以下簡(jiǎn)稱中瑞岳華）作為第三方監(jiān)督平臺(tái)對(duì)“捐一元”項(xiàng)目進(jìn)行了專項(xiàng)審計(jì)。對(duì)這個(gè)實(shí)施4年的項(xiàng)目，從善款進(jìn)入百勝旗下餐廳收銀機(jī)開(kāi)始，到最終轉(zhuǎn)化為貧困山區(qū)學(xué)生手中的牛奶、雞蛋的整個(gè)流程進(jìn)行了追蹤式調(diào)查和嚴(yán)格審查。

審計(jì)表明，一元錢捐款從進(jìn)入一臺(tái)收銀機(jī)開(kāi)始，就和其他收銀機(jī)的捐款在百勝總部匯合，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格控制和檢查后轉(zhuǎn)移進(jìn)入中國(guó)扶貧基金會(huì)。之后由基金會(huì)根據(jù)前期實(shí)地考察結(jié)果，確定受助地區(qū)及學(xué)校。條件包括必須是貧困地區(qū)、貧困生比例較大、以寄宿制學(xué)校為主等。學(xué)校確定后，基金會(huì)還協(xié)同當(dāng)?shù)亟逃?、衛(wèi)生局、扶貧辦、疾控中心等部門共同組成項(xiàng)目實(shí)施方，按照“公平、公正、公開(kāi)”原則，通過(guò)對(duì)比詢價(jià)、實(shí)地考察，以公開(kāi)招標(biāo)等方式確定蛋奶供應(yīng)商。在供應(yīng)商將營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送至學(xué)校指定的專人接收后，須現(xiàn)場(chǎng)抽檢核查營(yíng)養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量，并由學(xué)校負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商共同在供應(yīng)單上簽字確認(rèn)。

當(dāng)年6月底，正式出爐的專項(xiàng)審計(jì)報(bào)告顯示，通過(guò)對(duì)整個(gè)公益流程的跟蹤審計(jì)，從收銀臺(tái)顧客的每“一元錢”愛(ài)心，到孩子手里的每一枚雞蛋一盒牛奶，都能用規(guī)范的票據(jù)和詳實(shí)的數(shù)據(jù)為“過(guò)程透明”提供有力證明。而在中國(guó)扶貧基金會(huì)官網(wǎng)上，公眾可以清晰地看到“捐一元”覆蓋的受助學(xué)校、學(xué)校人數(shù)、捐贈(zèng)學(xué)生奶以及雞蛋的數(shù)量、金額等詳細(xì)清單?！熬枰辉备跃_到“分”的數(shù)據(jù)信息，讓每一個(gè)普通公眾都可以看到項(xiàng)目執(zhí)行的公平、公正、公開(kāi)。這意味著：捐款在歷經(jīng)公益項(xiàng)目若干流程后，已準(zhǔn)確轉(zhuǎn)換成了受益貧困學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)蛋奶和廚房飲具。此外，項(xiàng)目發(fā)起人還與騰訊公益慈善基金會(huì)攜手，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)為捐款人提供更為便捷、透明的捐贈(zèng)平臺(tái)。

透明的背后，不僅是對(duì)捐款人、受助人負(fù)責(zé)，同樣是對(duì)中國(guó)公益事業(yè)負(fù)責(zé)，“捐一元”項(xiàng)目用每一元錢的累積和每一分錢的公示，擔(dān)起這個(gè)有深遠(yuǎn)價(jià)值的責(zé)任。

增高0.5厘米：珍貴的數(shù)據(jù)奠基美好未來(lái)

6至11歲的孩子，每天是否攝入蛋奶會(huì)造成怎樣不同的健康狀況？2011年3月，中國(guó)扶貧基金會(huì)委托專家團(tuán)隊(duì)，選取了保山市昌寧縣2所分別為受益 “捐一元·獻(xiàn)愛(ài)心·送營(yíng)養(yǎng)”的項(xiàng)目小學(xué)和非受益項(xiàng)目小學(xué)，對(duì)在校所有學(xué)生進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)評(píng)估調(diào)查。短短9個(gè)月后，一份數(shù)據(jù)令人欣慰。對(duì)比組男生中，攝入蛋奶的身高平均增長(zhǎng)珍貴的0.5厘米。正是這微小的差別，為公益項(xiàng)目的繼續(xù)實(shí)施增添了動(dòng)力。

本次調(diào)查選取了實(shí)施項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)餐的昌寧縣明德小學(xué)214人，與非項(xiàng)目受益的老廠小學(xué)245人進(jìn)行比較，學(xué)生的年齡從6歲至11歲。數(shù)據(jù)顯示，在每天攝入1個(gè)雞蛋和200毫升學(xué)生奶后，明德小學(xué)男生的身高平均長(zhǎng)高了4.3cm，而老廠小學(xué)男生的平均身高增長(zhǎng)為3.8cm，其中7歲、9歲和10歲男生身高增長(zhǎng)的差異更明顯；體重方面，明德小學(xué)男生體重增長(zhǎng)2.2千克，老廠小學(xué)男生組增長(zhǎng)1.9千克?！?個(gè)月的時(shí)間不是很長(zhǎng)，但這個(gè)時(shí)間段的數(shù)據(jù)已經(jīng)可以說(shuō)明項(xiàng)目設(shè)計(jì)有效，對(duì)孩子們的健康有改善。”參與本次健康調(diào)查的中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員張倩博士說(shuō)。

身高與體重往往是人們對(duì)一個(gè)人健康與否最直接的判斷。而消瘦指標(biāo)則反映兒童近期或急性營(yíng)養(yǎng)不良狀況。本次評(píng)估結(jié)果顯示，明德小學(xué)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良率、生長(zhǎng)遲滯率和消瘦率均有不同程度的下降。其中，中重度消瘦率由補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)餐前的16.3%降到補(bǔ)充后的11.5%。同時(shí)，學(xué)生的貧血狀況明顯改善。明德小學(xué)學(xué)生的貧血率從補(bǔ)充前的6.1%下降到3.9%；而沒(méi)有正常蛋奶補(bǔ)充的老廠小學(xué)學(xué)生貧血率則從12.9%上升到13.6%。此外，明德小學(xué)學(xué)生們鈣和核黃素的營(yíng)養(yǎng)狀況也有所改善，這表明蛋奶的攝入促進(jìn)了孩子骨骼的形成?！柏氀鞘澜缧l(wèi)生組織定義營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)基本參考指標(biāo)，而飲食結(jié)構(gòu)對(duì)貧血有重要的影響。”張倩說(shuō)。

評(píng)估還顯示：明德小學(xué)學(xué)生在學(xué)校每天都吃雞蛋、喝牛奶的比例由補(bǔ)充前的0%和1.1%明顯升高到100%，而老廠小學(xué)這一比例變化不大，僅為1.3%～3.9%。明德小學(xué)學(xué)生在家每周吃不到1次或基本不吃雞蛋的比例，從補(bǔ)充前的44.0%降低到8.8%，明顯低于老廠小學(xué)的33.6%。明德小學(xué)學(xué)生在家每天都喝牛奶的比例，從干預(yù)前的11.8%升高到24.2%，基本不喝牛奶的比例從補(bǔ)充前的45.3%降低到25.6%。這表明，項(xiàng)目實(shí)施后，學(xué)生飲食習(xí)慣的改變，已對(duì)家庭帶來(lái)影響。

“小學(xué)生的健康飲食不僅包括蛋奶，還包括肉類蔬菜等，‘捐一元之所以選擇提供蛋奶，因?yàn)檫@是最基本、最重要的營(yíng)養(yǎng)食品，而且便于操作，可以有效方便地提供給更多學(xué)生；最重要的意義還在于通過(guò)讓孩子們吃蛋奶，來(lái)改變和引導(dǎo)他們的飲食習(xí)慣和觀念。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，‘捐一元項(xiàng)目覆蓋的孩子們大部分開(kāi)始有意識(shí)地調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，這個(gè)影響非常重要?！睆堎徽f(shuō)。

據(jù)衛(wèi)生部公布的一份報(bào)告顯示：中國(guó)農(nóng)村地區(qū)兒童低體重率和生長(zhǎng)遲緩率約為城市地區(qū)的3～4倍，而貧困地區(qū)農(nóng)村又為一般農(nóng)村的2倍。與2005年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研中我國(guó)漢族農(nóng)村兒童相比，受評(píng)估地區(qū)每個(gè)年齡段男生和女生的平均身高，都比我國(guó)同年齡、同性別農(nóng)村兒童的平均水平低6厘米左右；男女生各個(gè)年齡段的體重分別比全國(guó)平均水平低4千克左右和3千克左右。9個(gè)月身高相差0.5厘米，單從數(shù)據(jù)上看差別不大，但由于調(diào)查期尚短以及對(duì)象是尚未進(jìn)入青春期的小學(xué)生，0.5厘米的珍貴意義在于對(duì)蛋奶攝入行為的肯定。毫無(wú)疑問(wèn)，農(nóng)村地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善必將是一項(xiàng)長(zhǎng)期和持續(xù)的工作。因?yàn)?，作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村孩子們的健康勢(shì)必奠基國(guó)家民族未來(lái)。