上海餐飲業(yè)將試點(diǎn)記分制管理 等

上海餐飲業(yè)將試點(diǎn)記分制管理

上海市的餐飲行業(yè)管理今年將引入一種全新的管理模式，把過去的警告、責(zé)令整改等處罰轉(zhuǎn)化為分?jǐn)?shù)，將信用和行政處罰結(jié)合起來，所記分?jǐn)?shù)將被納入企業(yè)的信用檔案。這一記分制是將警告、責(zé)令整改、行政處罰等處罰劃為分?jǐn)?shù)，如累計(jì)起來超過12分，就停業(yè)一個星期，并強(qiáng)制培訓(xùn)；如第二次又超12分，就停業(yè)一個月，并且要求企業(yè)重新學(xué)習(xí)食品安全法律。通過這樣的方式避免企業(yè)對于處罰、警告不予重視的現(xiàn)象。

上海水產(chǎn)品首試食品安全全程追溯

用手機(jī)掃一掃冰鮮淡水魚包裝上的二維碼，可立即顯示出魚所吃的飼料及生長情況。這是上海水產(chǎn)品溯源云服務(wù)平臺系統(tǒng)的一方面，通過引入云技術(shù)，在水產(chǎn)品食品安全追溯方面實(shí)現(xiàn)了突破。2014年，上海有望出臺覆蓋八類主要食品的地方性食品安全信息追溯管理辦法，以明確企業(yè)承擔(dān)食品安全追溯責(zé)任的主體地位。

我國嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管將重點(diǎn)監(jiān)測奶源質(zhì)量

在農(nóng)業(yè)部2014年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃中，將重點(diǎn)監(jiān)測嬰幼兒配方乳粉奶源質(zhì)量安全，加密抽檢，覆蓋嬰幼兒配方乳粉奶源的所有生鮮乳收購站和運(yùn)輸車，查處國家公布的所有違禁添加物。同時， 農(nóng)業(yè)部將支持嬰幼兒配方乳粉企業(yè)進(jìn)口良種奶牛建設(shè)現(xiàn)代化牧場，并逐步做到生鮮乳全部來自企業(yè)全資或控股建設(shè)的養(yǎng)殖場，以實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉奶源可追溯到牧場。

上海實(shí)施膏方加工管理規(guī)范

上海市中藥行業(yè)協(xié)會最新修訂的《上海中藥行業(yè)定制膏方加工管理規(guī)范（2013版）》于日前正式實(shí)施。《規(guī)范》將膏方操作工藝進(jìn)行統(tǒng)一，大大提高了膏方定制加工的門檻。比如，要求成品容器在盛裝成品膏滋前應(yīng)洗凈、烘干、消毒；直接接觸膏滋塑料袋的材料應(yīng)符合國家食用塑料包材的標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)簽上應(yīng)注明服用者姓名、加工編號、加工日期、服用和儲存方法、注意事項(xiàng)等；外包裝上應(yīng)注明加工單位、地址及電話，便于用戶咨詢和信息反饋。

上海首次對年夜飯企業(yè)實(shí)施食安申報制度

近期，上海首次對節(jié)日期間（元旦至春節(jié)）生產(chǎn)經(jīng)營食品禮包（盒）、半成品套餐和年夜飯的企業(yè)實(shí)施食品安全申報制度，申報內(nèi)容包括原料來源、加工過程、供應(yīng)方式及數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及食品安全質(zhì)量保障制度等。提供年夜飯的飯店則是指一次性消費(fèi)10桌（含10桌）的餐飲單位。這些申報單位必須向所在地區(qū)縣食品藥品監(jiān)管部門申報。

網(wǎng)購大閘蟹短斤缺兩最高兩成多

近期，上海市消保委以普通消費(fèi)者身份在14家知名網(wǎng)站隨機(jī)購買了16件大閘蟹商品，價格258～1 388元不等。相關(guān)人員當(dāng)場帶繩稱重，并與網(wǎng)站標(biāo)稱重量對比后發(fā)現(xiàn)，僅有2件商品重量達(dá)到網(wǎng)站標(biāo)稱重量的最低值，其余14件商品存在1.17%～20.84%的重量缺損。上海市消保委將約談各問題企業(yè)，要求其采取切實(shí)改進(jìn)措施，誠信經(jīng)營。

法國將舉辦2014VINISUD 地中海葡萄酒與烈酒展

第11屆VINISUD地中海葡萄酒與烈酒展將于2014年2月24～26日在法國蒙彼利埃舉辦。本次國際會展將匯集來自法國南部及其他地中海國家的葡萄酒與烈酒參展商。屆時，將有來自全球57個國家的超過1 700家參展商及33 000名專業(yè)采購商參展。

用美食譜寫一曲愛的珍饈“莓”饌

近日，江浙滬高端生鮮食材電商“甫田網(wǎng)”聯(lián)合國內(nèi)進(jìn)口食品批發(fā)代理商“西諾迪斯”，以美食之名譜寫了一曲愛的珍饈“莓”饌。甫田網(wǎng)在活動現(xiàn)場推薦了一款“可能是上海最好吃的草莓”——紅顏草莓，鮮紅欲滴、果香四溢，種植過程采用全蜜蜂授粉、無膨大劑，就連采摘也是百般呵護(hù)。飽滿多汁的草莓，佐以西諾迪斯所代理的法國高端 “法芙娜”巧克力，再配上“愛樂薇”淡奶油，制成一款綿密醇香的濃情草莓冰淇淋蛋糕。

與馬來西亞美食廚房共進(jìn)晚餐

2013年12月19日，馬來西亞駐滬總領(lǐng)事館聯(lián)合馬來西亞貿(mào)易與投資處（馬來西亞對外貿(mào)易發(fā)展局上海辦事處）成功舉辦了“與馬來西亞美食廚房共進(jìn)晚餐暨合作伙伴及媒體答謝晚宴”，邀請了來自政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、商會的合作伙伴們及媒體共同參與。現(xiàn)場的馬來西亞特色美食秀及馬來西亞的時尚生活品牌令在場80多位賓客贊嘆不已。endprint