白永劉，馬銀梅

（1.彌勒市新哨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南彌勒 652301；2.祿勸縣農(nóng)業(yè)局，云南祿勸 651500）

彌勒市無公害韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)

白永劉1，馬銀梅2

（1.彌勒市新哨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南彌勒 652301；2.祿勸縣農(nóng)業(yè)局，云南祿勸 651500）

彌勒市位于云南省的東南部，東經(jīng)103°04′-103° 49′，北緯23°50′-24°9′，素稱紅河州“北大門”，屬于昆明1 h經(jīng)濟(jì)核心區(qū)范圍，具有良好的區(qū)位和交通優(yōu)勢(shì)。全市總耕地面積3.54萬hm2，其中：水田1.1萬hm2，占31.2%，旱地2.44萬hm2，占68.8%，農(nóng)民人均占有耕地0.083 hm2。彌勒市地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海拔最高點(diǎn)為2 315 m，最低點(diǎn)約為862 m；年均雨量990.4 mm，年均氣溫17.2℃，最高氣溫36.1℃，最低氣溫-4.6℃，光照充足、有效溫期長(zhǎng)；霜雪日短，擁有得天獨(dú)厚的自然條件，適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)。

目前，彌勒市已種植韭黃近0.33萬hm2，平均產(chǎn)值近30萬元/hm2，總產(chǎn)值突破2.4億元。韭黃成為彌勒市蔬菜產(chǎn)業(yè)中的又一大優(yōu)勢(shì)作物。為了推動(dòng)紅河州彌勒市韭黃及蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)推動(dòng)“彌勒韭黃”品牌，現(xiàn)將無公害韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，以供生產(chǎn)參考。

1 品種選擇

一般韭菜品種都可生產(chǎn)韭黃，但最好選用以下高產(chǎn)、耐寒、耐抽薹的品種。

1.1 滇川989

株高50 cm以上，株型直立且生長(zhǎng)迅速?gòu)?qiáng)壯，葉鞘粗而長(zhǎng)，葉片寬厚肥大，最大單株重約45 g，分蘗力強(qiáng)、抗病、耐寒、耐熱、質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)，年收割韭黃2～3茬，產(chǎn)量達(dá)45 t/hm2以上。

1.2 久星10號(hào)

抗寒性極強(qiáng)，株高62 cm以上，株叢直立，地上葉鞘粗而長(zhǎng)，葉片寬大肥厚，平均單株重10.9 g以上，粗纖維含量少，辛香味濃，商品性狀特佳。抗衰老，持續(xù)產(chǎn)量高，年收割韭黃2～3茬，產(chǎn)量可達(dá)45 t/ hm2以上。

1.3 寬葉雪韭

抗寒性特強(qiáng)、抗病、高產(chǎn)、高效益，株高約60 cm，株型緊湊，直立性好，葉片濃綠色，寬大肥厚，平均葉寬約1.1 cm，地上葉鞘長(zhǎng)16 cm以上，鞘粗約0.8 cm，平均單株重10 g以上，粗纖維含量少，辛香味濃，品質(zhì)上等，商品性狀特佳，生長(zhǎng)速度快而整齊，冬季不休眠，每年可收割韭黃2～3茬，產(chǎn)量可達(dá)45 t/hm2以上。

2 田塊選擇

選擇上茬未種植過韭菜的田塊，且要排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃的田塊。

3 育苗技術(shù)

3.1 播種期

春播于2-3月，秋播于9-11月。春播苗齡90～120 d，秋播苗齡120～150 d。

3.2 播種量

一般苗床需種量67.5～90 kg/hm2，可定植15～ 20 hm2。

3.3 種子處理

韭菜多采用干籽直播，為了搶墑情，促出苗，也可浸種催芽。催芽用30℃溫水浸泡10 h，搓洗沖凈后，用濕布包好放在18℃溫度下保濕催芽，每6 h用清水搓洗1次，經(jīng)2～3 d即可出芽播種。

3.4 播種和苗期管理

每1 m2苗床約施入腐熟農(nóng)家肥10 kg、過磷酸鈣100 g，均勻撒后耙翻20 cm，平整后做畦，輕輕鎮(zhèn)壓，澆足底水后隨即播種。撒播或條播皆可，覆蓋土與細(xì)糞按1∶1混合后覆蓋1～2 cm厚。并蓋稻草或秸稈約3 cm保濕。待苗高約15 cm時(shí)，應(yīng)勤澆小水催苗，并隨水施用復(fù)合肥約300 kg/hm2。

3.5 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡90～120 d時(shí)，苗高有30～40 cm，單株有5～6片葉，植株生長(zhǎng)健壯，無病蟲害危害，無倒伏現(xiàn)象。

3.6 苗期應(yīng)注意事項(xiàng)

在韭菜苗期生長(zhǎng)過程中，要預(yù)防蛆蟲等地下害蟲的危害，可用50%辛硫磷800～1 000倍液灌根。另外，雨后要及時(shí)排水防澇。

4 定植與田間管理

定植前要先整地施肥，施腐熟農(nóng)家肥45～75 t /hm2，復(fù)合肥600～900 kg/hm2作基肥，耕翻后開溝作畦。畦寬約3.2 m，溝寬約0.4 m，溝深0.3～0.5 m。按株行距約30 cm×40 cm進(jìn)行定植，挖好定植穴，定植穴深度為10 cm左右，每穴定植3～5苗。定植前1 d，苗床澆足水。定植時(shí)，將韭菜苗挖取，剪掉須根，留約3 cm長(zhǎng)；剪掉尖葉，留約10 cm長(zhǎng)；栽苗的深度為3～4 cm，稍鎮(zhèn)壓后澆足定根水。

定植后，當(dāng)新根、新葉長(zhǎng)出時(shí)，即可追肥澆水，隨水追施復(fù)合肥約300 kg/hm2。待植株4葉期時(shí)，要控水防徒長(zhǎng)，并加強(qiáng)中耕除草管理。在夏季還要預(yù)防田間積水，導(dǎo)致根部腐爛。當(dāng)植株長(zhǎng)到6葉期開始分蘗時(shí)，進(jìn)行扶壟培土，以免根系露出土面。

5 覆蓋棚生產(chǎn)韭黃

待假莖高12～15 cm時(shí)，即可開始進(jìn)行覆蓋棚生產(chǎn)韭黃。

覆蓋棚前，先清除植株枯葉及田間雜草，割去葉片的1/2（即距丫口約10 cm以上的葉片，追施復(fù)合肥450～600 kg/hm2，夏天6～8 d（冬季10 d左右）傷口愈合后，澆透水1次，隔2～3 d再進(jìn)行1次病蟲害預(yù)防，上小網(wǎng)（小網(wǎng)網(wǎng)孔規(guī)格10 cm×10 cm），夏季20 d后（冬季30 d后）即可覆蓋棚。

搭建木竹棚，木樁中柱距地面高約1.2 m，邊柱距地面高約0.8 m，同排柱距約2.0 m，在樁上綁上大梁（3排粗竹竿），將拱條（細(xì)竹竿或竹片間距約50 cm）與大梁交叉并扎好。同時(shí)將小網(wǎng)在距地面約35 cm的樁上拉緊固定好。依次蓋上遮蔭網(wǎng)、黑塑料膜和遮蔭網(wǎng)，最后用繩索固定好。

6 韭黃收割

覆蓋棚后20～30 d即可收割韭黃。收割時(shí)，以晴天清晨收割最好。

收割方法，留茬高度以距地面1 cm左右、在米黃色的葉鞘處下刀為宜，切忌傷及“葫蘆”（即鱗莖）。

分撿加工，手工直接撕去與土壤接觸的1～2片葉鞘，摘除綠葉、爛葉部分，不能用水清洗。捆扎成把，貯藏于通風(fēng)避光暗室內(nèi)待銷售。

割后韭菜長(zhǎng)到7～10 cm時(shí)，在韭菜地行間撒施復(fù)合肥約600 kg/hm2和農(nóng)家肥約45 t/hm2，翻鋤于韭菜行間，干濕管理，每月追施復(fù)合肥約300 kg/hm2，4個(gè)月后（假莖高15 cm左右）可以進(jìn)行第2次覆蓋生產(chǎn)韭黃，這樣，一共可連續(xù)收割8～10次。

7 病蟲害防治

7.1 韭菜常見的病害

主要有疫病、銹病、白粉病、灰霉病等。農(nóng)業(yè)防治：選用抗病蟲害能力強(qiáng)的品種；加強(qiáng)田間管理；防濕、排澇，預(yù)防低溫高濕或高溫高濕。化學(xué)藥劑防治：在發(fā)病初期選用三唑銅1.5 kg/hm2、75%百菌清1.5 kg/hm2、70%甲基硫菌靈1.5 kg/hm2、滅霉胺、甲霜靈錳鋅等藥劑兌水噴霧，隔7～10 d噴1次，不同藥劑交替使用，連續(xù)防治2～3次即可。

7.2 韭菜常見的蟲害

主要有蚜蟲、地蛆、潛葉蠅等。防治方法：蚜蟲防治選用70%吡蟲啉（60 g/hm2）或3%啶蟲咪乳油900～1 500 mL/hm2兌水噴霧防治；地蛆選用5%氟氯氰菊酯450～750 mL/hm2或辛硫磷900～1 500 mL/hm2兌水噴霧或灌根防治；潛葉蠅選用1.8%阿維菌素450～750 mL/hm2兌水噴霧防治。

2014－05－13

白永劉（1964-），云南彌勒人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。