妙玉

這里是江南的夢里水鄉(xiāng)，這是一座在槳聲燈影里低吟淺唱的小鎮(zhèn)，這是一顆鑲嵌在千里大運河畔的璀璨明珠，歷經(jīng)1300多年的時光打磨，依然散發(fā)著迷人的光暈。當時，小鎮(zhèn)當?shù)涞你y票可在全國18個省的定點錢莊兌換現(xiàn)銀。鎮(zhèn)里有江西、山西、山東、河南、河北、安徽、福建等8省商會會館和青海、浙江、黑龍江、吉林、遼寧等10省商業(yè)代辦處。鎮(zhèn)上駐有美、英、法、俄等國商人和傳教士近百人。全國大部分省以及世界上10多個國家與其有貿(mào)易往來。

這，就是古鎮(zhèn)窯灣。

千年古風陳韻

作為京杭大運河的主要碼頭之一，窯灣在明、清漕運和海運鼎盛時期，為扼南北水路之要津。方圓百里的農(nóng)副產(chǎn)品大都集中在此地裝船遠運；從南方水運北來的棉布絲綢、火柴煤油、食品卷煙等生活品，也多在窯灣卸船后轉(zhuǎn)銷各地。

千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)窯灣位于江蘇省新沂市西南邊緣、大運河畔及駱馬湖交匯處，是蘇北地區(qū)迄今保存完好的唯一古鎮(zhèn)。

窯灣形成于春秋戰(zhàn)國時期，鼎盛于明清、民國時期。漫步在古鎮(zhèn)，陳風古韻，古色古香——青磚、灰瓦、木欞門窗。難怪著名女作家傅曉紅看了窯灣會發(fā)出如此感慨：“踏入窯灣古鎮(zhèn)，仿佛時光倒流，讓人不知身在何夕。”

2013年，窯灣與中國大運河一同申報世界文化遺產(chǎn)。

南有周莊 北有窯灣

周莊，江南古鎮(zhèn)，人盡皆知。

蘇北馬陵山下的駱馬湖邊，同樣古色古香的窯灣古鎮(zhèn)不遜于周莊。它既有南方的細膩秀美，又有北方的粗獷豪邁。

東周時期窯灣為鐘吾國轄地。605年，隋煬帝開鑿京杭大運河經(jīng)過此地，使窯灣成鎮(zhèn)。618年，唐朝實行州縣制，窯灣建鎮(zhèn)，始名“隅頭鎮(zhèn)”。這里原來只是一處行船歇息的地方，后來的繁榮昌盛與運河的漕運和政權(quán)的推動相關(guān)。1668年，郯城一帶發(fā)生了8.5級大地震，隅頭鎮(zhèn)被毀，后遷往鎮(zhèn)南運河拐彎處筑窯燒磚，重建新鎮(zhèn)，過往船只多在此停泊，窯灣由此得名。

震后災區(qū)急需人丁援助，為此，清王朝在那一年的農(nóng)歷四月初八發(fā)布詔令：“凡到地震災區(qū)開荒立業(yè)者，罪可赦免?！庇谑?，福建、山西、安徽、江西、山東等地一批曾犯有死罪的前朝之臣和達官顯貴紛紛攜家?guī)ж攣淼礁G灣。定居窯灣的人群中，文化水平高的，多來自江南；武藝高強的，多為各地領導反清的將領；來自福建、山西地區(qū)的移民，多數(shù)是富豪、地主之流……經(jīng)過幾代人的努力，在地震后的廢墟上重建起來的窯灣成了人間樂土、世外桃源。

清康熙年間被發(fā)配這里的貴族遺老，利用窯灣S形自然河岸，修筑道路，按照八卦九宮方位，建成10條街道和回族街，形成了頗具規(guī)模的商業(yè)街巷。

山西會館

古鎮(zhèn)中，城門、店鋪、院落、寺廟等，自宋至清，代有營建，人文歷史景觀厚重，昔日風貌基本猶存，盡顯往昔的繁華。

窯灣古民居是明清磚木結(jié)構(gòu)建筑，全鎮(zhèn)建筑總布局根據(jù)歷代軍事家軍屯營盤陣圖而建。全鎮(zhèn)依沂河灣構(gòu)建成3000米環(huán)形護城河，從城西北角至東南角，掘一條30米寬S形中心河，古鎮(zhèn)稱其為八卦太極線。沿中心河灣南岸，建一條3000米長、4.5米寬的青石街道。全街仿江南水鄉(xiāng)街道模式，街旁兩廂樓房伸出1米廊檐，相互交錯，舉目一線天。人在廊下走，下雨天不被雨淋，夏季不受日曬。窯灣街巷的最大特點就是房高、街狹、巷深、地形斜，無法利用地形、天空等測判自己所在方位。所以，即使是在白天，游客也常常會迷路。

窯灣街道獨特，民居宅院也各有特色。由于移民眾多，且來自全國不同地區(qū)，各家建房風格自然不同。古鎮(zhèn)西大街和中大街居住的多為山西移民，房屋布局結(jié)構(gòu)嚴謹，宅面狹而長，窗小，門小，庭院小，這是山西古建筑的特色——“天井院”。福建人宅院門窗寬大，院子前有高大影壁墻，院道多用青磚、石板，房屋多為木結(jié)構(gòu)框架。蘇鎮(zhèn)揚會館及住宅是江南水鄉(xiāng)風格，青石街道，兩廂樓檐出廈。住宅和商業(yè)門市樓連接在一起，四進院落，室內(nèi)多置木雕屏風，上面雕琢精致花紋，用工用料考究。

山西會館的前身為關(guān)帝廟，始建于唐代，廟內(nèi)有一棵老槐樹，這里一年四季香火旺盛，延續(xù)千年之久。清康熙年間，清兵在山西施行“圈田令”，將漢人的土地奪去，并將他們驅(qū)趕到蘇魯?shù)貐^(qū)開荒生產(chǎn)。這時，一批山西人來到窯灣，看到古槐樹和關(guān)帝廟。由于關(guān)羽是山西人，古槐樹是吉祥的化身，這些被驅(qū)趕的山西人希望能得到關(guān)圣爺?shù)谋Ｗo和古槐樹的降福，在此世代安居樂業(yè)，于是，就在窯灣住了下來，并集資在關(guān)帝廟內(nèi)修建了山西會館。

清乾隆年間，尊孔敬儒之風日盛，山西會館主事閆一忍在關(guān)帝廟建孔圣殿、岳王殿，并在院中建鐘鼓樓。

甜油香飄300年

走到西大街，一陣濃郁的醬香撲鼻而來，尋香而去，是修復一新的趙信隆醬園店。進入古院，只見130多口古舊大缸整齊地排成幾行，上罩斗笠狀缸罩。大缸里產(chǎn)出的是窯灣甜油，清朝年間曾是貢品，至今已有300多年的釀造歷史。

說到窯灣甜油，鎮(zhèn)上那座遠近聞名的手工作坊信昌醬園更是聞名遐邇。而今，院子當中擺著幾十口大缸，上面覆蓋著罩笠，十分壯觀。據(jù)醬園的顏師傅講，這個院落是清朝中期江西一個姓李的富商所建，主要生產(chǎn)甜油和糕點。

據(jù)說，清康熙年間，窯灣名醫(yī)宗柏云和趙學敏在醬油的基礎上研制出了甜油。他們將小麥熟面塊放在陰暗的、超過40℃的室內(nèi)加溫；7天后，熟面塊新生出乳黃色菌性線絨；將這些面菌塊從室內(nèi)搬出，在風涼地方晾干；在高1米、口徑1米的大砂缸中央放抽簍子，將發(fā)酵出來的面菌塊（稱醬胚子）放滿抽簍，填平缸口，將10%的鹽水倒?jié)M缸，醬缸內(nèi)醬胚子上面撒上細鹽，醬胚在缸內(nèi)每日要有充足的陽光照射。210天后，醬胚變化成著名的窯灣甜油。

窯灣甜油是極鮮美的調(diào)味品，其鮮美度是味精的10倍；加入甜油的涼菜，味道十分鮮美。據(jù)說，當年清朝乾隆皇帝南巡途經(jīng)窯灣，忽聞奇香縷縷，聞香而至，方知甜油乃醬香也，品后龍顏大悅，御題信昌甜油為貢品。

手執(zhí)一壺綠豆燒

已有500多年歷史的窯灣綠豆燒酒亦大有來歷。endprint

綠豆燒酒原是明朝皇宮御酒，用幾十味中藥釀制而成，曾被清朝的乾隆皇帝定為貢酒。據(jù)考證，1559年，李時珍任宮廷太醫(yī)院判時，針對宮廷官員營養(yǎng)過剩、身體偏胖、無力、時頭暈、易生病等情況，配置此酒。因酒色微綠，時稱“綠酒”。

明末，御醫(yī)趙學敏攜此方出逃京城，隱居窯灣。1668年郯城大地震時，他按此酒配方熬制藥酒，分給災民服用，以增強其體力，從而遏制了瘟疫。清乾隆三十年（1765年），乾隆皇帝第四次南巡經(jīng)窯灣，品嘗此酒后大悅，見顏色似綠豆茶，便問：“此酒是綠豆燒的嗎？”地方官員豈敢言明這是明朝皇宮御酒，忙說：“是?！备G灣綠豆燒酒因此而得名，并成為清廷貢品。

奇特的早市

窯灣至今保留著一個傳統(tǒng)而奇特的早市——“夜貓子集”。

每天三更半夜，四面八方的商販和鎮(zhèn)里居民不約而同地來到街市，做起小買賣小生意；待天亮時分，又各自散去。窯灣自開大運河建碼頭，來往的船只很多，主要從事糧鹽油料等運輸。商家貨船在早晨開船前，要把幾日內(nèi)船上所需生活用品全部購齊。因此，地方上規(guī)定，三更后，開城門，落下吊橋，農(nóng)民的糧食、青菜、雞魚肉蛋上市，街上店鋪、錢莊、布莊、油鹽醬醋茶酒等生活日用品店同樣開門，燈下營業(yè)。天亮后，商船出航，趕集的農(nóng)民回到家中吃早飯，街上開始罷集。

這種每天下半夜繁華熱鬧、天亮人煙消失無蹤的集市流傳了幾百年。當?shù)亓鱾髦皇酌裰{，描繪了“夜貓子集”盛況：“梆打三更滿街燈，恭候賓客腳步聲。四更五更買賣盛，十里能聞市潮聲?！?/p>

百年郵業(yè)難磨滅

清同治十三年（1874年），窯灣商人葉竹三率先在窯灣西大街開設了徐天順民信分局，至此，窯灣有了同外埠信息溝通的民間機構(gòu)。

在開辦之初，民信局的主要業(yè)務是為商戶投遞信件；后來，逐漸承辦客商的銀信、打兌業(yè)務，信匯業(yè)務也因而日漸發(fā)達。

葉竹三曾從事運輸業(yè)，頗具經(jīng)營頭腦，他創(chuàng)辦的徐天順民信分局比大清郵局還要早，基本與當時的國際郵政同步，在窯灣的郵政史上寫下了無法磨滅的一頁。

隨著徐天順民信分局生意日隆，葉竹三雇用私人船只，往返水路，傳遞信件和包裹。這些船只在當時被稱為“窯灣民信班船”?！按味酁閮深^尖翹，中間寬大的木帆船，載重量均不超過十噸，每船有船夫五至七人不等”。

如今，那座保留著清代建筑風格的窯灣郵局，除了讓每日絡繹不絕的游客觀覽其間，緬念郵業(yè)發(fā)展歷史外，仍發(fā)揮著它作為一個郵局的功效——當?shù)鼐用窨梢栽谶@里辦理包括寄取信件等在內(nèi)的日常郵遞業(yè)務。

踏在濕漉漉的青石板路上，腳步聲出奇的清晰。徜徉在此，一切煩惱都可拋于九霄云外，尋得一片“客散青天月，山空碧水流”的境界。悠然安逸之間，仿佛已穿越時空的隧道來到古代。手執(zhí)一壺綠豆燒，看世事更迭，恍如千年一夢。

【責任編輯】趙 菲endprint