周 永，朱俊東，陳 卡，張 婷，糜漫天

（第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全研究中心，重慶 400038）

全軍地方入伍大學(xué)生軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)模式探討

周 永，朱俊東，陳 卡，張 婷，糜漫天

（第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全研究中心，重慶 400038）

從優(yōu)化課程設(shè)計和課堂教學(xué)手段出發(fā)，探索地方入伍大學(xué)生軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)模式，以培養(yǎng)滿足軍隊醫(yī)療衛(wèi)生和衛(wèi)勤管理工作需要的高素質(zhì)軍事醫(yī)學(xué)人才，為軍隊現(xiàn)代化建設(shè)和軍事斗爭衛(wèi)勤準備服務(wù)。

軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；地方入伍大學(xué)生；教學(xué)模式

任職教育是軍隊繼續(xù)教育的一項主要內(nèi)容，是指軍官（士官）在完成基礎(chǔ)學(xué)歷教育基礎(chǔ)上，為適應(yīng)崗位逐級晉升需要而進行的教育[1]。任職教育在培養(yǎng)高素質(zhì)軍事人才，促進中國特色軍事變革方面發(fā)揮著學(xué)歷教育不可替代的作用[2]。全軍地方入伍大學(xué)生主要是從地方醫(yī)科大學(xué)中特招入伍的優(yōu)秀學(xué)生，經(jīng)任職培訓(xùn)后充實到部隊醫(yī)院或從事基層部隊醫(yī)療衛(wèi)生和衛(wèi)勤管理工作，因此主要是學(xué)習(xí)部隊急需的相關(guān)醫(yī)學(xué)知識[3]。對全軍地方入伍大學(xué)生進行軍事醫(yī)學(xué)培訓(xùn)是我校近年來承擔(dān)的一項重要任務(wù)，軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是全軍地方入伍大學(xué)生軍事醫(yī)學(xué)培訓(xùn)的重要內(nèi)容。

軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，也是軍事醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)的主干課程之一，其主要闡述膳食、營養(yǎng)以及食品衛(wèi)生與平戰(zhàn)時軍人健康的關(guān)系，系統(tǒng)掌握本課程知識技能對于增強軍人體質(zhì)、預(yù)防疾病、促進健康、維護和提高部隊戰(zhàn)斗力等具有重要意義。通過多年教學(xué)實踐，本教研室已初步確定全軍地方入伍大學(xué)生軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)任職培訓(xùn)教學(xué)模式。

1 地方入伍大學(xué)生特點

參加全軍地方入伍大學(xué)生軍事醫(yī)學(xué)培訓(xùn)的主要是在地方院校獲得本科及以上學(xué)歷，畢業(yè)后參軍入伍的學(xué)員，通過任職教育可使學(xué)員掌握軍事醫(yī)學(xué)知識，從而更好地服務(wù)于部隊。學(xué)員有如下特點：（1）知識水平參差不齊，有本科畢業(yè)生、碩士畢業(yè)生和博士畢業(yè)生。（2）知識背景復(fù)雜，有臨床醫(yī)學(xué)、檢驗醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、中西醫(yī)結(jié)合、護理、醫(yī)學(xué)影像等專業(yè)，有些甚至沒有醫(yī)學(xué)背景，且每年參加培訓(xùn)的學(xué)員知識背景情況不同。（3）學(xué)員雖具有較好的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識和技能，但預(yù)防醫(yī)學(xué)知識及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識欠缺，需要加強學(xué)習(xí)，尤其是軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)知識。（4）學(xué)員來自不同地區(qū)、不同學(xué)校，接受知識能力差異較大，考試成績差別也很大。

2 根據(jù)地方入伍大學(xué)生特點，制定專門的課程標準

軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)具有很強的軍事性和實踐性。結(jié)合學(xué)員自身特點以及多年來的教學(xué)經(jīng)驗，依據(jù)總參軍訓(xùn)和兵種部印發(fā)的《軍隊院校制定課程標準的基本要求》《第三軍醫(yī)大學(xué)任職教育人才培養(yǎng)方案》，本教研室制定了專門針對全軍地方入伍大學(xué)生的軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程標準。

課程標準設(shè)計按照軍委新時期戰(zhàn)略方針和新軍事變革的要求，以未來高技術(shù)戰(zhàn)爭特點和部隊衛(wèi)生工作的實際需求為依據(jù)，以全面落實素質(zhì)教育、培養(yǎng)創(chuàng)新人才為目標，堅持以人為本，突出學(xué)員在課程教學(xué)中的主體地位，強調(diào)能力培養(yǎng)，運用現(xiàn)代教學(xué)方法和手段開展教學(xué)，對課程目標、課程內(nèi)容、課程實施等方面進行全方位設(shè)計，使學(xué)員在學(xué)習(xí)掌握本課程專業(yè)知識與技能的同時，樹立正確的人生價值觀，堅定“姓軍為兵”的信念。

在教學(xué)內(nèi)容安排上，結(jié)合教學(xué)對象特點，突出軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)特色，體現(xiàn)為戰(zhàn)而學(xué)，為部隊、為實戰(zhàn)服務(wù)的教學(xué)目的，注重靈活運用知識技能的培訓(xùn)。本課程共21學(xué)時（理論13學(xué)時，實驗8學(xué)時）。理論教學(xué)內(nèi)容包括營養(yǎng)與軍人健康、軍人合理營營、食品安全保障；實驗教學(xué)內(nèi)容包括營養(yǎng)調(diào)查資料分析和食品安全快速檢測。

課程標準設(shè)計的目的是讓學(xué)員通過本課程的學(xué)習(xí)，能夠明確軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在軍事衛(wèi)勤保障中的重要意義以及營養(yǎng)和食品衛(wèi)生與軍人健康的關(guān)系，掌握改善平戰(zhàn)時軍人營養(yǎng)狀況、保障食品安全、預(yù)防食源性疾病、提高軍人健康水平、維護和提高部隊戰(zhàn)斗力所必需的知識與技能，樹立“預(yù)防為主”的理念及獻身國防醫(yī)學(xué)事業(yè)的理想，為今后從事部隊衛(wèi)生工作奠定基礎(chǔ)。

3 結(jié)合教學(xué)對象實際情況，優(yōu)化課堂教學(xué)

3.1 采用多種教學(xué)手段，提高學(xué)員學(xué)習(xí)興趣

由于學(xué)員均為地方醫(yī)學(xué)院校本科及以上畢業(yè)生，已較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了醫(yī)學(xué)理論，掌握了一定專業(yè)知識和技能，基礎(chǔ)較為扎實，而且大部分學(xué)員今后主要從事臨床醫(yī)療工作，因此存在對本課程不重視現(xiàn)象。在課堂教學(xué)中，我們采取提問啟發(fā)式、討論式等教學(xué)方法，采用圖片、動畫、視頻等結(jié)合的多媒體教學(xué)手段，以激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)員學(xué)習(xí)積極性和主動性。實驗教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)員科學(xué)思維方式、動手能力，掌握部隊食品安全快速檢測制式裝備的使用方法以及分析、判斷、歸納和總結(jié)能力。

3.2 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

雖然地方入伍大學(xué)生大多已具備系統(tǒng)的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識，但很多人本科階段預(yù)防醫(yī)學(xué)知識學(xué)習(xí)較少，基本理論掌握不夠扎實，基本技能不熟練。此外，學(xué)員對軍隊的特殊性和軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)知識了解較少，對軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生現(xiàn)狀和需求更是不了解，加之學(xué)時少而教學(xué)內(nèi)容多，因此，理論教學(xué)中要注重“三基”講授，著重對基本概念、基本理論、基本技能進行講解和討論，通過優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，突出教學(xué)重點與難點，使教學(xué)內(nèi)容盡量貼近學(xué)員未來工作崗位的實際需求。同時，在教學(xué)內(nèi)容選擇上突出“軍”字，多選擇一些部隊用得上的知識和技能，以突出重點和實用性。

3.3 加強理論與現(xiàn)實生活、臨床工作的聯(lián)系

在講授理論知識時，結(jié)合生活中的實例、臨床案例以及人們在營養(yǎng)和食品安全方面存在的誤區(qū)，尤其要介紹臨床相關(guān)知識，加深學(xué)員理解和記憶。同時，要介紹國內(nèi)外、軍內(nèi)外關(guān)于營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的研究新進展，拓寬學(xué)員知識面，使學(xué)員對軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識有更全面、更深入的認識，能夠?qū)W以致用，并從中找到學(xué)習(xí)樂趣，增強自主學(xué)習(xí)動力。

3.4 以解決部隊問題為出發(fā)點，密切聯(lián)系部隊醫(yī)療衛(wèi)生工作需求

學(xué)員缺乏對部隊的了解，缺乏軍隊營養(yǎng)與食品安全知識，更缺乏解決部隊營養(yǎng)與食品安全方面問題的操作技能。而學(xué)員培訓(xùn)結(jié)束后就要到部隊相關(guān)工作崗位任職，因此，本課程教學(xué)以解決部隊問題為根本出發(fā)點，密切聯(lián)系部隊醫(yī)療衛(wèi)生工作的實際需求，在內(nèi)容上突出軍隊營養(yǎng)標準和部隊食品衛(wèi)生管理，尤其要結(jié)合基層部隊醫(yī)療衛(wèi)生工作現(xiàn)狀開展教學(xué)，并結(jié)合部隊官兵營養(yǎng)學(xué)觀念和部隊常見病的營養(yǎng)干預(yù)問題進行拓展，強調(diào)知識和技能的實用性。

3.5 傳道授業(yè)解惑和引導(dǎo)人生價值觀并重

全軍地方入伍大學(xué)生是部隊的新生力量，但由于地方醫(yī)學(xué)院校與軍醫(yī)大學(xué)教學(xué)管理和課程設(shè)置上的差異，地方入伍大學(xué)生不但缺乏軍事及軍事醫(yī)學(xué)知識，還缺乏軍人應(yīng)具備的思想作風(fēng)和體能素質(zhì)，同時對獻身國防衛(wèi)生事業(yè)的認識還比較模糊。因此，教員在傳授知識的同時，還要注重對學(xué)員人生價值觀的引導(dǎo)，幫助他們牢固樹立“姓軍為兵”的信念，熱愛軍隊醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，樹立“報效祖國、獻身國防”，“為戰(zhàn)而學(xué)”、為部隊、為實戰(zhàn)服務(wù)的理想，幫助他們完成由普通青年向合格軍人的轉(zhuǎn)變[4]。

總之，全軍地方入伍大學(xué)生軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)任職教育工作任重而道遠，雖然我們在教學(xué)中做了一些探索和嘗試，也積累了經(jīng)驗并取得一定成績，但還存在一些問題。如，部分教員不熟悉部隊實際情況，不清楚部隊存在的營養(yǎng)與食品安全問題，甚至不清楚部隊當(dāng)前配備和使用的衛(wèi)生學(xué)裝備，因此教學(xué)中很難結(jié)合部隊實際。另外，地方入伍大學(xué)生在我校的培訓(xùn)時間短，但需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容多，學(xué)習(xí)任務(wù)重。因此，在以后的工作中，我們不但要加大師資培訓(xùn)及到基層代職和考察的力度，加強軍隊院校與基層部隊的聯(lián)系，增強教員對基層部隊實際情況和衛(wèi)生裝備的了解，提高實踐技能，還要在備課過程中結(jié)合國內(nèi)外和軍內(nèi)外研究進展，及時更新教學(xué)內(nèi)容，有針對性地開展實驗教學(xué)，激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其解決部隊實際問題的能力，提高教學(xué)效果。

[1]朱青峰，高昌瑾.軍隊醫(yī)院繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育存在的問題及對策[J].解放軍醫(yī)院管理雜志，2002，9（2）：138-139.

[2]馬文領(lǐng)，韓德條.提高任職教育軍隊衛(wèi)生學(xué)教學(xué)效果的思考[J].山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報：基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版，2010，12（8）：792-793.

[3]郭建海.地方入伍大學(xué)生任職教育課程設(shè)置的調(diào)查報告[J].科學(xué)之友，2009，9（26）：116-117.

[4]趙頡仕，孫晉蔚.強化“四種意識”提升綜合素質(zhì)[J].繼續(xù)教育，2010（6）：56-57.

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