糖在人們的生活中無所不在，但過度食用也會帶來不少風(fēng)險(xiǎn)。近日，美國媒體總結(jié)出7條放棄食用糖的理由，并指出了許多藏在食物中的“隱身”糖。對糖依賴過度

美國人每天攝入的卡路里中有13%來自添加糖，平均每年要吃進(jìn)60公斤的添加糖。如果按照每天來計(jì)算，每人每天攝入22勺添加糖，而理論來說，女性每天最多只能吃6勺添加糖，男性最多只能吃9勺。

而這并不能怪快餐業(yè)，美國健康與營養(yǎng)測試調(diào)查表示，大部分美國人攝入的添加糖約67%都來自于家庭。

糖藏在哪里：沙拉醬或許不是甜的，但食品商常常在其中加入一些低脂肪的糖，讓醬吃起來更美味。最好將沙拉醬改為醋或橄欖油，另外找一些不含糖的沙拉醬。

騙過大腦

吃過量的添加糖，會讓果糖紊亂傳送至腦部的饑餓荷爾蒙（激素的舊稱，下同），這些荷爾蒙將會徹底打亂腦部信息，讓你自以為沒吃任何東西。

糖藏在哪里：不止是白面包，其他面包里也含大量的糖，而即使是白面包，平均每片都含有2克添加糖。

加速老化

添加糖中的果糖分子能形成氧自由基，比葡萄糖強(qiáng)7倍。果糖加速細(xì)胞損傷和死亡，并促發(fā)慢性疾病，如2型糖尿病和心臟病，加速老化過程。

糖藏在哪里：許多添加糖都藏在番茄醬中，食品商可以在食物中想放多少糖就放多少，人們普遍不知道飲食的安全上限在哪兒。

“褐變”組織

隨著年齡的增長，人體的組織也在慢慢老化。氧化會導(dǎo)致“非酶褐變”，這就是美拉德反應(yīng)。長期過量進(jìn)食添加糖將加速這一過程。

糖藏在哪里：大多數(shù)加工食品中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約80%的食品中含有添加糖，包括汽水、果汁、甜點(diǎn)，這些都還只是冰山一角。

加重脂肪肝

當(dāng)攝入過量的添加糖后，肝臟只能別無選擇地接受這些糖，并轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。有一些脂肪將永遠(yuǎn)沒法從肝臟中分解，脂肪肝只能越來越嚴(yán)重。脂肪肝加重胰腺的負(fù)擔(dān)，使得胰腺受損而沒法工作。

糖藏在哪里：留心看看你的酸奶成分，有些酸奶的含糖量可以抵一條巧克力棒。

吃糖成癮

多巴胺是人體良好感覺的神經(jīng)傳遞物質(zhì)。但食用過多的果糖將關(guān)閉人體健康信號，這意味著只有吃更多的糖，才能啟動人體良好感覺的信號，最終吃糖成癮。

糖藏在哪里：小心那些包裝好看的冰淇淋。

傷害血管

吃過量的添加糖會刺激人體的內(nèi)皮細(xì)胞，這些細(xì)胞是人體血管的保護(hù)套。糖會讓細(xì)胞變得不敏感，影響人體器官接收氧氣。

糖藏在哪里：一些肉制品供應(yīng)商會在冷凍食品里加入糖。最好周末自己在家做飯，享受沒有糖的日子。

編者注：糖、蛋白質(zhì)、脂肪是人體不可缺少的三大營養(yǎng)素，而糖更是人體能量的主要來源。人的生活離不開糖，只是不能過量吃糖。目前我國居民谷物（碳水化合物即糖的主要來源）供能的比例為47%，遠(yuǎn)低于55%～65%的合理范圍，不要將糖視為洪水猛獸。不可將美國媒體的這7條理由當(dāng)作科學(xué)依據(jù)照搬不誤。endprint