苑春華

（邯鄲市峰峰礦區(qū)林業(yè)局，河北 邯鄲 056200）

隨著人們生活水平的日益提高，不再滿(mǎn)足于衣食住行等物質(zhì)條件，人們更加追求精神生活的享受。越來(lái)越多的人喜歡走出鬧市，到郊外去親近大自然、融入大自然，也希望有親身體驗(yàn)勞動(dòng)的機(jī)會(huì)。近年來(lái)，各地建立起來(lái)的各種生態(tài)經(jīng)濟(jì)觀光采摘園正是好的去處。

桑果1993年被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”第一植物名單，它是集營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用于一身的第三代水果中的新貴，被譽(yù)為“21世紀(jì)最佳保健圣果”。因此，以產(chǎn)桑果為主的果桑無(wú)疑是建立生態(tài)經(jīng)濟(jì)觀光采摘園的最佳選擇之一。

1 果桑的生態(tài)價(jià)值

桑樹(shù)的植物學(xué)特性，決定了它的生態(tài)功能。

桑樹(shù)的生命力極其旺盛，在降水量不足200mm的干旱半干旱荒漠區(qū)，仍然能在基本自然狀態(tài)下生長(zhǎng)發(fā)育。桑樹(shù)抗性強(qiáng)，能抗-30℃的低溫，也能忍受40℃的高溫，桑樹(shù)對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng)，在pH值4.5～8.5的條件下能生長(zhǎng)，土壤含鹽量在0.2%時(shí)桑樹(shù)也能正常生長(zhǎng)，所以桑樹(shù)在中國(guó)南北方都能生長(zhǎng)。桑樹(shù)不同于其他樹(shù)種的最明顯之處是其根系的發(fā)達(dá)。桑樹(shù)的根垂直分布最深可達(dá)4m多。有著貯水功能發(fā)達(dá)的根系網(wǎng)絡(luò)，有極強(qiáng)的遏制風(fēng)沙、保持水土能力。其地下根系分布的面積常為樹(shù)冠投影面積的4～5倍之多，有的甚至高達(dá)七八倍，根系在地下所占的空間超過(guò)地上部分。發(fā)達(dá)而能儲(chǔ)水的地下根系網(wǎng)絡(luò)，足以保證桑樹(shù)在年降水量250～300mm的干燥氣候條件下地上部分的正常生長(zhǎng)所需要的水分供應(yīng)。通過(guò)在中國(guó)北方干旱、半干旱地區(qū)調(diào)查，1a桑樹(shù)的定植苗，其根系總長(zhǎng)度達(dá)100m，10a生達(dá)10000m。最深的主根系達(dá)8m，側(cè)根最長(zhǎng)超過(guò)9m。沙地1a生定植苗，樹(shù)冠為1m直徑，而其根系向四周輻射的圓面積直徑則超過(guò)4m，根系分布面積為樹(shù)冠投影面積15倍之多。同樣30a樹(shù)種，桑樹(shù)在北緯42°、年降水量300mm的干旱沙地中生長(zhǎng)量為刺槐、榆樹(shù)的5倍。桑樹(shù)在防沙、治沙、節(jié)水、保土等生態(tài)功能也優(yōu)于其他樹(shù)種。因而桑樹(shù)是北方眾多省區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)中的首選樹(shù)種之一。

2 果桑的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

桑樹(shù)不但分布廣，而且全身都是寶。它的果、葉、枝、皮皆為良藥，果、葉、枝、皮所含的氨基酸都非常豐富，達(dá)17～18種之多，其抗氧化物之豐富也令人驚奇，某些提取物經(jīng)臨床試驗(yàn)，足以延年益壽。

2.1 桑果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

成熟的桑椹明亮晶瑩、酸甜可口、風(fēng)味極佳、營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、7種維生素以及人體必須的16種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”。桑果的藥用歷史悠久，其藥用保健價(jià)值在古籍藥書(shū)《中國(guó)大藥典》、《唐本草》、《本草拾遺》、《本草求真》、《隨息居飲食譜》等中均有記載。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、滋腸潤(rùn)便等功效。紫椹中含有豐富的抗癌物質(zhì)白藜蘆醇，各國(guó)都在研究它的提取方法。現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，桑椹有增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止人體動(dòng)脈硬化，促進(jìn)新陳代謝作用，長(zhǎng)期食用可以延年益壽。

2.2 桑果的深加工

因桑果加工無(wú)需脫皮去核，工藝簡(jiǎn)單，出汁率高達(dá)80%，加工應(yīng)用領(lǐng)域極為廣闊。目前涉及桑椹加工的企業(yè)和研究單位已有數(shù)十家，其中幾家大型企業(yè)已創(chuàng)出了知名品牌：如浙江天宮莊園、楊凌紅桑果、北京綠康源、陜西圣桑等。深加工產(chǎn)品有桑椹罐頭、桑椹蜜餞、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹產(chǎn)品的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)打開(kāi)和正在擴(kuò)大，據(jù)介紹，以100%的新鮮桑椹為原料，經(jīng)特殊工藝精釀而成的一種色、香、味俱佳的干紅桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干紅葡萄酒的5倍，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴(lài)氨酸是葡萄酒的9.23倍，微量元素硒的含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的2倍，具有軟化血管增強(qiáng)免疫功能的作用。因此，在國(guó)際市場(chǎng)非常俏銷(xiāo)。還有從桑椹中提煉出的天然色素--桑椹紅，其花青素含量高，色素穩(wěn)定，正成為其它果品無(wú)法替代的鮮果色素，其市場(chǎng)價(jià)格比黃金還貴。

3 果桑的觀光價(jià)值

隨著生活水平的日益提高，人們不再滿(mǎn)足于吃好、穿好、住好等物質(zhì)條件，他們更追求精神生活的享受。很多人喜歡走出鬧市，到農(nóng)村去親近大自然、融入大自然，也希望有親身體驗(yàn)勞動(dòng)的機(jī)會(huì)。近年來(lái)，各地建立起來(lái)的各種生態(tài)經(jīng)濟(jì)觀光采摘園正是這樣的好去處。果桑集觀葉、觀果、品果于一身。非果季節(jié)，單是那滿(mǎn)眼的郁郁蔥蔥的桑園，肥厚碩大、翠潔欲滴的桑葉就足以讓人陶醉。夏初，適逢“五一”黃金節(jié)，正是桑椹成熟的季節(jié)，紫紅桑椹掛滿(mǎn)了挺拔修長(zhǎng)的枝條，猶抱琵琶半遮面般地藏于翠葉之下，與綠葉相伴輝映，形成了如詩(shī)如畫(huà)的風(fēng)景。

4 果桑的采摘樂(lè)趣

穿越在桑林中，手提小籃，采摘著油潤(rùn)亮澤的桑椹，而且相中哪個(gè)采哪個(gè)，那種感覺(jué)是無(wú)比愜意的。忘記了工作，忘記了煩惱，忘記了都市的混沌與喧囂，盡情享受大自然所賜予的寧?kù)o與和諧，愉悅中輕松鍛煉了身體。采摘的體驗(yàn)不同于健身房的僵硬機(jī)械，也不同于一般旅游的一路奔波，一路走馬觀花，它讓你實(shí)實(shí)在在地享受休閑與快樂(lè)。

5 發(fā)展果桑采摘園的現(xiàn)實(shí)意義

（1）可應(yīng)用于土地石漠化治理。桑樹(shù)是深根性植物，桑樹(shù)的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，抗鹽堿、耐瘠薄。桑樹(shù)能保水固土防沙，成片桑樹(shù)林的保水保土能力優(yōu)于其他樹(shù)種和植被，特別是經(jīng)多樹(shù)種對(duì)比試驗(yàn)，其在巖溶石漠化地區(qū)具有其他樹(shù)種不可替代的優(yōu)勢(shì)。石漠化地區(qū)栽種桑樹(shù)不僅可提高防風(fēng)固土抗旱能力，還可改變土壤的理化性狀和土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力和持水力。

（2）可應(yīng)用于礦區(qū)治理及修復(fù)重金屬污染土地。近年來(lái)隨著各地礦區(qū)生態(tài)嚴(yán)重破壞、大量土地遭受污染，農(nóng)民生產(chǎn)生活環(huán)境與基本農(nóng)田難以保證。重金屬?gòu)?fù)合污染為主要特征的土壤和水域重金屬污染程度日趨嚴(yán)重，有相當(dāng)數(shù)量的農(nóng)田土壤質(zhì)量日趨下降，而桑樹(shù)對(duì)銅、鎘、鋅有很好的富集能力，并能吸附空氣中的重金屬。故通過(guò)種植桑樹(shù)發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)是礦區(qū)或重金屬污染耕地治理修復(fù)和產(chǎn)業(yè)調(diào)整的較好模式，在獲得生態(tài)效應(yīng)的同時(shí)可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

（3）可推動(dòng)山區(qū)庫(kù)區(qū)扶貧開(kāi)發(fā)。蠶桑雖屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但對(duì)勞動(dòng)力的需求并不要求強(qiáng)壯勞力，山區(qū)發(fā)展蠶業(yè)不但可以充分利用老人婦女輔助勞力，解決農(nóng)村留守人員就業(yè)，還可拓寬收入渠道、提高家庭收入。

（4）可發(fā)展避水農(nóng)業(yè)。根據(jù)對(duì)比試驗(yàn)，桑樹(shù)是目前唯一能抗水淹3個(gè)月以上仍能較好存活的木本植物。因此，桑樹(shù)非常適合在河灘荒洲種植，特別是在水庫(kù)消落帶。

（5）可實(shí)現(xiàn)多模式多途徑多產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)。桑蠶諸多副產(chǎn)物中含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其所含的一些物質(zhì)具有降血壓、降血糖、清肝明目等功效，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前景廣闊：桑葉制茶，霜桑葉具有明目清肝利膽功效，可開(kāi)發(fā)保健品；桑枝造紙、生產(chǎn)強(qiáng)化木地板以及發(fā)展“桑枝種靈芝—靈芝飼養(yǎng)雞—藥性蛋”循環(huán)農(nóng)業(yè)；桑根制造抗艾滋病藥；僵蠶開(kāi)發(fā)中藥；蠶蛹富含高蛋白，蠶蛹油或開(kāi)發(fā)降脂保健食品；蠶繭制作蠶絲綿被等生態(tài)環(huán)保產(chǎn)品，蠶絲人造皮膚技術(shù)現(xiàn)已應(yīng)用于醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)。蠶沙提取葉綠素；養(yǎng)蠶廢棄物開(kāi)發(fā)沼氣和綠色肥料，液渣用作桑樹(shù)、水稻、果樹(shù)等農(nóng)作物基肥。

6 發(fā)展以果桑采摘園為主的生態(tài)觀光游主要對(duì)策

（1）改革和創(chuàng)新生態(tài)觀光旅游管理體制?，F(xiàn)代生態(tài)觀光旅游業(yè)已成為集自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、人文、科技等多學(xué)科于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)，只有不斷創(chuàng)新其管理體制，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理體制，由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，才能做好生態(tài)觀光旅游這篇大文章。

（2）進(jìn)一步完善政策，增加投入。一是積極探索和創(chuàng)新機(jī)制，本著“誰(shuí)投資、誰(shuí)受益”的原則，鼓勵(lì)民間資本進(jìn)入生態(tài)觀光旅游業(yè)，逐步形成以民間投資為主、財(cái)政補(bǔ)貼為輔的多渠道、全方位的投資機(jī)制；二是針對(duì)加快生態(tài)觀光旅游業(yè)發(fā)展出臺(tái)一些優(yōu)惠性、傾斜性政策，為生態(tài)觀光旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)I造較為寬松的政策環(huán)境；三是多方籌措資金，保證資金投入。通過(guò)政府協(xié)調(diào)，積極吸納各類(lèi)建設(shè)資金，同時(shí)探索股份制等多種所有制形式發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)。

（3）加強(qiáng)媒體宣傳，搞好專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。發(fā)展旅游業(yè)離不開(kāi)宣傳，發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)要與當(dāng)?shù)氐娜宋牡绕渌糜钨Y源有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，不斷加大宣傳力度，通過(guò)推介、包裝等形式，把以果桑采摘園為主的生態(tài)觀光游資源讓世人所熟悉；逢果桑采摘期就舉行桑椹文化節(jié)，果桑采摘節(jié)，并通過(guò)報(bào)紙，電臺(tái)，網(wǎng)絡(luò)，廣告宣傳吸引游人采摘鮮果。另外，發(fā)展旅游業(yè)離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)的旅游人才，今后要不斷加大培訓(xùn)和人才引進(jìn)力度，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，為發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)提供更好的軟件支持。

（4）推出精品，提升檔次，突出生態(tài)綠色休閑品牌。包裝好精品旅游線(xiàn)路、精品景點(diǎn)，逐步形成各具地域特色的生態(tài)旅游項(xiàng)目，不斷提升生態(tài)觀光旅游產(chǎn)業(yè)的品位和質(zhì)量。

（5）合理規(guī)劃，促進(jìn)森林旅游業(yè)健康發(fā)展。在發(fā)展生態(tài)觀光旅游業(yè)過(guò)程中，要注意科學(xué)、合理規(guī)劃，搞好總體規(guī)劃，因地制宜，因景制宜，保護(hù)性適度開(kāi)發(fā)歷史遺留文化景點(diǎn)，不斷開(kāi)發(fā)新的生態(tài)旅游景點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)良性、可持續(xù)發(fā)展。

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