呂云云，常 青，陳四清，于朝磊，秦 搏

（1.中國(guó)水科院黃海水產(chǎn)研究所，山東 青島 266071；2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命科學(xué)學(xué)院，上海 201306）

鰈形目魚(yú)類俗稱比目魚(yú)，包括3亞目9科約118屬538種魚(yú)類。鰈形目魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)臟團(tuán)小，出肉率高，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)[1,2]。目前，用于人工養(yǎng)殖的鰈形目魚(yú)類主要有大菱鲆、牙鲆、圓斑星鰈、黃蓋鰈、半滑舌鰨、歐鰨等，均為底層海水魚(yú)類。本文就近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)鰈形目魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)行綜述，為海水鰈形目魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)需要量及養(yǎng)殖實(shí)踐提供參考和借鑒。

1 蛋白質(zhì)和氨基酸

1.1 蛋白質(zhì)

飼料中適宜的蛋白質(zhì)含量不僅對(duì)魚(yú)類的生長(zhǎng)有很大的影響，而且對(duì)魚(yú)體的消化酶活性及免疫系統(tǒng)產(chǎn)生影響。丁立云等研究表明，飼料中蛋白質(zhì)含量增加，星斑川鰈的增重率和特定生長(zhǎng)率也隨之增大，星斑川鰈的最適蛋白質(zhì)水平為51.54%～53.56%，此時(shí)其蛋白質(zhì)效率和蛋白質(zhì)沉積率以及血漿總蛋白的含量最高[3]。而美洲擬鰈（0.8 g）飼料中蛋白質(zhì)含量為50%時(shí)，其生長(zhǎng)性能最好[4]。大西洋鳙鰈（140 g）飼糧蛋白質(zhì)含量應(yīng)＜51%[5]。魚(yú)類消化道中消化酶活性是魚(yú)類消化生理研究的重要內(nèi)容。李金秋等探究牙鲆體內(nèi)消化酶的活性，發(fā)現(xiàn)牙鲆幼魚(yú)的飼料中，蛋白質(zhì)含量為46%、能量蛋白比為31.72～36.81 KJ·g-1時(shí)，牙鲆體內(nèi)的各種消化酶活性較強(qiáng)[6]。從牙鲆個(gè)體的能量轉(zhuǎn)換角度考慮，牙鲆（6.45～11.14 cm）飼料中的最適蛋白質(zhì)水平為52%[7]。Lee等研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)含量為49.4%，脂肪含量為10%時(shí)，大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)性能最佳[8]。與蔣克勇等研究結(jié)果一致[9]。李勇等結(jié)合大菱鲆幼魚(yú)（34.5±5.5 g）的生長(zhǎng)性能、水生態(tài)因子、蛋白質(zhì)消化等因素，得出膨化飼料中，大菱鲆幼魚(yú)的最適蛋白質(zhì)含量為50%[10]。高婷婷等研究表明，飼料中蛋白質(zhì)含量為50%時(shí)，能提高大菱鲆幼魚(yú)（145.08±0.56 g）免疫機(jī)能和成活率，同時(shí)對(duì)其生長(zhǎng)性能和消化酶活力也有促進(jìn)作用[11]。王美琴等在封閉水養(yǎng)殖條件下研究發(fā)現(xiàn)，飼料中蛋白質(zhì)含量為56%時(shí)，半滑舌鰨幼魚(yú)（110±25 g）生長(zhǎng)性能最佳，蛋白質(zhì)水平在49%～52%時(shí)，其免疫力和蛋白效率最佳[12]。李勇等報(bào)道，半滑舌鰨幼魚(yú)的適宜性飽食度為90%，蛋白質(zhì)需要量為49.27%[13]。說(shuō)明鰈形目魚(yú)類對(duì)蛋白質(zhì)的需求較高，其需求量約為50%。

關(guān)于山水畫的研究，成果豐碩，角度眾多，有的從藝術(shù)社會(huì)學(xué)角度來(lái)分析山水畫風(fēng)格與社會(huì)深度之間的關(guān)系；有從形式轉(zhuǎn)變角度來(lái)研究藝術(shù)家及藝術(shù)流派的風(fēng)格。尚輝以為，“從自然科學(xué)的角度入手，不僅在方法論上將自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，而且在一定程度上論證了中國(guó)山水畫風(fēng)格及流派的形成與自然山水視覺(jué)效應(yīng)在內(nèi)的辯證統(tǒng)一聯(lián)系”①。韓長(zhǎng)生認(rèn)為，“通過(guò)山川地理、地貌考察聯(lián)系比照，為范寬《谿山行旅圖》找到了‘寫山真骨’之依據(jù)”②。從這一角度出發(fā)分析李唐的作品《萬(wàn)壑松風(fēng)圖》，可以發(fā)現(xiàn)山水畫皴法與自然地貌之間確實(shí)有特定的聯(lián)系，皴法是認(rèn)識(shí)與表現(xiàn)物象的形的一種技法，也是區(qū)分不同時(shí)期、不同畫派之間繪畫風(fēng)格的重要因素之一。

1.2 氨基酸

作為機(jī)體內(nèi)第一營(yíng)養(yǎng)要素的蛋白質(zhì)，其在體內(nèi)并不能直接被利用，而是變成氨基酸小分子后被利用的。在魚(yú)類飼料中添加氨基酸對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)、體成分等都會(huì)產(chǎn)生影響。魏玉婷等研究表明，從特定生長(zhǎng)率來(lái)看，飼料中蛋氨酸添加量為1.61%DM，精氨酸添加量為3.13%DM，最適宜大菱鲆幼魚(yú)（1.80 g）的生長(zhǎng)[14]。但是晶體蛋氨酸和蛋氨酸羥基類似物在飼料中過(guò)量添加對(duì)大菱鲆幼魚(yú)（5.49±0.01 g）的生長(zhǎng)、飼料利用和抗氧化反應(yīng)沒(méi)有顯著影響[15]。Kim等在牙鲆飼料中添加?；撬?.5%，牙鲆的攝食效率顯著提高（P＜0.05），說(shuō)明?；撬釋?duì)大菱鲆有促食作用[16]。?；撬釋?duì)魚(yú)體的生長(zhǎng)也有一定的作用，初重6.3±0.01、48±0.73、165.9±5.01 g的大菱鲆，半精制飼料中?；撬嶙钸m添加量分別為1.0%、1.0%、0.5%，在高植物蛋白飼料中，添加?；撬?%能顯著促進(jìn)大菱鲆生長(zhǎng)和攝食，可能是?；撬嵩隰~(yú)體組織中積累，提高了魚(yú)體的攝食和蛋白質(zhì)沉積，從而促進(jìn)魚(yú)體生長(zhǎng)[17]。代偉偉等對(duì)半滑舌鰨不同生長(zhǎng)階段賴氨酸的需求量進(jìn)行研究，從特定生長(zhǎng)率來(lái)看，半滑舌鰨的3個(gè)生長(zhǎng)階段（3.66±0.02、113.01±0.88、347.30±3.97 g）賴氨酸的最適需求量分別為2.85%、2.49%和2.46%DM；從蛋白質(zhì)保留率來(lái)看，其賴氨酸的最適需求量分別為2.75%、2.43%和2.58%DM，結(jié)果表明，幼魚(yú)階段（3.66±0.02 g）的賴氨酸需求量高于后兩個(gè)階段[18]。

1.3 蛋白源替代

魚(yú)粉是水產(chǎn)飼料的主要蛋白源，近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，對(duì)魚(yú)粉的需求量不斷地增大，但魚(yú)粉資源日趨緊張，價(jià)格增高，致使飼料成本過(guò)高，所以尋求新型蛋白源來(lái)替代魚(yú)粉成為水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料研究的熱點(diǎn)。

1.3.1 鰈科

在大菱鲆（16.47±0.01 g）飼料中用復(fù)合植物蛋白源替代30%的魚(yú)粉，其攝食率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率、肥滿度、魚(yú)體成分和腸胰蛋白酶活力等指標(biāo)下降[21]。豆粕替代20%的魚(yú)粉對(duì)大菱鲆（65.1±1.1 g）生長(zhǎng)無(wú)負(fù)面影響[22]。禽副產(chǎn)品替代25%的魚(yú)粉，大菱鲆的生長(zhǎng)性能沒(méi)有降低[23]。30%的去皮菜籽粕濃縮蛋白粉來(lái)替代30%的魚(yú)粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大菱鲆幼魚(yú)（2.84 g）的各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異[24]。飼料酵母替代17%的魚(yú)粉，大菱鲆幼魚(yú)（9.02±0.15 g）有一個(gè)最佳的養(yǎng)殖效益，其增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于其他組[25]。

段培昌等用新型蛋白源（大豆?jié)饪s蛋白、脫酚棉籽蛋白、噴霧干燥血球蛋白粉等）替代星斑川鰈（75.6±0.18 g）飼料中35%的魚(yú)粉，結(jié)果胃蛋白酶的活力下降，增重率降低，飼料系數(shù)升高，因此，用新型蛋白源替代飼料中魚(yú)粉適宜替代量為35%[19]。而從氮磷排泄方面考慮，用紫花苜蓿濃縮葉蛋白替代星斑川鰈（83.0±0.20 g）飼料中的魚(yú)粉，其替代量應(yīng)＜30%[20]。

1.3.2 鲆科

水利行業(yè)質(zhì)量監(jiān)督作為水行政主管部門的一項(xiàng)法定職責(zé)，強(qiáng)化水利工程質(zhì)量與市場(chǎng)監(jiān)管，是法律規(guī)范確定的工程建設(shè)領(lǐng)域中的一項(xiàng)基本制度，是政府對(duì)水利工程建設(shè)環(huán)境進(jìn)行行政監(jiān)管的一項(xiàng)手段，同樣需形成水利行業(yè)質(zhì)量監(jiān)督對(duì)水利建設(shè)發(fā)展的倒逼機(jī)制，令建設(shè)主體在水利事業(yè)建設(shè)發(fā)展過(guò)程中自覺(jué)認(rèn)識(shí)到質(zhì)量工作的重要性，激發(fā)市場(chǎng)、社會(huì)的活力和創(chuàng)造力，進(jìn)一步提高質(zhì)量監(jiān)管的效率和質(zhì)量。

維生素E可阻止機(jī)體氧化，在免疫系統(tǒng)的發(fā)育過(guò)程中也起著重要作用。大菱鲆幼魚(yú)（4.43±0.01 g）對(duì)維生素E的適宜需求量為66～132 mg·kg-1[14]。飼料中維生素E的添加對(duì)大菱鲆幼魚(yú)的硫代巴比妥酸底物、超氧化物歧化酶和肝臟總抗氧化力有顯著影響[46]。高淳仁等研究認(rèn)為，飼料中添加的維生素E含量增加，大菱鲆血清補(bǔ)體活性和溶菌酶活性隨之升高[45]。

維生素C又稱L-抗壞血酸，在魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)中具有非常重要的作用，是維持魚(yú)體正常生理功能的微量營(yíng)養(yǎng)成分之一。大多數(shù)魚(yú)類無(wú)法自身合成維生素C，有研究表明，幼魚(yú)階段對(duì)維生素C的需求量較少，如半滑舌鰨幼魚(yú)的正常生長(zhǎng)發(fā)育不需添加額外的維生素C[42]。而大菱鲆親魚(yú)的增重率、增長(zhǎng)率、增高率隨飼料中維生素C的添加量增加而上升，性腺指數(shù)、受精率、孵化率也隨之升高，說(shuō)明維生素C的添加能改善大菱鲆的繁殖性能[43]。維生素C對(duì)魚(yú)體的免疫系統(tǒng)也有一定的作用，常青等發(fā)現(xiàn)，維生素C含量為250 mg·kg-1時(shí)，大菱鲆的血清溶菌酶活性最高，各組之間的總補(bǔ)體活性和白細(xì)胞的吞噬活性沒(méi)有顯著差異[44]。與高淳仁等研究結(jié)果一致[45]。

Chang等發(fā)現(xiàn)魚(yú)蛋白水解物和魚(yú)粉是半滑舌鰨仔魚(yú)適宜的蛋白源，可以保證其生長(zhǎng)和存活[30]。鰨科魚(yú)類受其他蛋白源替代的影響較小，半滑舌鰨飼料中用復(fù)合植物蛋白源替代80%的魚(yú)粉，發(fā)現(xiàn)其存活、生長(zhǎng)、飼料效率、魚(yú)體生化組成及肌肉品質(zhì)等沒(méi)有產(chǎn)生影響[18]。埃及鰨飼料中用30%的豆粕替代魚(yú)粉，其生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用未受到影響[31]。而塞內(nèi)加爾鰨仔稚魚(yú)飼料在56%蛋白水平下，用大豆?jié)饪s蛋白替代魚(yú)粉，發(fā)現(xiàn)其生長(zhǎng)也未受到影響[32]。

近些年，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展，工業(yè)體系及工業(yè)技術(shù)不斷完善，自動(dòng)化技術(shù)在許多領(lǐng)域都得到了應(yīng)用，機(jī)械自動(dòng)化對(duì)我國(guó)工業(yè)生產(chǎn)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展都起到了舉足輕重的作用，但由于我國(guó)工業(yè)發(fā)展起步較晚，工業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱，在很多方面都與西方發(fā)達(dá)國(guó)家有著較大的差距，在地區(qū)分布上還存在著地區(qū)發(fā)展不平衡的問(wèn)題。工業(yè)自動(dòng)化發(fā)展較快的城市主要分布在沿海地區(qū)，并且數(shù)量逐步向內(nèi)陸遞減。

2 脂肪和脂肪酸

脂肪是魚(yú)類生長(zhǎng)所必需的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其是魚(yú)類組織細(xì)胞的組成成分，可為魚(yú)類提供能量和魚(yú)類生長(zhǎng)的必需脂肪酸，且有助于脂溶性維生素的吸收和體內(nèi)運(yùn)輸。飼料中的脂肪不足或過(guò)量都會(huì)對(duì)魚(yú)體造成不良影響，因此探討魚(yú)體飼料中適宜脂肪添加量對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐有很大幫助。丁立云等研究表明，以增重率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，星斑川鰈（29.9±0.15 g）飼料中脂肪最佳添加量為10.62%[33]。Lee等研究表明，大菱鲆幼魚(yú)飼料中，脂肪含量在10%時(shí)，其生長(zhǎng)最佳[8]。王孟華研究表明，半滑舌鰨（3.16～3.96 g）飼料中脂肪含量為10.9%時(shí)的生長(zhǎng)狀況最佳[34]。由此可見(jiàn)，鰈形目魚(yú)類對(duì)脂肪的需求量約為10%。同時(shí)，飼料中脂肪含量的增加可引起大西洋鳙鰈魚(yú)體組織脂肪含量的增加[35]。因此，飼料中脂肪的含量不僅影響魚(yú)體的生長(zhǎng)，對(duì)魚(yú)體成分也有一定的影響。飼料中不同脂肪源對(duì)魚(yú)體免疫系統(tǒng)及繁殖性能均有一定的影響。梁萌青等用鳀魚(yú)魚(yú)油和花生油作為脂肪源，探討不同脂肪源和維生素E對(duì)大菱鲆（31.3～37.7 g）非特異性免疫力的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加相同含量維生素E，以鳀魚(yú)魚(yú)油為脂肪源的大菱鲆血清補(bǔ)體活性和溶菌酶活性高于以花生油為脂肪源組[36]。呂慶凱等用魚(yú)油、大豆油、橄欖油作為脂肪源研究半滑舌鰨親魚(yú)的繁殖性能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，親魚(yú)的相對(duì)懷卵量、卵子畸形率、仔魚(yú)畸形率、孵化率均為對(duì)照組最高，表明飼料中只含有單一的脂肪源不能提供足夠的必需脂肪酸[37]。

3 碳水化合物

飼料中所含的碳水化合物如淀粉等，經(jīng)消化道中酶的作用而分解為單糖后被吸收進(jìn)入血液，主要作為能源供魚(yú)體生長(zhǎng)活動(dòng)需要。苗淑彥等研究發(fā)現(xiàn)，大菱鲆對(duì)糊精的利用效率高于葡萄糖和蔗糖，而且這3種碳水化合物對(duì)大菱鲆幼魚(yú)的體組成和血液生化指標(biāo)都會(huì)造成一定的影響[38]。Lee等發(fā)現(xiàn)，星斑川鰈對(duì)糊精和α-馬鈴薯淀粉的利用優(yōu)于葡萄糖，而α-馬鈴薯淀粉的含量達(dá)到25%時(shí)，仍能被星斑川鰈吸收并滿足其最佳的生長(zhǎng)[39]。

4 維生素

維生素能維持機(jī)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，參與調(diào)節(jié)及管制機(jī)體內(nèi)各種新陳代謝的正常進(jìn)行，提高機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力。

4.1 維生素A

維生素A的化學(xué)名為視黃醇，為一元不飽和醇類或具有醇類活性的化合物，維生素A不足或過(guò)量都會(huì)對(duì)魚(yú)體產(chǎn)生不良影響，如體長(zhǎng)變短、體色發(fā)白及骨骼畸形等。Hernandez等研究表明，牙鲆飼料中維生素A的適宜添加量為9 000 U·kg-1[40]。而魏玉婷研究發(fā)現(xiàn)，大菱鲆幼魚(yú)（4.43±0.01 g）對(duì)維生素A的適宜需求量為2 713～10 467 U·kg-1[14]。維生素A對(duì)魚(yú)體的繁殖性能也有一定的改善，黃利娜等發(fā)現(xiàn)，大菱鲆飼料中維生素A的添加量增加，其卵子中n-3HUFA、n-6HUFA的含量以及血清SOD活力也隨之增高，其相對(duì)懷卵量、受精率、孵化率等也隨之上升[41]。

4.2 維生素C

1.3.3 鰨科

4.3 維生素E

用蛋白源替代牙鲆飼料中的魚(yú)粉時(shí)，豆粕替代魚(yú)粉的適宜量為16%，其替代量過(guò)多會(huì)使牙鲆（13.22±0.02 g）的生長(zhǎng)下降，同時(shí)也會(huì)影響蛋白質(zhì)和脂肪的代謝[26]。棉籽粉和大豆粉替代牙鲆飼料中的魚(yú)粉時(shí)，9.4%棉籽粉和8.7%大豆粉混合替代飼料中20%魚(yú)粉是適宜的[27]。脫脂豆粕蛋白替代45%的魚(yú)粉時(shí)，對(duì)牙鲆的體成分沒(méi)有顯著影響[28]。金槍魚(yú)加工副產(chǎn)品替代50%魚(yú)粉時(shí)，對(duì)牙鲆的生長(zhǎng)無(wú)影響，同時(shí)向環(huán)境中排泄的磷含量也顯著降低[29]。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者就中草藥對(duì)魚(yú)蝦的誘食效果進(jìn)行了研究。Zhu等研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加梔子2‰、苦參5‰、黃岑5‰和山萘2‰，對(duì)大菱鲆幼魚(yú)（1 g）的誘食效果最好[53]。中草藥對(duì)魚(yú)類非特異性免疫能力也有一定的影響。劉金海等用黃芪、黃岑、魚(yú)腥草添加到半滑舌鰨飼料中，發(fā)現(xiàn)3種中草藥的適宜添加量均為60 g，其中以黃芪為原料熬制成的濃縮液配制成的免疫餌料對(duì)半滑舌鰨（93.7768±2.065 g）的非特異性免疫效果最好[54-56]。

3月20日開(kāi)始第一次追肥，示范田實(shí)際畝用肥量25kg；對(duì)照田實(shí)際畝用肥量25kg。4月22日觀測(cè)情況，示范田和對(duì)照田樹(shù)勢(shì)相差無(wú)幾，但掛果率明顯高于對(duì)照田，示范田花期基本結(jié)束，對(duì)照田還在花期。5月10日第二次追肥觀測(cè)，示范田掛果率高于對(duì)照田，且果子飽滿，果粒更大。6月20日第三次追肥觀測(cè)情況，示范田掛果多于對(duì)照田，果個(gè)稍大，著色均勻好于對(duì)照田。7月16日收獲測(cè)產(chǎn)觀測(cè)，使用云天化“滴灌二銨”和“大量元素水溶肥”的示范田與對(duì)照田比較，根系發(fā)達(dá)，葉片肥厚，掛果多，果形好，著色均勻。

5 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分，參與維持機(jī)體酸堿平衡和滲透壓，也是具有特殊生理功能物質(zhì)的組成部分。馬愛(ài)軍等研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合礦物質(zhì)3%和復(fù)合維生素1%對(duì)大菱鲆體色的恢復(fù)有重要作用[47]。大菱鲆養(yǎng)殖水體中鐵的安全濃度為0.01 mg·L-1，該濃度不會(huì)對(duì)大菱鲆的核異常細(xì)胞率、堿性磷酸酶和超氧化物歧化酶活力及鰓結(jié)構(gòu)造成影響，但＞0.5 mg·L-1時(shí)，大菱鲆會(huì)出現(xiàn)死亡；而在牙鲆飼料中添加鐵300和1 000 mg·kg-1，能提高溶菌酶活力，對(duì)愛(ài)德華氏菌的抗病力也提高；同時(shí)，牙鲆對(duì)銅、錳、鈷的適宜添加量分別為1.5、10～20、0.8 mg· kg-1[48-52]。

6 添加劑

6.1 中草藥

2014年宇舶推出最貴重和密度最高的鋨金屬晶體表盤的腕表。鋨的產(chǎn)地主要集中于俄羅斯和南非。約10,000噸鉑礦石中含約28克鋨，據(jù)估計(jì)，全球約有200噸鋨儲(chǔ)量。相較于貴金屬的鉑（全球約有13,000噸鉑儲(chǔ)量）更為稀有。作為地球上最稀有的金屬，鋨質(zhì)地堅(jiān)硬，22.6克每立方厘米的密度使其成為自然界密度最大同時(shí)也是最重的金屬（重于鉑，銥，錸等）。

6.2 益生菌

在飼料中添加益生菌，養(yǎng)殖水質(zhì)并未受到不良影響，且魚(yú)體的增重率、肥滿度、成活率、餌料系數(shù)都會(huì)有顯著的提高[57-58]。復(fù)合益生菌的添加，大菱鲆（4.80±0.11 g）的成活率、消化酶活性顯著提高，對(duì)大菱鲆的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用；同時(shí)也能降低大菱鲆魚(yú)體腸道弧菌總數(shù)，提高了機(jī)體的免疫力[59-60]。

6.3 低聚糖

低聚糖可作為非特異性免疫調(diào)節(jié)劑來(lái)增強(qiáng)魚(yú)體的抗病力。王鵬等在大菱鲆飼料中添加褐藻低聚糖以研究魚(yú)苗的免疫機(jī)能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大菱鲆血液中的酸性磷酸酶、過(guò)氧化物酶、超氧化物歧化酶的活力以及頭腎淋巴細(xì)胞吞噬率均有提高[61]。殼聚糖具有調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗氧化能力的作用。大菱鲆（12.2±0.01 g）飼料中添加殼聚糖500 mg·kg-1，大菱鲆的成活率、增重率、特定生長(zhǎng)率、血液中性粒細(xì)胞的吞噬指數(shù)、酸性磷酸酶活性等均有提高；半滑舌鰨（40.9 g）飼料中添加殼聚糖2%，其血清溶菌酶活性和吞噬活性有一定提高[62-63]。王際英等在星斑川鰈（46.03±0.11 g）飼料中用等比例的殼聚糖來(lái)替代α-纖維素，結(jié)果表明，飼料中添加殼聚糖，魚(yú)體的生長(zhǎng)性能和抗氧化能力顯著提高，同時(shí)也使機(jī)體的脂肪含量下降，星斑川鰈幼魚(yú)飼料中添加殼聚糖0.50%，其增重率和抗氧化能力最高[64]。牛蒡寡糖不僅能促進(jìn)魚(yú)體生長(zhǎng)，而且能促進(jìn)機(jī)體腸胃內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)和增殖，提高免疫相關(guān)的酶活力，增強(qiáng)免疫力。郝林華等就大菱鲆的生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)成分和肌肉品質(zhì)的角度分析，發(fā)現(xiàn)牛蒡寡糖的適宜添加量為2%。而從免疫方面考慮，牛蒡寡糖的適宜添加量為4%[65-66]。

6.4 其他添加劑

在飼料中添加微生態(tài)制劑，能夠提高大菱鲆的成活率，并促進(jìn)其生長(zhǎng)[67]。郝林華等用一種新型的免疫促生長(zhǎng)類生物制劑添加到大菱鲆飼料中，發(fā)現(xiàn)其能促進(jìn)魚(yú)體生長(zhǎng)，提高免疫酶活力，其適宜添加量為2.5%[68]。研究表明，誘食劑的添加可以提高牙鲆幼魚(yú)的攝食率和生長(zhǎng)率，其適宜添加量為1.0%[69]。

當(dāng)熟悉的風(fēng)笛聲再次響起，船上的人們歡笑聲再次傳來(lái)，你是否還有勇氣與情懷，拿起這一張通向青春記憶里最溫暖的票，奔赴泰坦尼克號(hào)上那一場(chǎng)生命與愛(ài)情的舞會(huì)？

7 小 結(jié)

鰈形目魚(yú)類肉質(zhì)鮮美，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上深受消費(fèi)者歡迎，具有良好的發(fā)展?jié)摿?。但?duì)其營(yíng)養(yǎng)方面的研究多偏重于蛋白質(zhì)、脂肪的需求，而對(duì)碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)的研究較少。鰈形目魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)需求的研究還不夠系統(tǒng)，因此需要更多學(xué)者不斷完善，這對(duì)于更好的推動(dòng)我國(guó)飼料工業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義。

有關(guān)陳景沂的可靠信息均出于《全芳備祖》，此書(shū)之外，宋、元、明三朝未見(jiàn)其他記載。因此我們只能從《全芳備祖》兩篇序言、書(shū)中所輯陳景沂及其友人作品等信息來(lái)勾稽和梳理其生活經(jīng)歷。

[1] 王遠(yuǎn)紅,陳四清,呂志華,等.圓斑星鰈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2006,28（3）:271-272.

[2] 雷霽霖,梁萌青,劉新富,等.大菱鲆營(yíng)養(yǎng)成分與食用價(jià)值研究概述[J].海洋水產(chǎn)研究,2008,29（4）:112-115.

[3] 丁立云,張利民,王際英,等.飼料蛋白水平對(duì)星斑川鰈幼魚(yú)生長(zhǎng)、體組成及血漿生化指標(biāo)的影響[J].中國(guó)水產(chǎn)科學(xué),2010,17（6）:1 285-1 291.

[4] Hebb C D,Castell J D,Mnderson D M,et al.Growth and feed conversion of juvenile winter flounder（ Pleuronectes americanus）in relation to different protein-to-lipid levels in isocaloric diets[J].Aquaculture,2003,221（1-4）:439-449.

[5] Helland S J,Grisdale-Helland B.Growth,feed utilization and body composition of juvenile Atlantic halibut（Hippoglossus hippo?glossus）fed diets differing in the ratio between the macronutri?ents[J].Aquaculture,1998,166（1-2）:49-56.

[6] 李金秋,林建斌,朱慶同,等.不同能量蛋白比飼料對(duì)牙鲆體內(nèi)消化酶活性的影響[J].集美大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2005,10（4）:296-298.

[7] 周曄平.不同蛋白水平對(duì)牙鲆能量收支的影響[J].福建水產(chǎn),2011,30（1）:26-31.

[8] Lee J K,Cho S H,Park S U,et al.Dietary protein requirement for young turbot（Scophthalmus maximus L.）[J].Aquaculture Nu?trition,2003,9（4）:283-286.

[9] 蔣克勇,李勇,李軍,等.大菱鲆幼魚(yú)蛋白質(zhì)的生態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要量研究[J].海洋科學(xué),2005,29（9）:65-70.

[10] 李勇,蔣克勇,王雷,等.大菱鲆幼魚(yú)蛋白質(zhì)生態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要量與菱形特征[C].全國(guó)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖污染監(jiān)測(cè)與控制治理技術(shù)交流研討會(huì),2008.

[11] 高婷婷,李勇,張家國(guó),等.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)對(duì)工業(yè)化養(yǎng)殖大菱鲆生長(zhǎng)、消化和免疫的效應(yīng)[J].海洋科學(xué),2012,36（10）:73-78.

[12] 王美琴,李勇,車向榮,等.蛋白質(zhì)與飽食度對(duì)工廠化養(yǎng)殖半滑舌鰨生長(zhǎng)與免疫的影響[J].漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展,2009,30（4）:27-36.

[13] 李勇,王美琴,高婷婷,等.封閉循環(huán)水養(yǎng)殖半滑舌鰨蛋白質(zhì)的生態(tài)營(yíng)養(yǎng)需要量[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào),2010,34（11）:1 719-1 727.

[14] 魏玉婷.大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼魚(yú)對(duì)飼料中蛋氨酸、精氨酸、維生素A及維生素E需求量的研究[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué),2010.

[15] 侯華鵬,馬睿,張文兵,等.飼料中過(guò)量添加晶體蛋氨酸和蛋氨酸羥基類似物對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)、飼料利用和抗氧化反應(yīng)的影響[J].中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2012,42（3）:36-43.

[16] Kim S K,Takeuchi T,Yokoyama M,et al.Effect of dietary taurine levels on growth and feeding behavior of juvenile Japanese floun?der Paralichthys olivaceus[J].Aquaculture,2005,250（3-4）:765-774.

[17]齊國(guó)山.飼料中?；撬?、蛋氨酸、胱氨酸、絲氨酸和半胱胺對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)性能及?；撬岷铣纱x的影響[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué),2012.

[18] 代偉偉.半滑舌鰨賴氨酸需求及蛋白源替代研究[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué),2011.

[19] 段培昌,張利民,王際英,等.新型蛋白源替代魚(yú)粉對(duì)星斑川鰈幼魚(yú)蛋白酶活力和表觀消化率的影響[J].海洋湖泊通報(bào),2011（4）:115-121.

[20] 馬晶晶,王際英,張利民,等.紫花苜蓿濃縮葉蛋白替代魚(yú)粉對(duì)星斑川鰈氮磷排泄的影響[J].中國(guó)飼料,2013（2）:38-41.

[21] 陳超,陳京華.牛磺酸、晶體氨基酸對(duì)大菱鲆攝食、生長(zhǎng)和飼料利用率的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)通報(bào),2012,28（23）:108-112.

[22] 王海英,孫謐,薛長(zhǎng)湖,等.大菱鲆配合飼料中植物蛋白替代魚(yú)粉的可行性研究[J].海洋科學(xué),2008,32（6）:9-12.

[23] Yigit M,Erdem M,Koshio S,et al.Substituting fish meal with poultry by-product meal in diets for black sea turbot Psetta maeot?ica[J].Aquaculture Nutrition,2006,12（5）:340-347.

[24] 馬俊享,賈敏菊,李元良,等.去皮菜籽粕濃縮蛋白替代白魚(yú)粉應(yīng)用在大菱鲆幼魚(yú)的實(shí)驗(yàn)[J].飼料工業(yè),2009,30（2）:19-20.

[25] 崔敏,郭冉,夏輝.用飼料酵母替代魚(yú)粉對(duì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)及免疫機(jī)能的影響[J].大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào),2012,27（1）:58-63.

[26] 劉襄河,葉繼丹,王子甲,等.飼料中豆粕替代魚(yú)粉比例對(duì)牙鲆生長(zhǎng)性能及生化指標(biāo)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào),2010,34（3）:450-458.

[27] Pham M A,Lee K J,Lim S J,et al.Evaluation of cottonseed and soybean meal as partial replacement for fishmeal in diets for juve?nile Japanese flounder Paralichthys olivaceus[J].Fisheries Sci?ence,2007,73（4）:760-769.

[28] Kikuchi K.Use of defatted soybean meal as a substitute for fish?meal in diets of Japanese flounder Paralichthys olivaceus[J].Aquaculture,1999,179（1-4）:3-11.

[29] Uyan O,Koshio S,Teshima S,et al.Growth and phosphorus load?ing by partially replacing fishmeal with tuna muscle by-product powder in the diet of juvenile Japanese flounder,Paralichthys oli?vaceus[J].Aquaculture,2006,257（1-4）:437-445.

[30] Chang Q,Liang M Q,Wang J L,et al.Growth and survival of tongue sole(Cynoglossus semilaevis Günther,1873)larvae fed a compound diet with different protein sources[J].Aquaculture Re?search,2006,37（6）:643-646.

[31] Bonaldo A,Roem A J,Pecchini A,et al.Influence of dietary soy?bean meal levels on growth,feed utilization and gut histology of Egyptian sole（Solea aegyptiaca）juveniles[J].Aquaculture,2006,261（2）:580-586.

[32] Aragao C,Conceicao L,Dias J,et al.Soy protein concentrate as a protein source for Senegalese sole（Solea senegalensis Kaup 1858）diets:effects on growth and amino acid metabolism of post?larvae[J].Aquaculture Research,2003,34（15）:1 443-1 452.

[33] 丁立云.星斑川鰈對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的營(yíng)養(yǎng)需求及其血液生化指標(biāo)的研究[D].上海:上海海洋大學(xué),2010.

[34] 王孟華.不同脂肪含量的配合飼料對(duì)半滑舌鰨苗種生長(zhǎng)的影響[J].福建水產(chǎn),2011,33（2）:53-57.

[35] Aksnes A,Hjertnes T,Opstredf J.Effect of dietary protein level on growth and carcass composition in Atlantic halibut（Hippoglos?sus hippoglossus L）[J].Aquaculture,1996,145（1-4）:225-233.

[36] 常萌青,常青,王印庚,等.維生素E及脂肪源對(duì)大菱鲆非特異性免疫的影響[J].海洋水產(chǎn)研究,2005,26（5）:15-21.

[37] 呂慶凱,梁萌青,鄭珂珂,等.飼料中添加不同脂肪源對(duì)半滑舌鰨親魚(yú)繁殖性能和仔魚(yú)質(zhì)量的影響[J].漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展,2012,33（6）:44-52.

[38] 苗淑彥,苗惠君,聶琴,等.飼料中不同種類的碳水化合物對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)性能和代謝反應(yīng)的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào),2013,37（6）:910-918.

[39] Lee S M,Lee J H.Effect of dietary glucose,dextrin and starch on growth and body composition of juvenile starry flounder Platich?thys stellatus[J].Fisheries Science,2004,70（1）:53-58.

[40] Hernandez L H H,Teshimal S I,Ishikawa M,et al.Dietary vita?min A requirements of juvenile Japanese flounder Paralichthys oli?vaceus[J].Aquaculture Nutrition,2005,11（1）:3-9.

[41] 黃利娜.飼料中不同水平水平維生素A、E對(duì)大菱鲆繁殖性能的影響[D].上海:上海海洋大學(xué),2012.

[42] 李華,王小潔,麥庚森,等.飼料維生素C添加量對(duì)半滑舌鰨幼魚(yú)存活、生長(zhǎng)及組織中抗壞血酸含量的影響[J].中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2012,42（1-2）:75-80.

[43] 張海濤.飼料中維生素C、維生素E與維生素C聯(lián)用對(duì)大菱鲆親魚(yú)繁殖性能的影響[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué),2012.

[44] 常青,梁萌青,王印庚,等.飼料VC對(duì)大菱鲆非特異性免疫力的影響[J].海洋水產(chǎn)研究,2005,26（5）:22-26.

[45] 高淳仁,王印庚,楊志,等.飼料中添加不同脂肪源、VC和VE對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)和非特異性免疫力的影響[J].海洋水產(chǎn)研究,2008,29（2）:65-72.

[46] 魏玉婷,王小潔,麥康森,等.飼料中的維生素E對(duì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)、脂肪過(guò)氧化及抗氧化能力的影響[J].中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào),2011,41（6）:45-50.

[47] 馬愛(ài)軍,陳四清,霉霽霖,等.維生素與礦物質(zhì)對(duì)大菱鲆幼魚(yú)色素恢復(fù)作用的研究[J].海洋水產(chǎn)研究,2004,25（5）:25-29.

[48] 吳志昊.Fe（Ⅱ）、DO含量對(duì)養(yǎng)殖大菱鲆幼魚(yú)生理學(xué)性狀影響的研究[D].北京:中國(guó)科學(xué)院,2011.

[49] 孫玉增,高繼慶,徐美紅,等.鐵對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)的影響[J].齊魯漁業(yè),2006,23（5）:12.

[50] 王正麗.免疫增強(qiáng)劑對(duì)牙鲆（Paralichthys olivaceu）免疫力和抗病力的影響[D].青島:中國(guó)海洋大學(xué),2004.

[51] 魏萬(wàn)權(quán),李愛(ài)杰,李德尚,等.牙鲆幼魚(yú)飼料中銅的適宜添加量研究[J].海洋湖沼通報(bào),2001（2）:54-59.

[52] 魏萬(wàn)權(quán),李愛(ài)杰.牙鲆幼魚(yú)飼料中錳、鈷適宜添加量的初步研究[J].浙江海洋學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2001,20（139）:83-87.

[53] Zhu G,Bai D Q,Li Y H.Preliminary study of 12 chinese herbs as feed attractants on turbot juvenile（Scophthalmus maximus） [J].Agricultural Science and Technology,2010,11（6）:115-116,120.

[54] 劉金海,周懸齊,凌寶,等.中草藥對(duì)半滑舌鰨非特異免疫活性的比較研究[J].飼料工業(yè),2011,32（6）:1-4.

[55] 劉金海,王宏志,王文陽(yáng),等.黃芪對(duì)半滑舌鰨非特異免疫活性的影響[J].飼料工業(yè),2011,32（2）:19-23.

[56] 劉金海,鄭志斌,張偉,等.魚(yú)腥草對(duì)半滑舌鰨非特異免疫活性的影響[J].中國(guó)飼料,2011,13:24-26,36.

[57] 宋協(xié)法,康萌萌,彭磊,等.益生菌對(duì)半滑舌鰨養(yǎng)殖水質(zhì)及仔稚魚(yú)生長(zhǎng)的影響研究[J].漁業(yè)現(xiàn)代化,2011,38（6）:30-35.

[58] 郭文,高鳳祥,潘雷,等.益生菌在大菱鲆養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用試驗(yàn)[J].齊魯漁業(yè),2008,25（5）:41-42.

[59] 高鳳祥,郭文,潘雷,等.幾種益生菌對(duì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)及消化酶活性的影響[J].海洋科學(xué),2011,35（1）:10-16.

[60] 潘雷,郭文,高鳳祥,等.餌料中添加益生菌對(duì)大菱鲆幼魚(yú)腸道菌群及部分免疫指標(biāo)的影響[J].海洋科學(xué),2012,36（2）:34-39.

[61] 王鵬,江曉路,江艷華,等.褐藻低聚糖對(duì)提高大菱鲆免疫機(jī)能的作用[J].研究報(bào)告,2006,30（8）:6-9.

[62] 張藝,徐瑋,崔麗卿,等.殼寡糖對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)和免疫功能的影響[J].中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào),2012,42（10）:71-74.

[63] 劉金海,王宏志,鐘志曉,等.殼聚糖等四因素對(duì)半滑舌鰨非特異免疫的研究[J].飼料研究,2010（10）:7-11.

[64] 王際英,蔣錦坤,張利民,等.殼聚糖對(duì)星斑川鰈幼魚(yú)生長(zhǎng)、脂肪含量及抗氧化能力的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2013,29（8）:64-70.

[65] 郝林華,孫丕喜,石紅旗,等.牛蒡寡糖促進(jìn)大菱鲆生長(zhǎng)的研究[J].飼料工業(yè),2006,27（16）:20-23.

[66] 郝林華,孫丕喜,石紅旗,等.牛蒡寡糖對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)和免疫機(jī)能的影響[J].海洋科學(xué)進(jìn)展,2007,25（2）:208-214.

[67] 李娜,蔡俊鵬.一種微生物制劑在大菱鲆養(yǎng)成中的應(yīng)用[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,38（19）:109-111.

[68] 郝林華,陳靠山,曲紅波,等.一種新型的免疫促長(zhǎng)劑對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)和免疫力的影響[C].海洋生物工程2005年學(xué)術(shù)年會(huì),2005.

[69] 陳京華,張文兵,麥康森,等.復(fù)合誘食劑對(duì)牙鲆攝食生長(zhǎng)的影響[J].中國(guó)水產(chǎn)科學(xué),2006,13（6）:959-965.