張巧寧，何 紅

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漢中茶文化旅游開發(fā)意義與策略

張巧寧，何 紅

（陜西理工學(xué)院 文旅學(xué)院旅游系，陜西 漢中 723000）

漢中地理位置獨(dú)特，自然條件優(yōu)越，產(chǎn)茶歷史悠久，自古就是西南地區(qū)茶馬互市的重要集散地. 發(fā)展茶文化旅游可豐富漢中旅游產(chǎn)品體系，弘揚(yáng)漢中茶文化，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，保護(hù)漢江上游水源地，促進(jìn)漢中生態(tài)文明建設(shè). 提出了在全面普查茶文化資源前提下，實(shí)行政府主導(dǎo)、打造名茶品牌、加強(qiáng)區(qū)域聯(lián)合、開發(fā)特色產(chǎn)品等措施.

茶文化；旅游開發(fā)；漢中

隨著人民生活水平和文化素養(yǎng)的提高，旅游者比以往任何時(shí)候都在乎旅游產(chǎn)品的質(zhì)量，都更加注重旅游所帶來的身心愉悅和精神滿足. 因此，茶文化旅游作為休閑度假類旅游產(chǎn)品日益盛行.

茶文化旅游是指以茶物質(zhì)文化和精神文化為主題，深度開發(fā)其綜合價(jià)值，引導(dǎo)消費(fèi)者達(dá)到積極的休閑和放松，獲取知識(shí)和體驗(yàn)人生價(jià)值等目的而開展的形式多樣的特色旅游項(xiàng)目.

漢中茶文化歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，自古就是種茶、貢茶勝地，始于唐代的茶馬貿(mào)易更是加速了漢中茶文化的發(fā)展繁榮. 在長(zhǎng)期的歷史積淀中，形成了獨(dú)具魅力的秦巴茶藝、漢茶茶禮，演繹了民間獨(dú)特的茶風(fēng)習(xí)俗和古老動(dòng)人的漢茶傳說.

近年來，漢中市政府為了促進(jìn)茶葉資源優(yōu)勢(shì)向茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型，通過資源整合、提升茶葉品質(zhì)，打造名茶品牌“漢中仙毫”，挖掘和整理漢中豐富的茶文化資源，大力開發(fā)茶文化休閑旅游，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈.

1 漢中茶文化旅游開發(fā)意義

在茶文化旅游研究區(qū)域范圍上，研究者關(guān)注的焦點(diǎn)大多集中在資源豐富、于國(guó)際國(guó)內(nèi)有較高影響力的茶葉生產(chǎn)地，如杭州、普洱、婺源、安溪、梅州、信陽等地，而對(duì)更需要理論指導(dǎo)的處于起步期或具有開發(fā)潛力的名茶生產(chǎn)地的研究較少[1]. 地處中國(guó)版圖中心的陜西漢中，北依秦嶺，南屏巴山，獨(dú)特的地理環(huán)境，使得氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明，具有悠久的種茶歷史，自古就是西南地區(qū)茶馬互市的重要集散地，但對(duì)外影響力知名度卻不大.

近年來，漢中市政府非常重視漢中旅游形象宣傳，重視文化旅游開發(fā)，力爭(zhēng)把漢中打造成“休閑文化旅游城市”，尤其注重茶產(chǎn)業(yè)和茶文化旅游發(fā)展，茶葉節(jié)活動(dòng)的開展更是宣傳了漢中茶文化，吸引了越來越多的游客去茶園觀光游覽. 但是，發(fā)展還處于初期階段，觀念轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)銷宣傳等方面急需理論總結(jié). 因此，研究開發(fā)漢中茶文化旅游資源是繼漢中自然生態(tài)、兩漢三國(guó)文化之后的又一重要旅游資源，具有較高的研究?jī)r(jià)值和開發(fā)潛力.

1.1 豐富旅游產(chǎn)品體系，拓展旅游市場(chǎng)

只有不斷去挖掘新的具有開發(fā)價(jià)值和潛力的旅游資源，增加新的元素，推出新的旅游項(xiàng)目，才能豐富城市的旅游產(chǎn)品內(nèi)容，不斷增強(qiáng)游客吸引力[2].

漢中具有一定影響力的旅游資源是漢中自然山水生態(tài)資源和兩漢三國(guó)歷史文化資源，而且旅游部門多年來一直主打這兩大系列產(chǎn)品. 其實(shí)，漢中還有很多可待開發(fā)的特色旅游資源，如：史前文化遺存、李家村文化、漢中茶文化等.

漢中是我國(guó)歷史悠久的產(chǎn)茶勝地，有著品質(zhì)上乘的漢中綠茶，獨(dú)具魅力的秦巴茶藝、漢茶禮儀，豐富多彩的茶風(fēng)習(xí)俗等獨(dú)特的茶文化. 發(fā)展茶文化旅游會(huì)豐富產(chǎn)品體系，進(jìn)一步拓展旅游市場(chǎng)，從而讓漢中走出秦巴大山，走向全國(guó)乃至世界.

1.2 弘揚(yáng)漢中茶文化，振興漢中茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

據(jù)史書記載，周朝就以漢茶上貢朝廷，漢唐時(shí)期更是重要的貢茶產(chǎn)地，宋代漢中茶馬互市交易興盛；歷代游歷漢中的文人墨客留下了許多膾炙人口的詩詞散文；有著保護(hù)良好的生態(tài)茶園、茶場(chǎng)；漢中人不分男女老幼自古就養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣，有著深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)；當(dāng)?shù)卮鱾飨铝藗鹘y(tǒng)茶歌、故事傳說、茶風(fēng)習(xí)俗等.

漢中有著如此悠久的茶文化，開展茶文化旅游可以讓游人在領(lǐng)略周圍山水生態(tài)自然景觀、參觀生態(tài)茶園、品飲綠茶、欣賞茶禮茶俗的過程中，于休閑審美體驗(yàn)中了解和體味漢中茶文化的獨(dú)特魅力.

發(fā)展?jié)h中茶文化旅游可進(jìn)一步擴(kuò)大漢中綠茶的知名度，并在客觀上推動(dòng)漢中綠茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整. 通過實(shí)施統(tǒng)一品牌、文化包裝、深度挖掘漢中綠茶的生態(tài)保健價(jià)值，舉辦漢中茶文化節(jié)，開展各種茶文化旅游活動(dòng)；通過在旅游中對(duì)游客宣傳、引導(dǎo)等潛移默化的影響，真正起到“以旅促茶”，推動(dòng)漢中茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展.

1.3 促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與生態(tài)文明建設(shè)

開發(fā)茶文化旅游不僅可以利用鄉(xiāng)村旅游資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大勞動(dòng)就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富；還可以促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定，構(gòu)建和諧鄉(xiāng)村，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村. 國(guó)家“十二五”西部大開發(fā)規(guī)劃提出秦巴山地脫貧致富的戰(zhàn)略，茶山多集中在巴山腹地，茶文化旅游有利于農(nóng)民開闊視野、更新觀念、擴(kuò)大就業(yè)，實(shí)現(xiàn)富余勞動(dòng)力從農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)移，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂唬s小城鄉(xiāng)差距，促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)和諧、穩(wěn)定發(fā)展.

“高山云霧出好茶”，漢中茶園環(huán)境優(yōu)美，茶文化旅游可以促進(jìn)茶園面積不斷擴(kuò)大和環(huán)境治理，有利于保護(hù)漢江上游水源地，促進(jìn)漢中綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè).

2 漢中茶文化旅游開發(fā)條件

2.1 漢中茶文化歷史悠久

漢中北依秦嶺，南屏巴山，獨(dú)特的地理環(huán)境和適宜的氣候特點(diǎn)最適宜綠茶的生長(zhǎng)，是我國(guó)北方地區(qū)重要的茶葉產(chǎn)地，自古就是茶馬互市的重要集散地和貢茶、名優(yōu)茶的知名產(chǎn)地. 漢中茶葉始于商周、興于秦漢、盛于唐宋、繁榮于明清，距今已有3000多年的歷史. 據(jù)《華陽國(guó)志》記載，約在公元前12世紀(jì)，人們就把茶葉作為地方特產(chǎn)敬獻(xiàn)給周天子武王. 貢品茶“形似月亮，緊壓成團(tuán)”，名曰“西鄉(xiāng)月團(tuán)”，被認(rèn)為是世界上最早的貢茶. “西鄉(xiāng)月團(tuán)”就產(chǎn)自漢中市的鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)縣一帶.

2.2 漢中茶文化旅游資源豐富

漢中是地球上同緯度最適宜茶葉生長(zhǎng)的地方，“緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染”的自然地理優(yōu)勢(shì)和生長(zhǎng)環(huán)境造就了“漢中仙毫”“香高、味濃、耐泡、形美、保健”五大特點(diǎn)[3].

“盡攬春色品茗時(shí)，茶香笑迎客做伴”，漢中把繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化作宗旨，收集、整理、發(fā)掘古樸濃郁的品飲方式及飲茶習(xí)俗，加以創(chuàng)新利用，開發(fā)出獨(dú)具魅力的秦巴茶藝、漢茶茶禮. 漢中西鄉(xiāng)等地還開設(shè)了茶藝技術(shù)學(xué)校，教授學(xué)生學(xué)習(xí)接待禮儀、茶文化知識(shí)、茶道表演等課程，尤其創(chuàng)新開發(fā)的秦巴茶藝、漢茶茶禮等體現(xiàn)漢中風(fēng)情的茶道表演，讓人耳目一新，姑娘們身著漢朝傳統(tǒng)服飾，展示高超的茶藝表演，舉手投足間將大漢時(shí)期的禮儀風(fēng)范呈現(xiàn)在游客面前，對(duì)外極大地提高了漢中茶文化的知名度和美譽(yù)度.

《宋史·地理志》有言：“梁州(漢中)地狹而腴，民勤耕作，歲所收獲多為遨游之費(fèi). 踏青樂市之集尤盛焉，動(dòng)至連月. 好音樂，少愁苦，商奢靡，性輕揚(yáng)，喜虛稱. ”漢中民性自古以來就有輕物質(zhì)、善休閑的特點(diǎn). 漢中人嗜茶成癖，無論男女，一年四季常飲，當(dāng)?shù)赜小皩幙扇諢o鹽，不可一日無茶”之說[4]. 在長(zhǎng)期的歷史積淀中形成了根植于民間的茶飲食風(fēng)俗，最獨(dú)特的要數(shù)流行于略陽、寧強(qiáng)一帶山區(qū)的“罐罐茶”，其煮茶不用壺、鍋，專用陶瓷罐在火塘邊煨制，茶中加佐料，如糖、大棗、枸杞、桂圓等，此飲法傳承了秦漢至唐宋時(shí)期我國(guó)最流行的飲茶方法——煎茶法，可被稱得上是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的活化石[3].

漢中作為眾多名茶的發(fā)源地，自古以來就有很多關(guān)于茶的傳說. 如“午子姑娘”、“漢王劉邦與茶鎮(zhèn)”、“諸葛亮與煎茶嶺”等.

2.3 漢中茶業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)

目前漢中市茶園面積已發(fā)展到近60萬畝，總產(chǎn)量達(dá)1.25萬噸，總產(chǎn)值近12億元，到2015年計(jì)劃增加到100萬畝[4]. 2007年漢中市將原來眾多品牌整合到“漢中仙毫”這一品牌之下，規(guī)范了市場(chǎng)，同時(shí)加強(qiáng)品牌宣傳，積極參加國(guó)內(nèi)各種茶博會(huì)并獲得一些獎(jiǎng)項(xiàng)，使得漢中綠茶在陜西以及國(guó)內(nèi)一些城市有一定的知名度.

即將建成的漢中茶城，定位為西北最大的茶葉交易批發(fā)市場(chǎng)和茶文化娛樂休閑中心，將進(jìn)一步提升“漢中仙毫”以及漢中的知名度.

3 漢中茶文化旅游開發(fā)策略

3.1 實(shí)行政府主導(dǎo)的茶文化旅游發(fā)展模式

為了更好地對(duì)漢中茶文化旅游資源進(jìn)行合理開發(fā)和保護(hù)，科學(xué)地實(shí)施旅游規(guī)劃和項(xiàng)目建設(shè)，避免盲目低水平重復(fù)建設(shè)，做到各市區(qū)縣資源互補(bǔ)、協(xié)調(diào)開發(fā)，高效地進(jìn)行行業(yè)管理，實(shí)現(xiàn)旅游資源的信息化、數(shù)字化管理和永續(xù)的開發(fā)利用，摸清漢中茶文化旅游資源的類別、性質(zhì)、等級(jí)、結(jié)構(gòu)、空間分布、資源可利用程度、資源潛力等情況[5]. 建議政府聘請(qǐng)有關(guān)機(jī)構(gòu)和專家對(duì)漢中茶文化旅游資源進(jìn)行一次全面、系統(tǒng)而科學(xué)的普查，以獲得大量第一手資料，這是漢中發(fā)展茶文化旅游的基本前提.

在全面普查茶文化資源的前提下，實(shí)行政府主抓旅游發(fā)展模式. 政府通過科學(xué)、合理的規(guī)劃，有效整合資源，切實(shí)避免近距離不合理的重復(fù)建設(shè)，突出地方特色，積極開展地方形象宣傳，企業(yè)密切配合進(jìn)行茶文化旅游產(chǎn)品的宣傳，合理分工，增強(qiáng)宣傳效果準(zhǔn)確定位.

3.2 積極聯(lián)合周邊區(qū)域整合開發(fā)

實(shí)施區(qū)域整合戰(zhàn)略，突出大區(qū)域、大旅游、大市場(chǎng)的整體觀[6]. 根據(jù)漢中茶文化旅游資源的地理分布和景區(qū)特征等條件，通過區(qū)域內(nèi)各個(gè)點(diǎn)、線、面或區(qū)域間合作，形成資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、整體推進(jìn)、共同發(fā)展的格局，依托西鄉(xiāng)午子仙毫、勉縣定軍茗眉、南鄭漢水銀梭、寧強(qiáng)雀舌、略陽罐罐茶等地方品牌賦予的獨(dú)特茶文化內(nèi)涵，樹立“漢中仙毫”統(tǒng)一品牌形象，建立以漢中茶城為核心，連接勉縣定軍山、漢中漢王山、西鄉(xiāng)午子山、南鄭大漢山、略陽五龍洞、寧強(qiáng)青木川六大茶文化旅游景區(qū)，加快區(qū)域旅游精品和熱點(diǎn)線路的開發(fā).

漢中、安康、商洛三地同處秦嶺以南、巴山以北的陜南地區(qū)，地理位置的接近、自然氣候的相似，使得三個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的茶文化旅游資源. 因此，三地應(yīng)在競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行區(qū)域合作，借力整合資源協(xié)同發(fā)展，尤其在旅游產(chǎn)品和線路設(shè)計(jì)方面注意點(diǎn)、線、面的結(jié)合以及環(huán)形線路的形成.

利用十天高速公路打造陜南茶文化旅游廊道，將漢中建設(shè)成為陜南茶文化旅游龍頭，成為中國(guó)西北最大的茶文化旅游目的地.

3.3 結(jié)合本地特色，重點(diǎn)打造茶保健養(yǎng)生游產(chǎn)品

有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶文化商品的研究開發(fā)工作，聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)人員進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì). 不同的茶文化旅游地都有其特定的文化和主題，設(shè)計(jì)師應(yīng)深入到茶文化旅游地，親自去交流、去觸摸、去感受不同地域的獨(dú)特氣息，激發(fā)創(chuàng)作靈感，發(fā)掘當(dāng)?shù)孛袼讉鹘y(tǒng)文化，把漢中茶文化旅游商品的地域性和獨(dú)特性用符號(hào)、顏色、形狀等元素創(chuàng)新設(shè)計(jì)出來.

旅游部門應(yīng)重視挖掘、整理已有的漢中綠茶飲品、茶膳、茶療保健品并進(jìn)一步系統(tǒng)、深度開發(fā)，利用茶的醫(yī)療保健功能來開展休閑保健游. 運(yùn)用高科技對(duì)綠茶進(jìn)行加工，開發(fā)綠茶飲料、茶飲片等健康、綠色、方便的茶飲品. 選用秦嶺、大巴山里的山珍、臘肉及中草藥，與當(dāng)?shù)赝敛讼嘟Y(jié)合，創(chuàng)制具有保健養(yǎng)生功效的茶膳系列菜肴、粥品、休閑茶食等；結(jié)合山區(qū)豐富的中藥材資源，開發(fā)出系列茶療商品；尤其要保護(hù)“罐罐茶”的傳統(tǒng)飲法并不斷創(chuàng)新.

3.4 舉辦茶文化旅游節(jié)，營(yíng)造茶文化旅游氛圍

從調(diào)查數(shù)據(jù)分析來看，游客參與茶文化旅游熱情不高，關(guān)鍵是茶文化休閑體驗(yàn)氛圍不濃厚. 應(yīng)該實(shí)施全方位的名茶營(yíng)銷策略，漢中市政府應(yīng)該利用“漢中仙毫”的知名度推廣茶休閑旅游；利用秦巴茶藝、漢茶茶禮等茶藝表演激活茶文化旅游；通過飲茶品茗、評(píng)議研討等活動(dòng)展示名茶風(fēng)韻.

節(jié)慶活動(dòng)已成為促進(jìn)文化交流推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效載體，應(yīng)發(fā)揮茶文化節(jié)這一獨(dú)特的文化功能和凝聚力，推出茶文化旅游特色線路和活動(dòng)，來提高游客對(duì)漢中茶文化旅游活動(dòng)的參與熱情.

自2001年來，西鄉(xiāng)茶文化節(jié)暨櫻桃旅游節(jié)已連續(xù)成功舉辦十一屆，對(duì)擴(kuò)大西鄉(xiāng)知名度、提升美譽(yù)度、促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了積極的推動(dòng)作用. 2010中國(guó)·陜西(漢中)首屆茶業(yè)茶文化節(jié)對(duì)于展示漢中悠久的產(chǎn)茶歷史和獨(dú)特的茶文化底蘊(yùn)、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)文化互動(dòng)交流、打響“漢中仙毫”品牌、推動(dòng)漢中綠茶產(chǎn)業(yè)起到重要的推動(dòng)作用.

總之，漢中茶文化旅游開發(fā)應(yīng)實(shí)行政府主導(dǎo)戰(zhàn)略，首先，要摸清家底，對(duì)漢中茶文化旅游資源進(jìn)行全面普查統(tǒng)計(jì). 其次，開發(fā)過程中注重品牌形象提煉和宣傳，加強(qiáng)區(qū)域內(nèi)資源整合和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)等. 最后，根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)鏈條各階段資源的特點(diǎn)，開展茶鄉(xiāng)生態(tài)游、茶保健游、茶民俗風(fēng)情游等專項(xiàng)旅游活動(dòng). 借此將漢中茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、休閑旅游、生態(tài)資源和城市建設(shè)融為一體，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的聯(lián)動(dòng)提升，從而實(shí)現(xiàn)漢中茶產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展.

[1] 梁中效. 陜南茶文化與綠茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究[J]. 陜西理工學(xué)院學(xué)報(bào), 2008, 26(3): 5-7.

[2] 張星顯, 劉 懿. 漢中實(shí)施茶葉品牌整合的方法和措施[J]. 茶業(yè)通報(bào), 2010, 32(4): 159-161.

[3] 錢樹偉, 鮑 捷. 近年來我國(guó)茶文化旅游研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2008, 36(35): 15617-15619.

[4] 王京傳, 趙修華. 我國(guó)茶文化旅游的發(fā)展[J]. 中國(guó)茶葉, 2005(6): 22-24.

[5] 馬耀峰, 宋保平. 陜西旅游資源評(píng)價(jià)研究[M]. 北京: 科學(xué)出版社, 2007: 1-2.

[6] 王小丹. 福建省茶文化旅游發(fā)展研究[D]. 福州: 福建農(nóng)林大學(xué), 2009: 39-41.

Development of Tea Culture Tourism in Hanzhong: Significance and Strategies

ZHANG Qiaoning, HE Hong

(Department of Culture and Tourism, Shanxi University of Technology, Hanzhong 723000, China )

Hanzhong is of unique geographical position, of superior natural condition and of a long history. And it is the very important place where tea, textile, etc. were exchanged for horses in the southwest area. Development of tea culture tourism can enrich tourism product system, promote the tea culture, promote the new rural construction, protect upper reaches of the Hanjiang River, and promote the construction of ecological civilization in Hanzhong. Under the premise of general survey of tea cultural resources, we should be dominated by government, forge the brand of famous tea, strengthen regional cooperation and develop featured products.

Tea culture; Tourism production; Hanzhong

2013-11-25；

2013-12-23

陜西理工學(xué)院科研項(xiàng)目(SLGKY12-27)

張巧寧(1977— ), 女, 陜西大荔人, 陜西理工學(xué)院文旅學(xué)院旅游系講師.

K203

A

2095-4476(2014)02-0054-04

(責(zé)任編輯：陳 丹)