◆紫 葉/文

最為震驚的一幕，出現(xiàn)在7月20日這個(gè)高溫日：大型食品供應(yīng)商“上海福喜公司”爆出涉嫌有組織、成規(guī)模采用過期變質(zhì)肉類的故意行為事件。習(xí)慣于做兩套賬應(yīng)對(duì)審查的該公司，還將前往突擊檢查的執(zhí)法人員阻在門外近兩個(gè)小時(shí)。感謝上海電視臺(tái)臥底記者，讓這起案件有證有據(jù)有真相！

市委書記韓正對(duì)此高度重視，立即作出批示：食品安全關(guān)系群眾的健康與安全，必須“零容忍”。市委副書記、市長(zhǎng)楊雄主持召開市政府常務(wù)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)對(duì)本市近日發(fā)生的食品安全事件要嚴(yán)肅查處、嚴(yán)格問責(zé)、決不放過。國(guó)家食藥監(jiān)總局宣布，已經(jīng)部署安排對(duì)上海福喜食品安全事件進(jìn)行全面調(diào)查處理。

這起事件，堪稱近年來最為嚴(yán)重的食品安全事件之一。因?yàn)楦Ｏ驳哪腹久绹?guó)OSI集團(tuán)在全球17個(gè)國(guó)家擁有50多家食品加工廠，在中國(guó)就有10家加工企業(yè)，且體量巨大，上海的這家擁有12000噸凍肉制品的加工能力，麥當(dāng)勞、肯德基在內(nèi)9家快餐全在它的供應(yīng)范圍內(nèi)。這家企業(yè)的管理，可謂“高大上”，是麥當(dāng)勞等品牌的“最佳供應(yīng)商”。福喜質(zhì)量的把控，墻上標(biāo)語可見一斑：“我們對(duì)顧客承諾：生產(chǎn)管理采用國(guó)際先進(jìn)的危害性關(guān)鍵控制點(diǎn)及良好操作程序”。

事實(shí)上，這家工廠的行為不在管理層面，而是“故意為之”，“涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”，五名責(zé)任人已被刑拘！要問的是：該企業(yè)何以敢冒天下之大不韙，干下這泯滅良心之舉？

利潤(rùn)，還是利潤(rùn)！據(jù)說，麥當(dāng)勞、百勝對(duì)食品市場(chǎng)的行情了解得很透徹，能精準(zhǔn)把控供應(yīng)商賺幾個(gè)點(diǎn)的利潤(rùn)。一旦風(fēng)吹草動(dòng)，利潤(rùn)可能就沒了。不擇手段節(jié)約成本，逐成行業(yè)潛規(guī)則。這里，我們要提醒麥當(dāng)勞、百勝等品牌龍頭企業(yè)，既要履行食品安全的責(zé)任，也要履行與供應(yīng)商共贏的企業(yè)社會(huì)責(zé)任，將利潤(rùn)核算在合理的空間內(nèi)。

為了利潤(rùn)，可以不顧良心，發(fā)達(dá)國(guó)家的商業(yè)公司在本國(guó)鮮有這么做了，因?yàn)橐坏┌l(fā)生此類事件，傾家蕩產(chǎn)，永無翻身之日！反觀在我國(guó)，類似事件一再發(fā)生。歸根到底，是違法成本太低！

在這里，我們不討論質(zhì)量管理，因?yàn)檎\(chéng)信、良心是質(zhì)量管理的前提。質(zhì)量管理再好，鎖不住那顆道德淪喪的“故意”之心！要從“不讓老實(shí)人吃虧”做起，加大懲戒力度，加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，形成一套“食品安全道德體系為保障、政府為治理主體、企業(yè)為責(zé)任主體、市場(chǎng)為配置主體、公眾為社會(huì)化監(jiān)督主體”的現(xiàn)代食品安全治理體制。讓企業(yè)在回報(bào)社會(huì)中找到利潤(rùn)的落腳點(diǎn)、發(fā)展的持續(xù)力、創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力。

福喜事件，正是食品安全治理上軌的契機(jī)。讓我們拭目以待。