提高《牛生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)質(zhì)量對策的探討

楊武才，昝林森＊，辛亞平，趙春平，王洪寶

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌712100；2.國家肉牛改良中心，陜西楊凌712100）

牛生產(chǎn)學(xué)是我國高等院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)開設(shè)的必修課之一，是一門實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的專業(yè)課，它產(chǎn)生于養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)踐，又服務(wù)于養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)際。牛生產(chǎn)學(xué)是主要論述奶牛和肉牛的品種、生產(chǎn)力的評定、育種繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)與管理、養(yǎng)牛場建設(shè)與環(huán)境控制等技術(shù)性很強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科。通過該課程的學(xué)習(xí)，對培養(yǎng)基礎(chǔ)實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高、有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識和專業(yè)能力的應(yīng)用型人才具有重要作用。此外，隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)牛業(yè)迎來了巨大的發(fā)展空間，開始實(shí)現(xiàn)用科學(xué)技術(shù)改造傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)，養(yǎng)殖模式也由傳統(tǒng)養(yǎng)殖朝著規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)變，以致對具備現(xiàn)代養(yǎng)牛技術(shù)技能的高素質(zhì)專業(yè)人才需求也越來越大［1］。因此牛生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐、動(dòng)手能力和適應(yīng)基層工作要求為主要目標(biāo)，但傳統(tǒng)的教學(xué)形式偏重理論講授，知識面廣信息量大，學(xué)生很難全部掌握。筆者結(jié)合在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，積極進(jìn)行課堂教學(xué)的探索與改革，力求提高該課程的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的專業(yè)能力，以適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的需要。

1 牛生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)存在的主要問題

牛生產(chǎn)學(xué)課程是依托于動(dòng)物繁殖學(xué)、動(dòng)物育種學(xué)、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理和環(huán)境衛(wèi)生等專業(yè)基礎(chǔ)課程為基礎(chǔ)，基于牛整個(gè)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)融合而成的核心課程，具有非常強(qiáng)實(shí)踐性和操作性，且與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系緊密［2］。目前，該課程在教學(xué)過程中存在的主要問題是：

1.1 教材內(nèi)容略顯陳舊，部分內(nèi)容與其他課程相近

目前，在我國高等院校使用的牛生產(chǎn)學(xué)教材主要有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)莫放教授主編的《養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué)》（第二版）、西北農(nóng)林科技大學(xué)昝林森教授主編的《牛生產(chǎn)學(xué)》（第二版）和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)王根林教授主編的《養(yǎng)牛學(xué)》（第二版）等三個(gè)版本。上述教材最新出版時(shí)間是2010年，但隨著遺傳學(xué)、育種學(xué)、繁殖學(xué)等學(xué)科的迅速發(fā)展，幾年前還作為新方法而現(xiàn)在已過渡成為常規(guī)技術(shù)，廣泛應(yīng)用于教學(xué)科研及養(yǎng)牛生產(chǎn)當(dāng)中，并涌現(xiàn)出大量新的研究成果，現(xiàn)行教材內(nèi)容顯然已跟不上日新月異的知識更新的步伐。

牛生產(chǎn)學(xué)是在多門專業(yè)基礎(chǔ)上開設(shè)的一門課程，其中牛的育種與繁殖章節(jié)與動(dòng)物繁殖學(xué)、動(dòng)物遺傳育種學(xué)和動(dòng)物遺傳學(xué)內(nèi)容相重復(fù)，牛的營養(yǎng)需要與常用飼料章節(jié)與飼料學(xué)和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)內(nèi)容相重復(fù)，牛的衛(wèi)生與疫病控制和牛場建設(shè)與環(huán)境控制在環(huán)境衛(wèi)生中也有所涉及。部分內(nèi)容的重復(fù)學(xué)習(xí)，極大降低學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

1.2 教學(xué)方法單一，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性低

培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐和創(chuàng)新能力的學(xué)生是農(nóng)科教學(xué)的主要目的［3］。目前，國內(nèi)院校牛生產(chǎn)學(xué)課程理論課時(shí)基本上為32學(xué)時(shí)，教學(xué)均以教師為中心的課堂授課方式，導(dǎo)致學(xué)生缺乏主動(dòng)性和學(xué)習(xí)興趣。例如，教師在課堂教學(xué)中雖然對牛的品種、體型外貌鑒定、牛的飼養(yǎng)管理及各種繁育技術(shù)的應(yīng)用做了重點(diǎn)講解，但由于大部分學(xué)生沒有進(jìn)過養(yǎng)牛場，甚至部分學(xué)生沒有見過牛，到理論課后的現(xiàn)場實(shí)習(xí)時(shí)一頭霧水，以致不能應(yīng)用所學(xué)知識區(qū)分牛品種；不知道怎樣從牛的體型外貌來鑒定牛的健康狀況與生產(chǎn)性能；不知道怎樣對犢牛、產(chǎn)后母牛進(jìn)行護(hù)理；面對一群牛，無從下手，不知道怎樣去喂等。導(dǎo)致上述問題的主要原因還是由于教學(xué)方法單一，理論知識與養(yǎng)牛實(shí)踐相分離，僅僅在文字層面掌握這些理論知識是十分膚淺的，只有結(jié)合多媒體、現(xiàn)場教學(xué)等多種教學(xué)手段，才能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，提高其解決問題和分析問題的能力［4］。

1.3 考評方式單一，難以適應(yīng)新形勢下對人才的需求

牛生產(chǎn)學(xué)是一門理論與實(shí)踐相結(jié)合、知識與能力相統(tǒng)一的課程，該門課程目前考核方式多采用閉卷筆試形式，而考試內(nèi)容又多為記憶性、知識性的東西，對學(xué)生所學(xué)知識綜合應(yīng)用及解決實(shí)際問題的能力考察較少，這就導(dǎo)致了學(xué)生為了應(yīng)付考試而學(xué)、死記硬背、考前突擊現(xiàn)象普遍存在。這種單一的考核方式不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力，學(xué)生不能很好地將理論與實(shí)踐相結(jié)合，不能適合新形勢下對人才的需求，也不能對學(xué)生真實(shí)水平與能力進(jìn)行評價(jià)。

2 提高牛生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量的主要措施

2.1 及時(shí)更新知識體系，提高教師綜合素質(zhì)

隨著生命學(xué)科和生物技術(shù)的飛速發(fā)展，牛生產(chǎn)學(xué)教材不可避免地存在相對的滯后性。為了把握學(xué)科和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，把最新的研究成果、技術(shù)貫穿到課堂教學(xué)中，本課題組定期舉辦學(xué)科與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，不定期邀請國內(nèi)外從事牛生產(chǎn)學(xué)教學(xué)的專家作教學(xué)報(bào)告；同時(shí)充分利用課題組在我國肉牛產(chǎn)學(xué)研方面的優(yōu)勢，授課教師積極深入生產(chǎn)一線，參與牛生產(chǎn)過程各個(gè)環(huán)節(jié)，以積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，增加實(shí)踐知識，從而豐富課堂教學(xué)素材，使課程組教師的教學(xué)水平能與學(xué)科的發(fā)展保持同步。

2.2 建立團(tuán)隊(duì)教學(xué)模式，整合教學(xué)資源

結(jié)合牛生產(chǎn)學(xué)教材內(nèi)容較多涉及面廣的特點(diǎn)，本課題組結(jié)合教師知識背景組由建教學(xué)帶頭人、教學(xué)骨干和教學(xué)新秀構(gòu)成的具有牛遺傳育種、繁殖調(diào)控、飼養(yǎng)管理、反芻動(dòng)物營養(yǎng)及飼料生產(chǎn)等專業(yè)背景的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，改變了傳統(tǒng)的“單兵作戰(zhàn)”的教學(xué)模式，教師選擇其最熟悉的部分進(jìn)行精講，從而促進(jìn)教師合作和教學(xué)資源的整合，使教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和知識共享交叉，極大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)質(zhì)量。

2.3 教學(xué)方法多元化，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

牛生產(chǎn)學(xué)是一門集合了多門基礎(chǔ)課程知識，教學(xué)內(nèi)容涉及范圍廣、且實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的專業(yè)課。在教學(xué)過程中如何激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生既能“溫故”又能“知新”，很好的把理論知識和生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系起來，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力顯得至關(guān)重要。因此，本教學(xué)團(tuán)隊(duì)課堂教學(xué)中根據(jù)牛生產(chǎn)學(xué)不同章節(jié)內(nèi)容特點(diǎn)采取不同的教學(xué)方法。對于牛的品種、各用途牛的外貌特征、常用飼料及其加工調(diào)制等內(nèi)容則通過現(xiàn)場教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生邊聽邊做，使教學(xué)內(nèi)容形象化、具體化；對部分養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)、牛的飼養(yǎng)管理等內(nèi)容，則充分利用多媒體資源，以突出形象化教學(xué)，有效避免傳統(tǒng)教學(xué)方式的抽象性和片面性，從而加強(qiáng)學(xué)生對生產(chǎn)管理技術(shù)的理解與掌握；而對于牛品種選育、疾病預(yù)防與診斷、牛場設(shè)計(jì)與環(huán)境控制等內(nèi)容則通過案例教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生置身于案例之中，自覺主動(dòng)地探求相關(guān)有效信息，得出認(rèn)知結(jié)論，并獨(dú)立撰寫書面案例分析材料，有利于學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行更好的理解、消化，同時(shí)可使學(xué)生更接近生產(chǎn)實(shí)際，有利于今后解決實(shí)際生產(chǎn)中的問題。通過各種教學(xué)方法的有機(jī)融合，不僅誘導(dǎo)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，還可將理論和生產(chǎn)實(shí)踐緊密聯(lián)系起來，克服課堂教學(xué)“滿堂灌”的弊端。

2.4 考核方式全面化，突出能力考核

為了避免出現(xiàn)考前突擊現(xiàn)象，以及更好的對學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力進(jìn)行考核，我們對學(xué)生考核方式進(jìn)行了改革，不僅對課程內(nèi)容進(jìn)行考核，更重要的是考察其理解掌握知識并將其應(yīng)用于實(shí)踐當(dāng)中分析和解決問題的能力。考核成績由平時(shí)表現(xiàn)（占10%）、生產(chǎn)實(shí)習(xí)（占20%）及期末考試（占70%）三部分組成，平時(shí)表現(xiàn)主要考核學(xué)生上課紀(jì)律、上課提問及回答問題和參與討論的積極性；生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要考核學(xué)生生產(chǎn)參與程度，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及應(yīng)用所學(xué)知識解決問題的能力，并結(jié)合實(shí)習(xí)報(bào)告綜合評定；減少機(jī)械性記憶性試題在期末考試中的比例，注重考試內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，側(cè)重考核學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識解決問題的能力。

3 結(jié) 語

隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷深入，我國養(yǎng)牛業(yè)得到了巨大發(fā)展，對具備現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)技術(shù)技能的高素質(zhì)專業(yè)人才需求越來越大。為了適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的需要，課程組在牛生產(chǎn)學(xué)教學(xué)中堅(jiān)持改革，通過各種教學(xué)方法的有機(jī)融合，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐緊密聯(lián)系起來，提高了教學(xué)質(zhì)量，并建立了有效的團(tuán)隊(duì)教學(xué)模式，為培養(yǎng)基礎(chǔ)實(shí)、知識面寬、能力強(qiáng)的專業(yè)應(yīng)用型人才打下了基礎(chǔ)。

［1］張巧娥，周玉香.動(dòng)物科學(xué)專業(yè)牛生產(chǎn)學(xué)實(shí)踐教學(xué)改革的探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，23（12），158－160.

［2］劉洪瑜，王力生.《牛生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)改革與創(chuàng)新探討［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2012，33（8）：30－31.

［3］劉延鑫，趙永軍.提高牛生產(chǎn)學(xué)教學(xué)質(zhì)量的方法探索［J］.鄭州牧業(yè)工程高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2006，26（4）：60－61.

［4］李學(xué)儉，郗偉斌，劉海英，等.養(yǎng)牛學(xué)教學(xué)方法改革的實(shí)踐與探索［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2012，33（1）：69－70.