肖藝術(shù)　楊春霞

摘要：有機(jī)蘋(píng)果是來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的果園及產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然要求，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展和改造升級(jí)的高水平階段的必然體現(xiàn)。從延長(zhǎng)縣果品生產(chǎn)的實(shí)際出發(fā)，淺析了延長(zhǎng)縣有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展的客觀條件，并提出今后延長(zhǎng)縣有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)發(fā)展的目標(biāo)及具體的推進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蘋(píng)果；現(xiàn)狀；對(duì)策有機(jī)蘋(píng)果是根據(jù)有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植出來(lái)的并通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的蘋(píng)果，是一種安全、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保型的食品。在蘋(píng)果生產(chǎn)過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等，以符合生態(tài)體系的要求。隨著國(guó)力的不斷增強(qiáng)和人民生活水平的日漸富裕，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，從以前的溫飽型向安全營(yíng)養(yǎng)型過(guò)度，從而加速了有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。目前有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勢(shì)在必行，刻不容緩。

1延長(zhǎng)縣有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀

延長(zhǎng)縣地處延安東部延河下游，屬渭北黃土高原梁峁丘陵溝壑區(qū)，土層深厚、海拔高、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、雨量適中，完全符合最適蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)指標(biāo)。蘋(píng)果的發(fā)展經(jīng)歷了“七五”起步、“八五”打基礎(chǔ)、“九五”調(diào)整、“十五”建規(guī)模和“十一五”提質(zhì)增效的發(fā)展歷程。全縣蘋(píng)果面積已突破2萬(wàn)hm2、產(chǎn)量達(dá)25萬(wàn)t、產(chǎn)值7.5億元，占農(nóng)民人均收入的85%，蘋(píng)果成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2006年延長(zhǎng)縣被認(rèn)定為省級(jí)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地縣，隨后幾年，更加適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新形勢(shì)，重視農(nóng)產(chǎn)品安全工作，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控體系建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)投入品監(jiān)管，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，積極爭(zhēng)取基地認(rèn)證，有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。

目前，延長(zhǎng)縣有20個(gè)公司和合作社認(rèn)證的有機(jī)蘋(píng)果基地0.16萬(wàn)hm2，到2015年將建成有機(jī)蘋(píng)果基地0.3萬(wàn)hm2，現(xiàn)有生態(tài)示范村3個(gè)共200 hm2，省級(jí)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化示范園10個(gè)共333 hm2，市級(jí)幼樹(shù)示范園30個(gè)共666 hm2。延長(zhǎng)蘋(píng)果具有廣泛的社會(huì)影響和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，2008年被確定為北京奧運(yùn)會(huì)指定產(chǎn)品，2009年被浙江省政府、杭州市政府確定為接待果品，成為許多大中型城市消費(fèi)者的首選，備受廣大消費(fèi)者的青睞。

2延長(zhǎng)縣有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)的有利條件和制約因素

2.1有利條件

2.1.1政策優(yōu)勢(shì)近年來(lái)，市委、市政府出臺(tái)了《關(guān)于加快以蘋(píng)果為主綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，技術(shù)監(jiān)督局頒布了《無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)》《蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》規(guī)范，推進(jìn)了蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?？h委、縣政府根據(jù)縣情也制定出臺(tái)了相應(yīng)的扶持政策，在果庫(kù)、防護(hù)欄、防雹網(wǎng)、套袋、集雨窖、生物物理防治、基地認(rèn)證等基礎(chǔ)建設(shè)方面分別給于補(bǔ)貼。這些政策的落實(shí)，極大地調(diào)動(dòng)了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了有機(jī)蘋(píng)果的發(fā)展。

2.1.2環(huán)境、基礎(chǔ)條件優(yōu)越延長(zhǎng)縣位于陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬內(nèi)陸干旱半干旱氣候。平均無(wú)霜期197 d，年均氣溫10.4 ℃，年均日照時(shí)數(shù) 2 504.6 h，年均降雨量 495.6 mm，海拔高，晝夜溫差大，光照充足，蘋(píng)果著色好，含糖量高。全縣的土壤、河流、大氣均未受到污染，殘塬山地峁梁縱橫，形成了有機(jī)農(nóng)業(yè)保護(hù)的天然屏障，有利于有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)。

2.1.3具備發(fā)展有機(jī)蘋(píng)果的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)全縣蘋(píng)果總面積達(dá)到2萬(wàn) hm2，果業(yè)已進(jìn)入提質(zhì)增效、全面進(jìn)入由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展階段。目前專(zhuān)業(yè)化的示范基地，產(chǎn)、貯、加、銷(xiāo)業(yè)已初具雛形，已有0.16萬(wàn)hm2有機(jī)蘋(píng)果基地做示范，具備有機(jī)蘋(píng)果基地建設(shè)的基礎(chǔ)條件。

2.1.4具備建設(shè)有機(jī)蘋(píng)果基地的群眾基礎(chǔ)近年來(lái)，在各級(jí)政府和業(yè)務(wù)部門(mén)的大力扶持和指導(dǎo)下，果農(nóng)在蘋(píng)果生產(chǎn)中獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的積極性空前高漲，也認(rèn)識(shí)到把蘋(píng)果做大做強(qiáng)，必須走有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)的路子，才能占領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。有機(jī)蘋(píng)果是最終發(fā)展的方向，也是延長(zhǎng)蘋(píng)果的根本出路，且具備基地建設(shè)的群眾基礎(chǔ)。

2.2制約因素

2.2.1認(rèn)識(shí)不足，扶持力度不夠目前雖然部分果園已經(jīng)取得認(rèn)證，但大部分人對(duì)有機(jī)蘋(píng)果認(rèn)識(shí)還不很清楚，往往與無(wú)公害和綠色蘋(píng)果生產(chǎn)相混淆，對(duì)有機(jī)蘋(píng)果 山西果樹(shù)SHANXIFRUITS 2014（1）1在環(huán)境保護(hù)和生產(chǎn)效益上的認(rèn)識(shí)也很片面。政府對(duì)有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)缺乏明確的扶持政策，不利于有機(jī)蘋(píng)果的發(fā)展。

2.2.2有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)不健全我國(guó)有機(jī)果品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是出口要求的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán)境條件沒(méi)有像綠色果品那樣提出明確的要求，在有污染的環(huán)境中無(wú)法保障果品的安全性。目前延長(zhǎng)縣沒(méi)有明確的有機(jī)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)中與普通蘋(píng)果差別不大，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蘋(píng)果心存疑慮，大范圍內(nèi)尚難以有很好的可信度。

2.2.3缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)有機(jī)蘋(píng)果的生產(chǎn)需要一整套技術(shù)支撐其發(fā)展。目前延長(zhǎng)縣有機(jī)蘋(píng)果整體生產(chǎn)過(guò)程仍處在摸索階段，最主要的是病蟲(chóng)害防控技術(shù)大部分還依靠藥物防治，而有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)嚴(yán)格限制了化學(xué)藥物的投入，加之延長(zhǎng)縣相對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)含量低，有機(jī)肥源又缺乏，新的土壤改良技術(shù)就顯得尤為重要。由此，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)的缺乏大大限制了有機(jī)蘋(píng)果的發(fā)展進(jìn)度。

3延長(zhǎng)縣發(fā)展有機(jī)蘋(píng)果的目標(biāo)和具體措施

3.1戰(zhàn)略目標(biāo)

以資源為依托，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，以發(fā)展有機(jī)果品為重點(diǎn)，以增加果農(nóng)收入為目標(biāo)，采取“行政推動(dòng)、政策牽動(dòng)、技術(shù)拉動(dòng)、典型帶動(dòng)”4項(xiàng)措施，建立“果園管理、科技培訓(xùn)、貯藏營(yíng)銷(xiāo)”三大體系，實(shí)現(xiàn)“有計(jì)劃生產(chǎn)、機(jī)械化作業(yè)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、市場(chǎng)化營(yíng)銷(xiāo)、標(biāo)準(zhǔn)化管理”的現(xiàn)代化果業(yè)，確實(shí)達(dá)到延長(zhǎng)蘋(píng)果提質(zhì)增效的目的，加快提升該縣果品安全生產(chǎn)，做大做強(qiáng)延長(zhǎng)縣果業(yè)，增加果農(nóng)收入，為促進(jìn)富裕、生態(tài)、和諧新延長(zhǎng)建設(shè)做應(yīng)有的貢獻(xiàn)。著力打造延長(zhǎng)有機(jī)蘋(píng)果品牌，全面推廣4項(xiàng)管理技術(shù)，深化“果、畜、沼、窖、草”5項(xiàng)生產(chǎn)配套實(shí)用技術(shù)的應(yīng)用和“燈、板、帶、芯”等綠色病蟲(chóng)綜合防治技術(shù)，盡量增施有機(jī)肥，提高品質(zhì)。到2015年建成有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)基地 0.33萬(wàn)hm2，有機(jī)蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)7.5 t；到2020年有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)基地將達(dá)1.33萬(wàn)hm2，有機(jī)蘋(píng)果總產(chǎn)量30萬(wàn)t。

3.2具體措施

3.2.1提高認(rèn)識(shí)，加大扶持力度加大宣傳力度，提高公眾環(huán)保、健康意識(shí)，增強(qiáng)群眾對(duì)有機(jī)蘋(píng)果在改善生態(tài)環(huán)境、保障食品安全建設(shè)中發(fā)揮作用的認(rèn)識(shí)。有機(jī)蘋(píng)果投入成本高，起步難，政府應(yīng)針對(duì)有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)制定優(yōu)惠政策，加大扶持力度，充分利用各項(xiàng)資源，整合各類(lèi)資金，迅速壯大有機(jī)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)。

3.2.2健全有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范有機(jī)認(rèn)證參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和一些發(fā)達(dá)國(guó)家的最新標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合該縣實(shí)際，制定和完善有機(jī)果品生產(chǎn)的環(huán)境和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使其更有利于該縣有機(jī)果品的發(fā)展。在認(rèn)證過(guò)程中要做到申請(qǐng)、審定、監(jiān)督程序法制化，全面提高有機(jī)果品的有效性和公正性，要多方通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其代理機(jī)構(gòu)直接認(rèn)證。

3.2.3加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在認(rèn)真總結(jié)延長(zhǎng)縣有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合該縣實(shí)際，制定出臺(tái)適合其特點(diǎn)的有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范。加強(qiáng)有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)研究，力求取得突破性進(jìn)展。土壤改良技術(shù)要以土壤自身肥力為基礎(chǔ)，限制使用化肥，利用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，以生草覆蓋和施用有機(jī)肥為主，科學(xué)耕作，合理間作，建立有利于生態(tài)良性循環(huán)的土壤管理制度。注重挖掘沼氣、堆肥、漚肥等有機(jī)肥源，研發(fā)高效有機(jī)肥，全面提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。病蟲(chóng)害防治技術(shù)要以保護(hù)天敵為前提，充分利用生物間相克的關(guān)系，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物技術(shù)和生態(tài)綜合防治。重點(diǎn)研究化學(xué)農(nóng)藥的替代技術(shù)和產(chǎn)品，研發(fā)高效安全生物農(nóng)藥、礦物質(zhì)農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和非化學(xué)病蟲(chóng)害防治技術(shù)，大力推廣“燈、板、帶、芯”等安全生產(chǎn)技術(shù)，積極采取栽培措施控制病害，誘導(dǎo)蘋(píng)果抗性，養(yǎng)根壯樹(shù)。