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牛羊肉價格為啥這么貴？

牛羊肉貴，已經(jīng)成為近年來老百姓的共識。

以7月份為例，根據(jù)記者從北京市價格監(jiān)測中心了解到的數(shù)據(jù)，牛肉的超市價格是每公斤67元，羊肉則為81元。而這個數(shù)字還是夏季氣溫炎熱，牛羊肉消費量減少的淡季價格。在今年上半年，雖然牛羊肉價格一直平穩(wěn)，但是和去年相比，月同比價格指數(shù)大多在100%以上，上漲明顯。

牛羊肉價格上漲，并且居高不下，原因可以歸結為四個字：供不應求。

與只有半年的豬肉養(yǎng)殖周期相比，牛的生長周期是兩年，羊則為一年。養(yǎng)殖周期長就造成了資金回流慢，而肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)一次性投入資金大，占用資金多，再加上近幾年來玉米、秸稈、豆粕等飼料價格、牛羊犢仔價格、人工及運輸成本大幅上漲，這些因素加快了養(yǎng)殖戶的退出，養(yǎng)殖規(guī)模大幅減少，供應偏緊。

另一方面，牛羊肉又已經(jīng)成了城市居民新的消費熱點。隨著老百姓對牛羊肉營養(yǎng)價值的不斷認可，人們餐桌上的牛羊肉比重在加大，已經(jīng)由以前的部分少數(shù)民族消費變成了全民消費。需求量的不斷上升，也成了牛羊肉價格上漲的直接推手。

由于養(yǎng)殖周期長，短期內牛羊存欄數(shù)不足的問題難以得到解決，接下來的一段時間，這種供不應求的情況仍會持續(xù)。隨著8月底天氣轉涼，人們對牛羊肉的季節(jié)性消費增加，未來價格預計還會上漲。