陳麗娜　呂順　莊華才　陳石等

摘 要 為解華南特色大棚種植蔬菜的優(yōu)勢，以露地栽培為對照，研究了防雨棚和防蟲網(wǎng)棚對夏季菜心栽培的影響。結(jié)果表明：防雨棚和防蟲網(wǎng)棚栽培可縮短菜心生育期、增加單株重、提高產(chǎn)量、提高菜心含水量、減少粗纖維含量、明顯減少蟲害。防蟲網(wǎng)棚和防雨棚在夏季栽培菜心具有顯著的優(yōu)勢，防雨棚除蟲害防治上稍差于防蟲網(wǎng)以外，菜心的生長勢、產(chǎn)量、品質(zhì)等均優(yōu)于防蟲網(wǎng)棚。

關(guān)鍵詞 防雨棚；防蟲網(wǎng)棚；菜心；產(chǎn)量；蟲害

中國分類號 S26+1 文獻標識碼 A

菜心（Brassica Campestris L. spp. chinensis var. utilis Tsen et Lee）是中國華南地區(qū)栽培規(guī)模最大的特色蔬菜之一，生長期短，復(fù)種指數(shù)高，既適合內(nèi)銷，又可出口創(chuàng)匯[1]。受夏季高溫多雨的影響，華南地區(qū)夏季菜心露地栽培難度大，病蟲多發(fā)、產(chǎn)量低、產(chǎn)品質(zhì)量差，嚴重影響蔬菜的連續(xù)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場穩(wěn)定供應(yīng)和菜農(nóng)收益[2]。

利用設(shè)施栽培改善生長的環(huán)境，可提高蔬菜產(chǎn)量，延長栽培時間和供應(yīng)期，增加淡季蔬菜花色品種和上市量[3]。防雨棚和防蟲網(wǎng)棚設(shè)施簡易，造價較溫室大棚低，回報率高，群眾接受程度高，是適合華南地區(qū)蔬菜栽培的特色大棚。防蟲網(wǎng)棚可提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)、減少病蟲害發(fā)生[4-5]，已經(jīng)在番茄[6]、小白菜[7]、菜心[8]等蔬菜上成功應(yīng)用。防雨棚在提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、降低病蟲害方面也起到很好效果，但目前主要在果樹特別是葡萄上應(yīng)用較廣泛[9]，在蔬菜上的應(yīng)用報道極少，有也僅限于簡單的栽培技術(shù)介紹[10-11]，防雨棚栽培對菜心生長的影響目前尚未見報道，也未見防雨棚和防蟲網(wǎng)栽培差異比較的報道。因此，本文從防雨棚和防蟲網(wǎng)角度，比較了華南特色大棚夏季栽培菜心對物候期、產(chǎn)量、生物學特性、內(nèi)在品質(zhì)和蟲害的影響差異，以期了解華南特色大棚在蔬菜種植中的優(yōu)勢，為解決華南地區(qū)夏季露地種菜難題，并為蔬菜的高效、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供有價值的參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試華南特色大棚包括：（1）防雨棚：長40 m，寬5.4 m，肩高2.2 m，鋼架結(jié)構(gòu)，頂部用薄膜覆蓋，四周通風；（2）防蟲網(wǎng)棚：長40 m，寬7.1 m，肩高2.2 m，鋼架結(jié)構(gòu)，頂部及四周用防蟲網(wǎng)覆蓋。供試菜心品種為碧綠粗苔菜心，由廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所提供。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計 試驗在東莞市香蕉蔬菜研究所試驗基地進行，試驗時間為2012年8-9月。試驗設(shè)3個處理：（1）防雨棚栽培、（2）防蟲網(wǎng)棚栽培、（3）露地栽培，每個處理設(shè)3個重復(fù)，每個小區(qū)用地20 m2。試驗于2012年8月7日播種，播種量為300 g/667 m2，田間管理同常規(guī)菜心栽培。試驗期間記錄菜心的物候期：播種期、現(xiàn)蕾期、始收期和終收期。采收前測定菜心的生物學特性：成苗數(shù)、株高、梗長、單株重、基生葉數(shù)、主薹基部粗、葉長、葉寬、葉柄長、葉柄寬、產(chǎn)量（生物產(chǎn)量和經(jīng)濟產(chǎn)量[12]）、蟲害情況。采收后測定蔬菜的品質(zhì)指標：葉綠素、含水量、可溶性固形物、Vc、可溶性總糖、粗纖維、風味和質(zhì)地。

1.2.2 測定方法 物候期和生物學特性的測定方法參照《薹菜和菜薹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[13]。成苗數(shù)：出苗期在每個小區(qū)選1 m2，每個處理重復(fù)6次，計算選中區(qū)域的菜心成苗數(shù)量。葉綠素采用SPAD-502型葉綠素計測定葉片的SPAD值表示。維生素C含量測定采用2，6二氯酚靛酚法[14]?？扇苄怨绦挝锊捎肁TAGO 數(shù)字手持袖珍折射儀 PAL-3測定?？扇苄钥偺遣捎幂焱壬╗15]。粗纖維含量測定采用酸堿消化法[16]。風味和質(zhì)地參照GB/T1236-1990感官分析方法“A”-非“A”檢驗方法[17]，產(chǎn)品風味分為4級：1甜、2淡、3苦、4辣；產(chǎn)品質(zhì)地分3級：1脆嫩、2柔軟、3粗硬[13]。菜心采收前進行蟲害情況調(diào)查，采用5點式抽樣調(diào)查法[18]，調(diào)查時每小區(qū)取5點，每點調(diào)查10株，記錄害蟲種類及數(shù)量、蟲葉數(shù)、葉片被害等級，計算百株蟲量、蟲葉率和蟲情指數(shù)。百株蟲量=調(diào)查總蟲口數(shù)/調(diào)查總株數(shù)×100。蟲葉率=蟲葉數(shù)/總?cè)~片數(shù)×100%。蟲情指數(shù)=∑（被害等級×該等級的葉片數(shù)）/（調(diào)查葉片總數(shù)×5）×100[19]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用 Microsoft Excel 軟件進行數(shù)據(jù)預(yù)處理，用 SPSS17.0 軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 華南特色大棚對菜心物候期的影響

華南特色大棚內(nèi)的環(huán)境變化影響菜心的物候期。防蟲網(wǎng)棚和防雨棚的現(xiàn)蕾期分別較露地提早2 d和3 d，始收期較露地提早3 d和5 d，終收期提早3 d和6 d。防雨棚和防蟲網(wǎng)棚均能提早夏季菜心上市，而且防雨棚的效果優(yōu)于防蟲網(wǎng)棚。

2.2 華南特色大棚對菜心產(chǎn)量的影響

防雨棚的生物產(chǎn)量1 306.6 kg/667m2，顯著高于露地（p<0.05），防蟲網(wǎng)棚菜心生物產(chǎn)量介于防雨棚和露地之間。從經(jīng)濟產(chǎn)量來看，防雨棚>防蟲網(wǎng)棚>露地，差異達顯著水平（p<0.05）。防雨棚的經(jīng)濟系數(shù)達77.6，顯著高于防蟲網(wǎng)棚和露地。綜合而言，防雨棚和防蟲網(wǎng)棚的增產(chǎn)效果顯著，其中防雨棚的增產(chǎn)效果最佳，經(jīng)濟增產(chǎn)達73.5%。

2.3 華南特色大棚對菜心生物學特性的影響

防雨棚和防蟲網(wǎng)棚的成苗數(shù)顯著高于露地（p<0.05），說明防雨棚和防蟲網(wǎng)棚能減少夏季雨水對種子的沖刷。防雨棚、防蟲網(wǎng)棚菜心的株高、梗長和單株重均顯著高于露地（p<0.05）。防雨棚的基生葉數(shù)和主薹基部粗顯著大于露地（p<0.05），防蟲網(wǎng)棚的菜心基生葉數(shù)和主薹基部粗則介于防雨棚和露地之間。防雨棚、防蟲網(wǎng)棚和露地的葉長、葉寬、葉柄長、葉柄寬均無顯著差異（p<0.05）。

2.4 華南特色大棚對菜心內(nèi)在品質(zhì)的影響

防雨棚菜心的葉綠素顯著低于露地（p<0.05），但顯著高于防蟲網(wǎng)棚（p<0.05）。防雨棚菜心的含水量顯著高于露地（p<0.05），防蟲網(wǎng)棚菜心的含水量介于防雨棚和露地之間。防雨棚和防蟲網(wǎng)棚菜心的可溶性固形物和Vc含量均顯著低于露地（p<0.05），三者的可溶性總糖無顯著差異（p<0.05）。露地菜心的粗纖維達0.83%，高于防雨棚和防蟲網(wǎng)棚。防雨棚和防蟲網(wǎng)棚菜心風味為淡，但露地菜心略帶苦味。從質(zhì)地上看，防雨棚和防蟲網(wǎng)棚的菜心柔軟，露地菜心較粗硬，這與露地粗纖維含量高一致。

2.5 華南特色大棚對菜心蟲害及外觀品質(zhì)的影響

試驗期間菜心主要受小菜蛾和黃曲條跳甲的危害。其中露地受蟲害影響最嚴重，小菜蛾的百株蟲量達353.3頭，黃曲條跳甲也達20頭。防蟲網(wǎng)棚的防蟲效果最好，小菜蛾的百株蟲量僅86.7頭，未有黃曲條跳甲。

華南地區(qū)夏季菜心病害發(fā)生少，其外觀品質(zhì)主要由蟲害輕重決定。從圖1看出，防雨棚和防蟲網(wǎng)棚栽培的菜心蟲孔少，外觀品質(zhì)明顯優(yōu)于露地，這一點也可從蟲葉率和蟲情指數(shù)反映。露地蟲葉率達100%，即每片葉均有蟲口，且蟲情指數(shù)達47.9，蟲口面積大，極大地影響了菜心的外觀品質(zhì)。防雨棚菜心的蟲葉率達87.5%，但其蟲情指數(shù)僅為23.4，不及露地菜心蟲情指數(shù)的一半，其外觀品質(zhì)明顯優(yōu)于露地菜心。防蟲網(wǎng)棚的蟲葉率和蟲情指數(shù)均為最低，這與棚內(nèi)百株蟲量最少相符。

3 討論與結(jié)論

防雨棚和防蟲網(wǎng)棚顯著增加菜心的經(jīng)濟產(chǎn)量（p<0.05），主要是因為棚室內(nèi)成苗數(shù)和單株重顯著高于露地（p<0.05）。防蟲網(wǎng)能增加青菜的產(chǎn)量，提高單株重，這與潘復(fù)生[20]、苗兵兵[8]等結(jié)果相符。菜心的單位面積產(chǎn)量由栽植株數(shù)、每株采收菜薹數(shù)和平均菜薹重量構(gòu)成[21]。本試驗菜心均只采收一次主薹，因此產(chǎn)量的影響因子主要是栽植株數(shù)和平均菜薹重量。本次試驗采用直播方式，所以栽植株數(shù)由成苗數(shù)決定。單位面積播種量相同，成苗數(shù)的差異主要受雨水沖刷影響，防雨棚的防雨水效果最佳，防蟲網(wǎng)雖能防部分雨水，但還會受影響。菜心的成苗數(shù)和單株重均是防雨棚>防蟲網(wǎng)>露地。華南特色大棚對菜心的單株重影響顯著，這可能與棚室空氣溫濕度、土壤溫濕度、光照、植株所受的機械刺激、土壤肥力和土壤板結(jié)程度等差異有關(guān)[21-22]。作物進行光合作用要求有適宜的空氣相對濕度，多數(shù)蔬菜光合作用的適宜空氣相對濕度為60%～80%，當空氣相對濕度低于40%或高于90%時，光合作用都會受到抑制[7]。本課題組的研究表明，試驗期間防雨棚平均最低相對濕度有46.7%，而露地和防蟲網(wǎng)的平均最低相對濕度為36.3%和34.7%。防雨棚濕度變化最小，最有利于光合作用，因此光合產(chǎn)物（即單株重）最大。有研究表明紫外光（尤其是UV-B）能使細胞分裂與伸長受阻，從而使植株矮化、葉面積減少，同時可降低光合速率，使植物生長量減少。塑料對太陽光中的紫外光阻擋較明顯[23]，即防雨棚和防蟲網(wǎng)棚紫外光較露地弱，這可能是棚室菜心株高、梗長和單株重顯著大于露地的原因之一。植物的生長發(fā)育受機械刺激的調(diào)節(jié)，露地的植株受風、雨造成的機械刺激較多，株高也顯著降低[22]。露地受雨水沖刷嚴重，在相同的耕作條件下，露地土壤的肥力可能較棚內(nèi)低，且土壤板結(jié)程度較棚內(nèi)重[22]，但具體差異還有待進一步研究。

防雨棚和防蟲網(wǎng)棚夏季栽培能明顯改善菜心品質(zhì)，風味清淡、質(zhì)地柔軟，沒有露地菜心的苦味和粗硬質(zhì)地。從內(nèi)在品質(zhì)分析來看，露地菜心Vc和可溶性固形物均高于防雨棚和防蟲網(wǎng)棚。楊加付[24]的試驗表明：隨著防蟲網(wǎng)覆蓋天數(shù)的增加，盤菜中Vc和可溶性固形物的含量逐漸減少。紫外光有利于蔬菜中Vc的合成[23]，防雨棚和防蟲網(wǎng)棚可能通過減少紫外光照射而減少了菜心Vc的含量。

8～11月份為華南地區(qū)高溫干燥條件有利于小菜蛾的發(fā)生，為小菜蛾的高峰期，而黃曲條跳甲在春秋季濕度較高的季節(jié)發(fā)生較重[25]，因此本試驗中小菜蛾的發(fā)生數(shù)比黃曲條跳甲嚴重符合害蟲的發(fā)生規(guī)律。苗兵兵等[8]研究表明，防蟲網(wǎng)能有效減少害蟲對菜心的危害，這與本試驗結(jié)果相符。防蟲網(wǎng)棚頂部及四周用防蟲網(wǎng)覆蓋，利用細密網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)來拒避各種害蟲飛入網(wǎng)內(nèi)為害，因此其防蟲效果最佳。防雨棚僅是頂部覆蓋薄膜，四周通風，害蟲可自由進出，但其蟲害卻明顯比露地小，這可能與防雨棚內(nèi)特殊的環(huán)境溫濕度有關(guān)[26-27]。

防雨棚和防蟲網(wǎng)棚可促進蔬菜生長發(fā)育，改善蔬菜外觀品質(zhì)和風味質(zhì)地，提高其抗御氣象災(zāi)害（高溫、暴雨）的能力，滿足華南地區(qū)夏淡季蔬菜補給，實現(xiàn)蔬菜周年均衡供應(yīng)。防雨棚和防蟲網(wǎng)棚還可減少農(nóng)藥的污染，有效地實現(xiàn)了蔬菜的無公害栽培，必將在綠色蔬菜生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮更大的作用。

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責任編輯：張海東