趙麗

摘 要：行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是中職國(guó)家級(jí)示范校入圍和評(píng)比中，中職專(zhuān)業(yè)課教學(xué)和校本教材制訂的首推教學(xué)法。通過(guò)三種循序漸進(jìn)教學(xué)模式的嘗試和探求，旨在把行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)任務(wù)模式引入中職酒店服務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課堂，使工學(xué)一體化。以實(shí)踐研究的方式嘗試行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)為理念的高效教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)；存在問(wèn)題；探索實(shí)踐

一、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理念

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式即“工學(xué)結(jié)合”，是職業(yè)教育的跨界課程模式，其中的“工”即工作過(guò)程；“學(xué)”即學(xué)習(xí)過(guò)程?；诠ぷ鬟^(guò)程的“工學(xué)結(jié)合”課程模式所倡導(dǎo)的是通過(guò)創(chuàng)設(shè)和營(yíng)造真實(shí)有意義的語(yǔ)言環(huán)境，以活動(dòng)為核心來(lái)組織教學(xué)，這是完成中職學(xué)校酒店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)任務(wù)最好的課堂組織形式，并能實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)向崗位體驗(yàn)延伸。

二、中職“酒店服務(wù)”英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題

目前，中職酒店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)仍以老師講、學(xué)生聽(tīng)的填鴨式方法為主，忽視學(xué)生能力的培養(yǎng)，教學(xué)活動(dòng)中教師處于中心主導(dǎo)地位；學(xué)生處于被動(dòng)服從地位，沒(méi)有機(jī)會(huì)去參與課堂活動(dòng)。筆者對(duì)自己所任教的學(xué)校酒店服務(wù)英語(yǔ)課堂情況做了一個(gè)統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)如下：A班（32人）、B班（30人）、C班（33人）、D班（32人）；參與聽(tīng)課人數(shù)分別是：16，17，18，17；睡覺(jué)人數(shù)分別是：6，5，5，6；玩手機(jī)的人數(shù)分別為：3，4，3，4；上課說(shuō)話人數(shù)分別是：3，3，3，4；看其他書(shū)的人數(shù)分別為：4，1，4，1。

數(shù)據(jù)顯示：每節(jié)英語(yǔ)課堂上有一半學(xué)生在做與英語(yǔ)學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的事情，這種教學(xué)模式的改變迫在眉睫。

三、“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”在酒店服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的探索和實(shí)踐

以行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理念為指導(dǎo)，筆者嘗試了三種循序漸進(jìn)的教學(xué)模式以適應(yīng)英語(yǔ)教學(xué)改革。實(shí)施過(guò)程如下：

1.學(xué)生模仿模式

該模式是最基本的上課模式：教師傳授知識(shí)、學(xué)生模仿、教師點(diǎn)評(píng)考核。包括基本的專(zhuān)業(yè)單詞、句型及簡(jiǎn)單的對(duì)話教學(xué)及模仿等。該模式的優(yōu)點(diǎn)：學(xué)生能夠按照教師布置的任務(wù)，認(rèn)真背誦專(zhuān)業(yè)單詞、術(shù)語(yǔ)及句型，為學(xué)生自主模式實(shí)訓(xùn)課打下扎實(shí)的基礎(chǔ)；缺

點(diǎn)：以教師為主體，學(xué)生只是模仿者，對(duì)學(xué)生的積極主動(dòng)性調(diào)動(dòng)不夠，也沒(méi)有對(duì)學(xué)生將來(lái)的職業(yè)生涯有任何接觸。

2.師生合作模式

該模式以學(xué)生模仿為基礎(chǔ)，師生共同收集信息、完成任務(wù)、檢查評(píng)價(jià)。上課模式：選定某一主題，根據(jù)學(xué)過(guò)的專(zhuān)業(yè)詞匯、短語(yǔ)和句式組織對(duì)話，全班分為7個(gè)組。首先，教師輔導(dǎo)學(xué)生熟讀并背誦對(duì)話，然后從每組學(xué)生中找出優(yōu)秀者做表演，教師和其他組進(jìn)行評(píng)價(jià)。該模式的優(yōu)點(diǎn)：學(xué)生通過(guò)表演情景對(duì)話，可以接觸實(shí)際工作，盡管是模擬環(huán)境。缺點(diǎn)在于：環(huán)境還不真實(shí)，與學(xué)生將來(lái)的工作環(huán)境不能完全融合。

3.學(xué)生自主模式

該模式是最理想的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)模式：教師給出任務(wù)，學(xué)生獨(dú)立收集信息，學(xué)生自我檢查、評(píng)價(jià)和反思，教師引導(dǎo)并評(píng)價(jià)。操作步驟為：教師就某一情景給出任務(wù)，同時(shí)制訂工作頁(yè)作為學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)的指導(dǎo)和依據(jù)；學(xué)生按照工作頁(yè)和教師給出的任務(wù)去獨(dú)立收集信息、組織情景；教師幫助學(xué)生更正不恰當(dāng)?shù)膯卧~、短語(yǔ)和句子；然后在教師的輔助下背誦對(duì)話；在班里以7人小組為單位表演對(duì)話，模擬場(chǎng)景；在熟練掌握對(duì)話的基礎(chǔ)上，去實(shí)訓(xùn)室操作，在仿真場(chǎng)景中接待和服務(wù)外賓。在整個(gè)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)生一直處于主體地位，而教師始終處于主導(dǎo)地位，對(duì)學(xué)生起到引領(lǐng)方向、把握大局、評(píng)價(jià)和輔助作用。

4.課堂教學(xué)評(píng)價(jià)

英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)共分四項(xiàng)：語(yǔ)言的準(zhǔn)確和流利程度、動(dòng)作和表情、禮貌禮節(jié)、熱情好客；分別占分值：3分、3分、2分、2分；1～7組的表演分別被其他組評(píng)價(jià)、自己評(píng)價(jià)、教師評(píng)

價(jià)，評(píng)價(jià)的總分為30分。

為了檢驗(yàn)我們的教學(xué)模式效果，我們對(duì)A班（32人）和B班（30人）學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下：認(rèn)為英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課提高了實(shí)踐能力的分別為：30人和29人；認(rèn)為提高了口語(yǔ)能力的分別為：32人和30人；認(rèn)為避免了學(xué)生不參與學(xué)習(xí)的分別為：28人和27人；認(rèn)為鍛煉了交際能力的分別為：32人和30人；認(rèn)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可行的分別為：30人和28人。以上調(diào)查結(jié)果顯示，98%的學(xué)生受益于新的英語(yǔ)授課模式并對(duì)此持肯定態(tài)度。這使我們更充滿信心地要把酒店服務(wù)英語(yǔ)教改進(jìn)行下去，不斷改進(jìn)教學(xué)模式，使之更好地為中職學(xué)生將來(lái)走向工作崗位服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]李大衛(wèi).行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職實(shí)踐課教學(xué)中的實(shí)踐和探究[J].探究和實(shí)踐，2010（9）.

[2]劉培.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)用研究.天津大學(xué)職教學(xué)院，2010.

|編輯 楊兆東