張新永 張其好

【中圖分類號】G52 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）12-0064-01

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，不僅有效地改善了農(nóng)村貧困地區(qū)學生營養(yǎng)補給問題，提高了學生的身體素質(zhì)，而且有利于學校拓展德育課程，發(fā)掘營養(yǎng)餐里的德育素材，讓學生汲取到豐富的精神食糧。

一、激發(fā)愛國情感，培養(yǎng)感恩美德。

學生營養(yǎng)改善計劃是黨和國家的一項惠民政策，充分體現(xiàn)了黨和國家對下一代的無限關(guān)懷。學?？梢岳脿I養(yǎng)餐這一載體對學生進行知恩、感恩教育，激發(fā)學生的愛國情感，形成知恩、感恩美德。如：通過校園網(wǎng)、宣傳欄、黑板報、升旗儀式等途徑，廣泛宣傳營養(yǎng)改善計劃的惠民功能，營造濃郁的德育氛圍；采取主題班會形式，把社會主義核心價值觀滲入營養(yǎng)改善計劃，對學生開展專題教育；廣泛開展社團活動，借助演講比賽或征文比賽，升華學生的思想感情，促進學生自覺形成愛國愛民、敢于擔當、樂于奉獻的健全人格。

二、樹立勞動觀念，培養(yǎng)勤勞品質(zhì)。

高爾基說：“在重視勞動和尊重勞動者的基礎上，我們有可能來創(chuàng)造自己的新的道德。”營養(yǎng)餐雖小，但每一份食材從田間走向餐桌，都凝聚著無數(shù)勞動者的勞動與汗水。學校在發(fā)放營養(yǎng)餐時，應適時教育學生熱愛勞動，珍惜勞動成果。如：可以在食堂張貼宣傳畫或宣傳標語，大力弘揚“節(jié)約光榮，浪費可恥”的優(yōu)良傳統(tǒng)；設立勤儉節(jié)約監(jiān)督崗，評選愛惜糧食標兵；帶領學生憶苦思甜，牢記“一粥一飯，當思來之不易；一絲一縷，恒念物力維艱?！?；組織學生參加力所能及的勞動，感悟“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理，在實踐中形成勤勞儉樸的優(yōu)秀品質(zhì)。

三、增強環(huán)保觀念，培養(yǎng)衛(wèi)生習慣。

營養(yǎng)餐實施后，學校每天都會產(chǎn)生大量的食品包裝袋等垃圾，所造成的環(huán)境問題不可小視。以我縣為例，目前我縣共有8.7萬名農(nóng)村義務教育學生享受營養(yǎng)改善計劃，大多食用袋裝的牛奶和蛋糕，每天至少會產(chǎn)生17萬個食品包裝袋，學校必須對學生加強環(huán)保知識教育，培養(yǎng)學生形成良好的衛(wèi)生習慣。如：可以在班里設置垃圾箱，組織學生把食品包裝袋收集起來，折疊整齊后放入垃圾箱，然后由學校定時回收變賣，再把所得收入用來購買學習用品獎勵家庭困難的學生。這樣，既變廢為寶，保護了校園環(huán)境，又增強了學生的環(huán)保意識，有助于培養(yǎng)學生形成良好的衛(wèi)生習慣。

四、注重飲食教育，培養(yǎng)健康體質(zhì)。

為讓學生掌握科學的飲食方法，養(yǎng)成良好的飲食習慣，切實提高學生的身體素質(zhì)，學校須開設健康教育課程，加強對學生進行飲食教育。如：組織健康知識講座，開展健康知識競賽，引導學生形成良好的飲食習慣，教育學生堅持做到飯前便后洗手、不在小攤上買零食、不吃過期變質(zhì)食物、不喝生水、不隨地吐痰、不挑食偏食、不亂扔雜物，讓學生個個懂得營養(yǎng)均衡知識，人人掌握科學飲食方法，做好自我保護，保障健康成長。

五、參與膳食工作，培養(yǎng)責任意識。

為確保學生每天能夠吃上營養(yǎng)均衡、等值優(yōu)質(zhì)的食品，各校必須建立行之有效的監(jiān)管機制，如成立膳食委員會，對學校膳食工作進行管理。學校可以通過民主推薦等方式，組織學生代表參與膳食委員會的工作，協(xié)助膳食委員會對學校的食材采購、食譜制定、飯菜價格、食品安全等工作進行監(jiān)管。學校還可以設置意見箱，開通聯(lián)系電話，鼓勵學生諫言獻策，對學校的膳食工作進行評議，為營養(yǎng)改善計劃的科學實施提出合理化建議，讓學生在實踐中樹立責任意識，歷練甘于奉獻、勇于擔當?shù)钠焚|(zhì)。

總之，小小營養(yǎng)餐，德育大教材。讓我們在扎實推進學生營養(yǎng)改善計劃實施工作的同時，更多地關(guān)注營養(yǎng)餐所包涵的德育素材，共同上好營養(yǎng)餐里的德育課，促進廣大青少年學生健康茁壯成長。