孫賓 聶立水 袁茜男 張欣 張國全 高培鑫 朱嘉磊

摘 ?要：通過盆栽試驗研究4種家庭常見廚余垃圾（過期牛奶、漚制茶渣、新鮮茶渣、雞蛋殼）在盆栽觀葉植物（吊蘭）的施用效果。結(jié)果表明，過期牛奶能促進(jìn)吊蘭葉長生長，使其葉綠素含量提高，并增加了土壤有效養(yǎng)分含量如有效氮、有效磷和速效鉀等。茶渣和雞蛋殼雖能使吊蘭葉長生長有一定促進(jìn)效果，但后期效果不明顯。茶渣能使吊蘭葉綠素含量下降，建議觀葉植物不宜施用茶渣。廚余垃圾當(dāng)作肥料用于家庭盆栽花卉是一條廚余垃圾循環(huán)利用新途徑。

關(guān)鍵詞：廚余垃圾;吊蘭;土壤有效養(yǎng)分;葉綠素;葉生長

中圖分類號：S141.8 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?論文編號：2014-0968

Effects of Several Common Kitchen Wastes on the Growth of Chlorophytum comosum

Sun Bin， Nie Lishui， Yuan Qiannan， Zhang Xin， Zhang Guoquan， Gao Peixin， Zhu Jialei

（College of Forestry， Beijing Forestry University， Beijing 100083， China）

Abstract： Effects of four common kitchen wastes （expired milk， timed tea sullage， new tea sullage and egg shell） on indoor potted ornamental leaf plant Chlorophytumcomosum were studied by pot experiment. Result showed that expired milk promoted the growth of the leaves and the content of chlorophyll， increased soil available nitrogen， available phosphorus and available potassium. Both tea sullage and egg shell increased leaf length after application， but the result did not last long as that of expired milk. Tea sullage decreased the leaf chlorophyll content and was not suggested to be applied to indoor potted leaf plant. Applying kitchen waste to indoor potted ornamental plants is a new recycled utilization way of kitchen waste.

Key words： Kitchen Waste; Chlorophytum comosum; Soil Available Nutrients; Chlorophyll; Leaf Growth

0 ?引言

餐廚垃圾是一個非常廣泛的概念，Priceet等[1]認(rèn)為食物生產(chǎn)、運輸、分配及消費中產(chǎn)生的廢棄部分都屬于餐廚垃圾。按照來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾[2]。而根據(jù)中國住房和城市建設(shè)部制定的《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》，餐廚垃圾是指飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂、食品加工廠、家庭等加工、消費食物過程中形成的殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料等廢棄物。廚余垃圾是指食物殘余和食品加工廢料[3]。據(jù)清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的數(shù)據(jù)表明，中國城市每年產(chǎn)生廚余垃圾不低于6000萬t，而北京發(fā)展改革委的數(shù)據(jù)顯示，北京每天產(chǎn)生1200 t廚余垃圾。家庭廚余垃圾可以分為熟廚余垃圾和生廚余垃圾2類。熟廚余垃圾主要指剩飯、剩菜，而生廚余垃圾主要包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼、過期牛奶等。

廚余垃圾具粗蛋白和粗纖維等有機物含量高、油脂和鹽類物質(zhì)含量較其他生活垃圾高等特點，所以廚余垃圾不便收集運輸，處理不當(dāng)易產(chǎn)生滲瀝液等二次污染物。同時廚余垃圾含有大量有機物和一定植物營養(yǎng)元素，有一定的利用價值。目前國內(nèi)外廚余垃圾處理方法形式多樣，大致可以分為2類（處理媒介），即非生物處理和生物處理技術(shù)。非生物處理技術(shù)主要是指傳統(tǒng)垃圾處理方式，如焚燒[4]、填埋，此外還有新興的生態(tài)飼料[5]、機械破碎等;而生物處理技術(shù)主要包括厭氧消化及好氧堆肥[6-8]。以上處理措施均需要分類收集、長距離運輸，處理需要消耗大量能源。此外廚余垃圾含水率高（水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于80%[9]）處理不及時易腐料并產(chǎn)生難聞氣味。筆者探討將家庭廚余垃圾直接施用到盆栽土壤中，分解轉(zhuǎn)化為有機質(zhì)和養(yǎng)分，一方面使家庭垃圾在家庭內(nèi)處理，也能促進(jìn)家庭花卉的生長，形成家庭內(nèi)部的養(yǎng)分流循環(huán)，減少了對工業(yè)肥料的需求。有人研究發(fā)現(xiàn)過期牛奶施用對花卉有一定的促進(jìn)作用，也有人報道茶渣不宜施用，但這些報道均缺乏科學(xué)、嚴(yán)密、系統(tǒng)的試驗設(shè)計和詳實的科學(xué)試驗數(shù)據(jù)來支持各自的結(jié)論[10-11]。

吊蘭（Chlorophytum comosum）原產(chǎn)非洲南部，是家庭常見觀葉花卉。筆者選擇盆栽吊蘭為試驗材料，研究廚余垃圾如過期牛奶、茶渣、雞蛋殼施用的施用效果，探索對吊蘭生長的影響機理。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗時間、地點

室內(nèi)試驗在2013年3月1日—6月15日進(jìn)行。

1.2 ?試驗材料

1.2.1 ?供試植物材料 ?吊蘭采購于林大林業(yè)科技有限公司，苗齡1年生，株高15～20 cm。供試土壤為北京平原花圃土壤，土壤類型為壤質(zhì)潮土。將吊蘭移裝入直徑為25 cm、高為30 cm的塑料花盆中，裝入25 cm厚土壤澆水至田間持水量，換土之后進(jìn)行2周的緩苗，使植物恢復(fù)正常的生長狀態(tài)。

1.2.2 ?供試廚余垃圾及處理

（1）對于茶葉的處理。在施肥前3天，稱取10 g茶葉放入500 mL飲料瓶A（漚制茶葉渣），蓋上蓋子用溫水進(jìn)行泡制。在施肥的當(dāng)天早上，取等量的茶葉放入500 mL飲料瓶B（新鮮茶葉渣）中，蓋上蓋子，溫水泡制4～5 h后，A、B 2份茶葉可用于吊蘭的澆灌。

（2）對于雞蛋的處理。每次施肥當(dāng)天購買雞蛋若干（大小基本一致），每盆植物用雞蛋殼1.5個。

（3）對于牛奶的處理。5盆植物的施肥量為一袋224 mL過期牛奶，每袋牛奶以水和牛奶比例4：1進(jìn)行稀釋[12]，共1120 mL，裝入備用。

1.3 ?試驗設(shè)計

試驗共有吊蘭150盆，設(shè)有5個處理，每個處理吊蘭30盆。處理1（D1）——過期牛奶，每盆吊蘭的施用量為224 mL。處理2（D2）——漚制茶葉渣，每盆吊蘭的施用量為100 mL，補水124 mL。處理3（D3）——新鮮茶葉渣，每盆吊蘭的施用量為100 mL，補水 ? ? ? ?124 mL。處理4（D4）——雞蛋殼，每盆吊蘭的施用量為雞蛋殼1.5個，補水124 mL。對照（D0）——空白對照，補水124 mL。吊蘭處理前葉長與理化性質(zhì)如表1所示。每個處理隔2周進(jìn)行一次施用處理。后期對吊蘭進(jìn)行正常的養(yǎng)護(hù)管理如澆水、松土和病蟲害防治[13]。

1.4 ?試驗觀測項目與統(tǒng)計分析

（1）試驗觀測。試驗期間每個處理隨機選取長勢最好的5株吊蘭進(jìn)行觀測、測量。每隔2周測量吊蘭的葉長，測量時間分別為2013年3月16日、3月30日、4月12日、4月27日、5月11日、5月27日、6月8日、6月15日。

試驗結(jié)束后（2013年6月15日），每個處理隨機選取5株吊蘭盆栽的土壤得到混合土樣，研磨，過1 mm篩。然后對吊蘭進(jìn)行土壤理化性質(zhì)（堿解氮、速效磷、速效鉀）以及葉綠素的測定、記錄。稱取上述風(fēng)干土樣2.00 g，堿解氮以堿解擴散法測定。稱取上述風(fēng)干土樣2.500 g，速效磷測定采用鉬銻抗顯色后用分光光度計測定，調(diào)節(jié)波長700 nm進(jìn)行比色。稱取上述風(fēng)干土樣5.00 g，速效鉀的測定用火焰光度計法。

（2）數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。采用應(yīng)用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，通過單因素方差分析比較各處理差異顯著性（P<0.05），多重比較采用Duncan法。圖表采用Excel 2007繪制。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?不同施肥處理對吊蘭葉長的影響

試驗期間不同時期不同處理下吊蘭葉長、葉長增量如圖1～2所示。從圖1中可以看出，不同施肥處理下，隨著時間的推移，吊蘭葉長都呈現(xiàn)增長趨勢。圖2為不同時間段不同處理下吊蘭葉長增量，從圖中可以看出，3月16日、4月27日、5月27日處理D1吊蘭葉長增量最大，較處理D2、D3、D4和空白對照D0都呈顯著性差異。6月8日處理D3吊蘭葉長增量最大，較處理D1、D2、D4和空白對照D0都呈顯著性差異。3月30日處理D4吊蘭葉長增量最大，較處理D1、D3和空白對照D0都呈顯著性差異。4月27日處理D3吊蘭葉長增量最大，較處理D2、D4和空白對照都呈顯著性差異。6月15日空白對照D0吊蘭葉長增量最大，較處理D3、D4都呈顯著性差異。

圖3為不同處理下吊蘭葉長總增量。從圖中可以看出，相較于處理D0而言，處理D1、D2、D3、D4的葉長增量都較高，處理D1的葉長增量都顯著高于處理D0、D2、D3、D4，處理D2、D3、D4與D0差異不顯著。

2.2 ?不同處理對吊蘭土壤養(yǎng)分的影響

試驗結(jié)束后不同處理土壤理化性質(zhì)變化見表2。從表中可以看出，處理D1、D2、D3、D4全氮含量都顯著高于空白對照;處理D1、D2、D3、D4堿解氮含量也都顯著高于空白對照;，處理D1、D2有效磷含量顯著高于空白對照，而處理D3、D4與D0無顯著性差異;處理D1、D2速效鉀含量顯著高于D0，而空白對照又顯著高于處理D3、D4。

2.3 ?不同處理對吊蘭葉綠素含量影響

從表3中得出，處理D1較空白對照葉綠素總量更高，處理D2葉綠素b與空白比較出現(xiàn)負(fù)值，處理D3葉綠素a、b、類胡蘿卜素含量都小于CK，處理D4葉綠素含量都略高于空白值。

3 ?結(jié)論與討論

（1）牛奶含有豐富的礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)。與對照相比，牛奶處理能夠顯著增長吊蘭葉長和葉綠素含量，這可能與土壤當(dāng)中各項營養(yǎng)指標(biāo)增加有關(guān)。過期牛奶施用應(yīng)根據(jù)植物葉色和生長狀況，葉色濃綠時不用施用，葉片黃綠，生長較慢時施用效果好。

（2）茶葉的主要成分是有機物（蛋白質(zhì)少量和碳水化合物），無論是漚制茶渣和新茶渣在施用前期對吊蘭的葉長生長有一定作用，但后期沒有顯著性作用;另一方面茶渣的施用，降低了吊蘭葉綠素的含量，使吊蘭的觀賞價值下降，建議不宜選作施肥材料。

（3）雞蛋殼是一種含鈣多孔物質(zhì)，主要成分是碳酸鈣和少量蛋白質(zhì)，具有較大的比表面積和良好的氣相和液相吸附性能[14]，在施用前期對吊蘭的葉長生長和葉綠素增加有一定作用，但后期沒有顯著性作用。

（4）廚余垃圾的循環(huán)利用一直是一個需要解決的難題。筆者選取吊蘭作為試驗材料，選取家庭常見的4種廚余垃圾，研究廚余垃圾對花卉（吊蘭）的生長作用，達(dá)到了預(yù)期的效果。但本研究只初步探索了吊蘭對當(dāng)作肥料施用的4種家庭廚余垃圾的響應(yīng)，建議開展廚余垃圾施用對其他家庭盆栽花卉影響的研究。

（5）廚余垃圾當(dāng)作肥料用于家庭盆栽花卉，一方面解決了廚余垃圾的處理問題，另一方面減少了花卉肥料的工業(yè)生產(chǎn)和需求，是一條廚余垃圾循環(huán)利用新途徑。

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