李道德

葡萄是屬于特別喜歡光線、對(duì)土肥水反應(yīng)極為敏感，生長(zhǎng)快、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的一種多年生果樹。近年來(lái)葡萄的經(jīng)濟(jì)效益顯著，各地發(fā)展葡萄的勢(shì)頭十分猛烈，隨之而來(lái)的是葡萄苗木價(jià)格昂貴，果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈。同樣500克葡萄，有的僅賣一元多，有的就賣到數(shù)十元（一般的打工者，一天的工資僅能買1千克葡萄?。?。環(huán)觀我地葡萄市場(chǎng)，多數(shù)葡萄為4～6元1千克，巨峰葡萄雖粒大，但著色差、萬(wàn)邦農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)為2.6元/千克；無(wú)核肉脆的夏黑葡萄價(jià)格多在12～16元/千克、從外地運(yùn)進(jìn)來(lái)的紅地球葡萄，每千克也是10～12元。由此看來(lái)，發(fā)展葡萄生產(chǎn)除必須注意選擇優(yōu)良品種外，更有必要提高品質(zhì)，“控產(chǎn)提質(zhì)”應(yīng)是今后葡萄生產(chǎn)的指導(dǎo)思想。

“控產(chǎn)提質(zhì)”的關(guān)鍵就是“宜稀不宜稠”。什么是“宜稀不宜稠”？有兩點(diǎn)！一是，葡萄樹上的新梢和果穗的負(fù)載量“宜稀不宜稠”；二是，葡萄栽植的密度”宜稀不宜稠”。

1 葡萄新梢和果穗的負(fù)載量“宜稀不宜稠”

大量的生產(chǎn)實(shí)踐表明，凡是架面新梢分布較稀處的葡萄穗，不僅開花好、坐果率高、而且著色早、著色也濃、果粉厚，漿果的含糖量也高。而架面枝葉稠密，果穗負(fù)載量過(guò)大的葡萄樹，雖花序不少，但有的開花后著果率低，有的灰霉病嚴(yán)重、雖經(jīng)過(guò)增加噴藥次數(shù)，病害有了一定程度的控制，又增施了大量的肥水，果粒雖大，但遲遲不能上色和增糖，即使用了“增色劑”也無(wú)濟(jì)于事。2014年夏季比較干旱，后來(lái)又下了幾場(chǎng)雨，在園中發(fā)現(xiàn)凡著色差的葡萄，幾乎每穗葡萄上多有裂果，而著色好的葡萄穗，就沒有此現(xiàn)象（此現(xiàn)象在魏可、圣誕玫瑰、巨玫瑰、夏黑等品種上均可看到）。

葡萄新梢和果穗負(fù)載量的確定應(yīng)根據(jù)葡萄品種的生長(zhǎng)勢(shì)、坐果率、果穗大小、葡萄園管理水平和架面大小……等因素確定。一般新梢的間距應(yīng)保持在12～15厘米，留花序的多少，可以本著“強(qiáng)梢留二穗、中庸梢留一穗、弱梢一穗不留”，而對(duì)于果穗特別大的（如紅地球），或比較易裂果的品種，（如乍娜），應(yīng)強(qiáng)調(diào)梢果比，每留一穗果，應(yīng)有1.5～2條新梢才行。每畝的產(chǎn)量應(yīng)保持在1 250～2 000千克范圍內(nèi)。

2 葡萄栽植的密度”宜稀不宜稠

為了提高單位面積的產(chǎn)量，人們往往采取增加單位面積的株數(shù)的辦法來(lái)實(shí)現(xiàn)。行距窄，株距密，畝栽葡萄數(shù)百株，甚至上千株！其實(shí)這是一種誤解（也可能是賣苗人的誤導(dǎo)）！栽一畝葡萄的苗木成本竟達(dá)數(shù)千元之多，實(shí)在令人咋舌！葡萄樹單位面積產(chǎn)量的提高不僅僅是依靠單位面積株數(shù)的增加，除土肥水和架式條件外，它自身還有很多的增產(chǎn)因子，如單株剪留結(jié)果母枝數(shù)、留芽數(shù)、芽的萌發(fā)率、新梢的果枝率、每個(gè)結(jié)果新梢上平均有果穗數(shù)（結(jié)果系數(shù)）、果穗的大?。ɑɡ贁?shù)）、開花后的坐果率、果粒重……等，都可以使葡萄的單位面積的產(chǎn)量提高。建議在河南省北中部地區(qū)對(duì)于新建葡萄園，應(yīng)采取“寬行密株”，行距應(yīng)寬些，以電桿式寬頂籬架栽培的葡萄為例，在瘠薄的沙地，行距不能小于3米，如在土質(zhì)、肥水條件較好的地塊建園，行距應(yīng)達(dá)4米，株距可根據(jù)葡萄品種的長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱分別為0.8～1.5米，使每畝葡萄的株數(shù)為 111～278 株。葡萄實(shí)行寬行密株的好處很多。不僅能減少建園的苗木投入、寬行更有利于葡萄架面的通風(fēng)透光，提高葡萄的質(zhì)量實(shí)現(xiàn)“控產(chǎn)提質(zhì)”、有利于實(shí)行機(jī)械化（這是現(xiàn)代化葡萄生產(chǎn)的一個(gè)必備條件），在當(dāng)前勞力緊張，人工工資節(jié)節(jié)攀升的情況下，更有其實(shí)際意義、 寬行距可進(jìn)行間作，實(shí)行“以短養(yǎng)長(zhǎng)”，節(jié)省前期資金的投入。有的地方農(nóng)戶為了盡快地使葡萄取得高效益，往往在好耕地上栽種葡萄，就更應(yīng)該采取寬行距了。我國(guó)是個(gè)人口眾多的國(guó)家，十多億人民的吃飯問題，不得不居安思危！中國(guó)要在2020年全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，糧食必然要保障自給，耕地問題是關(guān)系到整個(gè)國(guó)家的社會(huì)穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展的根本問題。但耕地的數(shù)量安全和質(zhì)量安全正在逐年降低。據(jù)“百度”上有關(guān)資料介紹：世界耕地面積為15.75億公頃，我國(guó)耕地面積為20億畝（約1.5億公頃）僅占世界總耕地面積1/10，世界人口71億，我國(guó)為13.5億約占世界人口約1/5，人均耕地面積僅為世界人均耕地面積的50%。為此，河南省既是我國(guó)人口大省，又是我國(guó)產(chǎn)糧的重要省份，更有必要提倡“發(fā)展果樹生產(chǎn)上山、下灘、進(jìn)溝、入院”的做法。