新毛芋艿

唐沈怡

家鄉(xiāng)的芋艿素有“千年人參，萬年芋艿”之稱，是我們蘇州太倉新毛的特產(chǎn)。

芋艿的形狀近似橢圓形，在古時候稱蹲鴟，因其外形如鴟鳥下蹲而得名。它的外表很粗糙，顏色呈棕紅色，渾身長著毛。脫下棕紅色的大衣，全身雪白雪白的，仿佛江南絲綢般柔滑。八九月間芋艿成熟，每串芋艿上面總有一片荷葉般大的葉子。印象里農(nóng)民伯伯總是提著一個大籃子，喜滋滋地從土里挖出芋艿，滿載而歸，常常會有一些調(diào)皮的孩子把那些大的芋艿葉摘下來當帽子。

芋艿的味道很好，做法也多種多樣?？梢詿旌笾苯觿兤こ?，也可以和排骨一起燉湯喝，或是和肉一起紅燒。燒熟后的芋艿口感細膩，香味純正，深受太倉人民喜愛。記得每次去外婆家，桌上總少不了芋艿這道菜。

別看芋艿個小，它的藥用價值可高了。芋艿含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素C等多種成分，對身體虛弱的人們很有幫助，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。它還可以增強人的免疫力，可作為防癌的主要食品。

芋艿還有一個很有趣的傳說。相傳明朝年間，倭寇侵犯我國東南沿海，百姓深受其苦，戚繼光受命抗倭，取得很大勝利。中秋這一天，戚家軍在營地里歡度中秋。半夜倭寇偷襲，將戚家軍圍困在山上，斷其糧草。數(shù)天后，士兵們挖到不少野芋艿，煮后感覺很好吃，但不知其名。戚繼光說：“為了紀念遇難的士兵，就叫它‘遇難吧?！币惶煲雇?，戚家軍飽餐“遇難”后奮勇突圍，將倭寇全軍殲滅在睡夢中。此后，東南沿海人民每逢中秋節(jié)都要吃芋艿，以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長，“遇難”便漸漸變成了“芋艿”。

朋友，如果你有機會來到新毛，一定記得品嘗哦！

指導(dǎo)老師 陳衛(wèi)平endprint