蘭玉菲，王慶武，安秀榮，薛會(huì)麗

(泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 泰安 271000)

靈芝 (Ganoderma lucidum)、樹(shù)舌靈芝 (Ganoderma applanatum)和紫芝 (Ganoderma sinense)隸屬于靈芝屬 (Ganoderma)，均為我國(guó)傳統(tǒng)的藥用真菌，具有抗腫瘤、降低血糖和血壓、消炎、利尿、益胃、提高機(jī)體免疫力等多種功效［1］。隨著靈芝屬真菌新藥用功效的不斷發(fā)現(xiàn)和其保健作用的突出，市場(chǎng)需求量大幅增加。

目前代料栽培的靈芝屬菌株大多為靈芝，樹(shù)舌靈芝和紫芝較少，且尚未見(jiàn)對(duì)靈芝屬菌株生物轉(zhuǎn)化率、子實(shí)體形態(tài)特征和多糖含量等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的報(bào)道。筆者進(jìn)行了31個(gè)靈芝屬菌株代料栽培比較試驗(yàn)，以生物轉(zhuǎn)化率和子實(shí)體多糖含量為主要指標(biāo)，以期篩選出適合不同用途的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株，豐富靈芝栽培用種，同時(shí)為栽培用戶選擇菌種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試的31個(gè)菌株中ZL2、ZL64、ZL81來(lái)源于四川中醫(yī)藥科學(xué)院;紫芝、紅芝、園芝1號(hào)、美國(guó)大靈芝來(lái)源于壽光食用菌研究所;其它24個(gè)菌株均來(lái)源于泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院。

1.2 培養(yǎng)基質(zhì)

母種培養(yǎng)基為PDA加富培養(yǎng)基，具體配方參照文獻(xiàn)［2］。

原種培養(yǎng)基配方:棉籽殼37%、木屑30%、玉米芯20%、麥麩10%、石膏1%、石灰1%、白糖1%。

栽培種培養(yǎng)基配方:棉籽殼38%、木屑30%、玉米芯20%、麥麩10%、石灰1%、石膏1%，含水量60%～65%，pH 6。

1.3 栽培方法

采用熟料栽培，聚丙烯塑料袋規(guī)格為18 cm×39 cm×0.004 cm，每袋裝干料571 g。菇棚內(nèi)墻式排袋兩端割口出芝。具體栽培技術(shù)參照文獻(xiàn)［3］。

1.4 子實(shí)體多糖含量測(cè)定

參照文獻(xiàn)［4］，采用苯酚－硫酸法測(cè)定靈芝子實(shí)體多糖含量。

1.5 評(píng)價(jià)項(xiàng)目

發(fā)菌期間，觀察菌絲長(zhǎng)勢(shì)，用劃線法測(cè)定菌絲生長(zhǎng)速度，調(diào)查菌袋污染情況并及時(shí)清理。出芝期間觀察和記錄子實(shí)體形態(tài)特征，調(diào)查出芝期菌袋污染率，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算干芝生物轉(zhuǎn)化率和子實(shí)體多糖含量，生物轉(zhuǎn)化率 (P)公式為:

式中:m1表示子實(shí)體干重 (g);m2表示培養(yǎng)料干重 (g)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同靈芝屬菌株栽培袋菌絲生長(zhǎng)情況

31個(gè)供試菌株在菌絲生長(zhǎng)速度、菌絲長(zhǎng)勢(shì)等方面存在差異，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 不同靈芝屬菌株栽培袋菌絲生長(zhǎng)情況

從表1可以看出，3個(gè)樹(shù)舌靈芝菌株菌絲生長(zhǎng)速度快，菌絲濃密，抗雜菌能力強(qiáng)，其中藥鄉(xiāng)樹(shù)舌靈芝和肥城樹(shù)舌靈芝菌絲生長(zhǎng)速度明顯快于其他菌株，分別為6.10 mm·d－1和5.50 mm·d－1;其他供試菌株中菌絲生長(zhǎng)速度高于4.50 mm·d－1的菌株有野生靈芝1、靈白、南靈Ⅱ、盆景 L、ZL64、園芝1號(hào)和普照樹(shù)舌靈芝;血芝和黑芝菌絲稀疏，抗雜菌能力差，污染率分別為100.00%和41.18%，31個(gè)供試菌株中血芝菌絲生長(zhǎng)速度最慢，僅為0.97 mm·d－1。

2.2 產(chǎn)量比較

各供試菌株產(chǎn)量存在顯著差異，見(jiàn)表2。

表2 不同靈芝屬菌株產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率

靈芝P1產(chǎn)量最高，干芝生物轉(zhuǎn)化率為21.22%;其次是普照樹(shù)舌靈芝、藥鄉(xiāng)樹(shù)舌靈芝、紫芝和肥城樹(shù)舌靈芝，干芝生物轉(zhuǎn)化率分別為 14.92%、14.36%、13.01% 和 10.51%;美國(guó)大靈芝和泰靈3號(hào)產(chǎn)量最低，干芝生物轉(zhuǎn)化率僅為4.46%和5.42%。黑芝在出芝期菌袋全部污染，出芝期污染率較高的菌株還有肥城樹(shù)舌靈芝和 ZL2，污染率分別為20.00%和 10.00%。

2.3 子實(shí)體形態(tài)特征及多糖含量比較

供試菌株子實(shí)體在菌蓋大小、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)度、菌柄直徑、色澤、多糖含量等方面存在差異，見(jiàn)表3。

表3 不同靈芝屬菌株子實(shí)體形態(tài)特征及多糖含量比較研究

菌株ZL81菌蓋最大，為14.1 cm×8.5 cm，其次是靈芝P1和盆景 L，靈芝38菌蓋最小，僅為7.4 cm×5.0 cm。3個(gè)樹(shù)舌靈芝菌株菌蓋均較厚，菌蓋厚度為1.92 cm～2.10 cm，與其他菌株差異顯著;ZL64和園芝1號(hào)菌蓋最薄，均為0.83 cm;其他26個(gè)菌株菌蓋厚度在0.89 cm～1.43 cm之間。園芝1號(hào)菌柄最長(zhǎng)，為4.77 cm;其次是靈芝38和靈芝P1，分別為4.53 cm和4.28 cm;3個(gè)樹(shù)舌靈芝菌株菌柄均較短，僅為0.41 cm～0.50 cm。紫芝子實(shí)體色澤為紫褐色，3個(gè)樹(shù)舌靈芝菌株為黑褐色，其余菌株均為黃褐色或紅褐色。31個(gè)供試菌株中子實(shí)體多糖含量高于4 000 μg·g－1的菌株有泰靈Y、靈白、泰靈3L、靈黃和紫芝，其中靈黃子實(shí)體多糖含量最高，為 10 106.383 μg·g－1，其次是泰靈Y，為 6 861.702 μg·g－1;普照樹(shù)舌靈芝子實(shí)體多糖含量最低，僅為239.362 μg·g－1。

3 結(jié)論

對(duì)31個(gè)靈芝菌株進(jìn)行代料栽培比較試驗(yàn)，對(duì)其產(chǎn)量、子實(shí)體形態(tài)特征和子實(shí)體多糖含量等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)果表明:靈芝P1干芝生物轉(zhuǎn)化率最高 (21.22%)，且菌蓋大(14.5 cm ×7.9 cm)、菌柄長(zhǎng) (4.28 cm)，但子實(shí)體多糖含量較低 (465.426 μg·g－1)，不適合藥用，因此可用于制作盆景;3個(gè)樹(shù)舌靈芝菌株子實(shí)體色澤均為黑褐色，產(chǎn)量無(wú)明顯差異，干芝生物轉(zhuǎn)化率均在10.00%以上，但子實(shí)體多糖含量差異顯著，其中肥城樹(shù)舌靈芝最高，達(dá)到2 101.064 μg·g－1，普照樹(shù)舌靈芝最低，僅為239.362 μg·g－1，綜合考慮肥城樹(shù)舌靈芝菌株更適合于藥用栽培;31個(gè)供試菌株中靈黃和泰靈Y子實(shí)體多糖含量最高，分別達(dá)到10 106.383 μg·g－1和6 861.702 μg·g－1，且干芝生物轉(zhuǎn)化率較高，分別為8.15%和8.25%，日本赤靈芝和冠縣大片靈芝1產(chǎn)量和子實(shí)體多糖含量也較高，生產(chǎn)中可以根據(jù)不同需求進(jìn)行選擇;紫芝子實(shí)體色澤為紫褐色，多糖含量較高 (4255.319 μg·g－1)，且產(chǎn)量較高，干芝生物轉(zhuǎn)化率為13.01%，可以用于栽培;其他靈芝菌株可以作為種質(zhì)資源保存。

本次試驗(yàn)黑芝和血芝全部污染，未獲得子實(shí)體，可能是由于2個(gè)菌株抗雜菌能力差，也可能是栽培配方或管理方式不適合其生長(zhǎng)所致，具體原因有待進(jìn)一步分析。

［1］戴玉成，楊祝良.中國(guó)藥用真菌名錄及部分名稱(chēng)的修訂［J］.菌物學(xué)報(bào)，2008，27(6):801－824.

［2］蘭玉菲，王慶武，安秀榮，等.野生硫磺菌分離株ITS序列分析［J］.食用菌學(xué)報(bào)，2012，19(2):31－34.

［3］蘭玉菲，安秀榮，王慶武，等.靈芝新品種‘泰山赤靈芝1號(hào)(TL －1)’［J］.園藝學(xué)報(bào)，2011，38(12):2427－2428.

［4］國(guó)家藥典委員會(huì).《中華人民共和國(guó)藥典》［M］.北京:中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010.