伊平昌，謝占玲，毛成榮，吳 潤

(1.甘肅省農(nóng)業(yè)大學(xué)，甘肅 蘭州 730070;2.青海省大通縣橋頭鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，青海 西寧 810100;3.青海大學(xué)，青海 西寧 810006)

羊肚菌是食、藥兼用真菌，富含豐富的氨基酸、維生素、多糖等成份，能改善人類的膳食和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，具有提高人類免疫能力等重要的保健及藥用價(jià)值，是人體營養(yǎng)的高級(jí)滋補(bǔ)品，深受廣大人民群眾的喜愛。目前，關(guān)于羊肚菌的研究相對(duì)來說還是比較多的，尤其對(duì)羊肚菌營養(yǎng)成份的分析、藥用成份的研究和分子分類學(xué)的研究［1，2］，但是對(duì)調(diào)查新的羊肚菌資源和生態(tài)環(huán)境方面的研究甚少，開展青海省羊肚菌的生態(tài)學(xué)和地理學(xué)的研究，對(duì)弄清青海省羊肚菌自然生態(tài)環(huán)境條件，加速其開發(fā)利用，早日實(shí)現(xiàn)人工馴化和合理保護(hù)野生羊肚菌資源具有重大意義。鑒此，筆者于2011年5月至2013年初，對(duì)青海省羊肚菌開展了生態(tài)環(huán)境的調(diào)查及土壤營養(yǎng)成份的測定及分析，以確定青海省羊肚菌的生長環(huán)境條件，以期為羊肚菌的開發(fā)利用和青海省羊肚菌的人工馴化提供試驗(yàn)數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)資料。

1 試驗(yàn)樣品材料來源

供試樣品來自青海省羊肚菌重點(diǎn)發(fā)生地區(qū) (3個(gè)縣和2個(gè)州):大通回族土族自治縣寶庫鄉(xiāng)、樺林鄉(xiāng) (新發(fā)現(xiàn)地區(qū))、東峽鎮(zhèn) (新發(fā)現(xiàn)地區(qū))、互助土族自治縣五峰鄉(xiāng) (新發(fā)現(xiàn)地區(qū))、湟中縣攔隆口鄉(xiāng) (新發(fā)現(xiàn)地區(qū))、黃南藏族自治州澤庫縣、果洛藏族自治州瑪多縣一帶，7個(gè)不同地區(qū)采集的羊肚菌菌下土壤樣品共180份 (其中寶庫49份、樺林25份、東峽29份、五峰22份、攔隆口20份、澤庫16份、瑪多19份)。

2 試驗(yàn)方法

2.1 普查法

采用普查法在每年5月上旬至9月上旬，進(jìn)行羊肚菌的野外生境調(diào)查，一般委托當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員每隔1周到羊肚菌出菇較多的范圍進(jìn)行觀察，并詳細(xì)記錄采集時(shí)間、地點(diǎn)、生長環(huán)境、植被等情況。待出菇較多時(shí)我們到現(xiàn)場實(shí)地調(diào)查，并采集羊肚菌標(biāo)本和羊肚菌菌下土壤樣品。

2.2 數(shù)值測定

對(duì)180份土樣進(jìn)行含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷含量的測定。

2.2.1 土樣中含水量及pH的測定

采用常壓熱干燥法［3］測定羊肚菌菌下土壤的含水量;采用精密數(shù)顯酸度計(jì) (PHS－3B)測定羊肚菌菌下土壤的pH值。

2.2.2 土樣中有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷含量的測定

土壤有機(jī)質(zhì)測定采用重鉻酸鉀容量法;總氮測定采用凱氏定氮法［3］;總磷測定采用分光光度法［4］。

3 結(jié)果與分析

3.1 青海省野生羊肚菌在海拔高度、土壤類型、植被情況、溫濕度情況等方面都表現(xiàn)出生態(tài)環(huán)境的多樣性

調(diào)查表明，羊肚菌的發(fā)生與上年秋冬季及開春時(shí)的降水量 (年均降水量在450 mm)和當(dāng)年春季土壤表層的溫度(恒定在2℃～8℃)有關(guān)，適宜的溫度和濕度有利于子實(shí)體生長發(fā)育階段積累營養(yǎng)物質(zhì)。調(diào)查中羊肚菌的生長方式有單生、散生或群生 (片生)3種，以群生方式生長的地區(qū)羊肚菌都比較小，單生和散生生長的羊肚菌子實(shí)體個(gè)體都較大，并與土壤中腐殖質(zhì)層的厚度呈一定的正相關(guān)。豐富的植被資源、適宜的生態(tài)環(huán)境，是羊肚菌生長適宜的自然條件;青海省具有豐富的野生羊肚菌資源，在主產(chǎn)區(qū)，每年5月上旬至9月上旬是羊肚菌的發(fā)生期，出現(xiàn)大批菇農(nóng)采集羊肚菌的獨(dú)特風(fēng)景。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)的羊肚菌形態(tài)上有明顯的不同 (圖1)，其種類有待于進(jìn)行進(jìn)一步的分類學(xué)研究。

3.2 土壤含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷的含量

土壤中含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷含量的測定結(jié)果見表1。

表1 羊肚菌菌下土壤含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷的含量

由表1可見，青海省羊肚菌子實(shí)體發(fā)生地土壤類型為中等肥沃型，保水性強(qiáng)，含水量較高，為中性略偏堿性的沙質(zhì)潮土、壤質(zhì)潮土、粘質(zhì)潮土、沙質(zhì)壤土和褐壤腐殖質(zhì)較多的土壤。測定的7個(gè)地區(qū)土樣含水量及pH值均沒有顯著差異(p＞0.05)。土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富，屬于中等肥力地類型(≤1.5);土壤中有機(jī)質(zhì)含量較高，有利于羊肚菌結(jié)實(shí)和菌絲體的生長，但含量不宜過高，否則會(huì)影響羊肚菌的品質(zhì)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)說明有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤中，總氮和總磷含量也較高，有利于羊肚菌子實(shí)體的形成和發(fā)生，也進(jìn)一步說明羊肚菌的發(fā)生與土壤營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，在一定條件下土壤環(huán)境條件起著決定性作用。

3.3 羊肚菌生長與土壤營養(yǎng)成份的關(guān)系

羊肚菌的生長與土壤成份有很大的關(guān)系，土壤必須保持一定的養(yǎng)分才能保證羊肚菌的良好生長。經(jīng)測定，土壤中的含水量在40% ～56%，pH值在7.05～7.51(屬于中性或略偏堿性的環(huán)境)時(shí)，符合羊肚菌生長環(huán)境的生理特性，有利于羊肚菌菌絲生長和子實(shí)體的發(fā)生。若土壤中pH值降至4以下或高于9，則羊肚菌菌絲生長停止或死亡。有機(jī)質(zhì)是土壤的重要組成部分，對(duì)羊肚菌的生長和土壤微生物生命活動(dòng)起著重要的調(diào)節(jié)土壤結(jié)構(gòu)作用。土壤有機(jī)質(zhì)含量的高低是評(píng)價(jià)土壤肥力的重要指標(biāo)之一。青海省羊肚菌生長的土壤肥力等級(jí)為中等肥力地(1.0% ～1.5%)，這為羊肚菌子實(shí)體的生長發(fā)育和產(chǎn)生較多的菌絲生物量奠定了基礎(chǔ)。土壤中的氮以有機(jī)態(tài)和無機(jī)態(tài)的形態(tài)存在，氮含量的多少?zèng)Q定著土壤腐殖質(zhì)的含量。土壤中的磷分為無機(jī)磷與有機(jī)磷兩大類，是限制陸地生態(tài)系統(tǒng)尤其是土壤地帶羊肚菌生長最主要的營養(yǎng)元素。羊肚菌生長的山地、洼地、河灘地、河溝堰邊等，其土壤中腐殖質(zhì)含量均比較豐富，同時(shí)含有較多的氮和磷元素。羊肚菌發(fā)生地土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.12%～1.50%，土壤中總氮和總磷含量分別為 0.072% ～0.102%、35.92 μg·g－1～44.17 μg·g－1。可見土壤中的物質(zhì)成份是羊肚菌生長發(fā)育階段所需的主要營養(yǎng)來源。

4 討論

土壤是植物生長的基地，是動(dòng)植物和人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，土壤質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響人類的生產(chǎn)、生活和發(fā)展，青海省羊肚菌發(fā)生地土壤有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)豐富，含量的高低與子實(shí)體的大小存在正相關(guān)。土壤中磷的含量與土壤質(zhì)地、有機(jī)質(zhì)含量也有關(guān)系，直接影響土壤的質(zhì)量，因而在環(huán)境和營養(yǎng)成分監(jiān)測中，土壤中磷含量是常規(guī)監(jiān)測項(xiàng)目之一，但目前在監(jiān)測中沒有統(tǒng)一的分析方法。有機(jī)質(zhì)豐富的土壤含磷量亦較多;土壤總磷含量的高低，受土壤母質(zhì)和成土作用的影響。土壤中的磷含量特征及其與環(huán)境的關(guān)系是羊肚菌生態(tài)學(xué)的一個(gè)研究熱點(diǎn)，磷對(duì)羊肚菌子實(shí)體的發(fā)生影響比較復(fù)雜，有待進(jìn)一步的研究。

羊肚菌的仿生栽培過程中，誘導(dǎo)有性的發(fā)生和原基形成的條件是成功的關(guān)鍵，但國內(nèi)至今仍未能實(shí)現(xiàn)羊肚菌的商業(yè)化生產(chǎn)，羊肚菌生長需要的主要土壤營養(yǎng)物質(zhì)為含碳、氮、磷物質(zhì)及有機(jī)酸等。羊肚菌對(duì)營養(yǎng)的要求不是太高，無論是菌絲生長階段或子實(shí)體生長階段，都不需要充足的內(nèi)在營養(yǎng)物質(zhì)，充足的營養(yǎng)物質(zhì)反而不利于羊肚菌子實(shí)體形成。

本文采用改進(jìn)后的國標(biāo)方法彌補(bǔ)了測定時(shí)出現(xiàn)的顯色液強(qiáng)度不穩(wěn)定或比色液混濁的缺點(diǎn)［4］，改進(jìn)后方法 (HClO4－H2SO4消煮法)測定土壤中總磷含量，具有簡便、可靠等特點(diǎn)，特別適用于大批量土壤樣品的測定及分析，可使鉬藍(lán)的顏色穩(wěn)定在7 h之內(nèi)不變，再用異丁醇萃取顯色液中的磷鉬藍(lán)，在一定程度上提高了土壤中總磷含量測定結(jié)果的精確度與準(zhǔn)確度。

［1］趙琪，康平德，戚淑威，等.羊肚菌資源現(xiàn)狀及可持續(xù)利用對(duì)策［J］.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，23(1):266－269.

［2］謝占玲，謝占青.羊肚菌研究綜述［J］.青海大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版，2007，25(2):36－40.

［3］李學(xué)垣.土壤化學(xué)［M］.北京:高等教育出版社，2001.

［4］陳新萍.土壤中全磷測定方法的改進(jìn)試驗(yàn) ［J］.塔里木大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，17(2):96－98.