惠州市生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查及分析

駱宏機(jī)

（1.惠州仲愷高新區(qū)農(nóng)村工作局，廣東惠州 516000；2.仲愷高新區(qū)農(nóng)業(yè)綜合檢測(cè)檢疫中心，廣東惠州 516000）

1 前言

1.1 研究目的

惠州市地處粵東地區(qū)，比鄰深圳、東莞、廣州等地，是廣東省大型豬場(chǎng)最為集中的地區(qū)之一，是廣東省重要的肉豬、種豬生產(chǎn)基地，生豬養(yǎng)殖輻射東莞市、深圳市、廣州市、香港特區(qū)等地區(qū)?；葜莶┝_縣的生豬年產(chǎn)量更是全廣東位居第2，具有非常重要的地位，是廣東生豬養(yǎng)殖的一個(gè)縮影和風(fēng)向標(biāo)。同時(shí)，惠州地區(qū)也是生豬消費(fèi)大市。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，惠州市每日屠宰生豬5 000頭左右，但惠州市本地生豬只占惠州市生豬屠宰量約25%，70%以上的肉豬需要從福建、江西等地調(diào)運(yùn)，缺口巨大。目前，惠州市生豬養(yǎng)殖仍然存在規(guī)?；潭炔桓?、受污染困擾和政策影響明顯、成本過高等問題。如何使生豬規(guī)?；B(yǎng)殖更適應(yīng)惠州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是亟待解決的問題。

1.2 研究意義

目前，國(guó)外對(duì)生豬養(yǎng)殖的研究因國(guó)情的不同而有所差異，其中歐洲、美國(guó)、泰國(guó)等對(duì)生豬養(yǎng)殖的研究比較多，但是更偏向繁殖性能的研究，在考慮政策等因素對(duì)生豬養(yǎng)殖帶來(lái)影響的綜合性研究較少。國(guó)內(nèi)研究生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的學(xué)者、生產(chǎn)者、管理者等不在少數(shù)，但是所有研究幾乎局限在研究規(guī)模化發(fā)展面臨的總體問題，給出宏觀對(duì)策，卻忽視了不同地區(qū)、不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)之間發(fā)展所面臨的特殊現(xiàn)實(shí)問題以及提出能指導(dǎo)一線生產(chǎn)者作為生產(chǎn)依據(jù)的具體方法和建議。本文更深入的研究不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的現(xiàn)狀問題，通過對(duì)比分析，找出適合目前地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀的養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖形式，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)更具有指導(dǎo)性意義。

2 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2012年惠州市生豬存欄有160多萬(wàn)頭，生豬年出欄240多萬(wàn)頭，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了惠州市及周邊地區(qū)的消費(fèi)需求，每年惠州市要從廣西、江西、福建、四川等調(diào)入生豬量為本地生豬量的一半以上，缺口巨大。為解決豬肉需求問題，惠州市出臺(tái)了許多辦法，如申請(qǐng)能繁母豬補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)免息貸款等項(xiàng)目扶持本地養(yǎng)豬業(yè)。目前，惠州市生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展有所提高。但是因?yàn)榛葜菔械靥幹槿侵榻禆|江流域，為保護(hù)東江飲水資源，從2009年開始開展非法養(yǎng)豬場(chǎng)清理整治行動(dòng)，清理了大批養(yǎng)豬場(chǎng)，同時(shí)劃定禁養(yǎng)區(qū)，目前生豬存欄量呈下降趨勢(shì)，詳細(xì)數(shù)據(jù)見表1。生豬本土化養(yǎng)殖面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。環(huán)境保護(hù)和養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展存在的沖突將是制約本地生豬養(yǎng)殖的重要因素。

表1 2008～2012年惠州市生豬生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)

2.1 規(guī)?；潭?/h3>

據(jù)不全完統(tǒng)計(jì)，惠州市2008年散戶有12 741個(gè)，規(guī)模場(chǎng)3 485個(gè)，到2012年散戶下降至7 048個(gè)，規(guī)模場(chǎng)3 487個(gè)。期間惠州市為保護(hù)東江流域飲水資源，對(duì)非法養(yǎng)豬場(chǎng)開展了大規(guī)模清理整治，共清理非法生豬養(yǎng)殖場(chǎng)1 800多個(gè)。通過清理整頓，散戶的數(shù)量變動(dòng)性很大，呈下降趨勢(shì)，規(guī)模場(chǎng)數(shù)量基本趨于穩(wěn)定，詳見表2。

表2 2008～2012年惠州市生豬規(guī)模場(chǎng)情況統(tǒng)計(jì)

2.2 規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)分布

惠州市地處粵東，轄4區(qū)3縣。其中，博羅縣是廣東省第2生豬養(yǎng)殖大縣，惠陽(yáng)區(qū)和仲愷高新區(qū)養(yǎng)殖業(yè)偏少，大亞灣屬于臨海經(jīng)濟(jì)區(qū)，基本無(wú)生豬養(yǎng)殖。龍門縣、博羅縣、惠東縣三地轄區(qū)面積大，城鎮(zhèn)化水平相對(duì)較低，生豬養(yǎng)殖相對(duì)發(fā)達(dá)，這3個(gè)地區(qū)的規(guī)模場(chǎng)合計(jì)占全惠州市規(guī)模生豬場(chǎng)的86.26%。如，2012年惠州市規(guī)模場(chǎng)有3 487個(gè)，其中，博羅縣有1 750個(gè)，惠東縣有836個(gè)，龍門縣有422個(gè)，而仲愷區(qū)、惠陽(yáng)區(qū)和大亞灣區(qū)一共只有221個(gè)。另外，近5年散戶數(shù)量呈總體下降趨勢(shì)，2012年散戶數(shù)量比2008年散戶數(shù)量下降約45%。但從數(shù)量上看，散戶的基數(shù)仍然很大。

3 存在的問題

隨著改革開放發(fā)展，人口的劇增、城市群的出現(xiàn)，城鎮(zhèn)化、工業(yè)化進(jìn)程加快以及人們生活水平的提高，人們對(duì)周圍生存環(huán)境的要求越來(lái)越高，在建設(shè)“宜居城市”、“生態(tài)環(huán)保城市”等觀念的推動(dòng)下，生豬養(yǎng)殖導(dǎo)致的污染問題逐步被推上風(fēng)口浪尖，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的部分城市已經(jīng)提出了一些限制生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的政策和措施。同時(shí)，人畜爭(zhēng)地、畜牧業(yè)與工業(yè)爭(zhēng)地的現(xiàn)象日益凸顯。目前，惠州市生豬養(yǎng)殖發(fā)展面臨方向性選擇和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型問題，制約惠州地區(qū)生豬養(yǎng)殖健康穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵問題可以歸結(jié)為：投入成本上升，運(yùn)營(yíng)成本增加，政策影響和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加大這3大方面。

3.1 投入成本問題

3.1.1 土地使用成本不斷增加 土地使用成本在生豬養(yǎng)殖前期投入成本中占有重要份額，主要表現(xiàn)在兩方面：一是土地租賃費(fèi)不斷上漲。經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市化進(jìn)程，使得土地的價(jià)值不斷飆升。根據(jù)調(diào)查，惠州市郊區(qū)農(nóng)村或者偏遠(yuǎn)地區(qū)的養(yǎng)殖土地價(jià)格年均價(jià)由2003年300～600元/667m2，到2012年已經(jīng)升至1 500元/667m2，成本增加了2倍以上。二是可用于養(yǎng)殖的適養(yǎng)土地越來(lái)越少，變相拉高土地使用成本。例如，珠三角地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了廣佛一體化、深莞惠一體化城市群，昔日的農(nóng)村已經(jīng)發(fā)展成了城鄉(xiāng)、城市結(jié)合部。人口的劇增和城市化的進(jìn)程，使得許多土地的用途被改變，許多農(nóng)村用地、山地等被用作蓋樓房、建旅游度假村，出現(xiàn)人畜爭(zhēng)地現(xiàn)象。

3.1.2 建筑成本不斷上升 建筑材料的成本不斷增加以及聘請(qǐng)建筑工人的工資增加，使得建設(shè)豬場(chǎng)欄舍和辦公區(qū)、生活區(qū)等一系列豬場(chǎng)設(shè)施設(shè)備的費(fèi)用不斷增加。據(jù)資深建筑工程師介紹，5年前，聘請(qǐng)一名雜役散工只需支付60元/d，到2012年聘請(qǐng)雜役散工最少需支付200元/d，人力成本增加2倍多。而建筑用的磚塊、水泥、鋼筋等材料5年時(shí)間也增長(zhǎng)了1.5倍。這無(wú)形中就使得建設(shè)豬場(chǎng)的成本劇增。

3.1.3 引種成本上升 本文所說(shuō)的引種是豬場(chǎng)根據(jù)實(shí)際情況引入豬苗和引入種豬兩種。近年來(lái)，種豬的價(jià)格不斷上升，2003年，引進(jìn)1頭種豬只需6 000元，而到了2008年引進(jìn)1頭類似的種豬就需要1.1萬(wàn)元，到2012年引種的價(jià)錢則是1.4萬(wàn)元。10年間引種成本增加2倍。另外，引進(jìn)的種公豬價(jià)格不斷增加，使許多種公豬被過度使用，致使豬種品質(zhì)下降，引進(jìn)的種豬精子活力和純度大大下降，出現(xiàn)配種和仔豬成活率下降等問題，變相使得引種成本增大。

3.2 運(yùn)營(yíng)成本問題

運(yùn)營(yíng)成本是指豬場(chǎng)日常支出部分，日常支出的多少是決定豬場(chǎng)成功與否的關(guān)鍵之一。目前，由于通貨膨脹、物價(jià)上升等原因，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)成本也在不斷的增加。

3.2.1 飼料、獸藥、運(yùn)輸、水電費(fèi)等成本不斷上升 隨著物價(jià)的上漲，飼料、獸藥、運(yùn)輸、水電費(fèi)等成本也明顯升高，尤其是飼料和獸藥的價(jià)格。例如，進(jìn)口玉米價(jià)格2003年為900元/t左右，到2012年已經(jīng)升至2 500元左右每t，價(jià)格上升2.78倍。獸藥價(jià)格同樣上漲明顯，從惠州市轄區(qū)獸藥銷售企業(yè)和政府采購(gòu)調(diào)查得知，豬口蹄疫、豬藍(lán)耳、豬瘟、豬丹毒等疫苗單價(jià)平均上升3倍。例如國(guó)產(chǎn)豬O型口蹄疫疫苗2003年價(jià)格為9元/瓶，2012年則需要35元/瓶。同時(shí)，由于水電費(fèi)、運(yùn)輸?shù)雀鞣N費(fèi)用的疊加，導(dǎo)致了生豬養(yǎng)殖的日常支出不斷增加。

3.2.2 人力資源成本增加 養(yǎng)豬業(yè)屬于比較辛苦的行業(yè)，工人每天都要清理豬糞沖洗欄舍，環(huán)境差，氣味難聞，這樣的工作環(huán)境很難請(qǐng)到工人。同時(shí)，由于養(yǎng)殖業(yè)就業(yè)的環(huán)境差，使得學(xué)生不愿意就讀養(yǎng)殖這個(gè)專業(yè)，技術(shù)人員培養(yǎng)嚴(yán)重不足。招工難問題日益突出，許多養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)不得不通過提高工資的方式留住人員。據(jù)筆者深入豬場(chǎng)調(diào)查得知，惠州市現(xiàn)在聘請(qǐng)一名豬場(chǎng)工人需要3 500元/月，如果聘請(qǐng)一對(duì)夫妻為工人的，一般丈夫是3 500元/月，妻子是2 500元/月，是10年前同行工資的3倍。同時(shí)，畜牧獸醫(yī)技術(shù)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科，由于人員偏少和專業(yè)性極強(qiáng)等原因，現(xiàn)在聘請(qǐng)1名技術(shù)人員需要支付最少5 000～9 000元/月。

3.2.3 污染問題日益突出，治理成本增加 隨著市場(chǎng)的逐步開放，因?yàn)槿狈π袠I(yè)監(jiān)管，生豬養(yǎng)殖業(yè)無(wú)序發(fā)展，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量迅速的增加，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，改革開放后惠州市生豬存欄量從50多萬(wàn)頭，2009年增長(zhǎng)至192萬(wàn)頭，相應(yīng)的廢水污物排放也增加了4倍以上。由于絕大部分的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)都沒有經(jīng)過防疫條件和環(huán)境衛(wèi)生評(píng)價(jià)就盲目興建投產(chǎn)，沒有辦理任何證件，缺乏監(jiān)管。產(chǎn)生的廢水污物多數(shù)直排東江或周圍的土地，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，土地重金屬超標(biāo)。因缺乏長(zhǎng)期的規(guī)劃，只求眼前利益，導(dǎo)致了前期不注重環(huán)境保護(hù)意識(shí)，待問題嚴(yán)重后，重新治理難度大大增加，為防止進(jìn)一步的廢水污物外流，需要增加沼氣池、化糞池等設(shè)備建設(shè)，成本不斷上升。

3.2.4 防疫難度加大，成本增加 廣東是生豬養(yǎng)殖行業(yè)疫病多發(fā)地區(qū)，藥物控制和預(yù)防是主要手段這是不爭(zhēng)的事實(shí)。由于土地成本、人工成本不斷增加，為降低成本而盲目地高密度飼養(yǎng)，許多養(yǎng)殖戶沒有科學(xué)飼養(yǎng)意識(shí)，不注重環(huán)境衛(wèi)生，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖的疾病發(fā)生越來(lái)越頻繁，細(xì)菌、病毒的變種和亞型越來(lái)越多，越來(lái)越復(fù)雜。為了使養(yǎng)殖的生豬能正常出欄，養(yǎng)殖戶只能不斷增加用藥劑量和交叉用藥，導(dǎo)致惡性循環(huán)。

3.3 其他問題

3.3.1 市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制不完善，受政策影響明顯 2008～2012年，惠州市豬肉價(jià)格最低時(shí)候是2009年12.4元/kg，最高是2011年17.6元/kg，期間價(jià)格波動(dòng)很大。詳見圖1。豬肉價(jià)格的變化，反映出市場(chǎng)對(duì)豬肉消費(fèi)的趨向，同時(shí)，也反映出當(dāng)年生豬養(yǎng)殖的存欄量和出欄量。市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制嚴(yán)重滯后生豬養(yǎng)殖實(shí)際生產(chǎn)。而政策性因素對(duì)生豬養(yǎng)殖影響明顯。其中，包括兩方面，一是扶持政策，這部分政策屬于利好消息，對(duì)生豬養(yǎng)殖有促進(jìn)作用。二是限制政策，例如，畜禽污染整治、養(yǎng)殖規(guī)范化等，這部分政策對(duì)生豬養(yǎng)殖具有限制性作用。

圖1 近5年惠州市生豬價(jià)格走勢(shì)圖

3.3.2 管理不一、繁殖差、更新慢，影響發(fā)展 目前，惠州生豬養(yǎng)殖發(fā)展參差不起，主要出現(xiàn)在管理上差距明顯。在管理方面，小散養(yǎng)殖戶明顯跟不上，體現(xiàn)在窩產(chǎn)仔數(shù)和成活率低，肉料比不高。另外，惠州市生豬飼養(yǎng)品種90%為三元雜“杜大長(zhǎng)”品種，其次是南塘豬和廣西土豬、本地土豬，有少量養(yǎng)殖場(chǎng)專門飼養(yǎng)高端品種巴馬香豬和黑香豬。由于三元雜有著明顯的長(zhǎng)膘快、較高的瘦肉率等優(yōu)勢(shì)，一直以來(lái)惠州市生豬飼養(yǎng)品種多為“杜大長(zhǎng)”。但是近幾年發(fā)現(xiàn)，該品種在慢慢的退化，主要表現(xiàn)在發(fā)病率越來(lái)越高，肉品質(zhì)下降、肉料比下降、繁殖能力下降等方面。而取代品種尚未培養(yǎng)出來(lái)。在國(guó)外，養(yǎng)豬發(fā)達(dá)的國(guó)家一般母豬年產(chǎn)仔豬2.3窩，仔豬年出欄量20～25頭。我國(guó)為 1.5～1.7 窩，好的豬場(chǎng)年產(chǎn)2.1窩，較差的1.2 窩?；葜菔猩i養(yǎng)殖場(chǎng)平均母豬窩產(chǎn)子數(shù)和仔豬成活率分別是8.67頭/窩和6.8頭/窩，部分飼養(yǎng)水平高的能達(dá)到11.15頭/窩和10.3頭/窩，飼養(yǎng)水平低的養(yǎng)殖場(chǎng)母豬窩產(chǎn)子數(shù)和仔豬成活率分別只有6頭/窩和3頭/窩。

4 問題分析

4.1 發(fā)展分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，惠州2012年產(chǎn)出豬肉20.9萬(wàn)t。經(jīng)過10多年的快速發(fā)展，生豬養(yǎng)殖行業(yè)基本上形成了生產(chǎn)鏈，也帶動(dòng)了飼料、獸藥等附屬行業(yè)的高速發(fā)展。轄區(qū)內(nèi)獸藥銷售企業(yè)高達(dá)350多家，飼料銷售以每年15%的速度增長(zhǎng)。但是這10年的發(fā)展是屬于粗放型的發(fā)展，同時(shí)生豬養(yǎng)殖的發(fā)展是伴隨著污染環(huán)境和轉(zhuǎn)嫁成本的代價(jià)發(fā)展起來(lái)的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們意識(shí)的提高，必將反思現(xiàn)有生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀和未來(lái)規(guī)劃發(fā)展。從惠州市的生豬發(fā)展現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)可以看出，截止2012年惠州市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)存欄在50頭以下的散戶仍然占全部養(yǎng)殖場(chǎng)的66.88%，而存欄在500頭以上的規(guī)模場(chǎng)占全部養(yǎng)殖場(chǎng)9.35%。因此，惠州市規(guī)模生豬養(yǎng)殖發(fā)展空間巨大。

4.2 成本分析

4.2.1 總體成本分析 從惠州市目前生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的現(xiàn)狀看，影響豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的成本主要是分前期投入成本、后期運(yùn)營(yíng)成本。一是前期的成本主要是土地費(fèi)用、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)這兩方面。按照惠州市農(nóng)用土地上漲率10%和建筑成本上漲率5%計(jì)算，每新蓋1個(gè)豬場(chǎng)就要比上一年度增加7%左右成本。這部分的支出在物價(jià)總體上升趨勢(shì)下，費(fèi)用支出增加將是客觀必然的。二是影響后期運(yùn)營(yíng)成本的因素，有引種、管理、飼料、獸藥、人員工資、日常生活開支等。其中購(gòu)買獸藥、飼料和人員工資支出是后期運(yùn)營(yíng)中的重要支出。目前，由于生產(chǎn)原料上漲等因素導(dǎo)致飼料、獸藥這兩項(xiàng)的成本增長(zhǎng)比較明顯。例如，2012年進(jìn)口玉米高達(dá)2 500元/t，同比增加13.6%，國(guó)產(chǎn)口蹄疫疫苗3 600元/萬(wàn)ml，同比增加8%。普通工人工資平均2 800元/月，同比增加7.69%，技術(shù)人員和管理人員平均工資4 200元/月，同比增加5%。但是，這是整個(gè)行業(yè)性漲價(jià)，不存在個(gè)體差異。目前，惠州市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)差異性極大，綜上所述分析，原因只能是出現(xiàn)在管理水平。也就是說(shuō)，要想最大限度的減少成本的上升，只能從管理上下功夫。

4.2.2 不同規(guī)模場(chǎng)成本對(duì)比分析 惠州地區(qū)散戶和小型場(chǎng)（1～499）、中型場(chǎng)（500～2999）、大型場(chǎng)（3 000～9 999）、超大型場(chǎng)（1萬(wàn)以上），雖然外圍環(huán)境一樣，但是存在著明顯的飼養(yǎng)成本差異，主要體現(xiàn)在生產(chǎn)效益中型場(chǎng)占優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)成本小型場(chǎng)最低，大型場(chǎng)具有明顯規(guī)模效益。主要原因是中型場(chǎng)聘請(qǐng)有1～2名工人和1名技術(shù)員，非常注重飼養(yǎng)管理，什么時(shí)候用藥、每天的喂養(yǎng)量是多少能精確。據(jù)了解，他們平均清洗消毒豬欄的次數(shù)比小型場(chǎng)高出67%，比大型及以上豬場(chǎng)高出20%，做到精細(xì)飼養(yǎng)。工人和技術(shù)員對(duì)每一條存欄生豬的情況都非常了解，熟悉情況。所以飼養(yǎng)的生豬既健康，肉質(zhì)又好，效益要好。

4.3 管理分析

豬場(chǎng)效益主要由市場(chǎng)價(jià)格和投入成本決定的。對(duì)于市場(chǎng)，只能根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格的預(yù)期及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，做到趨利避害，但是沒辦法從根本改變市場(chǎng)走向。而控制好成本是提高抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力，實(shí)現(xiàn)利益最大化的根本所在。一個(gè)豬場(chǎng)成本的控制，自己能把握的就是管理水平。在外圍環(huán)境趨勢(shì)一致的情況下，只有提高自身的管理水平，才能控制好成本。體現(xiàn)管理水平好壞主要有三個(gè)因素：母豬繁殖性能，生豬肉料比和用藥成本。

4.3.1 母豬繁殖性能對(duì)比 母豬繁殖性能直接體現(xiàn)了豬場(chǎng)的管理水平。影響母豬繁殖性能的因素包括產(chǎn)仔性能和哺乳性能，而產(chǎn)仔性能包括產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生成活率、初生仔豬重、初生窩重；哺乳性能包括20日齡泌乳力、斷奶重、斷奶窩重、斷奶仔數(shù)、斷乳成活率等。根據(jù)調(diào)查后對(duì)比發(fā)現(xiàn)，大型場(chǎng)具有明顯窩產(chǎn)仔豬數(shù)和斷奶數(shù)仔豬的優(yōu)勢(shì)，中型場(chǎng)在斷奶窩重方面做的更好。主要原因是大型場(chǎng)具備雄厚的資金實(shí)力和技術(shù)人員，他們?cè)诤髠淠肛i培養(yǎng)、公豬飼養(yǎng)、母豬配種方面都有一套完整的方法，嚴(yán)格按照科學(xué)程序進(jìn)行，但是在仔豬管理方面他們的重視程度不如中型場(chǎng)。詳細(xì)數(shù)據(jù)見表3。

表3 惠州市不同規(guī)模場(chǎng)母豬繁殖性能比較

4.3.2 料重比和用藥量對(duì)比分析 料重比和平均用藥成本也是體現(xiàn)一個(gè)豬場(chǎng)管理水平高低的具體體現(xiàn)。惠州轄區(qū)不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的料重比和個(gè)體平均用藥量存在著非常大的差異，根據(jù)發(fā)現(xiàn)，料重比和平均用藥成本中型場(chǎng)占優(yōu)。主要是因?yàn)橹行蛨?chǎng)對(duì)生豬的精心管理，不浪費(fèi)飼料，同時(shí)豬場(chǎng)的防疫工作重心放在預(yù)防前期，生豬狀態(tài)良好，發(fā)病率較少，降低了后期用藥成本。大型場(chǎng)雖然非常注重生豬飼養(yǎng)過程中的免疫工作，甚至制定了比國(guó)家畜牧部門規(guī)定的還要完整的免疫周期計(jì)劃，但是用藥量巨大，成本高。詳見表4。

表4 惠州市不同規(guī)模豬場(chǎng)平均料重比和用藥量比較

4.4 污染分析

環(huán)境污染是影響政策導(dǎo)向的主要因素，是養(yǎng)殖準(zhǔn)入門檻，直接關(guān)系著豬場(chǎng)生死。惠州市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)一般都建設(shè)在較為偏遠(yuǎn)的地方，存在著一定的空氣污染，主要是因?yàn)椴糠中⌒蛨?chǎng)和散戶燒煮潲水引起的氣味惡臭難聞。但是通過空氣和周圍森林環(huán)境的稀釋，基本不影響居民的正常生活。最大的問題主要出現(xiàn)在豬場(chǎng)產(chǎn)生的糞水污物直排土地和江河湖泊引起的水土污染問題。1頭60 kg左右的商品豬日均排糞1.9 kg，排尿2.4 L，產(chǎn)生污水18～24 L，糞尿和污水中含氮2.2%～6.5%，含磷1.6%～5.7%。根據(jù)華永新等人研究，年出欄1 000頭的豬場(chǎng)需要日處理10 t的廢水污物，需要發(fā)酵池100 m3，需要配套5.33 hm2果園、菜地、農(nóng)田或者魚塘，需要投資10萬(wàn)元。1個(gè)5 000頭以上大型場(chǎng)則需要配套26.67 hm2地，污水污物處理設(shè)備建設(shè)成本45萬(wàn)。因此，規(guī)模越大，污染越大，治污成本越重。根據(jù)占地和建設(shè)治污設(shè)備成本分析，中型場(chǎng)在環(huán)境容納和污染控制成本方面具有明顯的可承受能力優(yōu)勢(shì)。

4.5 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析

生豬飼養(yǎng)在畜牧業(yè)中屬于支柱型產(chǎn)業(yè)，也是屬于高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，就目前惠州市的生豬飼養(yǎng)現(xiàn)狀看，主要的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于以下方面：一是生豬價(jià)格波動(dòng)很大，且市場(chǎng)前景難以預(yù)期，政府沒有完整的價(jià)格調(diào)控機(jī)制，合理疏導(dǎo)供需關(guān)系。二是市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻太低，出現(xiàn)大進(jìn)大出現(xiàn)象，推高行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，拖慢行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展步伐。三是出現(xiàn)人豬爭(zhēng)地現(xiàn)象，政府沒有適應(yīng)社會(huì)發(fā)展及科學(xué)的劃定適養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)。從市場(chǎng)豬肉銷售價(jià)格看，2008～2009年，豬肉價(jià)格從17.2元/kg一下跌至12.4元/kg，然后又從2010年的13.4元/kg一下漲到2011年的17.6元/kg，如果按照1頭出欄生豬200斤瘦肉計(jì)算，每次變化就是420～480元/頭，如果按照年出欄2 000頭（存欄1 000頭規(guī)模）場(chǎng)算，全年因?yàn)閮r(jià)格變動(dòng)就有84萬(wàn)～96萬(wàn)的差價(jià)。這樣巨大變化是很多散戶和小型場(chǎng)無(wú)能力承受的。

5 對(duì)策與建議

從對(duì)惠州市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)現(xiàn)狀，面臨的問題和困難及分析可以看出，目前散養(yǎng)戶和小型場(chǎng)占的基數(shù)仍然很大，要逐步從散養(yǎng)粗放型過渡到規(guī)模、集約型養(yǎng)殖，惠州市生豬養(yǎng)殖具有很大的發(fā)展?jié)撃芎瓦M(jìn)步空間。適合惠州市目前發(fā)展現(xiàn)狀的規(guī)模就是大力發(fā)展中型（500～2 999頭存欄）規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)。中型規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在成本控制、生產(chǎn)效益、飼養(yǎng)水平、環(huán)境容納和占地面積方面都具有綜合優(yōu)勢(shì)，而且能靈活調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，為避免繼續(xù)走先發(fā)展后治理的老路，出現(xiàn)環(huán)境污染和人畜爭(zhēng)地問題，根據(jù)惠州市城市化進(jìn)程速度，應(yīng)該大力提倡發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)、可循環(huán)養(yǎng)殖場(chǎng)、科技化綠色化養(yǎng)殖休閑農(nóng)場(chǎng)等模式，走都市化現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖路線，集養(yǎng)殖、食品加工、科研教育于一體，提升生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)。應(yīng)做到以下5點(diǎn)：一是做好前期規(guī)劃，選擇適養(yǎng)場(chǎng)址及規(guī)模；二是積極發(fā)展綠色生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)；三是建立生豬養(yǎng)殖行業(yè)組織；四是建立準(zhǔn)入制度，制定養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)；五是發(fā)展特色養(yǎng)殖，樹立品牌。

6 結(jié)論

綜上所述，惠州市生豬養(yǎng)殖發(fā)展需求巨大。調(diào)查研究表明，中型場(chǎng)（存欄500～2 999頭）適合目前惠州市生豬養(yǎng)殖發(fā)展要求，中型場(chǎng)在規(guī)模與成本控制、環(huán)境污染控制、生產(chǎn)效益、飼養(yǎng)管理方面具有綜合優(yōu)勢(shì)，且能根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整生產(chǎn)，提高風(fēng)險(xiǎn)抵抗力。

惠州市生豬養(yǎng)殖目前面臨的發(fā)展規(guī)模與成本控制、土地和環(huán)境污染控制、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)以及城市戰(zhàn)略發(fā)展等方面的問題將在一定的時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)期存在。適當(dāng)?shù)倪x址及適度的規(guī)模是養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展的重要前提；積極發(fā)展綠色養(yǎng)殖生態(tài)園區(qū)是行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的重要途徑；組建行業(yè)組織，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，樹立品牌，發(fā)展特色養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要措施。

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