皇帝及后妃、皇子、公主的生活起居都是由太監(jiān)來照料的?；实凼菍m廷中的主宰，侍奉的太監(jiān)最多，其他人也各有數(shù)量不等的專門太監(jiān)侍候。

按照清制，皇太后宮中設(shè)六品總管太監(jiān)二名，八品首領(lǐng)太監(jiān)五名，其余太監(jiān)四十六名。另外，皇太后宮內(nèi)還設(shè)有專門的茶房、膳房、藥房，各設(shè)八品首領(lǐng)太監(jiān)一名，并設(shè)太監(jiān)三十六名，其中茶房十名，膳房二十名，藥房六名。

專門服侍妃嬪的太監(jiān)要少于皇太后所用太監(jiān)數(shù)目。清宮中每位皇妃設(shè)八品首領(lǐng)太監(jiān)二名，太監(jiān)十名；每位皇嬪設(shè)八品首領(lǐng)太監(jiān)一名，太監(jiān)八名。另外，皇帝的妃嬪還有專門的膳房和藥房。膳房設(shè)七品首領(lǐng)太監(jiān)一名、八品首領(lǐng)太監(jiān)二名、太監(jiān)二十四名。藥房不設(shè)首領(lǐng)，屬御藥房管轄，設(shè)太監(jiān)八名。

古代重男輕女的觀念比較重，因而皇子與公主的待遇歷朝都不相同。每位皇子各設(shè)八品首領(lǐng)太監(jiān)一名、太監(jiān)二十名，專司皇子日常生活起居及各項雜務(wù)。每位公主各設(shè)無品級首領(lǐng)太監(jiān)一名，太監(jiān)四名，專司公主日常生活起居及各項雜務(wù)。

歷朝宮中生活都極奢侈，皇帝每頓飯不下百種菜肴。清代皇帝每頓飯由御膳房準備四桌菜，每桌二十余種，從山珍海味到風味小吃一應(yīng)俱全，應(yīng)有盡有。

后妃每餐葷素菜四十種，另外還有各色稀粥、糕點、面食及小菜。

每到開飯時間，傳膳聲一下，各宮太監(jiān)便分別到膳房里的葷局、素局、點心局按照號碼從轉(zhuǎn)動的架子上依次往下取飯、取菜。各種飯菜都用精致的碗盤盛著，上面覆有銀蓋。

各宮太監(jiān)用食盒將飯菜提到各宮，再一樣樣地擺好，絕不能錯亂。等全部擺好后，首領(lǐng)太監(jiān)高喊一聲“碗蓋”，眾太監(jiān)便把碗盤上的銀蓋取下來，隨即由小太監(jiān)用食盒提走。這時，首領(lǐng)太監(jiān)跪下回稟道：“吃的擺齊了！”主人這才入席。太監(jiān)伺候主子用餐后，還要立即端上漱口盂、熱毛巾，讓主子漱口、擦手。通常情況下，皇帝與后妃大多不在一起吃飯。

在宮中，與帝王關(guān)系最密切的就是太監(jiān)。皇子一旦離開奶媽的懷抱，此后的一切支應(yīng)雜務(wù)，甚至包括言談舉止、待人接物等方面的基本教育都由隨侍的太監(jiān)來承擔，日常生活更是一刻也離不開太監(jiān)。因此，許多皇帝對大臣的規(guī)諫充耳不聞，而對身邊太監(jiān)的話卻言聽計從，其重要原因就在于這些太監(jiān)自皇帝幼小時就服侍皇帝，久而久之，在皇帝心目中留下可以信任的印象。

（選自《宦官與太監(jiān)》/金開誠 著/吉林文史出版社/2012年1月版）endprint