陶書中+陳國兵+王傳榮+黃亞東+於文剛

摘要：近年來，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為江蘇食品職教集團(tuán)理事長單位，著力從完善職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)制度機(jī)制、建立職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)對話機(jī)制、推進(jìn)校企一體化辦學(xué)、建立并落實教師下企業(yè)實踐鍛煉、建立中高職銜接、高職和應(yīng)用型本科對接的現(xiàn)代職教體系和加強國際合作與交流等方面，服務(wù)產(chǎn)業(yè)需求，促進(jìn)教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈融合，取得了較為顯著的辦學(xué)成績和建設(shè)成效。

關(guān)鍵詞：江蘇食品職教集團(tuán)；集團(tuán)化辦學(xué)；人才培養(yǎng)；產(chǎn)業(yè)需求；教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈融合

中圖分類號：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2014）06-0005-03

職業(yè)教育集團(tuán)是以集團(tuán)形式出現(xiàn)的教育經(jīng)營開發(fā)組織形式，是以集團(tuán)章程為其共同行為規(guī)范，由職業(yè)院校和相關(guān)企事業(yè)單位自愿組成的產(chǎn)教聯(lián)合體。職教集團(tuán)是實現(xiàn)職業(yè)教育資源整合、融通、共享的有效組織形式，有利于密切和強化職業(yè)教育與行業(yè)企業(yè)聯(lián)系，有利于促進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)水平，有利于促進(jìn)中高職銜接與溝通。

20世紀(jì)90年代初，職教集團(tuán)開始出現(xiàn)在我國沿海城市，但為數(shù)不多；自20世紀(jì)90年代中期以來，我國職教集團(tuán)發(fā)展態(tài)勢良好，重建產(chǎn)教結(jié)合、構(gòu)建職教集團(tuán)成為職業(yè)教育發(fā)展的一種內(nèi)在需求，成為職業(yè)教育主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和自身發(fā)展需要的一種努力。

近年來，江蘇省教育廳積極推動職業(yè)教育模式創(chuàng)新、體制創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新，以專業(yè)為紐帶，以高職院校為龍頭，企業(yè)和中高職院校廣泛參與的行業(yè)性職教集團(tuán)如雨后春筍般應(yīng)運而生。江蘇省先后成立了商貿(mào)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、建筑、農(nóng)林、旅游、信息、紡織、化工、機(jī)電、汽車、藝術(shù)設(shè)計、食品、旅游等14個省級職教集團(tuán)，吸引了300余所職業(yè)院校和600余家企業(yè)參與辦學(xué)，初步形成了職業(yè)教育與行業(yè)企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)的可喜局面。

目前，我國對職教集團(tuán)的研究和實踐探索尚處于起步階段，職教集團(tuán)如何加強內(nèi)涵建設(shè)，真正形成良性互動和深度融合的校企結(jié)合運行新機(jī)制，是擺在我們面前亟待解決的問題。江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院（原江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院）依托淮安及蘇北地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，2008年11月啟動集團(tuán)化辦學(xué)的前期調(diào)研和籌備，2010年6月，由我院牽頭，聯(lián)合省內(nèi)外22所中高職院校、45家大中型企業(yè)和7家行業(yè)協(xié)會、科研院所以及淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)組建了江蘇食品職業(yè)教育集團(tuán)。近年來，作為集團(tuán)理事長單位，學(xué)院著力從完善職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)制度機(jī)制、建立職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)對話機(jī)制、推進(jìn)校企一體化辦學(xué)、建立并落實教師下企業(yè)實踐鍛煉、建立中高職銜接、高本對接的現(xiàn)代職教體系和加強國際合作與交流等方面積極探索集團(tuán)化辦學(xué)的有效途徑和方式，取得了較好的辦學(xué)成績和建設(shè)成效。

實施跨界整合，服務(wù)產(chǎn)業(yè)需求，

促進(jìn)集團(tuán)化辦學(xué)健康發(fā)展

完善集團(tuán)組織架構(gòu) 為確保集團(tuán)化辦學(xué)的順利實施，集團(tuán)制定了章程和發(fā)展規(guī)劃，建立健全了相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)；按期召開年會和工作會議。設(shè)立了理事會、常務(wù)理事會和秘書處，明確理事會是集團(tuán)的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)，常務(wù)理事會是理事會的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，秘書處是理事會的常設(shè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)集團(tuán)的日常事務(wù)；成立了專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)委員會、社會服務(wù)委員會和食品職業(yè)教育研究會等四個專門工作委員會，為職業(yè)院校與企業(yè)搭建一體化互動平臺。

強化政府主導(dǎo)作用 地方政府參與集團(tuán)化辦學(xué)，并發(fā)揮主導(dǎo)作用?；窗彩姓畬W(xué)院集團(tuán)化辦學(xué)納入地方國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，累計投入1095萬元資金專項支持學(xué)院的骨干校建設(shè)和集團(tuán)化發(fā)展；淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會專門發(fā)文明確提出，凡進(jìn)入我院食品科技園的集團(tuán)企業(yè)在稅收獎勵、費用減免、金融支持等七個方面享受開發(fā)區(qū)企業(yè)同等待遇，對吸納集團(tuán)中高職院校學(xué)生頂崗實習(xí)或就業(yè)的園區(qū)企業(yè)給予經(jīng)費獎勵。省教育廳在集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃、資源整合、氛圍營造、信息服務(wù)、牽線搭橋等方面給予指導(dǎo)和保障。

探索行業(yè)指導(dǎo)機(jī)制 發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿技術(shù)、市場運作內(nèi)在規(guī)律和企業(yè)用人實際需求等方面的資源優(yōu)勢，指導(dǎo)成員院校的辦學(xué)實踐。邀請省食品工業(yè)協(xié)會、省餐飲行業(yè)協(xié)會和省酒類行業(yè)協(xié)會擔(dān)任集團(tuán)副理事長單位；與省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合共建江蘇淮揚菜烹飪學(xué)院，為振興淮揚菜產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高端技能型人才；積極參與相關(guān)行業(yè)協(xié)會的工作分工，我院先后被推選為省食品工業(yè)協(xié)會、省餐飲行業(yè)協(xié)會、省食品添加劑和配料協(xié)會副會長單位。

夯實校企合作平臺 積極探索“引企入校、進(jìn)廠辦校、訂單培養(yǎng)、頂崗實習(xí)、資源共享、互利共贏”等對接機(jī)制，與集團(tuán)副理事長單位江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司共建江蘇今世緣釀酒學(xué)院，為白酒釀造企業(yè)提供技術(shù)咨詢、技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、新品開發(fā)和職工培訓(xùn)等服務(wù)；與集團(tuán)常務(wù)理事單位蒙牛乳業(yè)（馬鞍山）股份有限公司、無錫艾迪花園酒店等共建“廠中校”5個、教學(xué)信息化交流平臺（遠(yuǎn)程視頻教學(xué)系統(tǒng)）3個、訂單班17個；投資50萬元與中國淮揚菜集團(tuán)共建淮揚菜培訓(xùn)學(xué)院有限公司，為淮揚菜產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)注冊廚師、專業(yè)廚師和職業(yè)廚師。

加強國際合作交流 通過集團(tuán)統(tǒng)籌，按照“資源共享、項目推動、優(yōu)勢互補、合作發(fā)展”的思路，積極與加拿大康奈斯圖加學(xué)院、法國博古斯學(xué)院等海外同類院校建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，通過學(xué)生海外實習(xí)、定向生聯(lián)合培養(yǎng)、交換生雙向共育、師資雙向交流、師資雙向兼職等形式，提升學(xué)院國際化辦學(xué)水平，提高集團(tuán)化辦學(xué)的國際影響力。

聚集資源優(yōu)勢，“雙鏈”融合發(fā)展，

“校企一體化”機(jī)制推動集團(tuán)化辦學(xué)科學(xué)發(fā)展

通過探索和實踐集團(tuán)化辦學(xué)，實現(xiàn)了“教育鏈”和“產(chǎn)業(yè)鏈”的有機(jī)銜接、融合發(fā)展。“校企一體化”的集團(tuán)化辦學(xué)體制機(jī)制初步形成，集團(tuán)領(lǐng)航能力和服務(wù)水平不斷提升，人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，核心競爭力和美譽度持續(xù)提升。

深化“多元融合，學(xué)做一體”的人才培養(yǎng)模式改革 校企深度合作，共同凝練形成了“全程融合、項目載體、模塊分向、雙輪遞進(jìn)”、 “四融入、四遞進(jìn)、學(xué)訓(xùn)交互”、 “校中廠、學(xué)中做，廠中校、做中學(xué)”、 “工學(xué)五融入”等多樣化的專業(yè)人才培養(yǎng)模式；共同完成了12個專業(yè)群、138門項目化課程、112部校本教材和6個校企共享型課程教學(xué)資源庫的建設(shè)任務(wù)；與集團(tuán)常務(wù)理事單位淮陰工學(xué)院和南京醫(yī)藥中等職業(yè)學(xué)校等院校成功開展高職與本科“3+2”分段培養(yǎng)和中高職 “3+3”對口銜接培養(yǎng)，雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，共同實施教學(xué)和分段培養(yǎng)。

提升“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊和“發(fā)展型”管理團(tuán)隊素質(zhì) 全面實施了“校企互通、專兼結(jié)合”的優(yōu)秀團(tuán)隊建設(shè)工程。近年來，學(xué)院先后選派70余名專業(yè)教師，赴集團(tuán)成員企業(yè)掛職鍛煉；聘請并培養(yǎng)了企業(yè)兼職專業(yè)帶頭人14人、兼職骨干教師281人；建成省級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊2個，培育全國優(yōu)秀教師、省級教學(xué)名師、省突出貢獻(xiàn)的中青年專家、省“333工程”培養(yǎng)對象、省“青藍(lán)工程”培養(yǎng)對象等46人。

優(yōu)化“校企一體化”實踐教學(xué)體系 2010年，學(xué)院投資2300萬元興建了建筑面積1.2萬平方米的食品科技園，與6家成員企業(yè)按“共同投資、共同管理、共同育人、共擔(dān)風(fēng)險、共享利益”的原則共建了肉制品、乳制品、烘焙、釀酒、飲料等8條生產(chǎn)線，承擔(dān)大學(xué)生實踐創(chuàng)新訓(xùn)練計劃和創(chuàng)業(yè)項目30余項，年平均接納學(xué)生生產(chǎn)性實訓(xùn)和頂崗實習(xí)3萬人時以上，同時承擔(dān)教育部食品生物技術(shù)、烹飪類專業(yè)專兼職骨干教師職業(yè)技能培訓(xùn)，累計培訓(xùn)150人次以上。

打造“立德尚能，以人為本”的特色校園文化 弘揚優(yōu)秀食品文化，積極打造以“良心、誠信、創(chuàng)新、包容”為核心的特色校園文化。建成了“清廉苑”、“企業(yè)文化長廊”、“校友風(fēng)采”等特色景區(qū)，啟動建設(shè)食品科技館，讓學(xué)生在輕松愉悅中自覺接受食品文化的熏陶。

提高技術(shù)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量 通過深化校企合作和集團(tuán)化辦學(xué)，近三年，我院學(xué)生在全國、省各類職業(yè)技能和創(chuàng)新項目競賽中贏得各類榮譽、獎項近120個；畢業(yè)生“雙證書”獲取率平均達(dá)99.75%，年初次就業(yè)率、專業(yè)對口率分別達(dá)到95.15%和75.53%；1名學(xué)生被團(tuán)中央授予“中國大學(xué)生自強之星”，1名學(xué)生榮獲2012年“江蘇省大學(xué)生年度人物”并被推薦為2012年“中國大學(xué)生年度人物”候選人；集團(tuán)成員企業(yè)招聘畢業(yè)生突破1800人；學(xué)院連續(xù)5次被評為省高校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)集體。

堅持改革創(chuàng)新，突破發(fā)展瓶頸，

升級集團(tuán)化辦學(xué)創(chuàng)新平臺

“跨域聯(lián)動”的體制機(jī)制創(chuàng)新 依托食品職教集團(tuán)，2012年12月，由學(xué)院牽頭成立全國第一個跨區(qū)域的行業(yè)職業(yè)教育聯(lián)盟——中國食品藥品職業(yè)教育聯(lián)盟，來自新加坡、臺灣以及大陸12個?。▍^(qū)）的17所高職院校，共同探索“骨干互兼、教師互派、學(xué)生互換、學(xué)分互認(rèn)、優(yōu)勢互補、資源共享”的合作新機(jī)制，開創(chuàng)了國內(nèi)高職教育跨區(qū)域深度合作的先河。

“四位一體”的平臺共建創(chuàng)新 由我院牽頭、揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院、淮安市烹飪協(xié)會、揚州市烹飪協(xié)會、淮安市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、淮安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所等參與制訂的《淮揚菜通用規(guī)范》江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB32/T 1548-2009），經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)正式發(fā)布實施。2011年，與淮安快鹿牛奶有限公司合作共建“江蘇省食品加工工程技術(shù)研究開發(fā)中心”、與江蘇天士力帝益藥業(yè)有限公司合作共建“江蘇省食品微生物工程實驗室”、與淮安淮大科技有限公司共建 “飼用超級益生素研發(fā)中心”等項目先后獲得省教育廳、省發(fā)改委和科技部的審批立項。此外，還與集團(tuán)其他企業(yè)或院校合作，主持省級產(chǎn)業(yè)化推廣項目18項、市廳級項目80余項，獲取經(jīng)費支持近1000萬元；獲得國家、省級等各類榮譽、獎項32個，為區(qū)域行業(yè)企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)效益7000多萬元。

注重借鑒推廣，帶動示范輻射，提升集團(tuán)化辦學(xué)形象

由學(xué)院牽頭制訂的《淮揚菜通用規(guī)范》江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)是“川、淮、魯、粵”全國四大傳統(tǒng)菜系中第一個公開發(fā)布的省級地方標(biāo)準(zhǔn)，為推進(jìn)淮揚菜產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗型向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變做出了貢獻(xiàn)。

2011年，學(xué)院“構(gòu)建‘四位一體合作平臺，促進(jìn)校企深度融合”的改革創(chuàng)新案例入選《教育部職業(yè)教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例匯編》暨國家示范高職院校建設(shè)四周年成果展。2012年，學(xué)院與無錫艾迪花園酒店共建的“店中?！h(yuǎn)程視頻教學(xué)系統(tǒng)”合作模式被評為第二屆全國旅游院校與酒店行業(yè)優(yōu)秀校企合作獎。

2009年以來，學(xué)院先后接待了廣東、湖北、山東、四川、貴州、內(nèi)蒙古、山西、河南、臺灣等海內(nèi)外60多所高職院校1000多人次的訪問、交流。光明日報、中國教育報、中國教育電視臺、新華日報、中國高職高專教育網(wǎng)、江蘇教育網(wǎng)等媒體先后對我院集團(tuán)化辦學(xué)、內(nèi)涵建設(shè)等方面的成就進(jìn)行了專題或系列報道，受到社會各界的廣泛好評和高度肯定。

結(jié)語

雖然江蘇食品職教集團(tuán)內(nèi)涵建設(shè)取得了較為明顯的成效，但離真正形成緊密型合作辦學(xué)機(jī)制尚有一定距離，校、政、行、企合作的深度和廣度有待進(jìn)一步拓展。在地方政府推動集團(tuán)化辦學(xué)、校企合作制度體系、集團(tuán)化辦學(xué)產(chǎn)權(quán)改革以及風(fēng)險共擔(dān)、成果共享機(jī)制等方面尚需深入研究。在推進(jìn)中高職銜接、高職與應(yīng)用型本科分段培養(yǎng)等現(xiàn)代職教體系構(gòu)建方面有待于進(jìn)一步發(fā)揮集團(tuán)化辦學(xué)優(yōu)勢，還需進(jìn)一步加大力度。

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（責(zé)任編輯：楊在良）