摘要：近年來，淡水土池養(yǎng)鰻深受養(yǎng)殖戶的青睞，已從沿海地區(qū)發(fā)展到內(nèi)陸山區(qū)。本文結(jié)合近幾年山區(qū)土池養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，對山區(qū)土池養(yǎng)鰻技術(shù)措施進(jìn)行了相關(guān)探索。

關(guān)鍵詞：鰻魚；生態(tài)養(yǎng)殖；山區(qū)土池；水質(zhì)；投餌管理； 疾病防治

中圖分類號：S965 .223 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-08-57-2

近年來，山區(qū)土池養(yǎng)鰻發(fā)展較快，它具有成本低、水質(zhì)較穩(wěn)定、管理簡單、養(yǎng)殖技術(shù)容易推廣普及等優(yōu)點(diǎn)。幾年來，筆者通過實(shí)地調(diào)查，初步積累了一些養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將山區(qū)土池養(yǎng)殖鰻魚技術(shù)總結(jié)如下：

1 池塘條件

1.1 池塘面積

每口土池面積保持在3～8畝，水深保持在1.7米左右，在土池的四周種植約1米寬的水浮蓮等水生植物，并用籬笆或網(wǎng)片圍欄，這樣既可以防止鰻魚外逃，又可遮陰，利于鰻魚生長。

1.2 設(shè)增氧機(jī)

每口土池配備一臺2千瓦的增氧機(jī)，面積大的可設(shè)兩臺。開增氧機(jī)時(shí)，根據(jù)天氣情況而定，一般凌晨3～7點(diǎn)開機(jī)。遇到陰雨連綿天氣或池中嚴(yán)重缺氧時(shí)，應(yīng)及時(shí)開機(jī)。

1.3 排灌設(shè)施

每口池塘都要設(shè)置進(jìn)水和排污系統(tǒng)。對于成片大面積池塘開發(fā)，可將進(jìn)水口建在池堤頂上，每口土池一側(cè)設(shè)置進(jìn)水口，排污口設(shè)在進(jìn)水口對面處，最好進(jìn)水口向排水口傾斜，以便排水、排污。

1.4 設(shè)餌料臺

每口土池一側(cè)設(shè)置一個(gè)餌料臺，如果面積較大可設(shè)置兩個(gè)，以便于鰻魚尋餌覓食。最好在餌料臺上方搭設(shè)柵架，用黑色薄網(wǎng)遮蓋，利于鰻魚遮光攝食。

2 投放前的準(zhǔn)備

2.1 清池

投苗前一個(gè)月將池水放干，徹底挖凈池底淤泥，讓池底暴曬或經(jīng)冬季冰凍，對改良底質(zhì)有良好效果。

2.2 消毒

池塘清塘改造后，按每畝用60～80公斤的生石灰溶解水后全池潑灑，殺滅池內(nèi)寄生蟲和病原體，中和淤泥中的各種有機(jī)酸，增加池水濃度，然后再用90%的晶體敵百蟲潑灑徹底消毒，一般消毒約10天便可投放鰻種。

2.3 培育水質(zhì)

注入新水后，用百萬分之一漂白粉全池潑灑消毒池水，然后投施氮、磷、鉀肥培育水質(zhì)，放養(yǎng)鰻種前對池水進(jìn)行檢測，使池水中各種理化因子均適宜鰻魚生長要求，水深要求達(dá)到1.5～1.8米，pH值為7.2左右，池水透明度保持在30厘米左右，溶解氧保持在4～6毫克/升，便可投放鰻苗。

3 鰻種放養(yǎng)

3.1 鰻種運(yùn)輸

一般用尼龍袋充氧包裝運(yùn)輸鰻種和傳統(tǒng)魚簍充氧運(yùn)輸鰻種，運(yùn)輸時(shí)易受傷被細(xì)菌感染，要在運(yùn)輸袋中加入抗生素等藥進(jìn)行消毒。鰻魚投放池塘2～3天后，再用含氯消毒劑消毒。

3.2 投放時(shí)間

鰻種一般分為夏、秋兩季進(jìn)行投放，夏季投放時(shí)間為4～5月，秋季投放時(shí)間為7～8月。

3.3 投放數(shù)量

畝放養(yǎng)黑仔，一般在4000～5000尾，并放養(yǎng)適當(dāng)?shù)幕ò做栒{(diào)節(jié)水質(zhì)。

4 餌料投放

鰻魚喂養(yǎng)要堅(jiān)持定質(zhì)、定時(shí)、定位、定量的原則。飼料加水拌成面團(tuán)狀投喂，干粉與水的比例為小鰻時(shí)1：1.2，成鰻逐漸減少至1：1。

4.1 定質(zhì)

選用優(yōu)質(zhì)的配合飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，在投放前進(jìn)行調(diào)制餌料，調(diào)制的餌料要具有粘性、彈性和伸展性，確保飼料的質(zhì)量。

4.2 定時(shí)

每天分早、晚兩次投喂，早晨一般6～7點(diǎn)，下午5～6點(diǎn)進(jìn)行，投喂時(shí)間隨著季節(jié)的變化適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

4.3 定位

餌料臺一般固定在土池的一側(cè)，其大小、數(shù)量根據(jù)面積、鰻魚數(shù)量而設(shè)定，在餌料臺上定點(diǎn)投喂飼料，有利于鰻魚覓食。

4.4 定量

投飼量根據(jù)水溫高低、鰻魚大小、攝食速度、飼料種類、水質(zhì)好壞和天氣變化而定，最好以20分鐘吃完為宜。日投飼量一般控制在：幼鰻期為存塘總量2%～3%，黑仔期為3%～4%，成鰻期為1%～2%，投飼率隨水溫度的變化而變化。鰻魚在25℃～30℃的最適水溫時(shí)攝食良好，食量最大，水溫在35℃以上或在20℃以下時(shí)食量稍降，水溫在38℃以上和12℃以下不應(yīng)投喂。天氣變化也會影響鰻魚的攝食量，天氣突然悶熱時(shí)，鰻魚會感到很煩躁，甚至?xí)a(chǎn)生暫時(shí)性的缺氧，因此這種情況下至少要減少一半的投喂量。冷空氣突然來時(shí)，鰻魚也會產(chǎn)生不適，這時(shí)要減少1/3以上的飼料投喂量。下暴雨時(shí)或暴雨后，最好能停食一餐，進(jìn)行一次水體全面的消毒，減少鰻魚應(yīng)激反應(yīng)產(chǎn)生的一些不良影響，在投餌過程中，切忌投餌過量造成浪費(fèi)和污染水質(zhì)。

4.5 投喂添加劑

投餌時(shí)可以在飼料中添加魚油及藍(lán)藻等，以提高鰻魚食欲，增強(qiáng)飼料的適口性，增強(qiáng)鰻魚抗病能力，提高當(dāng)年成品率。添加比例分別占飼料總量的6%和1.5%左右。

5 水質(zhì)管理

鰻魚飼養(yǎng)主要是投喂配合飼料，攝食量大，放養(yǎng)密度高，水質(zhì)的好壞直接影響到鰻魚健康生長，水體的透明度要求在30～50厘米左右，半個(gè)月潑灑一次生石灰水進(jìn)行消毒和調(diào)節(jié)水質(zhì)；水體pH值要保持在7～8之間，可以通過換水、潑灑石灰等措施來調(diào)節(jié)酸堿度；如水色變?yōu)榘岛稚?、黃褐色或乳白透明色，說明水質(zhì)已變壞，此時(shí)應(yīng)排出部分舊水，注入新水。如發(fā)現(xiàn)鰻魚集中在水面并圍繞池塘邊轉(zhuǎn)，說明水中的溶氧量不足，此時(shí)應(yīng)啟動增氧機(jī)增氧。必要時(shí)也可以投入漁用“浮頭靈”增氧，確保池中的含氧量在4～6毫克/升內(nèi)；魚池內(nèi)氨氮含量應(yīng)保證在0.02毫克/升以下，每隔一段時(shí)間要換注一部分新鮮水，平時(shí)要注意水質(zhì)變化情況，適時(shí)掌握氨氮值、亞硝酸氮值的大小，如在陰雨綿綿的天氣時(shí)要適時(shí)潑灑生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。以降低水中氨態(tài)氮和亞銷酸鹽的含量。鰻池?fù)Q水要根據(jù)鰻魚度、池水透明度和季節(jié)而定，如每天換水量太大，不但浪費(fèi)能源，還會導(dǎo)致池水渾濁，易產(chǎn)生鰻病。

6 鰻病防治

6.1 鰻病的預(yù)防

堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”的方針，為了防止和減少鰻魚的發(fā)病，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改善水質(zhì)，定期開展藥物消毒，一是定期用生石灰或漂白粉對池底進(jìn)行清理消毒，殺滅池底病原寄生蟲蟲卵孢子等有害生物；二是把好投苗關(guān)，選擇健壯鰻種，投苗前要用1%鹽水將鰻種浸洗5～10分鐘進(jìn)行消毒；三是把好投喂關(guān)，實(shí)行定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量的投餌法，及時(shí)清理殘餌污物，每月用適量的漂白粉潑灑在食物周圍，及時(shí)排污、定期加水、換水；四是定期施藥，在魚病流行季節(jié)或鰻種分養(yǎng)之后，要連續(xù)3～5天在飼料中投喂鰻健康、特鰻或抗生素等藥物，每月可用百萬分之0.1～0.2晶體敵百蟲潑灑2～3次，殺滅部分水蚤、寄生蟲及其幼蟲等，防止寄生蟲病發(fā)生；五是定期投喂藥餌，增強(qiáng)鰻魚體質(zhì)，可以防止細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

6.2 鰻病的防治

一要根據(jù)鰻魚不同生長階段及生態(tài)環(huán)境用準(zhǔn)藥物，注意使用高效低毒的藥物，不能濫用消毒劑，抗菌素，以免影響鰻魚的生長；二要準(zhǔn)確測量水體，正確估計(jì)用藥量，藥量過大會引起鰻魚中毒死亡，藥量太小達(dá)不到防治目的，要避免長期使用同一藥物。用藥盡量選擇速效、高效和毒性小、副作用小的魚藥，如果同一池鰻發(fā)生幾種疾病時(shí)，應(yīng)先對病情重的一種病進(jìn)行治療，如有寄生蟲發(fā)生和細(xì)菌性病時(shí)要先殺蟲后滅菌。如發(fā)現(xiàn)有食欲驟降或反吐飼料的現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)查清原因，采取對策。

7 日常管理

7.1 每天清晨、下午各巡塘一次

清晨觀察全池水色變化，有無浮頭現(xiàn)象以及鰻病等動態(tài)，并檢查埂是否滲漏，防逃設(shè)施是否完好等。下午著重觀察水色日變化，檢查水透明度、鰻鱺的攝食情況，決定是否加注新水或延長開增氧機(jī)的時(shí)間。

7.2 要注意觀測水質(zhì)狀況

尤其在陰雨天，悶熱天夜間要加強(qiáng)巡塘。觀察增氧機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，防止鰻池因缺氧出現(xiàn)鰻魚死亡情況。

7.3 堅(jiān)持每天填寫?zhàn)B殖日記

記錄當(dāng)天水質(zhì)氣候、投餌、消毒、防病治病及其他各項(xiàng)情況，這對提高養(yǎng)鰻技術(shù)水平和產(chǎn)量有著重要的作用。

8 結(jié)語

山區(qū)土池養(yǎng)鰻已成為一種深受養(yǎng)殖戶歡迎的養(yǎng)殖模式，要想搞好鰻魚養(yǎng)殖，必須從池塘要求與前期準(zhǔn)備、苗種投放、飼料投喂、水質(zhì)管理、疾病防治及日常管理等方面著手，在實(shí)踐中掌握養(yǎng)鰻的技術(shù)，提高鰻魚的產(chǎn)量和降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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作者簡介：劉細(xì)清，三明市農(nóng)業(yè)局牧漁良種試驗(yàn)推廣中心，工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。