舌尖上的曼谷唐人街

周潔

泰國曼谷，多年來都是全世界熱門的旅游地之一，平實(shí)的物價、豐富的景觀、熱情的市民，這幾年更是勇奪“全球最受游客歡迎城市”稱號。電影《泰囧》大賣之后，泰國更是成為國人熱選的出境游目的地。要是讓我推薦，曼谷不得不去的地方，首先就是唐人街。

唐人街有什么好逛的？一看傳統(tǒng)華夏風(fēng)情，二品地道潮汕美食。

唐人街位于曼谷市區(qū)西部，由耀華力路、三聘街、石龍軍路三條大街以及許多街巷連接而成，已有近200年歷史。這里是曼谷最繁華的商業(yè)區(qū)之一，在東南亞各地的唐人街中，其規(guī)模也堪稱魁首。

耀華力路為泰王拉瑪五世朱拉隆功所建，“耀華力”原意為“太子”。早期生活在曼谷的華人，大都集中在耀華力路一帶，久而久之那里便發(fā)展為著名的唐人街。如今此地經(jīng)營者幾乎全是華人華僑，潮洲話在這里通行無阻。

曼谷地鐵坐到終點(diǎn)站華南篷火車站，再步行10分鐘，就到了耀華力路。唐人街路口可以看見金佛寺，據(jù)稱是三位華人集資所建，內(nèi)藏金佛為泰國三大國寶之一。走到耀華力路中段，可以看見“龍蓮禪寺”的指示牌，這是華人移民在曼谷最早建立的佛寺，整個寺院都是按照中式禪院的傳統(tǒng)規(guī)范布局。錯落的小巷中還藏有關(guān)帝廟、廣東神廟、廣肇會館等，在不經(jīng)意的轉(zhuǎn)折間就能撞見，這些具有濃厚閩粵建筑風(fēng)格的寺廟和會館，讓人恍惚，不知身在何處。

耀華力路最繁華的區(qū)域大概有2平方公里，沿街鋪面中最引人注目的就是閃耀著金光的金鋪，一家連著一家，真正多過米鋪，充分展現(xiàn)出華人在泰國黃金行業(yè)的實(shí)力。中間夾雜著一些鐘表店、中藥店、中國食材雜貨店，真是一家挨一家，讓人眼花繚亂。

路邊人行道上擠滿了小販，主力是賣榨果汁的，如石榴現(xiàn)榨果汁，100銖三小瓶（約人民幣20元）；橘子汁20銖一小瓶（約人民幣4元）；還有炒板栗，等等，貨源多來自中國，出了唐人街，在曼谷其他地方很難買到。再往遠(yuǎn)了走，有規(guī)模龐大的“崆峒”集貿(mào)市場、三聘布料批發(fā)街等，商品無所不包，許多泰國本地人搜羅批發(fā)東西也會到這里。

每當(dāng)中國的朋友來，我總要帶著他們在唐人街進(jìn)行深度游。耀華力路兩邊有許多巷子，每條巷里賣的商品品種都挺集中。譬如有一條街全是批發(fā)各種油炸豬皮、魚肚的，一大包一大包的炸豬皮堆成小山，這可是泰國街頭攤檔常見的一味食材，每天出貨量驚人。還有一條小巷專賣各種潮汕傳統(tǒng)食材，十幾個腌菜缸一字排開，里面是各式咸菜；現(xiàn)場制作的胡椒粉、潮州米果、發(fā)糕、粽子；各式曬制的海蝦、魷魚……往往讓國內(nèi)來的朋友感嘆品種太齊了，許多食料國內(nèi)都不好找了，而唐人街的華人幾百年來卻頑強(qiáng)地保留下來。

對于長了中國胃、吃不慣外國菜的人來說，唐人街更是重要的存在。唐人街區(qū)域里有一些中檔的中餐館，以魚翅鮑魚燕窩作招牌，不過現(xiàn)在都講動物保護(hù)了，還是不推薦給大家了。隨便點(diǎn)些小炒，味道都不賴，當(dāng)然，基本是粵式或潮汕口味。

如果要吃得特別，那就晚上7點(diǎn)之后再來唐人街吧——這時候的耀華力路和白天又不一樣了，路兩邊突然擺出連綿不絕的餐飲大排檔。潮式米粉、果條，廣東燒賣、蝦餃、云吞面，叉燒飯、燒鴨飯、豬腳飯，姜湯湯圓、白果甜品，香蕉薄餅、炸油條……還有幾家知名的海鮮大排檔，永遠(yuǎn)人頭滿滿，桌子都快擺到馬路中間了，汽車挨著攤檔小心地開過去，真是險象環(huán)生?？墒呛梦兜兰拥土膬r格，讓食客們視汽車尾氣如無物。有不少廣東來的朋友，在曼谷唐人街品嘗過美食后，都感慨，“誰說吃在廣東？我看應(yīng)該是吃在曼谷?！币源蠖鄶?shù)國人的吃貨屬性，來曼谷，唐人街，真是一個不可不去的所在。

唐人街美食推薦

Krua Porn Lamai

Krua Porn Lamai大排檔的廚房在馬路的一邊，而用餐的桌椅卻在馬路的對面一字排開，所以服務(wù)員必須不斷地拿著熱騰騰的美食穿越繁忙的街道來給客人上菜。盡管一副寒酸的樣子，但 Krua Porn Lamai始終人滿為患。這里的香炒面條和炒芋頭都很美味，鐵板蛤仔煲是比較出名的一道菜 。最受歡迎的鐵板菜是Radna，這是一道混合蝦、魷魚、雞肉和蔬菜的特色菜，與其他店不同的是，這里的廚師將肉汁倒入炙熱的鐵板，創(chuàng)造貌似火山爆發(fā)的效果。

Kuay Jab Nai Huan

不管在什么時候都是唐人街最受歡迎的攤鋪之一。這個小攤子只供應(yīng)一道菜，而且每天從晚上6點(diǎn)到深夜都一直在馬不停蹄地給客人上菜和打包。Kuay Jab就是潮州米果，餛飩大小的塊狀或者條狀的米粉加入香脆五花肉、豬腸和豬肝等。

Raan look khing

在泰國，有很多在街上推車賣甜食的流動攤鋪，旅客往往會忽視掉這些小推車。如果沒有嘗過路邊推車的甜點(diǎn)，那么就不能算是一次完整的唐人街用餐體驗(yàn)。 有一種甜品叫做“tao tung”，推車上的小碗里盛著很多五彩斑斕的材料，有玉米、紅豆、黑色果凍或綠色的條狀物、蓮藕、白果，等等。甜蜜的熱姜汁黑芝麻湯圓，便宜好吃的燕窩等，這是結(jié)束炎熱一天或辛辣晚餐的最好方式了。Raan look khing是在唐人街上最受歡迎的推車甜品店之一。

ODEAN蟹肉面

ODEAN中文名叫作興來飯店，這里的蟹肉面令人贊不絕口，而且只要你愿意付錢，你想要多少蟹肉就給你多少蟹肉。當(dāng)然你也可以享受一份最簡單的50銖的蟹肉面。

T&K海鮮

這家大排檔的桌子晚上就會擺出馬路，食客基本上在汽車的包圍下吃飯。T&K的海鮮在唐人街十分出名，招牌菜是巨大的烤蝦、螃蟹、美味的貝殼（每道菜都有相應(yīng)的蘸醬）和極鮮的海鮮湯，永遠(yuǎn)都有一堆人在排隊。