方 芳，時應(yīng)峰

（安徽工商職業(yè)學(xué)院 工商管理系，安徽 合肥 231131）

一、連鎖企業(yè)的快速發(fā)展急需高素質(zhì)店長人才

隨著全球經(jīng)濟(jì)不斷呈現(xiàn)出出一體化趨勢，連鎖經(jīng)營成為最為活躍的商品流通模式，在眾多國家的零售業(yè)中居于主導(dǎo)位置。近年來，連鎖經(jīng)營模式在我國蓬勃發(fā)展，廣泛應(yīng)用于百貨（超市）、餐飲、家居、汽車4s等行業(yè)。在連鎖企業(yè)快速擴(kuò)張的同時，高素質(zhì)店長作為連鎖企業(yè)經(jīng)營的稀缺資源成為各企業(yè)的爭奪焦點?！皳?jù)《2011～2012年中國零售業(yè)人力資源管理藍(lán)皮書》顯示，店長、采購、物流管理、生鮮和營銷策劃人員依然是最大的人才缺口，而零售企業(yè)員工年均流失率也維持在23%-35%的水平居高不下?！雹賹τ诟咚刭|(zhì)店長人才的缺失，究其原因有以下幾點：

（一）行業(yè)內(nèi)企業(yè)競爭不斷加劇

由于我國的經(jīng)濟(jì)高速增長吸引了大量外資連鎖企業(yè)的涌入，三分之二的世界零售巨頭相繼進(jìn)入國內(nèi)市場，連鎖經(jīng)營企業(yè)的迅猛發(fā)展和行業(yè)整合速度不斷加快，連鎖經(jīng)營管理人才的巨大需求依然不容小覷?！半S著連鎖經(jīng)營管理過程中科技含量不斷提升，特別是高素質(zhì)管理型人才尤為稀缺?！雹趯τ谶B鎖企業(yè)來說，門店是企業(yè)經(jīng)營的基層單位，眾多連鎖企業(yè)在我國都進(jìn)入了快速擴(kuò)張階段，這使得零售門店的數(shù)量不斷增加，在電子化和零售業(yè)態(tài)多元化的背景下的新增門店迫切需要能夠從企業(yè)運(yùn)營管理、市場營銷、成本管控等方面掌控整個門店，具有單店店長勝任力的高素質(zhì)人才。

（二）企業(yè)內(nèi)部人力資源管理機(jī)制尚未健全

雖然連鎖企業(yè)已經(jīng)意識到人力資源的重要性，在企業(yè)內(nèi)部開始注重培訓(xùn)和人才培養(yǎng)，通過創(chuàng)新招聘方式、開辦企業(yè)大學(xué)等手段提升人力資源管理水平。也嘗試與高校合作，通過開展校企合作、訂單培養(yǎng)等方式盡早搶占優(yōu)秀人才。但由于培訓(xùn)機(jī)制和激勵機(jī)制尚未完善，使得人力資源在企業(yè)中沒有得到合理配置，加上工作環(huán)境相對較差、薪酬待遇相對較低等原因都導(dǎo)致較為嚴(yán)重的人才流失。

（三）高校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié)

作為門店運(yùn)營的核心，店長的素能很大程度上決定了一個門店業(yè)績。連鎖經(jīng)營企業(yè)招不到合適的店長的情況時有發(fā)生，就發(fā)展速度來看，連鎖企業(yè)的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于高校人才培養(yǎng)的速度。更重要的是，企業(yè)所需要的店長須熟悉工作流程、能立即上手、具有在工作中解決實際問題的能力。但大部分高職院校的畢業(yè)生很難依靠課堂的理論知識學(xué)習(xí)達(dá)到企業(yè)的用人要求，在實戰(zhàn)能力上尤為不足，這也反映了高職教育中普遍存在著工學(xué)脫節(jié)的問題。

（四）電子商務(wù)的興起帶來更大挑戰(zhàn)

電子商務(wù)的風(fēng)潮正在全球蔓延，顛覆了傳統(tǒng)零售業(yè)的格局。電子商務(wù)的出現(xiàn)給傳統(tǒng)連鎖企業(yè)帶來巨大的沖擊，許多連鎖企業(yè)已經(jīng)開始搭建自己的電子商務(wù)平臺，在渠道、價格、管理和社會資源方面已經(jīng)開始出現(xiàn)傳統(tǒng)零售與電商融合的趨勢。另一方面，電子商務(wù)給傳統(tǒng)連鎖企業(yè)帶來沖擊的同時，也拓展了連鎖企業(yè)的發(fā)展空間，高效的連鎖業(yè)態(tài)、完善的IT系統(tǒng)和成熟的物流系統(tǒng)也對連鎖經(jīng)營管理人才提出了更高的要求。

二、構(gòu)建“校企合作、崗位輪換、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式滿足連鎖企業(yè)人才需求

為了緊跟連鎖經(jīng)營企業(yè)快速發(fā)展的腳步，提升高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的社會性和實踐性，結(jié)合連鎖經(jīng)營企業(yè)的人才需求和安徽省的實際情況，安徽工商職業(yè)學(xué)院確立了“校企合作、崗位輪換、能力遞升”的高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的各項基層崗位技能，也要提升學(xué)生的管理領(lǐng)導(dǎo)能力。使學(xué)生進(jìn)入工作崗位不僅能夠擔(dān)任“店員”，更需要在短期內(nèi)通過入職培訓(xùn)后能夠承擔(dān)“店長”的職責(zé)。通過采用校企合作的模式，共建實習(xí)實訓(xùn)基地，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不斷地實地體驗和操作各種店長技能，畢業(yè)生實現(xiàn)從基層崗位到主管，再到店長的能力跨越，符合連鎖經(jīng)營企業(yè)管理崗位的工作需求。我院作為安徽省最早創(chuàng)辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的院校之一，已向安徽省連鎖企業(yè)輸送了大批連鎖經(jīng)營管理人才。

（一）“校企合作、崗位輪換、能力遞升”人才培養(yǎng)模式的基本框架

“校企合作”、“崗位輪換”、“能力遞升”的高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式是由教學(xué)形式的校企無縫接軌、教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)崗位定位和教學(xué)目的的素能本位為宗旨制定的。

第一，教學(xué)形式的校企無縫接軌是以校企雙方“人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”為原則，校企之間開展深度合作，意在使學(xué)生能夠貼近企業(yè)的需求，把企業(yè)的工作環(huán)境和工作流程納入教學(xué)內(nèi)容實現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校的無縫對接。校企共同制定人才培養(yǎng)計劃；校內(nèi)教師和企業(yè)兼職教師共同完成教學(xué)任務(wù)；校內(nèi)外教師共同考核學(xué)生的知識、技能水平；校企共同進(jìn)行橫向課題的開發(fā)與研究以服務(wù)于合作企業(yè)；校企雙方共同享受課題研究和人才培養(yǎng)的成果，不斷推動學(xué)校的就業(yè)和解決企業(yè)的用工問題。

第二，教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)崗位定位體現(xiàn)在課程設(shè)置、實訓(xùn)任務(wù)、企業(yè)實踐的過程中，始終堅持以高素質(zhì)店長人才的崗位技能為核心，將崗位技能拆分成基層崗位能力、主管崗位能力、店長崗位能力和店長拓展崗位能力四大模塊（見表1）③，在課程教學(xué)上循序漸進(jìn)，使學(xué)生的崗位技能不斷提升。

表1：崗位能力項目表

同時，配合以相應(yīng)的實訓(xùn)環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)崗位技能的過程中，使本專業(yè)學(xué)生從大一下學(xué)期開始基層崗位的技能實踐，大二上學(xué)期實踐主管（領(lǐng)班）崗位技能，大三實踐店長崗位技能。

第三，教學(xué)目的的素能本位體現(xiàn)在教學(xué)過程中理論與實踐并重，教、學(xué)、做三位一體，通過從基層崗位、主管崗位到店長崗位的全過程培養(yǎng)，實現(xiàn)崗位的遞升和能力的提高，使畢業(yè)生達(dá)到高素質(zhì)店長人才的崗位要求。意在提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的人際溝通能力，使學(xué)生具有團(tuán)隊合作和敬業(yè)愛崗的職業(yè)精神。為學(xué)生走上工作崗位后的迅速適應(yīng)職業(yè)崗位、不斷自我學(xué)習(xí)及自我創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

（二）“校企合作、崗位輪換、能力遞升”高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢

“校企合作、崗位輪換、能力遞升”高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式可以實現(xiàn)高校、連鎖企業(yè)和學(xué)生三方的共贏。

第一，“校企合作”培養(yǎng)方案是根據(jù)“人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任公擔(dān)”的原則④，由企業(yè)與高校共同制定人才培養(yǎng)方案。我院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)因此把培養(yǎng)“懂經(jīng)營、精銷售、善溝通、會管理”的應(yīng)用型復(fù)合型的高素質(zhì)店長人才作為培養(yǎng)目標(biāo)。校企共建學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)基地，合理利用院校和連鎖企業(yè)的資源，降低了院校的辦學(xué)成本；校企共管學(xué)生就業(yè)，提高了畢業(yè)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量；校企互換專業(yè)教師和企業(yè)專業(yè)管理人員，不僅彌補(bǔ)了院?！半p師型”教師不足的劣勢，也全面提升了教學(xué)團(tuán)隊的綜合實力。

第二，“崗位輪換”培養(yǎng)模式是為了適應(yīng)連鎖企業(yè)對畢業(yè)生日益提高的要求，使學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，不僅能夠熟練掌握連鎖門店基層崗位的工作技能，還需要具備擔(dān)綱門店店長崗位的素質(zhì)。在“校企合作”模式下，學(xué)生能夠零距離感受企業(yè)文化、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、企業(yè)管理模式等，提前適應(yīng)連鎖企業(yè)工作環(huán)境，在“崗位輪換”過程中企業(yè)導(dǎo)師還可以針對每個學(xué)生的興趣、特長、能力等進(jìn)行相應(yīng)的職業(yè)規(guī)劃，使學(xué)生在畢業(yè)時不僅達(dá)到高素質(zhì)店長的素能要求，也對未來的職業(yè)生涯有較為清晰的規(guī)劃。與此同時，企業(yè)也培養(yǎng)了一批高素質(zhì)的店長儲備人才，經(jīng)院就業(yè)辦統(tǒng)計結(jié)果顯示畢業(yè)后仍有七成以上的畢業(yè)生繼續(xù)留在實習(xí)企業(yè)工作，縮短新員工的培訓(xùn)周期，有效降低了員工的流失率，為企業(yè)節(jié)約了人力資源管理成本。

第三，“能力遞升”培養(yǎng)模式實現(xiàn)從基層崗位（收銀崗、理貨崗、總臺服務(wù)崗等）過渡到主管崗位，再到店長崗位的素能全面提升，學(xué)生既在課題上學(xué)習(xí)了連鎖門店必須的專業(yè)知識和管理理念，又在校內(nèi)和校外實訓(xùn)實習(xí)過程中體驗了企業(yè)文化，實際操作了連鎖門店每個崗位的工作任務(wù)，完成了從學(xué)校學(xué)生到企業(yè)員工的角色轉(zhuǎn)換。使畢業(yè)生不僅擁有作為高素質(zhì)門店店長的技能素質(zhì)，也為畢業(yè)后找準(zhǔn)就業(yè)方向、完成職業(yè)生涯規(guī)劃打好基礎(chǔ)。

（三）“校企合作、崗位輪換、能力遞升”高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式的具體實踐

第一，構(gòu)建“校企合作、崗位輪換、能力提升”為理念的校企對接的高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式，為安徽商業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)人才。

“校企對接”即專業(yè)建設(shè)與連鎖企業(yè)職業(yè)門店店長崗位對接、教材建設(shè)與連鎖企業(yè)門店店長崗位要求標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程設(shè)置與店長工作過程環(huán)節(jié)對接、學(xué)歷證書與連鎖經(jīng)營職業(yè)資格證書對接。根據(jù)連鎖企業(yè)的發(fā)展，不斷把“儲備店長”、“店長”、“高級店長”等高素質(zhì)連鎖經(jīng)營管理人才的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)納入教學(xué)內(nèi)容。繼續(xù)發(fā)揮崗位技能訓(xùn)練、項目導(dǎo)向和任務(wù)驅(qū)動等多種教學(xué)手段在專業(yè)改革試點工作中的作用，并通過搭建“校內(nèi)實訓(xùn)超市”“校外連鎖企業(yè)課堂”等平臺，真正使學(xué)生運(yùn)用所掌握的的連鎖經(jīng)營管理知識針對門店經(jīng)營、門店管理、商品管理、商品陳列等實踐型進(jìn)行模擬操作。在此基礎(chǔ)上，改革對學(xué)生的考核和評價體系，建立了以學(xué)習(xí)能力、職業(yè)崗位技能、店長綜合素質(zhì)為目標(biāo)的科學(xué)化評價體系。（見圖1）

圖1：校企合作、崗位輪換、能力遞升的新型人才培養(yǎng)模式

在人才培養(yǎng)過程中，我院利用本地資源，先后與紅府超市、合肥百大合家福超市、永輝超市、銀泰百貨、年客服飾公司、蘇寧電器等開展合作，針對基層崗位技能、主管崗位技能和高素質(zhì)店長崗位技能先后開設(shè)相應(yīng)課程，打造了一套以高素質(zhì)店長技能為核心，以崗位作業(yè)流程為主線的項目課程體系。從而使學(xué)生的崗位技能逐層提高，并且要求畢業(yè)生獲得相關(guān)職業(yè)資格證書，以期達(dá)到高素質(zhì)店長的崗位要求，實現(xiàn)由學(xué)生到員工的無縫銜接。

第二，以崗位輪換實訓(xùn)教學(xué)為中心，校企合作構(gòu)建了理實一體、能力遞升的課程體系。

基于理實一體、能力提升的崗位輪換實訓(xùn)教學(xué)模式，將基層崗位、主管崗位、店長崗位和店長拓展崗位模塊劃分成了若干典型工作任務(wù)、核心能力以及與之對應(yīng)的核心課程，并根據(jù)課程類型，采取課堂教學(xué)、校內(nèi)實訓(xùn)、校外實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等環(huán)節(jié)，不斷提升學(xué)生的實際操作能力，以此形成“項目導(dǎo)向、任務(wù)引領(lǐng)、訂單培養(yǎng)”的教學(xué)模式。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)化教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)需要，優(yōu)化校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，營造與工作現(xiàn)場相一致的全真及仿真的職業(yè)環(huán)境，加大校外實訓(xùn)條件的建設(shè)力度，新增了3個管理水平高、設(shè)施條件好、培訓(xùn)能力強(qiáng)的校外實習(xí)基地，建成了“企中?！?、“校中廠”實訓(xùn)基地，使學(xué)生實踐能力的養(yǎng)成能夠得到切實保障，構(gòu)建校企合作、資源共享的校內(nèi)外綜合實訓(xùn)課程體系。

根據(jù)“訂單培養(yǎng)、崗位輪換、能力遞升”的高素質(zhì)店長人才培養(yǎng)模式的要求，校企資源共享，在給本專業(yè)學(xué)生提供校內(nèi)實訓(xùn)場地完成各階段實訓(xùn)任務(wù)的同時，在合作企業(yè)內(nèi)校企共建實訓(xùn)、培訓(xùn)場所，建成先后建成連鎖企業(yè)智能配送中心實訓(xùn)室、連鎖經(jīng)營項目任務(wù)實訓(xùn)室、紅府連鎖經(jīng)營公司（校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地）這三個“廠中校”教學(xué)基地。此外，我院還與企業(yè)合作建設(shè)了“永輝超市四里河店”實訓(xùn)基地、“紅府亳州路店”實訓(xùn)基地、“合家福超市阜陽路店”實訓(xùn)基地、“紅府紅星路店”實訓(xùn)基地、“紅府省委店”實訓(xùn)基地、“蘇寧電器馬鞍山路店”實訓(xùn)基地、“紅府大東門店”實訓(xùn)基地、“年客服飾女人街店”實訓(xùn)基地、“永輝超市濱湖店”實訓(xùn)基地、“紅府蒙城路店”實習(xí)基地等十個校外實訓(xùn)基地，使學(xué)生真正融入企業(yè)的工作環(huán)境，實現(xiàn)校企間的無縫連接。

第三，以校企合作為依托，組建專兼結(jié)合的實踐教學(xué)團(tuán)隊。

根據(jù)人才培養(yǎng)模式“校企合作、崗位輪換、能力遞升”的核心理念和職業(yè)教育的素能本位，打造一支由本專業(yè)教師與連鎖企業(yè)兼職教師組成的專業(yè)互補(bǔ)且擁有較強(qiáng)的實踐和創(chuàng)新能力的教學(xué)團(tuán)隊，專兼職教師比例達(dá)到1:1，共同培養(yǎng)在校學(xué)生、培訓(xùn)企業(yè)員工和服務(wù)社會。此外，根據(jù)連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和對人才的需求，校企共同打造網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源平臺，校企共享行業(yè)發(fā)展趨勢、教學(xué)資源、崗位技能培訓(xùn)等資源，該平臺可與企業(yè)實時進(jìn)行互動，通過網(wǎng)絡(luò)共享崗位操作流程、門店運(yùn)營過程等，實現(xiàn)了校企聯(lián)動式教學(xué)模式，連鎖企業(yè)兼職教師可以直接在門店現(xiàn)場直接開展教學(xué)活動。

第四，以校企合作、崗位輪換、能力遞升為抓手，提升了畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量。

針對連鎖專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)崗位（群），通過剖析門店店長對應(yīng)的工作領(lǐng)域（業(yè)務(wù)范圍），得出畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力，實現(xiàn)了學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實際工作的一致性。構(gòu)建工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、頂崗實習(xí)、課堂與實訓(xùn)室（場）一體化等教學(xué)模式；推行和有效設(shè)計“教、學(xué)、做”為一體的情境教學(xué)方法；增強(qiáng)學(xué)生動手能力。通過訂單培養(yǎng)計劃，使學(xué)生盡早融入企業(yè)文化，適應(yīng)企業(yè)的需求，在學(xué)業(yè)考核方面實行畢業(yè)證、職業(yè)資格證、思想品德證書三管齊下，以保證學(xué)生技能素養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展需求的無縫對接。

三、實踐“校企合作、崗位輪換、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式的初步成果

（一）以崗位能力為本位，實現(xiàn)校期間的無縫對接

職業(yè)教育是為了實現(xiàn)“知識+能力+素養(yǎng)”三位一體的人才培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)連鎖企業(yè)工作領(lǐng)域、工作崗位和工作過程，將高素質(zhì)店長人才應(yīng)具備的職業(yè)道德和職業(yè)操守納入人才培養(yǎng)全流程，使學(xué)生的崗位技能逐層提高，最終實現(xiàn)高素質(zhì)店長人才的崗位技能要求。使學(xué)生在校期間就對于連鎖企業(yè)的企業(yè)文化、崗位設(shè)置、各崗位職責(zé)等熟悉掌握，就業(yè)后能夠快速融入企業(yè)員工角色，學(xué)為所用，縮短由學(xué)生到企業(yè)員工的轉(zhuǎn)換時間。

（二）參與技能大賽，檢驗崗位輪替實踐教學(xué)模式的成果

通過深入連鎖企業(yè)參觀調(diào)研、生產(chǎn)性實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等實踐環(huán)節(jié)，學(xué)生的專業(yè)技能明顯增強(qiáng)，綜合素質(zhì)普遍得到提升，不僅畢業(yè)生在入職以后普遍得到用人企業(yè)的好評，在校學(xué)生也在學(xué)習(xí)期間通過參加各項技能大賽檢驗了學(xué)習(xí)的成果，本專業(yè)學(xué)生多次參加部級、國家級連鎖技能大賽均獲得優(yōu)異的成績。

（三）與企業(yè)深度合作，形成校企合作的常態(tài)機(jī)制

我院已與安徽紅府超市形成了緊密合作辦學(xué)的體制機(jī)制，采用“校企合作、崗位輪換、能力遞升的”的新型人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)了了學(xué)生實訓(xùn)學(xué)習(xí)與企業(yè)崗位高度契合，確保了理實一體化課程的高質(zhì)量和有效性。將企業(yè)專家引進(jìn)校園，按企業(yè)業(yè)務(wù)處理流程設(shè)計開發(fā)、制定標(biāo)準(zhǔn)，使實訓(xùn)教學(xué)過程更加直觀，有助于學(xué)生了解企業(yè)的內(nèi)部控制和具體管理，加強(qiáng)了與企業(yè)的深度合作。

（四）校企合作促就業(yè)，提升學(xué)生社會評價

憑借合肥地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地理優(yōu)勢，與周邊眾多的企業(yè)保持密切的聯(lián)系，積極開展校企合作，深化課程改革，把培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才放在首位，在全院積極營造校企合作的“導(dǎo)向”機(jī)制，先后通過與百大集團(tuán)、紅府超市、永輝超市、蘇寧電器等企業(yè)合作，開展橫向課題的研究，提升解決企業(yè)實際問題的能力，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展；通過為連鎖企業(yè)培訓(xùn)員工、開展?fàn)I業(yè)員、理貨員技能培訓(xùn)，為社會輸送人才，為學(xué)院增收超過50萬元。不僅推動了學(xué)院的就業(yè)工作，連鎖專業(yè)的就業(yè)率連續(xù)4年達(dá)到100%，畢業(yè)生的質(zhì)量得到連鎖企業(yè)的高度認(rèn)可，紅府超市、永輝超市、蘇寧電器、合肥百大合家福超市、銀泰百貨等數(shù)十家國內(nèi)知名連鎖企業(yè)已與學(xué)院達(dá)成意向，主動提前到學(xué)院預(yù)定連鎖專業(yè)的畢業(yè)生。良好的就業(yè)形勢和就業(yè)質(zhì)量不僅給本專業(yè)在校學(xué)生巨大的鼓舞，也為我院連鎖管理專業(yè)在省內(nèi)帶來了一定的品牌效應(yīng)，近2年來，本專業(yè)新生志愿率100%，新生報到率2010年100%、2011年106%（從其他專業(yè)轉(zhuǎn)入）。我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的良好口碑得到了學(xué)生、家長、企業(yè)、社會等多方的認(rèn)可及高度評價。

（五）以崗位能力為中心，構(gòu)建了全新的考核評價體系

以店長崗位能力為核心，以技能素質(zhì)為目標(biāo)設(shè)計教學(xué)質(zhì)量評價體系，改革了考試、評價模式，適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)的崗位要求，以達(dá)到高質(zhì)量的學(xué)生就業(yè)率和用人企業(yè)的高滿意度。并及時建立用人單位對畢業(yè)生的質(zhì)量反饋，納入評價系統(tǒng)。與此同時，也可以通過舉辦多種形式的學(xué)生技能競賽活動，以職業(yè)技能競賽為平臺，以賽促改、以賽促教、以賽促學(xué)，在學(xué)生中形成“比、學(xué)、趕、超”的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作和創(chuàng)新能力。邀請企業(yè)、行業(yè)協(xié)會專家、校企合作伙伴的技術(shù)能手常年擔(dān)任“競賽小組”的指導(dǎo)教師，給予參賽選手技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)校企合作。

四、構(gòu)建“校企合作、崗位輪換、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新意義

（一）理念先進(jìn)、高職特色突出

借鑒國際先進(jìn)職教理念，結(jié)合連鎖企業(yè)實際發(fā)展情況，突出連鎖行業(yè)發(fā)展特點；按照工作過程打造課程體系，實施工學(xué)交替；按照開放性和職業(yè)性要求，打造專兼融合實踐專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊；按照工學(xué)結(jié)合的要求建設(shè)校內(nèi)教學(xué)性、校外工作性實訓(xùn)基地，形成實訓(xùn)基地建設(shè)與管理的新模式、新機(jī)制；按照市場規(guī)則，探索利益共享的校企合作新模式。

（二）建立了頂崗即就業(yè)的校企聯(lián)動就業(yè)機(jī)制

學(xué)生在簽約單位帶薪頂崗實習(xí)，具有企業(yè)員工和學(xué)生的雙重身份，頂崗即就業(yè)；學(xué)院教師和企業(yè)技術(shù)人員共同指導(dǎo)學(xué)生完成頂崗實習(xí)期的學(xué)習(xí)和工作任務(wù)，實行雙向管理和雙向考核，保證頂崗實習(xí)質(zhì)量。這種“帶薪實習(xí)—頂崗就業(yè)”的機(jī)制，豐富了頂崗實習(xí)內(nèi)容，完善了技能培養(yǎng)環(huán)節(jié)，提高了就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。

（三）創(chuàng)新了人才培養(yǎng)模式

創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式突破了傳統(tǒng)的人才教育理念，由學(xué)校和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，從學(xué)校畢業(yè)生和企業(yè)員工的技能要求培養(yǎng)學(xué)生，提升了學(xué)生培養(yǎng)層次，依據(jù)門店店長的崗位要求，實施“崗位輪換、能力遞升”，激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情不足的高職學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，也解決了高職畢業(yè)生與職業(yè)崗位脫節(jié)的問題。與此同時，每個學(xué)期抽派本專業(yè)教師深入企業(yè)，用4～6個月的時間在企業(yè)掛職鍛煉，也彌補(bǔ)了專業(yè)教師實踐經(jīng)驗不足的缺憾。

注 釋：

①中國商業(yè)聯(lián)合會專家工作委員會，IBM國際商業(yè)管理集團(tuán)，中國零售業(yè)人力資源研究中心：《2011-2012年中國零售業(yè)人力資源管理藍(lán)皮書》，載自《中國商貿(mào)》，2012年第16期，第36-38頁。

②蔣霞：《我國連鎖便利店發(fā)展現(xiàn)狀研究》，載自 《科技向?qū)А罚?011年版第14期，第93-108頁。

③浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院：專業(yè)建設(shè)、說專業(yè)、說課、說課程，網(wǎng)址：http://wenku.baidu.com/view/9151d3c0aa00b52acfc7caa3.html，2012年12月21日。

④時應(yīng)峰，汪洪斌：《安徽省高職連鎖經(jīng)營店長人才培養(yǎng)模式改革研究》，載自《電子世界》，2012年第10期，第145-147頁。

[1]吳敏良，陳勝花，郭紅芳.“訂單式”餐飲連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式探討[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2012，（31）：44-47.

[2]盧海濤.基于職業(yè)要求的店長人才培養(yǎng)創(chuàng)新[J].成人教育，2012，（10）:89-90.

[3]林麗卿.連鎖超市門店店長勝任力模型的實證研究[J].長江大學(xué)學(xué)報:社會科學(xué)版，2011，（7）:66-68.

[4]錢富新.經(jīng)管類專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)策略之我見[J].宿州學(xué)院學(xué)報，2006，（6）:127-130.

[5]張祎.“訂單班”式酒店管理職業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐與探索[J].華東經(jīng)濟(jì)管理，2012，（2）:126-129.

[6]張余華.工商管理類本科專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實踐[J].廣東外語外貿(mào)大學(xué)學(xué)報，2009，（6）:89-90.