林乾良

一次茶會造就一代茶人

林乾良

2013年10月25日，浙江老茶緣研究中心邀請省、市茶人隆重召開大會紀念“茶與健康文化學術研討會”三十周年。轉瞬間，回憶前后，令我激動萬分。承宋會長的好意，我在會上作了五分鐘的發(fā)言。想不到，受到大家的歡迎。昨晚，劉祖生教授來電，敦促我將發(fā)言增潤為文。盛情難卻，忍耐住目糊、手打顫、腰楚特撰此文。

中國諺語：“一葉知秋”。西方古哲亦稱：“從一滴水看世界”。今從我個人的經(jīng)歷，即可看出這次會議對造就一代茶人的重要意義。

我從浙江醫(yī)學院畢業(yè)后留校任外科醫(yī)生(浙醫(yī)二院)。第二年，被衛(wèi)生部調滬首屆中醫(yī)研究班。三年后(1959年)才回浙醫(yī)執(zhí)教中醫(yī)藥，后來調到中醫(yī)學院。說起來，有五十多年的中西醫(yī)結合歷史。

大約在會議的前三、四年，我分別從中醫(yī)臨床、中藥研究、養(yǎng)生保健、本草文獻以及食療五個領域，都集于茶，令我大感驚奇。后來綜合各方面材料，才覺得其中大有文章。就先從茶的傳統(tǒng)功效與茶史這兩方面全面收集古今資料，企圖有所作為。1983年暑假，我做了件很辛苦的工作，足足化了一個半月的時間，曾前后查閱不下五百種的文獻，包括茶學、中醫(yī)藥學、經(jīng)史子集三大塊，將其中與茶葉功效有關的61種文獻依時代、次序排列起來。由于僅是資料匯編，自覺還未大成。由于有關老年醫(yī)學的研究插起來，就把這件事擱起來了。

1983年的“茶與健康文化學術研討會”的召開，使我撂下其他課題，趕寫出兩篇論文：《茶葉藥用之研究》與《茶史片甲》。尤其是前者，我將前些所得資料逐條剪得粉碎，再逐詞加以標志。如：“明目”、“益氣力”、“止渴生津”之類，各注以文獻出處的序號。大盒中充滿了數(shù)千小片。然后再按中醫(yī)藥的功效各裝入幾十個小盒中。再數(shù)度排比調整，終于得出茶葉藥用功效共20項。僅僅剪、標、分、理，整整用了五天的功夫。必須一次做完，否則化時既多，家人也無法生活(只因到處攤著大小盒)。這兩篇論文，如今尚在。

三十年前的這次大會，是我國茶學、醫(yī)學(中、西及基礎臨床)與文化人的首次大聚合。我的兩篇論文，居然引起廣泛的重視，后來都在《中國茶葉》上發(fā)表了，在此基礎上，我的第一本茶書——《養(yǎng)生壽老茶話》，于1988年由中國農(nóng)業(yè)出版社發(fā)行。上述兩篇論文的發(fā)表，僅是這次會議對我的一大推動，此外，還有更重要的那就是“茶療”的提出。

由于這次大會歷時6天，大家都食宿在賓館中，大大促進了不同學科研究者之間的親密交流。在全會程的后半段，我想到：淺淺茶葉，競有如此多的防治疾病的功效。除了我總結的20個中醫(yī)傳統(tǒng)功效外，又有降血脂、降壓、抗癌、抗衰老、抗輻射……等現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)的功效，可稱中、西醫(yī)中獨一無二之事，非同小可。聯(lián)想到自我1955年醫(yī)學院外科系畢業(yè)以來經(jīng)歷過的種種療法，如理療、食療、睡眠療法、封閉療法、雞血療法、鹵鹼療法、巴甫洛夫療法等，何以不能有“茶療”呢。我在分組討論時提出：唐時陳藏器已有“茶為萬病之藥”的意思(但今輯的《本草拾遺》尚無其文)，加上千年來的補充應可專列“茶療”后來又與幾位大師級人物請教，醫(yī)學方面如王季午、何任、楊繼蓀，茶學方面的吳覺農(nóng)、莊晚芳均微笑以為可，令我大為振奮。于是會后立即行動起來。作為試探，于1985年在《福建衛(wèi)生報》以《茶療專方圖 》發(fā)文20余篇，又在1985、1987年兩度在杭召開的國際茶學會議上發(fā)表了《茶療》專文，在國內外造成很大影響。

十五年磨一劍，終于1998年由中國農(nóng)業(yè)出版社出版我與學生陳小憶合作的《中國茶療》。這本書在國內外的影響，可真非同小可。《中國茶療》初版曾兩三次重印，可知暢銷海內外。在大陸已經(jīng)3版，中國農(nóng)業(yè)出版社的第二版是2006年出的，中國中醫(yī)藥出版社出的第三版，與其他4本中醫(yī)書合為《林乾良醫(yī)學叢書》是2012年出的。

海外則有臺灣宇河出版社出，于2006年的《我的第一本茶療全書》。今年初，由上海新聞出版發(fā)展公司與美國Bettapy alaink Press聯(lián)合將《中國茶療》摘譯成英文出版——Tea Therapy。此書在西方世界頗為流行，以致波蘭出版商提出要出波蘭文版，8月份已簽訂合同，翻譯工作正在緊鑼密鼓進行中。

茶療，實分為三大類：單味茶(為茶療之主體)、茶加藥與代茶。代茶其實無茶，用的是其他食物(如大麥、焦米)或藥物(如菊花、胖大海)，但“一依煎茶”(宋《太平圣惠方》)。其用法以內服為主，亦可外用與體外應用。內服中以湯為主，兼有茶劑、丸

劑、散劑與食療等。有效佳、面廣、味美、價廉、便用六大優(yōu)點。妙哉！茶療。

2014-03-03

林乾良(1932年-)，男，福建福州人，浙江中醫(yī)藥大學教授，西泠印社資深社員，長期從事中醫(yī)藥的教學與科研工作，代表作《中國茶療》等。