春明

最常見的轉(zhuǎn)基因食品，當(dāng)屬轉(zhuǎn)基因大豆油。

轉(zhuǎn)基因大豆油之所以發(fā)展迅猛，很大程度上是因?yàn)樗某杀緝?yōu)勢(shì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，轉(zhuǎn)基因大豆的出油率在20%~21%，而原始大豆的出油率只有17%，其價(jià)格卻比轉(zhuǎn)基因大豆貴，因此不少?gòu)S家出于成本考慮，選擇轉(zhuǎn)基因原料進(jìn)行生產(chǎn)，而不少消費(fèi)者鑒于轉(zhuǎn)基因大豆油比非轉(zhuǎn)基因大豆油便宜，也愿意購(gòu)買。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因大豆油在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、脂肪酸等方面與原始大豆油無明顯差別，在加工過程中，各種營(yíng)養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的變化也基本相似，經(jīng)烘烤加工后，兩種大豆油中的水蘇糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到檢測(cè)不出的水平。

因?yàn)槿澜缰两駴]有出現(xiàn)因食用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致病變的例子，而市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因大豆油也符合國(guó)家食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以目前來看，轉(zhuǎn)基因大豆油是相對(duì)安全的，但是沒有任何一個(gè)科學(xué)家敢斷定轉(zhuǎn)基因食品絕對(duì)安全，轉(zhuǎn)基因食品的安全性需要更長(zhǎng)的時(shí)間和更科學(xué)的檢測(cè)手段來驗(yàn)證。

依據(jù)國(guó)際公約，我國(guó)自2002年3月20日起，要求凡是在中國(guó)境內(nèi)銷售的大豆、玉米、油菜等及其制品若屬轉(zhuǎn)基因生物，必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)?！妒称窐?biāo)識(shí)管理規(guī)定》也明確要求，轉(zhuǎn)基因食品或含法定轉(zhuǎn)基因原料的食品，必須在標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文標(biāo)簽。消費(fèi)者可以在知情的情況下，自主選擇是否購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品。

專家從營(yíng)養(yǎng)、健康的角度出發(fā)，鼓勵(lì)消費(fèi)者選購(gòu)非轉(zhuǎn)基因油脂食品，如花生油、橄欖油、菜籽油等，這樣安全性相對(duì)會(huì)更高一些。