唐兵，覃怡

摘要：旅游教育是實(shí)踐性極強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)，其目標(biāo)就是培養(yǎng)旅游行業(yè)需要的應(yīng)用性人才。文章從互動(dòng)的兩個(gè)層次即管理層與運(yùn)作層為切入點(diǎn)，分別論述了旅游教育與旅游行業(yè)的互動(dòng)方式，尤其是從主體互動(dòng)和客體互動(dòng)兩個(gè)層面重點(diǎn)論述了運(yùn)作層的互動(dòng)模式。

關(guān)鍵詞：旅游教育；旅游行業(yè)；互動(dòng)；機(jī)制

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）19-0165-02

一、引言

隨著旅游業(yè)的快速與深入發(fā)展，旅游高等教育取得了巨大的成就。但近年來(lái)，我國(guó)旅游高等教育面臨一個(gè)極其尷尬的局面，尤其是本科教育的發(fā)展不盡如人意：本科層次旅游專業(yè)人才的“行業(yè)內(nèi)就業(yè)率”持續(xù)走低，旅游教育與行業(yè)實(shí)際需求相互脫節(jié)與錯(cuò)位，導(dǎo)致旅游行業(yè)對(duì)實(shí)用性高素質(zhì)人才需求難以得到滿足。面對(duì)此種情形，旅游教育與行業(yè)的交流合作互動(dòng)就顯得極為重要。因此，旅游教育與旅游行業(yè)如何有效合作、交流與互動(dòng)就成為旅游教育工作者和旅游行業(yè)實(shí)踐者面臨的一項(xiàng)重要課題。

二、我國(guó)旅游教育發(fā)展存在的問(wèn)題分析

1.定位不準(zhǔn)確。在我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中，片面地將旅游業(yè)定性為創(chuàng)造財(cái)富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致了旅游業(yè)在很大程度上偏離了它最佳的發(fā)展軌跡。旅游高等教育尤其是本科教育簡(jiǎn)單地將旅游教育定性為理論教育學(xué)科或以理論教學(xué)為主，忽略了旅游教學(xué)的本性要求——實(shí)踐性，忽略了學(xué)生教育的社會(huì)實(shí)踐性，培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊、不準(zhǔn)確。旅游業(yè)快速發(fā)展催生的旅游院系，存在目標(biāo)定位不明確，教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性差等弊病，培養(yǎng)出來(lái)的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。例如課程體系沒有把培養(yǎng)學(xué)生未來(lái)獲取職業(yè)崗位的能力作為設(shè)計(jì)重點(diǎn)，偏重于理論性或?qū)W術(shù)性而不是以職業(yè)為導(dǎo)向的相關(guān)技能的培育，這樣學(xué)生所獲得的知識(shí)與能力當(dāng)然就與旅游行業(yè)實(shí)際需求存在較大的差距。

2.人才培養(yǎng)難與市場(chǎng)需求對(duì)接。我國(guó)高等教育正在從原來(lái)的精英教育走向大眾教育，高校應(yīng)把培養(yǎng)合格的普通勞動(dòng)者作為自己新的任務(wù)，應(yīng)改變辦學(xué)定位的偏差造成人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)的現(xiàn)狀。旅游行業(yè)是實(shí)踐性、開放性極強(qiáng)的行業(yè)，旅游教育應(yīng)貼近行業(yè)實(shí)際。由于我國(guó)旅游教育起步較晚，旅游學(xué)科建設(shè)趕不上旅游業(yè)快速發(fā)展，在課程設(shè)置、教學(xué)方法等方面嚴(yán)重滯后于旅游業(yè)發(fā)展的需要與速度。尤其是實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，由于缺少實(shí)踐條件或手段，大多數(shù)課程的實(shí)踐教學(xué)基本流于形式，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)有名無(wú)實(shí)，使旅游教育培養(yǎng)嚴(yán)重滯后于旅游業(yè)對(duì)人才的需求，嚴(yán)重忽略了旅游教育的獨(dú)特性與實(shí)踐性。

3.旅游行業(yè)和旅游院校結(jié)合不緊密。目前我國(guó)旅游院校與旅游行業(yè)的合作，還停留在低水平層次上。不少院校關(guān)起門來(lái)辦學(xué)，與行業(yè)管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)等聯(lián)系很少。加上課程設(shè)計(jì)的學(xué)術(shù)性與理論性，這樣從“學(xué)”方面造成了旅游教育與行業(yè)的實(shí)際需求嚴(yán)重背離與脫節(jié)。教育與行業(yè)結(jié)合不緊密，一方面造成學(xué)生的知識(shí)技能結(jié)構(gòu)與旅游行業(yè)的實(shí)際需求不匹配，操作能力弱，與實(shí)際用人單位要求存在相當(dāng)大的差距。另一方面，也會(huì)讓擔(dān)任專業(yè)課程的教師很少有機(jī)會(huì)到旅游行業(yè)掛職鍛煉，沒有充足的實(shí)際行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致教師實(shí)踐性專業(yè)素養(yǎng)不高，從“教”方面造成了理論知識(shí)與實(shí)際需求相脫節(jié)。

三、旅游教育與行業(yè)互動(dòng)機(jī)制研究

1.旅游教育與行業(yè)管理部門互動(dòng)機(jī)制研究。（1）建立和加強(qiáng)與旅游行業(yè)主管部門的互動(dòng)。旅游行業(yè)主管部門是代表各級(jí)政府管理本轄區(qū)旅游業(yè)的行政管理部門。旅游行業(yè)主管部門作為政府職能部門主管旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，負(fù)責(zé)宣傳貫徹落實(shí)國(guó)家及各級(jí)政府關(guān)于旅游工作的路線、方針、政策，對(duì)旅游業(yè)進(jìn)行行業(yè)管理。為了搞好教學(xué)工作，旅游教育必須加強(qiáng)與行業(yè)管理的橫向聯(lián)系，緊密聯(lián)系行業(yè)管理部門及時(shí)獲取了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)要求、職業(yè)資格考試等相關(guān)信息。旅游行業(yè)主管部門也可以通過(guò)公告、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨向等研討會(huì)的形式與旅游教育機(jī)構(gòu)加強(qiáng)聯(lián)系，向旅游教育機(jī)構(gòu)傳遞行業(yè)發(fā)展情況與發(fā)展趨勢(shì)。旅游教育機(jī)構(gòu)通過(guò)與行業(yè)主管部門的交流與互動(dòng)，旅游教育才能與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)了解旅游行業(yè)新要求和新趨勢(shì)，使旅游教育始終站在行業(yè)發(fā)展的最前沿甚至引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。（2）建立和加強(qiáng)與旅游行業(yè)協(xié)會(huì)的互動(dòng)。旅游行業(yè)協(xié)會(huì)是宣傳貫徹國(guó)家有關(guān)旅游行業(yè)的政策法規(guī)，進(jìn)行旅游企業(yè)之間的經(jīng)驗(yàn)交流與合作，規(guī)范行業(yè)與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為的團(tuán)體。旅游院系應(yīng)與旅游協(xié)會(huì)、旅游教育協(xié)會(huì)、飯店協(xié)會(huì)等加強(qiáng)溝通和交流，使其信息更豐富，思路更開闊。從促進(jìn)旅游行業(yè)發(fā)展的需要考慮，旅游行業(yè)協(xié)會(huì)也有較強(qiáng)的與高校合作的意愿。

2.旅游教育與旅游企業(yè)互動(dòng)機(jī)制研究。（1）旅游教育與企業(yè)互動(dòng)層次。旅游教育與企業(yè)的互動(dòng)內(nèi)容包括“一二三”，即“一個(gè)客體、二個(gè)主體、三個(gè)層面”。一個(gè)客體是教學(xué)內(nèi)容與崗位需求的互動(dòng)；二個(gè)主體是旅游企業(yè)與學(xué)校；三個(gè)層面是決策層、管理層和操作層。旅游教育與旅游企業(yè)互動(dòng)包括兩個(gè)方面：在橫向互動(dòng)方面，學(xué)校與企業(yè)決策層應(yīng)做好彼此之間交流與互動(dòng)的戰(zhàn)略決策與模式；處于管理層的人員應(yīng)制定好雙方合作與互動(dòng)的具體方式及細(xì)節(jié)，如互動(dòng)的內(nèi)容、實(shí)踐的方式以及時(shí)間安排等；處于操作層的人員是雙方互動(dòng)最基本的一個(gè)層面，也是互動(dòng)的最終實(shí)現(xiàn)層。在縱向互動(dòng)方面，決策層將校企合作的決策傳達(dá)給管理層與操作層，管理層與操作層共同制定互動(dòng)的具體方式與方法后將信息反饋到?jīng)Q策層并得到?jīng)Q策層同意之后再將信息傳達(dá)給操作層與管理層，操作層參與了互動(dòng)之后，把互動(dòng)的信息反饋給管理層與決策層，決策層與管理層根據(jù)其互動(dòng)情況做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。這樣通過(guò)縱向與橫向的層層交流與互動(dòng)，能充分及時(shí)地把雙方需要的信息傳遞給對(duì)方，促進(jìn)旅游教育和旅游企業(yè)的和諧共生、協(xié)調(diào)發(fā)展。（2）旅游教育與企業(yè)互動(dòng)方式分析。①主體互動(dòng)方式。主體互動(dòng)是指人員的互動(dòng)，主要包括學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、教師與學(xué)生三個(gè)主體與企業(yè)的決策者、管理者與操作人員的互動(dòng)，其中以教師與管理者、學(xué)生與服務(wù)人員尤其是學(xué)生與服務(wù)人員的互動(dòng)為主。學(xué)生與操作人員層面的互動(dòng)可采取與旅游企業(yè)簽訂協(xié)議的方式，利用課程見習(xí)認(rèn)知或寒暑假實(shí)習(xí)或第三學(xué)期以及專業(yè)與畢業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，與在崗職工互動(dòng)交流，真切地了解到本行業(yè)最新的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)明了自身與具體崗位的差距，有利于畢業(yè)時(shí)實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的“零適應(yīng)期”對(duì)接。同時(shí)企業(yè)則派出優(yōu)秀員工以及骨干力量作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，使學(xué)生更快地適應(yīng)與成長(zhǎng)，也為企業(yè)培養(yǎng)和儲(chǔ)備了亟需的高素質(zhì)人才。通過(guò)互動(dòng)，使學(xué)生了解到每一崗位的具體勝任要求，為以后學(xué)習(xí)找準(zhǔn)明確的方向以及為將來(lái)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐性基礎(chǔ)。旅游教育與旅游企業(yè)互動(dòng)的方式不應(yīng)該僅限于學(xué)生層面，也應(yīng)包括教師與管理層的互動(dòng)。教師與管理層或企業(yè)骨干的互動(dòng)，主要是管理人員或企業(yè)骨干到高校任教，開展專題講座，高校教師到企業(yè)掛職鍛煉、指導(dǎo)實(shí)習(xí)生，或雙方進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和課題的聯(lián)合攻關(guān)，這有利于高校師資隊(duì)伍的社會(huì)化和“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)。②客體互動(dòng)方式?？腕w互動(dòng)主要指教學(xué)內(nèi)容與崗位任職規(guī)格的互動(dòng)，也就是老師和學(xué)生把理論運(yùn)用于企業(yè)實(shí)踐，根據(jù)崗位的任職規(guī)格與需求情況對(duì)教學(xué)理論與知識(shí)進(jìn)行調(diào)整與豐富，并把實(shí)踐中出現(xiàn)的新的經(jīng)營(yíng)模式與案例引進(jìn)教材中，運(yùn)用于以后的教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合行業(yè)實(shí)際需要與崗位的任職規(guī)格，反映行業(yè)最新最前沿情況；同時(shí)把豐富后的理論與知識(shí)再運(yùn)用于行業(yè)實(shí)踐，這樣教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求循環(huán)往復(fù)，相互促進(jìn)，以保證培育出來(lái)的學(xué)生符合行業(yè)實(shí)際需求。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游教育與行業(yè)互動(dòng)機(jī)制的建立，進(jìn)行協(xié)同創(chuàng)新，一方面可以加強(qiáng)旅游教育與行業(yè)之間的交流與合作，及時(shí)地掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，為旅游教育院系提供行業(yè)對(duì)人才的需求信息，指引人才培養(yǎng)的方向；另一方面可以加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，把理論知識(shí)與實(shí)際技能更好地結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，以期建立起旅游教育與旅游行業(yè)“教學(xué)指導(dǎo)與行業(yè)顧問(wèn)”關(guān)系，形成旅游教學(xué)與行業(yè)共生、主客體互動(dòng)、理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的互動(dòng)式教學(xué)運(yùn)行機(jī)制與模式。

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作者簡(jiǎn)介：唐兵（1966-），男，四川廣安人，碩士，重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游管理系教師，主要從事旅游資源開發(fā)與管理、旅游教育研究。endprint