王黛+朱萍萍+王壘

摘要：茶和咖啡是廣受大眾熟悉與喜愛(ài)的飲品，它們對(duì)人的生理影響已得到廣泛關(guān)注。目前，一些學(xué)者開(kāi)始關(guān)注茶與咖啡飲品文化與人格的關(guān)系。但作為一個(gè)嶄新的領(lǐng)域，茶文化和咖啡文化對(duì)個(gè)體心理和行為特征、人際判斷是否存在影響，影響的程度和方式如何，學(xué)術(shù)界還缺乏系統(tǒng)的研究。本研究從該問(wèn)題出發(fā)，初步探究了茶與咖啡文化對(duì)個(gè)體心理與行為特征、人際判斷的影響。本研究運(yùn)用投射法，提煉了茶與咖啡文化對(duì)心理與行為特征及人際判斷影響的測(cè)量詞表，進(jìn)而設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)該詞表進(jìn)行驗(yàn)證，結(jié)果表明，人們對(duì)茶飲用者和咖啡飲用者的心理與行為及人際判斷存在顯著差異，揭示了茶和咖啡文化的心理學(xué)內(nèi)涵和功能。研究結(jié)果對(duì)茶、咖啡文化的研究以及相關(guān)飲品的市場(chǎng)推廣均有指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：茶；咖啡；飲品文化；人格；行為特征；人際判斷

一、引言

隨著人們生活水平的提高，可供選擇的飲品種類越來(lái)越多，但歷史悠久的咖啡與茶葉，依然占據(jù)著世界前三大飲料植物的地位。茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，對(duì)“飲茶者”的心理、行為、健康乃至整個(gè)社會(huì)文化習(xí)慣都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。中國(guó)人種茶、制茶、喝茶，經(jīng)過(guò)數(shù)千年傳承，形成了別具一格的茶文化，也與博大精深的中華文明中的其他文化精髓相得益彰。飲茶不僅是中國(guó)人生活的必需品，也是精神層面的必需品［1］。同樣擁有著悠久歷史的咖啡不僅是西方世界最普遍的飲料，影響著西方人的生活方式和行為習(xí)慣，現(xiàn)在也越來(lái)越多地被東方人所熟悉和喜愛(ài)。人們通過(guò)攝入咖啡來(lái)提神、提高工作效率的同時(shí)，其人格特質(zhì)也受到了潛移默化的影響［2］。

以往對(duì)茶和咖啡的研究，往往是在生理層面，如咖啡因?qū)θ说挠绊懀?］。目前，一些學(xué)者開(kāi)始關(guān)注茶、咖啡飲品文化與人格的關(guān)系［2, 4, 5, 6］。我們猜想，從心理學(xué)角度來(lái)說(shuō)，茶文化和咖啡文化會(huì)在情緒與心境、判斷與決策、壓力與健康等諸多方面對(duì)人們產(chǎn)生有意識(shí)或無(wú)意識(shí)的影響。本文從該問(wèn)題出發(fā)，意在初步探究茶與咖啡飲品文化對(duì)個(gè)體心理的影響，特別是茶文化、咖啡文化對(duì)人際判斷的影響。

二、文獻(xiàn)綜述

1. 茶文化和咖啡文化的相關(guān)研究

不同的國(guó)家飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣不盡相同，在一些國(guó)家，飲茶是一門(mén)藝術(shù)，而在另外一些國(guó)家，飲茶是一種陶冶性情的方式，甚至有的國(guó)家通過(guò)飲茶來(lái)發(fā)展禮儀教育。Lv和Shen［1］對(duì)不同國(guó)家茶文化的特點(diǎn)進(jìn)行了研究，主要涉及日本、韓國(guó)、中國(guó)、英國(guó)及美國(guó)。

日本的茶學(xué)說(shuō)有四規(guī)則，分別是和睦（peace）、尊重（respect）、平靜（quiet）和克制（restraint）?！昂湍馈焙汀白鹬亍敝傅氖翘幚砣穗H關(guān)系，“和睦”代表和平共存、和諧共處的關(guān)系，“尊重”代表尊敬長(zhǎng)輩、敬重朋友?！捌届o”指的是環(huán)境和氛圍?！翱酥啤敝傅氖莾艋说男撵`，抑制人的欲望從而達(dá)到一種崇高的精神境界。與日本茶學(xué)說(shuō)類似，韓國(guó)茶道的基本精神是同情（sympathy）、尊重（respect）、節(jié)儉（frugality）和誠(chéng)實(shí)（honesty）［1］。

中國(guó)飲茶關(guān)注心境與味道，中國(guó)人喝茶伴隨著思考生活時(shí)的情感體驗(yàn)，這種體驗(yàn)使得人們對(duì)茶的味道和自己的心境都有了更高層次的愉悅感受。中國(guó)茶最與眾不同的地方，在于它結(jié)合了中國(guó)食物和中醫(yī)，共同起到了健康養(yǎng)生的作用。不僅如此，在中國(guó)，茶還有著滋養(yǎng)精神的文化

作用［1］。

對(duì)于英國(guó)人而言，茶意味著身體和心靈的放松。他們不僅關(guān)注茶的味道和品質(zhì)，對(duì)于品嘗的方式也十分講究，他們認(rèn)為不同的茶有不同的功能，因而他們會(huì)喝多種多樣的茶，通過(guò)不同的茶葉來(lái)獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)［1］。

美國(guó)人認(rèn)為茶是維持健康的日常必需品。美國(guó)人的飲茶習(xí)慣是愛(ài)喝冷茶而不是熱茶，他們不喜歡喝純粹的茶，而是喜歡加入冰塊、檸檬、糖、蜂蜜或者甜酒來(lái)調(diào)整味道［1］。美國(guó)人喝茶的習(xí)慣凸顯了他們實(shí)用主義、強(qiáng)調(diào)效率和追求便利的特點(diǎn)。

“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”，是一種令人高興的快節(jié)奏的飲品。由于含有咖啡因，咖啡具備提神醒腦的功效?？Х纫蚴且环N常見(jiàn)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，能夠在攝入后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)幫助大腦保持清醒。Serra等人［3］發(fā)現(xiàn)，攝入咖啡因能夠增加被試的長(zhǎng)時(shí)記憶，在區(qū)分曾經(jīng)看過(guò)的舊圖片和未看過(guò)的新圖片時(shí)，攝入咖啡因的被試的正確率更高。同茶文化類似，學(xué)者們對(duì)咖啡文化的研究主要集中于咖啡在人們生活中的地位和文化表征。對(duì)于美國(guó)人而言，咖啡是最受歡迎的飲品，喝咖啡代表了美國(guó)人的一種生活方式［1］。在美國(guó)，作為一種社會(huì)習(xí)俗，咖啡象征著對(duì)成年人地位的授予，因?yàn)閮和遣辉试S喝咖啡的。咖啡的需求和使用刺激了社會(huì)互動(dòng)，在大多數(shù)工作場(chǎng)所、商業(yè)會(huì)議以及聚會(huì)中，隨處可見(jiàn)咖啡壺的身影，而咖啡工歇也是工作中放松閑聊的好機(jī)會(huì)。此外，咖啡和茶一樣，也代表了好客［7］。

2. 影響飲料偏好的因素

（1）性別

有研究發(fā)現(xiàn)，男性消費(fèi)了更多的咖啡［8］，但也有研究得到了相反的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為是女性消費(fèi)了更多的咖啡［9］。Luciano等人的研究發(fā)現(xiàn)，不管是咖啡還是茶，女性都比男性消耗得要多，但是女性對(duì)咖啡的偏好比男性低［10］。甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，不同性別在咖啡的消費(fèi)量上不存在差異［11］。因此，目前還沒(méi)有研究能夠明確地揭示出性別對(duì)飲料偏好的影響。

（2）年齡

年齡也會(huì)影響人們對(duì)于飲料的偏好。有研究發(fā)現(xiàn)，30~69歲的人更偏好喝咖啡，30歲以下和70歲以上的人更偏好喝茶［11］。Luciano等人［10］發(fā)現(xiàn)年齡越大，人們?cè)较矚g喝茶，而年齡越小，人們?cè)较矚g喝咖啡。

（3）人格特質(zhì)

關(guān)于茶和咖啡的研究發(fā)現(xiàn)二者既存在共性，也有許多差異。

就共性而言，茶和咖啡都是含有咖啡因的飲品，Hewlett和Wadsworth［4］的研究發(fā)現(xiàn)，只喝茶或只喝咖啡的人焦慮感比較低，抑郁感比較高；既喝茶又喝咖啡的人焦慮感較高，抑郁感較低。也就是說(shuō)，只喝一種咖啡因飲品的人不容易焦慮但是更容易抑郁，而同時(shí)喝兩種咖啡因飲品的人則正好相反。Brice和Smith［5］發(fā)現(xiàn)飲用含有咖啡因飲品的人更加具有外向性，這里的咖啡因飲品既包括茶也包括咖啡。Gurpegui等人［6］的研究發(fā)現(xiàn)，飲用含有咖啡因飲品的人更加追求新意，在某種程度上，喜歡喝茶的人和喜歡喝咖啡的人都比較富有創(chuàng)新精神。

就差異而言，Adan研究了睡眠類型與人格特征以及酒精、咖啡因和尼古丁的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)不同睡眠類型的人在酒精、咖啡因和尼古丁的消耗上有著很大的差異。針對(duì)咖啡因的消耗來(lái)說(shuō)，早起的人更喜歡喝茶，而熬夜的人更喜歡喝咖啡［12］。Lara 等人［2］研究了不同的人格與喝咖啡、喝茶、喝可樂(lè)以及吸煙的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入量?jī)H僅和人格有中等程度的相關(guān)，并且只和咖啡攝入量非常高的消費(fèi)者的人格有關(guān)，這一部分消費(fèi)者占總樣本量的3.3%。而茶的消耗量則與更加成熟、適應(yīng)性強(qiáng)的人格特點(diǎn)相關(guān)，也就是說(shuō)經(jīng)常喝茶的人的個(gè)性特征更好，個(gè)體比較成熟，適應(yīng)能力比較強(qiáng)。該研究還發(fā)現(xiàn)，喜歡喝茶的人有較低的傷害回避性、較高的自我導(dǎo)向性、較高的自我超越性、較高的堅(jiān)持性；喜歡喝咖啡的人有較高的內(nèi)向性和神經(jīng)質(zhì)、較高的自我導(dǎo)向性、較低的自我超越性、較高的獎(jiǎng)勵(lì)依賴性。

綜上所述，前人的研究從生活方式、人格特征等方面探討了茶文化和咖啡文化對(duì)個(gè)體的影響，得出了一些有一定科學(xué)意義的結(jié)果。但必須指出的是：首先，前人研究都是相關(guān)性研究，無(wú)法根據(jù)研究的結(jié)論得出前因后果；其次，前人研究大都重描述而輕推斷，忽略了茶文化與咖啡文化對(duì)個(gè)體心理的深層影響，且未給出研究飲品文化對(duì)個(gè)體心理影響的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和研究范式。基于此，本研究運(yùn)用投射法，為研究飲品（茶、咖啡）文化對(duì)個(gè)體行事風(fēng)格及人際判斷的影響建立了一套評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)計(jì)后續(xù)啟動(dòng)實(shí)驗(yàn)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)證，進(jìn)一步驗(yàn)證了茶、咖啡文化對(duì)人際判斷的影響。

三、實(shí)證研究

1.實(shí)驗(yàn)一：不同飲品使用者的性格特征與行為風(fēng)格

為了研究飲茶者與飲咖啡者的心理與行為特點(diǎn)，首先需要建立在一般文化意識(shí)中用于描述飲茶者與飲咖啡者心理、行為特征的詞匯庫(kù)，用以反映不同飲品使用者的心理與行為差異。

本實(shí)驗(yàn)假設(shè)，受飲品文化影響，人們對(duì)飲茶者與飲咖啡者性格特點(diǎn)和行事風(fēng)格的判斷有所不同。因此，本實(shí)驗(yàn)旨在基于投射法中的聯(lián)想技術(shù)，進(jìn)行定性分析，篩選出一系列被普遍認(rèn)同的重要的描述飲茶、飲咖啡者心理與行為特征的形容詞，構(gòu)成詞表。該詞表將在后續(xù)定量實(shí)驗(yàn)中加以驗(yàn)證和使用。

（1）被試

根據(jù)方便抽樣法，選取了20名在校學(xué)生參加實(shí)驗(yàn)，均屬自愿參加。男性占總樣本量的35%，女性占65%。參加者年齡范圍為20~26歲，平均年齡23歲。

（2）實(shí)驗(yàn)材料及過(guò)程

實(shí)驗(yàn)采用開(kāi)放式問(wèn)卷，20名被試以隨機(jī)順序回答以下兩個(gè)問(wèn)題：“請(qǐng)用15個(gè)形容詞描述喜歡喝咖啡的人（性格特點(diǎn)和行事風(fēng)格）”，“請(qǐng)用15個(gè)形容詞描述喜歡喝茶的人（性格特點(diǎn)和行事風(fēng)格）”。問(wèn)卷最后調(diào)查了被試的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)信息、專業(yè)和年級(jí)。參與學(xué)生全部為心理學(xué)系研究生。

（3）數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)整理與檢核：刪除不是描述“性格特點(diǎn)或行事風(fēng)格”的詞匯，如“肥胖的”“英文好的”“有黑眼圈的”等。將所有提名詞進(jìn)行整理、匯總、合并同義詞。

詞語(yǔ)篩選：將過(guò)于生活化的或在學(xué)生群體中流行（而用心理學(xué)概念難以解釋）的詞語(yǔ)刪除。如“小資的”“小清新的”，雖然是描述個(gè)體性格特點(diǎn)及行事風(fēng)格的詞語(yǔ)，但其含義過(guò)于世俗多變，難以在心理學(xué)概念上進(jìn)行清晰地定義。

（4）結(jié)果

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在一般生活語(yǔ)匯中，人們描述愛(ài)喝茶的人和愛(ài)喝咖啡的人的性格特點(diǎn)或行事風(fēng)格是有所不同的。例如，對(duì)愛(ài)喝茶的人的評(píng)價(jià)詞為“穩(wěn)重的”“悠閑的”“傳統(tǒng)的”等，對(duì)愛(ài)喝咖啡的人的評(píng)價(jià)詞為“浪漫的”“開(kāi)放的”“時(shí)尚的”等。這些印象差異的產(chǎn)生，完全由被評(píng)價(jià)者的飲品愛(ài)好引發(fā)，與被評(píng)價(jià)者的其他信息無(wú)關(guān)。

隨后將描述茶、咖啡飲用者性格特征、行為風(fēng)格的詞匯合并，并進(jìn)一步刪除詞頻低于10%的詞匯，最終篩選出40個(gè)針對(duì)性格特點(diǎn)與行為風(fēng)格（人格特點(diǎn)）的形容詞表（見(jiàn)下頁(yè)表1），可用于今后考察茶、咖啡文化對(duì)個(gè)體人格特征及有關(guān)人際判斷的研究。

2.實(shí)驗(yàn)二：茶、咖啡飲用者性格與行為特征的差異分析

實(shí)驗(yàn)一是定性分析，讓被試填寫(xiě)茶、咖啡使用者心理與行為特點(diǎn)的描述詞語(yǔ)。這種方法開(kāi)放性強(qiáng)，存在較大的個(gè)體差異，無(wú)法確定不同飲品文化對(duì)心理與行為特征的普遍影響，因此需要用定量的方法做進(jìn)一步檢驗(yàn)。在本實(shí)驗(yàn)中我們采用啟動(dòng)法進(jìn)行定量分析，探討不同飲品對(duì)個(gè)體人際判斷的影響。實(shí)驗(yàn)假設(shè)：受到茶文化、咖啡文化的影響，人們對(duì)飲茶者與飲咖啡者的性格特征與行為風(fēng)格的評(píng)價(jià)有顯著差異。

（1）被試

招募392名成年人（均未參加過(guò)實(shí)驗(yàn)一），隨機(jī)分成三組，分別參加茶、咖啡、水三種情景下人際判斷的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中水組是中性組。茶、咖啡、水三組被試樣本量基本均分。男性占總樣本量的76.04%，女性占23.96%。所有被試年齡分布為22~48歲，平均年齡31歲。

（2）實(shí)驗(yàn)材料與過(guò)程

啟動(dòng)方法：以茶組為例，首先指導(dǎo)被試“假想一個(gè)叫A的陌生人，A平時(shí)喜歡的飲品是茶。請(qǐng)想象并描述兩種A喝茶的場(chǎng)景，每種描述分別包含時(shí)間、地點(diǎn)、周圍環(huán)境、A的動(dòng)作和心情等”（“咖啡組”則假想A平時(shí)喜歡的飲品是咖啡，“水組”則假想A平時(shí)喜歡的飲品是水，其他操作

一樣）。

測(cè)量問(wèn)卷：讓被試依據(jù)實(shí)驗(yàn)一得到的詞表評(píng)價(jià)陌生人A的性格特點(diǎn)和行事風(fēng)格，用1~7的數(shù)值評(píng)價(jià)A與每個(gè)描述詞的符合程度，1表示“非常不適合”，4表示“很難說(shuō)”，7表示“非常適合”。根據(jù)被試在每個(gè)詞上評(píng)價(jià)的分值，可以了解在被試眼中，喜歡喝茶（咖啡）的A具備什么樣的性格特點(diǎn)及行事風(fēng)格。

控制變量：被試的飲品使用習(xí)慣、性別。

（3）數(shù)據(jù)分析

在分析評(píng)價(jià)詞表時(shí)，控制了被試個(gè)人的茶、咖啡飲用習(xí)慣，由此便排除了被試個(gè)人喜好可能造成的影響。由于在實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)情境下，被試所了解的唯一信息只是被評(píng)價(jià)者的飲品偏好（喜歡喝茶還是咖啡），因此影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的只是被評(píng)價(jià)者的飲品偏好。通過(guò)線性回歸檢驗(yàn)了飲茶者、飲咖啡者在各個(gè)詞語(yǔ)上得分的差異，差異顯著的詞語(yǔ)如表2

所示。

表2.茶、咖啡使用者性格特征與行為風(fēng)格的差異

詞語(yǔ)

飲茶者得分平均值

飲咖啡者得分平均值

F值

Sig.

靦腆的

2.95

3.64

4.651

0.034

不夠謹(jǐn)慎的

2.30

2.82

3.955

0.050

草率的

2.30

2.80

4.342

0.040

性急的

2.98

3.71

4.095

0.046

穩(wěn)重的

5.44

5.02

2.854

0.095

淡然的

4.86

4.33

4.430

0.038

沖動(dòng)的

2.81

3.40

3.728

0.057

傳統(tǒng)的

4.93

4.33

4.490

0.037

（4）結(jié)果

由表2可以看出，人們對(duì)茶、咖啡使用者的心理與行為特征的評(píng)定在8個(gè)詞匯上有顯著差異。說(shuō)明在給定飲品飲用習(xí)慣的信息后，人們普遍認(rèn)為，愛(ài)喝茶的人和愛(ài)喝咖啡的人的心理與行為特征是有不同的，這種差異具體體現(xiàn)為表2中的8個(gè)詞語(yǔ)。

具體來(lái)說(shuō)，對(duì)于詞語(yǔ)“淡然的”，飲茶者得分平均值為4.86，飲咖啡者得分平均值為4.33。在評(píng)價(jià)詞表中，1~4分表示“不符合”該形容詞的描述，4分表示“很難說(shuō)”，4~7分表示“符合”該形容詞的描述。而飲茶者與飲咖啡者得分均高于4分，說(shuō)明在他人眼中，飲茶的人和飲咖啡的人都具有“淡然的”特征。同理，人們認(rèn)為愛(ài)喝茶的人和愛(ài)喝咖啡的人都符合穩(wěn)重、傳統(tǒng)、謹(jǐn)慎的描述，不符合靦腆、草率、性急、沖動(dòng)的描述。

此外，對(duì)于詞語(yǔ)“淡然的”，飲茶者得分平均值顯著高于飲咖啡者得分平均值（F=4.430, p=0.038），說(shuō)明在茶文化、咖啡文化的影響下，人們普遍認(rèn)為愛(ài)喝茶的人比愛(ài)喝咖啡的人更淡然。同理，人們?cè)谂袛鄲?ài)喝茶的人和愛(ài)喝咖啡的人的心理特點(diǎn)和行事風(fēng)格時(shí)，認(rèn)為愛(ài)喝茶的人比愛(ài)喝咖啡的人更不靦腆、謹(jǐn)慎、不草率、不性急、穩(wěn)重、淡然、不沖動(dòng)、傳統(tǒng)。

在實(shí)驗(yàn)二中，由于被試只知道被評(píng)價(jià)者的飲品使用習(xí)慣，并在啟動(dòng)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中對(duì)其品嘗飲品的情境進(jìn)行了精準(zhǔn)、精細(xì)的想象與描述，因此評(píng)定內(nèi)容聚焦在被評(píng)價(jià)者的飲品使用相關(guān)的心理與行為特征上。加之實(shí)驗(yàn)計(jì)算的過(guò)程中控制了被試個(gè)人的飲品使用習(xí)慣，因此實(shí)驗(yàn)二中對(duì)飲茶者與飲咖啡者的心理及行為特征判斷的差異，排除了被評(píng)價(jià)者受其他信息及被試自身飲品習(xí)慣的影響，完全由茶文化和咖啡文化引起。這也證明了本文的假設(shè)，即對(duì)不同飲品使用者的評(píng)價(jià)受到了飲品文化的影響，飲品文化在潛移默化中影響著個(gè)體的心理、行為特征，同時(shí)也影響了人際的判斷。

四、結(jié)論

實(shí)驗(yàn)一采用投射實(shí)驗(yàn)的方法，發(fā)現(xiàn)在一般生活語(yǔ)匯中，人們描述飲茶者和飲咖啡者的心理特點(diǎn)及行事風(fēng)格是不同的，通過(guò)篩查整理這些詞語(yǔ)，最終生成了包含40個(gè)體現(xiàn)飲茶者與飲咖啡者心理與行為特征的形容詞詞表，為此后的定量研究提供了依據(jù)。

在隨后的對(duì)照組啟動(dòng)實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)定量研究，揭示了茶、咖啡對(duì)人際判斷的影響。啟動(dòng)過(guò)程中，讓被試想象某個(gè)喜歡喝茶或咖啡的人，并進(jìn)行寫(xiě)作輸出，這個(gè)過(guò)程使被試對(duì)被評(píng)價(jià)者的印象聚焦在被評(píng)價(jià)者的飲品習(xí)慣上，并針對(duì)其飲品使用特征進(jìn)行了深入的想象。由于被試掌握的針對(duì)被評(píng)價(jià)者的信息只有他的飲品習(xí)慣，所以他們進(jìn)行人際判斷的依據(jù)只是被評(píng)價(jià)者的飲品偏好。這就使我們了解到，世俗樸素飲品文化對(duì)人際判斷存在偏見(jiàn)。前后兩個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，飲茶與飲咖啡代表了具有不同心理特征的飲品文化，人們對(duì)于飲茶者和飲咖啡者的心理和行為特征有不同的認(rèn)知，在作出人際判斷時(shí)，人們的評(píng)價(jià)會(huì)因?yàn)楸辉u(píng)價(jià)者對(duì)飲料的偏好而產(chǎn)生差異。

五、意義與展望

本研究基于前人的理論與實(shí)踐，探討了飲品（茶、咖啡）文化對(duì)個(gè)體的心理、行為及人際判斷的作用，用科學(xué)方法得到了許多創(chuàng)新性的結(jié)果，具有以下學(xué)術(shù)意義：

1.在定性研究上，首次將大眾對(duì)于不同飲品和人格特質(zhì)的聯(lián)想加以考察，并分析總結(jié)成一個(gè)心理、行為特征詞表，為定量研究提供了依據(jù)，對(duì)其他飲品偏好或飲品文化的研究也提供了借鑒。

2.通過(guò)定量研究，我們?cè)俅巫C明人們對(duì)不同飲品使用者的心理與行為特征的評(píng)價(jià)有差異，這種差異在給定較少的情境線索時(shí)，已非常明顯。這一結(jié)果說(shuō)明在日常生活中，飲品喜好的信息可能構(gòu)成人際判斷中的重要線索。這也是關(guān)于飲品文化的研究從未涉及的領(lǐng)域，為今后的研究提供了指導(dǎo)。

此外，本研究具有實(shí)踐應(yīng)用價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)，受到茶文化與咖啡文化的影響，飲茶的人、飲咖啡的人給他人的印象都具有積極的一面。商家可以抓住這一重點(diǎn)，在推廣相應(yīng)飲品時(shí)積極宣傳其健康作用，如倡導(dǎo)茶能夠塑造謹(jǐn)慎、不性急、穩(wěn)重、淡然等品格，通過(guò)這些已經(jīng)證實(shí)的結(jié)果，來(lái)達(dá)到積極、正面且科學(xué)合理的營(yíng)銷效果。

本研究為研究飲品文化與個(gè)體心理與行為特征、人際判斷等問(wèn)題提供了新的可探索的方向。未來(lái)的相應(yīng)研究可以聚焦于當(dāng)給定有關(guān)飲品喜好的更多線索時(shí)，由飲品文化引發(fā)的人際判斷是否會(huì)有改變，飲品及飲品文化對(duì)個(gè)體自身心理狀態(tài)是否存在積極的影響等。

注：本研究由云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司資助。特此致謝。

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［3］Serra, E, Favila. & Brice ,A, Kuhl.. Stimulating memory consolidation［J］. Nature neuroscience, 2014, 17: 151-152.

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欄目編輯 / 黃才玲.終校 / 任玉丹

表1.一般生活語(yǔ)匯中描述飲茶、飲咖啡者的

人格特征形容詞

1.考慮問(wèn)題全面的

2.不禮貌的

3.愛(ài)思考的

4.穩(wěn)重的

5.缺乏創(chuàng)意的

6.不夠謹(jǐn)慎的

7.愛(ài)運(yùn)動(dòng)的

8.盡責(zé)的

9.不聰明的

10.實(shí)事求是的

11.理性的

12.風(fēng)趣的

13.好爭(zhēng)斗的

14.草率的

15.愛(ài)爭(zhēng)辯的

16.平和的

17.不愛(ài)發(fā)火的

18.保守的

19.自信的

20.博學(xué)的

21.坦然的

22.健康的

23.浪漫的

24.中庸的

25.靦腆的

26.時(shí)尚的

27.性急的

28.淡然的

29.不好動(dòng)的

30.激情的

31.工作狂的

32.沖動(dòng)的

33.對(duì)人冷淡的

34.僵化的

35.世俗的

36.友善的

37.待人苛刻的

38.標(biāo)新立異的

39.優(yōu)雅的

40.傳統(tǒng)的

【編者按】對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，在童年期都能夠很幸運(yùn)地學(xué)會(huì)讀寫(xiě)，但仍有許多兒童面臨閱讀書(shū)寫(xiě)困難：他們或者在閱讀時(shí)將字看反或顛倒，容易跳行或漏字；或者必須用手指指著每一個(gè)字來(lái)閱讀；或者書(shū)寫(xiě)時(shí)會(huì)盡可能地將字簡(jiǎn)化或者字體潦草……為增進(jìn)人們對(duì)兒童閱讀障礙的了解和接受，本刊邀請(qǐng)北京語(yǔ)言大學(xué)郭力博士對(duì)兒童閱讀障礙的研究現(xiàn)狀、兒童閱讀障礙形成的原因、診斷及治療對(duì)策進(jìn)行專題介紹。