牛奶和牛肉市場在中國不屬于壟斷行業(yè)，價高首先應(yīng)從供給和需求上分析，也就是說需求大于供給。

2012年中國原奶產(chǎn)量3 744萬t。中國13億人口，人均不到29L，每人每天只能消費國產(chǎn)奶79mL。而澳大利亞人在2013年每人消費鮮牛奶107L，奶酪13.5kg。

新西蘭政府非常重視乳品業(yè)的發(fā)展，政府投巨資支持農(nóng)民養(yǎng)牛，使奶農(nóng)收益不斷提高，激發(fā)了農(nóng)民養(yǎng)奶牛的積極性，使奶牛數(shù)量的增速比人口增速高5倍多，人均擁有1.5頭奶牛。我們自己的原奶產(chǎn)量短缺，只有通過進口來滿足國內(nèi)市場對牛奶的需求。根據(jù)中國海關(guān)的數(shù)據(jù)，2013年1～10月份，我國進口液態(tài)奶15.47萬t，同比增長1.04倍；進口奶粉61.86萬t，同比增加30.52%。