孫麗娟 沈 軍

（1.哈爾濱市呼蘭區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣中心150500，2.哈爾濱市呼蘭區(qū)雙井街道社區(qū)服務(wù)服務(wù)中心水產(chǎn)站150500）

有機水產(chǎn)養(yǎng)殖是與常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖不同的一種全新的生產(chǎn)方式，無論是對環(huán)境條件要求，還是操作規(guī)程都需要符合無污染、無公害產(chǎn)品生產(chǎn)的要求。

1 大水面增殖

利用湖泊、水庫等大水面開展增殖是目前有機水產(chǎn)品的主要生產(chǎn)方式。增殖的手段主要是改造生物的區(qū)系組成、控制其數(shù)量和保持良好的生態(tài)環(huán)境而獲得的，有利于維護生物的多樣性和漁業(yè)持續(xù)性發(fā)展，符合有機水產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求。增殖主要從兩方面進行，一是改造漁業(yè)環(huán)境，二是控制生物的組成和數(shù)量。適合大水面增值的經(jīng)濟魚類有鳊魚、團頭魴類、鯽魚、鯽魚類、鯝魚類、鲌魚類等。經(jīng)濟魚類資源增值和保護的內(nèi)容有幾個方面。

改善大水面經(jīng)濟魚類繁殖條件的目的，在于保護魚類繁殖活動的正常進行，保證魚卵的正常孵化和仔魚的成活和生長。一是保護產(chǎn)卵場。破壞大水面魚類產(chǎn)卵場的原因很多，比較常見的有水文條件改變，產(chǎn)卵場甘露，產(chǎn)卵場淤積，產(chǎn)卵附著物遭受破壞，工業(yè)污水污染及敵害魚大量吞食魚卵、仔魚等。因此，應(yīng)根據(jù)具體原因，從魚類生殖習(xí)性和水域環(huán)境變化等方面具體分析，有針對的采取保護措施。為了確保大水面天然經(jīng)魚類的順利繁殖，應(yīng)將他們產(chǎn)卵高峰期及其前后一段時間規(guī)定為禁漁期，把主要產(chǎn)卵場劃定為禁漁區(qū)。在禁漁期期間，嚴禁一切漁具進入禁漁區(qū)捕撈，也嚴禁任何人進入禁漁區(qū)撈割水草。二是設(shè)置人工產(chǎn)卵場。在天然產(chǎn)卵場遭受破壞，或水位條件不能按照魚類繁殖要求來控制調(diào)節(jié)的情況下，設(shè)置人工魚巢，主要目的是為草上產(chǎn)卵的魚類提供產(chǎn)卵附著物。三是保護經(jīng)濟魚類仔幼魚集中肥育區(qū)。為保護經(jīng)濟魚類仔幼魚的順利生長，應(yīng)對他們的集中肥育區(qū)規(guī)定適當?shù)慕麧O期。大水面水位急劇下降常使經(jīng)濟魚類幼魚未及時退走而被圍困在消落區(qū)的坑塘或低洼處，對于這些處于險境的幼魚，可通過開溝引流或捕撈使之回歸大水體。

增加水體天然餌料。有些大水面是新形成的水域，一些傳播困難的餌料生物在很長時間內(nèi)不能自行移植進來，或者增值很慢，除了移植引進外，大水面可創(chuàng)造條件向水體中施加適量有機肥料，促進浮游生物、底棲動物及水生植物的大量繁殖。

捕撈不單純是從大水面獲取魚產(chǎn)品，也是調(diào)整魚類種類組成，控制魚類種群大小和結(jié)構(gòu)的有效手段。只有對魚類資源進行合理的捕撈，作有計劃的調(diào)整和利用，才能達到最佳的持續(xù)漁獲量的地步。

有機水產(chǎn)品的生產(chǎn)對環(huán)境要求很高，在生產(chǎn)過程中更要全程監(jiān)控環(huán)境及水體水質(zhì)，防治水質(zhì)污染。經(jīng)常發(fā)生水質(zhì)污染的因原因主要是人類生產(chǎn)和生活活動產(chǎn)生大量廢水和其他污染物污染的結(jié)果。人為產(chǎn)生的污染物來源很多，主要有工業(yè)廢水，城市污水和農(nóng)藥或毒藥等，以工業(yè)廢水的污染情況最為嚴重。我國有些大水面也已出現(xiàn)了工業(yè)廢水的污染問題。在有機水產(chǎn)品生產(chǎn)場地的選擇時要注意。

2 大水面放養(yǎng)

大水面水質(zhì)好，自凈能力強，天然餌料豐富，非常適合有機水產(chǎn)品的生產(chǎn)。實現(xiàn)水產(chǎn)品高產(chǎn)、高效的核心問題是“合理放養(yǎng)”。各個湖泊、水庫之間的特點千差萬別，然而合理放養(yǎng)的原則是普遍適用的。

大多數(shù)湖泊、水庫中鳙魚的生產(chǎn)效果好于鰱魚，故鳙魚的放養(yǎng)比例應(yīng)不同程度地超過鰱魚的比例，而這二者之間的具體放養(yǎng)比例，應(yīng)視水質(zhì)肥瘦和放養(yǎng)后的效果進行掌握和調(diào)整。一般情況下，水體處于中級營養(yǎng)、中富營養(yǎng)或正向富營養(yǎng)水平過渡，鰱魚、鳙魚二者的放養(yǎng)比例大致為3:7或4:6比較合適。生產(chǎn)單位往往根據(jù)魚類生長速度來調(diào)整放養(yǎng)密度，如果實際生長速度小于特定的生物指標，第二年應(yīng)相應(yīng)減少放養(yǎng)量，反之則增加放養(yǎng)量。

放養(yǎng)魚種的規(guī)格關(guān)系著成活率、生長率、回捕率，是合理放養(yǎng)的重要內(nèi)容。大規(guī)格魚種對大水面生活環(huán)境適應(yīng)力強，生長快，對敵害的抵御能力強。而且大規(guī)格魚種生長較快，生長周期較短，水面利用率高，因此放養(yǎng)大規(guī)格優(yōu)質(zhì)魚種是保證實現(xiàn)合理放養(yǎng)、獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。有條件的單位，秋季魚種已達到放養(yǎng)規(guī)格后，可用攔網(wǎng)或竹箔將湖汊與主體部分隔開，圍欄之前將大魚趕走，并除去兇猛魚類，然后將魚種放入，待第二年春天將攔魚設(shè)備拆除，魚種就可以分散到各處，這可以提高魚種的成活率。