邱曉莉

（廣東省家禽科學(xué)研究所 廣州 510520）

養(yǎng)殖肉雞的生產(chǎn)成本，由直接費(fèi)用和間接費(fèi)用兩部分構(gòu)成。直接費(fèi)用也稱可變費(fèi)用，也就是說(shuō)因生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)劣而有變動(dòng)的費(fèi)用。間接費(fèi)用也稱不變費(fèi)用，即不論生產(chǎn)成績(jī)?nèi)绾?，都需要有固定的費(fèi)用。直接費(fèi)用包括：①飼料費(fèi)。肉雞每單位體重的飼料費(fèi)=飼料轉(zhuǎn)化率×飼料價(jià)格。②初生雛費(fèi)。每只初生雛費(fèi)=初生雛的單價(jià)÷出售率。出售率=出售肉雞只數(shù)÷入雛只數(shù)。間接費(fèi)用包括：①水、電、熱能費(fèi)。為每批肉雞整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程所耗水電、燃料費(fèi)，除以出售只數(shù)或出售總體重的商數(shù)。②藥品費(fèi)。為每批肉雞所用防疫、治療、消毒等所用藥品費(fèi)的總和，除以出售肉雞只數(shù)或總重量所得的商數(shù)。③利息。指對(duì)固定投資（所借長(zhǎng)期貸款）及流動(dòng)資金（短期貸款），1年用以支付的利息總數(shù)，除以年內(nèi)出售肉雞的批數(shù)，再除以每批出售的只數(shù)或總重量所得的商數(shù)。④修理費(fèi)。為保持建筑物完好而提取的修理費(fèi)。通常為每年折舊額5%～10%。⑤折舊費(fèi)。為更新建筑物和設(shè)備的預(yù)留。一般來(lái)說(shuō)，磚木結(jié)構(gòu)舍折舊期為15年，木質(zhì)的7年，簡(jiǎn)易的5年，器具、機(jī)械按5年折舊。⑥勞務(wù)費(fèi)。指肉雞的生產(chǎn)管理勞動(dòng)所用的花費(fèi)之和，包括入雛、給溫、給水、給料、疫苗接種、觀察雞群、提雞、裝籠、清掃、消毒、運(yùn)輸、購(gòu)物等。⑦稅金。主要是肉雞生產(chǎn)所用土地、建筑、設(shè)備、生產(chǎn)、銷售應(yīng)交的稅金。也要計(jì)算在每只雞或每千克體重上。⑧雜費(fèi)。除上述各項(xiàng)直接、間接費(fèi)用之外的費(fèi)用，統(tǒng)歸為雜費(fèi)，包括保險(xiǎn)費(fèi)、貯備金、通信費(fèi)、交通費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)等。

1 毛雞成本

每千克毛雞的成本=（料肉比×平均料價(jià)）+雞苗成本+[（藥品疫苗費(fèi)用+人員工資+水電煤費(fèi)+折舊費(fèi)+其他費(fèi)用）÷出欄數(shù)÷出欄體重（千克）]。雞苗成本=雞苗價(jià)格÷1.02÷成活率÷出欄體重（千克），其中1.02為雞苗貼損數(shù)。大多數(shù)農(nóng)戶在實(shí)際中將折舊和人員工資計(jì)入利潤(rùn)而不計(jì)入成本。如農(nóng)戶平均每1000只入舍,雛雞藥品疫苗的費(fèi)用為300元左右，即每千克毛雞藥品疫苗成本為0.17元左右。農(nóng)戶用煤爐保溫，水電成本為0.1元左右。其他費(fèi)用如墊料、易耗品等與雞糞收入和飼料袋收入相抵。所以，對(duì)農(nóng)戶核算毛雞的成本時(shí)可簡(jiǎn)化為：1千克毛雞苗雞成本=料肉比×平均料價(jià)+雞苗價(jià)格÷1.74+0.27。其中1.74為成活率95%、出欄體重1.8千克和苗雞貼損數(shù)1.02的積。所以，影響毛雞成本的主要指標(biāo)為料肉比、平均料價(jià)和雞苗價(jià)格。

2 料肉比

料肉比又稱飼料轉(zhuǎn)化率，指肉雞所消耗的飼料與出欄體重之比。料肉比與飼料的質(zhì)量密切相關(guān)，差的飼料料肉比高，而好的飼料料肉比低。料肉比也受季節(jié)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的影響，春秋季節(jié)料肉比低，冬夏季節(jié)料肉比高，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件好者料肉比低，飼養(yǎng)管理?xiàng)l件差時(shí)料肉比高。肉雞品種對(duì)料肉比也有很大影響，生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)的肉雞料肉比低，生長(zhǎng)速度慢、抗病力弱的雞則料肉比高。假定飼料平均價(jià)格為1.60元/千克，雞苗價(jià)為2.70元/只，每千克毛雞成本價(jià)=料肉比×1.60+2.70÷1.74+0.27=料肉比×1.60+1.82。

3 平均料價(jià)

平均料價(jià)指肉雞所用的所有飼料費(fèi)用與飼料數(shù)量之比。若某種飼料一般飼養(yǎng)條件下的料肉比為2.0，苗雞價(jià)格為2.70元/只，毛雞成本價(jià)=2.0×料價(jià)+1.82。許多飼養(yǎng)戶在選擇飼料時(shí)，除了要考慮飼料成本是否最低，還要考慮生長(zhǎng)速度。如果生長(zhǎng)速度慢，則其他成本也要相對(duì)增加。因此，使用一種新品牌的飼料前最好了解一下該飼料所能達(dá)到的料重比，或者做一下飼養(yǎng)試驗(yàn)。

4 雞苗價(jià)格

如果平均料價(jià)為1.60元/千克，料肉比為2.0，毛雞成本價(jià)=雞苗價(jià)格÷1.74+2.0×1.60+0.27=雞苗價(jià)格÷1.74+3.47。若延長(zhǎng)肉雞飼養(yǎng)期，以增加體重，飼料成本和苗雞成本也隨之增加。料肉比越大，而苗雞成本則隨著體重的增加，每千克毛雞的苗雞成本降低。

5 結(jié)論

綜上所述，如果肉雞出欄體重1.8千克，成活率95%，料肉比2.0，平均料價(jià)1.60元/千克，雞苗價(jià)2.70元/只，則該批雞的保本價(jià)應(yīng)是每千克毛雞5.02元左右。若其他條件不變，料肉比每變化0.05，成本將變化0.08元。料價(jià)每變化0.05元/干克，成本價(jià)將變化0.10元。雞苗價(jià)格每變化0.50元/只，成本將變化0.29元。