馬海燕

〔河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 旅游管理系，河南 鄭州450011〕

一、以校園旅行社為載體的實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)背景

1．實(shí)踐教學(xué)模擬訓(xùn)練效果不佳

作為旅游人才市場的需求方，旅游企業(yè)要求畢業(yè)生能馬上上崗工作，這無疑要求學(xué)生在校期間就必須掌握實(shí)踐技能并達(dá)到具體崗位的要求。而學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間，絕大部分的實(shí)踐教學(xué)是以模擬訓(xùn)練的形式開展的，是由教師以自己的經(jīng)驗(yàn)設(shè)定實(shí)踐情境對學(xué)生開展技能訓(xùn)練，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下模仿學(xué)習(xí)。這種實(shí)踐教學(xué)模式嚴(yán)重依賴教師自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐教學(xué)效果與教師的企業(yè)經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)直接相關(guān)，大部分專業(yè)教師對實(shí)踐教學(xué)情境的設(shè)計(jì)也僅憑個(gè)人的揣測理解，很難貼近企業(yè)實(shí)際。因此，旅游管理專業(yè)的校內(nèi)模擬技能訓(xùn)練一直達(dá)不到比較理想的效果。

2．校企合作不能滿足教學(xué)需要

從目前高職旅游管理專業(yè)校企合作情況來看，校企合作大多以“學(xué)生在旅游旺季頂崗實(shí)習(xí)+企業(yè)專家講座+人才培養(yǎng)座談會(huì)”的形式維系校企雙方的聯(lián)系。雖然采取了“2 +1”人才培養(yǎng)模式，但是因?yàn)樾Ｆ笕狈ι钊霚贤?，企業(yè)更多關(guān)注用人卻很少重視人才培養(yǎng)。通常是學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)兩年后，直接到旅游企業(yè)，簡單培訓(xùn)后就上崗，造成“2”和“1”在實(shí)際中的嚴(yán)重脫節(jié)。而旅游企業(yè)持續(xù)參與學(xué)校人才培養(yǎng)、聯(lián)合建立靈活穩(wěn)定可隨時(shí)進(jìn)入的實(shí)習(xí)基地、共同編寫適合校企通用教材等理想化設(shè)計(jì)，在校企目前這種松散關(guān)系下很難實(shí)現(xiàn)。

3．專業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)缺少平臺與途徑

以上兩個(gè)方面的問題，從不同角度反映了高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)要求存在著較大的脫節(jié)，這其中有高職培養(yǎng)理念等主觀上的原因，更多的是缺乏完善、適用、多功能的實(shí)踐教學(xué)平臺，造成開展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識、提高教師教學(xué)能力等均沒有理想的支撐條件。

那么，在現(xiàn)有的資源和條件下，與熱心于人才培養(yǎng)的社會(huì)知名旅行社合作，共同建立校園旅行社，在校園旅行社開展正常業(yè)務(wù)的同時(shí)，建立相應(yīng)的學(xué)生進(jìn)入和退出旅行社實(shí)習(xí)制度，校園旅行社有業(yè)務(wù)經(jīng)營、學(xué)生課內(nèi)外實(shí)踐、教師兼職鍛煉等綜合功能。這樣，一方面滿足了課程實(shí)踐教學(xué)的需要，另一方面也解決了校外旅行社育人動(dòng)力不足的問題，對旅游管理實(shí)踐教學(xué)的深化改革將具有重要意義。

二、以校園旅行社為載體的實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)

對旅游管理專業(yè)來說，建設(shè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺，不僅能在實(shí)驗(yàn)室開展模擬訓(xùn)練，而且，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺融入了動(dòng)態(tài)、開放的企業(yè)元素，尤其是真實(shí)的企業(yè)工作內(nèi)容和場景，使學(xué)生從過去在實(shí)驗(yàn)室的“仿真”訓(xùn)練變成真實(shí)的旅游業(yè)務(wù)實(shí)踐。真實(shí)的工作環(huán)境還會(huì)讓學(xué)生的學(xué)習(xí)心態(tài)從模擬的游戲心理轉(zhuǎn)變到認(rèn)真嚴(yán)肅的工作狀態(tài)。

1．創(chuàng)辦鳳凰校園旅游超市，搭建實(shí)踐教學(xué)平臺

企業(yè)硬件、軟件投入是實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)的基礎(chǔ)。鳳凰校園旅游超市由河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游管理系與鳳凰旅行社合作共建，地點(diǎn)設(shè)在學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓內(nèi)，開展日常業(yè)務(wù)。鳳凰校園旅游超市對學(xué)生的培訓(xùn)由傳統(tǒng)封閉、單一、知識驗(yàn)證等實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ礁臑殚_放、多樣、綜合設(shè)計(jì)等實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，?qiáng)調(diào)能力訓(xùn)練為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用為核心。超市全天正常開放，學(xué)生在向企業(yè)實(shí)踐教學(xué)負(fù)責(zé)人申請后，就可隨時(shí)進(jìn)入超市進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

2．制定校企合作規(guī)范，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)平臺的制度建設(shè)

制度建設(shè)是實(shí)踐教學(xué)平臺規(guī)范運(yùn)行的重要保障。為確保校園旅游超市能按預(yù)設(shè)的目標(biāo)和路徑運(yùn)營發(fā)展，必須建立相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)管理制度，并制定具體的項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，通過校企合作文件，對合作內(nèi)容、形式和要求進(jìn)行了規(guī)范。建立學(xué)生實(shí)習(xí)檔案，通過實(shí)習(xí)檔案記錄實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)歷和指導(dǎo)教師對其實(shí)踐學(xué)習(xí)的評價(jià)。制定學(xué)期計(jì)劃和總結(jié)制度，確保校企合作有條不紊地進(jìn)行。制定實(shí)踐教學(xué)考評細(xì)則，作為實(shí)踐教學(xué)效果評定的依據(jù)。制度、計(jì)劃、檔案、總結(jié)和考評，是校企合作實(shí)踐教學(xué)效果得以保證的五個(gè)關(guān)鍵要素。

3．構(gòu)建雙師實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍

實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍是決定實(shí)踐教學(xué)平臺運(yùn)行質(zhì)量的關(guān)鍵。鳳凰校園旅游超市根據(jù)開展實(shí)踐教學(xué)課程的需要，要求鳳凰旅行社派駐的工作人員承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，同時(shí)對校內(nèi)專業(yè)教師進(jìn)行整合，構(gòu)建知識完整、結(jié)構(gòu)合理、責(zé)任心強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理水平較高的實(shí)驗(yàn)教學(xué)師資與管理隊(duì)伍，其中既有專職實(shí)驗(yàn)教學(xué)教師，又有兼職實(shí)驗(yàn)教學(xué)教師，以及其他承擔(dān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)的骨干教師和實(shí)驗(yàn)室管理人員。

三、以校園旅行社為載體的實(shí)踐教學(xué)平臺運(yùn)行

1．開展職業(yè)素質(zhì)拓展訓(xùn)練

以往對職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)主要穿插在專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行，學(xué)習(xí)方式基本上以課堂講授分析為主，學(xué)生對此有一定的認(rèn)識，但并不能深刻理解，也很難完全落實(shí)到旅游業(yè)務(wù)實(shí)踐上。而以校園旅行社為載體的實(shí)踐教學(xué)平臺，把職業(yè)素質(zhì)的學(xué)習(xí)空間從課堂搬到課外，學(xué)習(xí)方式由理論學(xué)習(xí)變成拓展訓(xùn)練。校園旅游超市企業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)旅游職業(yè)要求設(shè)計(jì)職業(yè)素質(zhì)拓展項(xiàng)目，并聘請專業(yè)素質(zhì)拓展師對每屆參與超市實(shí)踐的學(xué)生進(jìn)行拓展訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識、溝通能力和職業(yè)責(zé)任感，通過職業(yè)素質(zhì)拓展訓(xùn)練將旅游職業(yè)對從業(yè)者的要求、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)融入其中，加深了學(xué)生對旅游職業(yè)的認(rèn)識，學(xué)生對職業(yè)發(fā)展有了明確的目標(biāo)，增強(qiáng)了職業(yè)信心。

2．設(shè)立企業(yè)課堂

《旅行社經(jīng)營管理》課程是旅游管理專業(yè)的一門核心技能課程，以往該課程的講授基本上采取“理論講授+案例分析”形式，任課教師沒有旅行社工作經(jīng)驗(yàn)，對旅行社總體運(yùn)營的把握能力比較欠缺。鳳凰旅游超市建立后，重新整合了課程內(nèi)容，專業(yè)教師和旅行社的業(yè)務(wù)主管共同制定授課計(jì)劃，企業(yè)選派多名業(yè)務(wù)主管承擔(dān)部分授課任務(wù)，課程從內(nèi)容到形式都進(jìn)行了優(yōu)化改革，成為學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的企業(yè)課堂。

3．組建虛擬旅行社

校園旅游超市企業(yè)方負(fù)責(zé)人對實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行職業(yè)性格測試，根據(jù)測試結(jié)果對學(xué)生進(jìn)行搭配分組，每組虛擬成立一家旅行社，組員分別負(fù)責(zé)旅行社的市場定位、制度制定、部門設(shè)立、業(yè)務(wù)開展等方面的業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)與實(shí)施。企業(yè)老師定期布置任務(wù)并對每個(gè)小組完成情況進(jìn)行檢查評比，期末評出最佳虛擬旅行社并給予獎(jiǎng)勵(lì)。

4．實(shí)施循序漸進(jìn)的導(dǎo)游技能訓(xùn)練

旅游管理專業(yè)要求學(xué)生能“隨時(shí)講解、隨處講解、隨情講解”，能在帶團(tuán)過程中解決突發(fā)事件，傳統(tǒng)的校園模擬技能訓(xùn)練很難達(dá)到理想效果。而大三年級的頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生從學(xué)校直接到企業(yè)，接手旅行社的帶團(tuán)任務(wù)，面對突發(fā)的各種棘手問題特別容易產(chǎn)生挫敗感，一些適應(yīng)能力差的學(xué)生甚至在短期實(shí)習(xí)后會(huì)選擇轉(zhuǎn)行。針對以上情況，企業(yè)和學(xué)校多次研討，最終確定了循序漸進(jìn)的導(dǎo)游技能訓(xùn)練思路，即學(xué)生先從比較容易的“小學(xué)生素質(zhì)拓展項(xiàng)目”著手跟團(tuán)學(xué)習(xí)，經(jīng)帶團(tuán)導(dǎo)游考核合格后可以申請獨(dú)立帶小學(xué)生團(tuán)隊(duì);小學(xué)生團(tuán)隊(duì)帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)成熟后可以申請跟團(tuán)學(xué)習(xí)有一定難度的中學(xué)生素質(zhì)拓展項(xiàng)目，同樣由帶隊(duì)導(dǎo)游給出考核意見，合格后可以申請獨(dú)立帶中學(xué)生團(tuán)隊(duì);在中學(xué)生團(tuán)隊(duì)中學(xué)習(xí)并有了一定的工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，方可申請旅行社社會(huì)大客戶團(tuán)隊(duì)帶團(tuán)工作。

四、以校園旅行社為載體的實(shí)踐教學(xué)平臺運(yùn)行成效

1．工作任務(wù)嵌入教學(xué)內(nèi)容，真正實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的工學(xué)結(jié)合

校企雙方以校園旅行社為平臺，充分拓展合作內(nèi)容，校企共同制定培養(yǎng)計(jì)劃，企業(yè)參與專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。我校旅游管理專業(yè)“新三明治”人才培養(yǎng)模式:實(shí)踐——理論——實(shí)踐(職業(yè)體驗(yàn)——校內(nèi)學(xué)習(xí)——企業(yè)頂崗實(shí)習(xí))，無論是三個(gè)階段的哪個(gè)階段，鳳凰旅行社都實(shí)質(zhì)性地參與其中，即使第二階段的校內(nèi)學(xué)習(xí)，仍然是理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，鳳凰旅游超市就在教學(xué)樓，學(xué)生可以隨時(shí)進(jìn)入實(shí)習(xí)、實(shí)踐。

2．實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)由“模擬”到“實(shí)戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)變

校園旅行社實(shí)踐教學(xué)平臺的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了從單純模擬教學(xué)到企業(yè)實(shí)戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了我們的兩個(gè)理想目標(biāo):一是企業(yè)實(shí)戰(zhàn)走進(jìn)校園，走進(jìn)課堂，學(xué)生在校內(nèi)就可以直接、全面接觸企業(yè)實(shí)際;二是企業(yè)實(shí)戰(zhàn)以循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行，符合學(xué)生學(xué)習(xí)的一般規(guī)律和要求。平臺運(yùn)行后，共有2009 級到2012 級四屆學(xué)生先后230 余人系統(tǒng)參與了企業(yè)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，其中，已經(jīng)畢業(yè)的前兩屆學(xué)生與2008 級比較，旅行社頂崗實(shí)習(xí)率由之前的56．2%先后提高到63．7%和71．2%，旅行社實(shí)習(xí)生流失率則由2008 級的49．4%逐步下降到20．6%和15．1%，對口實(shí)習(xí)及就業(yè)的針對性和穩(wěn)定性大大增強(qiáng)。

3．有效推進(jìn)了專業(yè)課程改革

課程改革是專業(yè)改革的載體，而課程改革要“真改”并“實(shí)用”，必須有企業(yè)的深度參與才能完成。由旅行社擔(dān)任的《旅行社經(jīng)營管理》課程，從任務(wù)下達(dá)之時(shí)起，就從“授課內(nèi)容的選擇”、“授課人員的分工”、“授課方式的設(shè)計(jì)”以至后來的“教學(xué)實(shí)施”等各方面、各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了完全企業(yè)化。

五、以校園旅行社為載體的實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)感悟

1．理解與一致是校企合作的基礎(chǔ)

這個(gè)基礎(chǔ)的達(dá)成需要校企雙方的充分溝通，理清各自的合作目標(biāo)，尋找雙方目標(biāo)共同實(shí)現(xiàn)的路徑，這個(gè)路徑基本上就是校企合作的內(nèi)容和形式。

2．循序漸進(jìn)，逐步達(dá)到全面和深入

從“鳳凰校園旅游超市”這個(gè)實(shí)踐教學(xué)平臺運(yùn)行的情況看，校企合作目標(biāo)與路徑一致后，校企可以全面而深入地合作并達(dá)到共贏。技能訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)成長規(guī)劃等可以綜合實(shí)施，企業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目以循序漸進(jìn)形式進(jìn)行能達(dá)到更好的效果。

3．校企合作必須規(guī)范運(yùn)行，合作過程需要不斷總結(jié)

校企合作的規(guī)范化是校企合作效果的重要保證，也是校企合作持續(xù)開展、合作經(jīng)驗(yàn)推廣的基礎(chǔ)。制定具體的校企合作規(guī)程可以保證目標(biāo)的預(yù)期實(shí)現(xiàn)，制定詳細(xì)的企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃有利于合作的順利推進(jìn)，學(xué)期初制定計(jì)劃和學(xué)期末的教學(xué)工作總結(jié)，加強(qiáng)了校企雙方合作的信心和責(zé)任心，合作效果得以有效提升。

校企合作過程需要不斷總結(jié)，它不僅是對過去工作的回顧，更是對以后雙方合作思路的梳理。在總結(jié)的基礎(chǔ)上能夠發(fā)現(xiàn)新的合作點(diǎn)和新的合作模式，補(bǔ)充和完善校企合作教學(xué)，并探索出一個(gè)科學(xué)、穩(wěn)定、成熟的校企合作模式。

［1］楊愛梅．應(yīng)用型大學(xué)計(jì)算機(jī)類實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)的探索［J］．福建電腦，2010(7)．

［2］陳晨，周曉璐，等．應(yīng)用型大學(xué)經(jīng)管類實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)和開放的研究和探索［J］．計(jì)算機(jī)教育，2009(1)．

［3］馬海燕．酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)執(zhí)業(yè)心理與行為引導(dǎo)［J］．鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2012(2)．

［4］王雪琴．基于“工學(xué)結(jié)合”模式下高職院校學(xué)生管理工作的探索［J］．科技信息，2010(15)．