許靖浦

摘要：筆者根據(jù)多年的海水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦經(jīng)驗(yàn)，分別從池塘基本條件、池塘的清淤、曬塘和消毒、水質(zhì)選擇、苗種選擇及放苗、餌料的選擇和控制、水質(zhì)調(diào)控及病害防治等7個(gè)方面介紹了南美白對(duì)蝦高密度海水養(yǎng)殖技術(shù)，為今后實(shí)際養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦提供可行的有效的技術(shù)指導(dǎo)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：南美白對(duì)蝦；高密度養(yǎng)殖；養(yǎng)殖塘

中圖分類號(hào)： S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-15-58-2

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei Boone）學(xué)名為凡納濱對(duì)蝦，俗稱白蝦。因具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量多、抗病能力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)，近年來(lái)被廣泛養(yǎng)殖[1]。但由于一些地方在養(yǎng)殖過(guò)程中存在管理不到位和水質(zhì)污染等一些問(wèn)題，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦產(chǎn)量降低。因此，筆者針對(duì)在福建省漳浦縣從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，分別從養(yǎng)殖地點(diǎn)和苗種選擇及水質(zhì)管理等方面，詳細(xì)介紹了南美白對(duì)蝦高密度養(yǎng)殖管理技術(shù)，為今后成功海水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦提供有效的技術(shù)指導(dǎo)。

1 池塘基本條件

一般情況下選擇在海水高潮線以上的沙灘，不論高潮、低潮都能把池塘內(nèi)水體排干，而且能打機(jī)井抽取無(wú)污染地下水的地方建造池塘甚為最佳。池塘面積為1.5～2畝，為正方形或接近正方形，池深3 米，池底和四周均鋪設(shè)防滲地膜，上方搭蓋保溫棚（為冬季使用），可以調(diào)節(jié)陽(yáng)光控制溫度，排水口設(shè)置在池塘中央底部，這樣利于在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中及時(shí)排出池塘沉積物，又有利于對(duì)蝦收成后對(duì)池塘進(jìn)行徹底的清洗、消毒。由于池塘養(yǎng)殖為高密度，對(duì)水體中養(yǎng)分需要很大，水體溶解氧的含量要保持在5毫克 / 升 以上，因此應(yīng)配置功率1.5千瓦的增氧機(jī)3～5臺(tái)。，同時(shí)還應(yīng)該結(jié)合藥物增氧等方式進(jìn)行補(bǔ)充，保證池塘溶氧。另外還需放置觀察繒網(wǎng)1～2個(gè)，這樣方便觀察蝦生長(zhǎng)、攝食、拖便等情況。

2 池塘的清淤、曬塘和消毒

蝦池中死亡的藻類、餌料殘?jiān)?、蝦排泄物等綜合形成沉積物，是造成蝦池老化、病害發(fā)生和低產(chǎn)的主要原因之一。清淤的目的就是要把這些有害的沉積物清除掉。

在對(duì)蝦收成后，將塘中的池水排干，然后進(jìn)行曬塘2～3天，即可清除附著在池塘四周、排污口和大棚柱等處的沉積物，用高壓水槍反復(fù)幾次就可輕易將污物清除，清除干凈后即可進(jìn)行池塘消毒。可使用生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒。生石灰和漂白粉是廣譜性消毒劑，生石灰對(duì)病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲等均有殺滅作用，生石灰還能穩(wěn)定水質(zhì)條件，同時(shí)還有利基礎(chǔ)餌料生物的生長(zhǎng)。而漂白粉可以全面地殺死貝類、藻類及病毒等各種微生物病原體，漂白粉進(jìn)入水中后，能產(chǎn)生具有很強(qiáng)殺菌能力的次氯酸，漂白粉的有效氯越高，殺菌能力越強(qiáng)。通過(guò)池塘的曬塘、清淤、消毒等環(huán)節(jié)可以有效殺死池內(nèi)的細(xì)菌、病毒，也可以使有毒物質(zhì)氧化分解。

近年來(lái)福建省漳浦縣池塘消毒使用較多的是漂白粉，常在曬塘后，進(jìn)水至池深1.2～1.5米，用20～30ppm漂白粉進(jìn)行消毒，4～5日后施用培育微生物制劑。

3 水質(zhì)選擇

池塘中的養(yǎng)殖用水需通過(guò)人工肥水處理，這樣才能保證水質(zhì)具有豐富營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)施用肥水和餌料，可以提高蝦苗的成活率。肥水的配料有尿素、磷肥、肥水劑等，同時(shí)使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌和EM菌等微生物制劑。施用肥水后5～7天，當(dāng)水色為黃綠色或黃褐色為宜，當(dāng)池水的透明度達(dá)到40～50厘米后便可投苗[2]。

蝦苗投入后，還應(yīng)該根據(jù)水質(zhì)的情況，選擇性使用微生物制劑等進(jìn)行追肥，保證蝦體能夠得到全面的營(yíng)養(yǎng)。另外，對(duì)水質(zhì)中鹽度也有一定的需求，因?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦育苗通常為淡水化。

4 苗種選擇及放苗

蝦苗選擇十分重要，首先應(yīng)該選擇健康優(yōu)質(zhì)的蝦苗，不要引進(jìn)弱苗、病苗、規(guī)格不齊甚至死苗的苗種；其次應(yīng)該選擇體形細(xì)長(zhǎng)，大小相等，附肢齊全，光滑透亮，單體健壯，肌肉充實(shí)，腸胃飽滿，游動(dòng)活潑，逆水能力強(qiáng)，對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏，游泳有明顯的方向性，易附壁、附底，無(wú)畸形、無(wú)斑點(diǎn)的苗種，規(guī)格最好是在1.0厘米左右，個(gè)體太小的成活率較低。放苗時(shí)間最好為早晚陰涼的時(shí)候進(jìn)行，避免雨天、高溫中午等時(shí)段進(jìn)行放養(yǎng)。在福建省漳浦縣當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)密度一般為20～30萬(wàn)尾/畝，較好在養(yǎng)殖戶甚至放養(yǎng)苗30萬(wàn)尾/畝。每年可放養(yǎng)2批次，第一批次放養(yǎng)時(shí)間在農(nóng)歷正月至二月間，養(yǎng)至五月或六月可收成；清塘后約10天內(nèi)即可放養(yǎng)第二批次，養(yǎng)至當(dāng)年的十一月或十二月就收成。

5 餌料的選擇和控制

在高密度養(yǎng)殖中，應(yīng)該選擇一些正規(guī)廠家生產(chǎn)的高蛋白含量?jī)?yōu)質(zhì)配合餌料，養(yǎng)殖前期蛋白含量45%，養(yǎng)殖中后期選用蛋白含量40%左右。這樣的高蛋白的餌料配方合理，加工工藝好，投入水中長(zhǎng)時(shí)間不擴(kuò)散，不僅有利于蝦苗的吸收和利用，而且不容易污染水質(zhì)。

投苗后即可與蝦苗培育廠同樣開始投喂開口餌料。養(yǎng)殖中后期需要人工投放餌料，在投放蝦苗后的1個(gè)月，每天投餌料2～3次，每次投放量不要過(guò)多。至后期，每天投餌料次數(shù)應(yīng)該增加到4～6次。投餌量要根據(jù)天氣變化、水質(zhì)、溫度、對(duì)蝦攝食狀況，做到少量多次，以檢查不留殘餌為原則。

6 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)變化對(duì)于南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)和生存至關(guān)重要，要控制好水體的pH、溫度、鹽度及溶解氧等各項(xiàng)指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，池塘中水體的pH值范圍應(yīng)該在8.0～8.5間，溶解氧含量要保持在5 毫克/升 以上，亞硝酸鹽含量在0.10毫克/升以下最endprint