牛肉丸“大雜燴” 不違規(guī)卻有悖常識(shí)

賈志勇

鄭州市民王阿姨購(gòu)買了幾袋牛肉丸，然而回家吃了一袋后卻發(fā)現(xiàn)牛肉丸中竟然含有雞肉和豬肉。對(duì)此，商家的解釋是沒有純牛肉的丸子，所謂牛肉丸都是各種肉類混合制成的。工商部門也表示，牛肉丸走的是混合肉標(biāo)準(zhǔn)，在目前的法律中不算違法。

這不由讓筆者想起一個(gè)段子：某飛禽館售賣的飛禽肉摻雜使假，被顧客質(zhì)問，你這是飛禽肉嗎？店家回答說，是啊。顧客說不止飛禽肉吧？店家竟回答說，是啊，摻了點(diǎn)馬肉。顧客又問，馬肉太多了吧？店家又回答說，不多，二者的比例是一只麻雀一匹馬。

不言而喻，牛肉丸不只用牛肉，還要混合添加雞肉、豬肉，與飛禽館的經(jīng)營(yíng)如出一轍。其中道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭袌?chǎng)上的雞肉、豬肉，要遠(yuǎn)比牛肉數(shù)量多，并且價(jià)格便宜。由此推及，雞肉丸、豬肉丸里，肯定不會(huì)添加牛肉。所以這種添加，跟“以次充好”，蒙騙消費(fèi)者，實(shí)在沒有什么兩樣。

值得注意的是，商家和工商部門對(duì)牛肉丸的上述解釋，或許是依循著牛肉丸多年的生產(chǎn)慣性而言的，雖然在目前符合市場(chǎng)主體“法無禁止即可為”原則，但卻未免牽強(qiáng)，因?yàn)檫@違背的是生活常識(shí)。

又或許，牛肉丸混合雞肉、豬肉不被追究的問題，主要在于消費(fèi)者以往從沒有對(duì)所購(gòu)牛肉丸的質(zhì)量這么較真，并能夠及時(shí)上升到權(quán)益保護(hù)的層次。那么現(xiàn)在，這一問題既然被提起，就該引起有關(guān)部門的重視，并要及早出臺(tái)法律法規(guī)，給予準(zhǔn)確、具體的界定，確保消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)物有所值、貨真價(jià)實(shí)，不會(huì)產(chǎn)生被愚弄、被欺騙的感覺。

如果市場(chǎng)和法律法規(guī)確有允許混合標(biāo)準(zhǔn)存在的必要，即確有一部分消費(fèi)者不喜歡肉類單一的肉丸，而特別需要牛肉、雞肉、豬肉混合，也該明確標(biāo)注“混合肉丸”標(biāo)簽，而不是其中哪種肉價(jià)高標(biāo)注為哪種肉丸，同時(shí)還必須要標(biāo)明各類肉量的具體比例。否則，這部分消費(fèi)者仍會(huì)面臨被愚弄、被欺騙的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)退一步說，生產(chǎn)銷售肉丸這么簡(jiǎn)單的事，不該出現(xiàn)上述消息中的消費(fèi)焦慮和困惑。問題在于，現(xiàn)在是商品大流通時(shí)代，在某一地約定成俗的食品加工方法，未必被其他地域的消費(fèi)者所知曉，所以詳盡的說明更顯得重要。如果考慮到我們的食品還要走向國(guó)際市場(chǎng)，這套程序更省略不得。