高雨薇

當(dāng)今時(shí)代，現(xiàn)代物流業(yè)已成為與高科技產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)并駕齊驅(qū)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。冷鏈物流是物流的重要組成部分，我國(guó)雖是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但大部分農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，冷鏈物流各環(huán)節(jié)銜接尚不夠暢通，缺乏系統(tǒng)化的連貫作業(yè)，損耗嚴(yán)重。冷鏈組織化程度低，管理手段落后，尚未形成完整的冷鏈物流體系。發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建立以生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，以集散市場(chǎng)為載體，具有專(zhuān)業(yè)化水平的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系是帶動(dòng)農(nóng)民增收的必然選擇。

2014年7月31日，由冷鏈委組織的“百家媒體看冷鏈”活動(dòng)在北京舉行，本次活動(dòng)旨在宣傳“冷鏈物流與食品安全”的重要關(guān)系。以“品質(zhì)、安全、效益——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈機(jī)遇與挑戰(zhàn)”為主題，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷與冷鏈體系建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品流通渠道構(gòu)建、冷鏈批發(fā)市場(chǎng)完善等方面問(wèn)題。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)崔忠付出席活動(dòng)，并就“百家媒體看冷鏈”活動(dòng)的主要看點(diǎn)及冷鏈物流的重要意義進(jìn)行詳細(xì)闡述。

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)存在“菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”的不合理現(xiàn)象，究其原因主要是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷設(shè)施和冷鏈運(yùn)輸體系不完善，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品售賣(mài)周期很短，在流通過(guò)程中損耗嚴(yán)重。

崔忠付說(shuō)，以前談食品安全或強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，或聚焦終端零售和餐飲，物流安全一直被大家所忽略。所謂物流安全，第一體現(xiàn)在運(yùn)輸和配送環(huán)節(jié)，車(chē)輛是否在合格的衛(wèi)生和溫度環(huán)境下運(yùn)輸配送；第二體現(xiàn)在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，食品運(yùn)到物流中心或配送中心后，食品的接收和儲(chǔ)存是否在合格的衛(wèi)生和溫度環(huán)境下完成，是否有信息化追溯手段進(jìn)行把關(guān)。易腐食品要求全程的運(yùn)輸、交接和儲(chǔ)存始終在冷鏈環(huán)境下，才能保證食品的安全、新鮮和營(yíng)養(yǎng)。此外，崔忠付還從冷鏈促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，以及改善“農(nóng)產(chǎn)品難賣(mài)、老百姓難買(mǎi)”兩個(gè)方面，介紹了冷鏈對(duì)于保障食品安全的價(jià)值及重要的社會(huì)意義。

隨后，他針對(duì)當(dāng)前我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家在冷鏈方面存在的差距，提出了媒體及行業(yè)應(yīng)該關(guān)注的三個(gè)看點(diǎn)：一是我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施落后，而且功能失衡；二是冷鏈標(biāo)準(zhǔn)缺乏監(jiān)管，企業(yè)執(zhí)行力度差；三是冷鏈理念薄弱，食品安全意識(shí)不強(qiáng)。

崔忠付呼吁，冷鏈關(guān)乎食品安全，關(guān)乎民生，媒體和業(yè)內(nèi)人員應(yīng)共同踐行“百家媒體看冷鏈”活動(dòng)，將冷鏈的重要價(jià)值和理念，通過(guò)不同的視角和渠道進(jìn)行傳播，讓更多的人了解冷鏈、重視冷鏈。