龍飛

夏天的蔬果很多，我們把它們歸之為五種顏色：橙黃、綠色、紫黑、紅色、白色。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大概是成正比的：蔬果的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。

橙黃色蔬果刺激食欲

包括菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。

橙黃色是最能刺激食欲的顏色。最常見(jiàn)的天然橙色色素有β-胡蘿卜素，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害，并有抗衰老功效。如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，那么橙黃色食物是你的首選。

綠色蔬果穩(wěn)定情緒

包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利于穩(wěn)定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力，含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康。

紫黑色蔬果營(yíng)養(yǎng)齊全

包括紫葡萄、藍(lán)莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物來(lái)自天然，所含有害成分極少，而且營(yíng)養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多。如果你有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象，可以多補(bǔ)充紫黑色食物。

紅色蔬果延緩衰老

紅色蔬果是女人都喜愛(ài)的食物，包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素，番茄紅素可保護(hù)細(xì)胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。

紅色蔬果通常有助于血液循環(huán)，振奮心情，減輕疲勞，令人精神抖擻，增強(qiáng)自信及意志力，使人充滿力量。如果你生來(lái)體質(zhì)較弱，經(jīng)常受感冒、風(fēng)寒的困擾，那么你需要攝入紅色食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

白色蔬果適合減肥者

常見(jiàn)的白色蔬菜包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等。

食用白色蔬果能起到緩解情緒，調(diào)節(jié)血壓和強(qiáng)化心肌的作用，其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著“蘿卜上街，藥鋪停歇”的俗語(yǔ)，白蘿卜除了能刺激食欲，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效。

白色蔬果含有豐富植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于高血壓、心臟病的患者益處多多。值得一提的還有花菜，乳腺癌一直是癌癥中的高發(fā)病，而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性的濃度，起到預(yù)防乳腺癌，提高抵抗力的作用。